ბისკვიტი შესანიშნავი დანამატია ნებისმიერი კერძისთვის. ბევრს სჯერა, რომ ღუმელიდან ახალი თბილი ბისკვიტების ფანტელ, არომატულ გემრიელობას არაფერი სჯობს. ისინი გემრიელია, მაგრამ ასევე შესაძლებელია ბისკვიტების ხელახლა გაცხელება ახალი, ფუმფულა შედეგისთვის. ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციები ვარაუდობს, რომ ორცხობილა, რომლითაც მუშაობთ, არ არის გაყინული. ბისკვიტის დარჩენილი ნაწილი შეგიძლიათ საყინულეში შეინახოთ, თუმცა გახურებამდე აუცილებლად გალღვეთ.
როგორ გავაცხელოთ ორცხობილა ღუმელში
ღუმელში ბისკვიტების ხელახლა გაცხელების საუკეთესო საშუალებაა ღუმელის წინასწარ გახურებით 350 გრადუს ფარენჰეიტზე და დადება პერგამენტის ქაღალდზე, სანამ ღუმელში შედგებით.ეს განსაკუთრებით მოსახერხებელია, თუ თქვენ ამზადებთ ან აცხობთ სხვა ნივთებს ღუმელში და შეგიძლიათ გააცხელოთ ბისკვიტი მომზადების ციკლის ბოლოს.
- სანამ ღუმელი გაცხელდება, საცხობ ფირფიტაზე ან ჭურჭელზე მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
- დარჩენილი ორცხობილა დადეთ პერგამენტის ქაღალდზე ისე, რომ არ შეეხოს.
- თუ ორცხობილა, რომელსაც ხელახლა აცხელებთ, არ არის ორცხობილა, ზემოდან წაუსვით ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კარაქი წაუსვით ხელნაკეთ ბისკვიტებს, მაგრამ ეს აუცილებელია იმ ტიპისთვის, რომელიც დაიწყო სუპერმარკეტიდან შეძენილი ცომის ტუბში.
- ბისკვიტი შედგით ღუმელში გასაცხელებლად. მიეცით მათ გაცხელება ოთხი წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ, არის თუ არა ისინი საკმარისად ცხელი; თუ არა, შეაბრუნეთ ღუმელში და ერთი წუთის შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ. გაითვალისწინეთ, რომ მაცივრიდან დარჩენილ ნამცხვრებს ღუმელში შესვლისას ოთახის ტემპერატურაზე ერთი ან ორი წუთი დასჭირდება.
- გაიმეორეთ საჭიროების შემთხვევაში.
რჩევა: თუ თქვენ იყენებთ კონვექციურ ღუმელს, შეამცირეთ ტემპერატურა 25 გრადუსით და დაიწყეთ შემოწმება ოთხი წუთის შემდეგ, რომ ნახოთ ცხელა თუ არა.
როგორ გავაცხელოთ ორცხობილა ჰაერის ფრიერში
თუ თქვენ გაქვთ ჰაერის შემწვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი დარჩენილი ბისკვიტის გასახურებლად. ეს ტექნიკა იძლევა შედეგებს ძალიან ჰგავს სტანდარტული ღუმელის. მშვენივრად მუშაობს ყველა სახის ბისკვიტთან.
- გააცხელეთ ჰაერის შემწვარ 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- მსუბუქად წაუსვით ფუნჯი ბისკვიტის ორივე მხარეს, რომლის გაცხელებაც გსურთ გამდნარი კარაქით.
- მოათავსეთ ისინი ჰაერის შემწვარ კალათში. დარწმუნდით, რომ ორცხობილა არ ეხება, რათა სითბო სრულად ცირკულირდეს.
- გააცხელეთ ორი წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ჰაერის შემწვარ კალათა.
- შეამოწმეთ, გაცხელებულია თუ არა. თუ არა, გამოიყენეთ მაშები გადასაბრუნებლად.
- საჭიროების შემთხვევაში, დააბრუნეთ ჰაერის შემწვარი და გაათბეთ კიდევ ერთი წუთი.
რჩევა: ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მეტი დრო დაგჭირდეთ, მაგრამ თუ დაგჭირდებათ, გადაატრიალეთ და დააბრუნეთ წუთით, სანამ არ გაცხელდება.
როგორ გავაცხელოთ ორცხობილა მიკროტალღურ ღუმელში
თუ არ გსურთ ღუმელის ჩართვა მხოლოდ ერთი-ორი ბისკვიტის გასათბობად, მიკროტალღური ღუმელი ეფექტური ვარიანტია. შედეგი შეიძლება არ იყოს ისეთი კარგი, როგორც ღუმელში გაცხელებული ნარჩენი ორცხობილა, მაგრამ სანამ მათ ტენიანად შეინახავთ და დიდხანს არ გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში, ისინი მაინც გემრიელი იქნება.
- დაასველეთ ქაღალდის პირსახოცი. უნდა იყოს სველი, მაგრამ არ წვეთოს.
- თითოეული ბისკვიტი, რომლის გაცხელებაც გსურთ ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში შეახვიეთ.
- ერთი ან ორი ორცხობილა მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში.
- დააბრუნეთ მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო საფარი თავზე, მაგრამ არ დაამაგროთ იგი თავის ადგილზე. თუ თასს არ აქვს საფარი, ზემოდან გადაიტანეთ კიდევ ერთი ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი.
- დააყენეთ მიკროტალღური 50% სიმძლავრეზე ან გალღობის პარამეტრი.
- გაცხელეთ 90 წამი.
- შეამოწმეთ, ორცხობილა საკმარისად ცხელია თუ არა. თუ არა, გააგრძელეთ გათბობა 30 წამის განმავლობაში. შეამოწმეთ ხელახლა, შემდეგ გაიმეორეთ საჭიროების შემთხვევაში.
რჩევა: თუ გსურთ ძეხვის ბისკვიტის სწრაფი გამოჭერა, მოხარშული ძეხვის ღვეზელი გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაში ისე, რომ არ იყოს საკმარისად ცხელი. შემდეგ საუკეთესო გემოსთვის დავჭრათ ბისკვიტი და მოვათავსოთ სოსისი ფენებს შორის, შემდეგ გავაცხელოთ სოსისთან ერთად.
როგორ გავაცხელოთ ორცხობილა გაზქურაზე
ასევე შესაძლებელია კარგი შედეგის მიღება ღუმელზე ორცხობილის ხელახლა გაცხელებით, განსაკუთრებით თუ გსურთ, რომ თქვენს ორცხობილას სუპერ კარაქის არომატი ჰქონდეს. ეს მეთოდი განსაკუთრებით კარგად მუშაობს თუჯის ტაფაზე, მაგრამ ნებისმიერი ტაფა მოუხდება. ეს არ არის ყველაზე დაბალი ძალისხმევის მეთოდი, რადგან ბისკვიტების ხშირად გადატრიალება დაგჭირდებათ. ამ ტექნიკისთვის დაგჭირდებათ სამზარეულოს მაშები.
- დადგით ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე.
- დადნეთ ტაფაში იმდენი კარაქი, რომ გამდნარი კარაქი იყოს დაახლოებით მეოთხედი ინჩის სიღრმეზე.
- როდესაც კარაქი გადნება, მაშებით მოათავსეთ ბისკვიტი ტაფაში.
- ყოველ 20 წამში ერთხელ, თქვენ უნდა გადაატრიალოთ ორცხობილა. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დავრწმუნდეთ, რომ ისინი თანაბრად თბება, ვიდრე ცალ მხარეს გამაგრდება და ყველგან ცივი და საღეჭი დარჩება.
- შეამოწმეთ ექვსჯერ გადაბრუნების შემდეგ (რაც ორი წუთია გადაბრუნების გრაფიკიდან გამომდინარე), რომ ნახოთ, ორცხობილა შუაში ცხელია. თუ არა, გააგრძელეთ გადახვევა გაცხელებამდე. მკვრივ ბისკვიტებს, როგორიცაა გაცივებული ცომი, ჩვეულებრივ ერთი ან ორი წუთი მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე მსუბუქ, ფუმფულა ხელნაკეთ ბისკვიტებს.
რჩევა: ალბათ ტაფაში კარაქის ნარჩენები დარჩება. ნუ მისცემთ უფლებას გაფუჭებას! შეწვით ან ათქვიფეთ რამდენიმე კვერცხი მასში, რომ მიირთვათ თქვენს ორცხობილასთან ერთად, ან დაუმატეთ ღვეზელის ჯგუფს. რა გემრიელი საუზმეა!
გამოიყენეთ დარჩენილი ორცხობილა
დარჩენილი გაქვთ ხელნაკეთი ორცხობილა თუ რესტორნიდან მოიტანთ დამატებით ნივთებს, შესაძლებელია მათი ხელახლა გაცხელება ახალი ფუმფულა შედეგისთვის. ან, თუ თავს უფრო თავგადასავლად გრძნობთ, იფიქრეთ მათი გამოყენება უფრო კრეატიულად. სცადეთ ეს სახალისო იდეები ნარჩენი ორცხობილების გამოსაყენებლად სადილის დროს!
