თუ კიში გიფიქრიათ, მაგრამ კერძი გაკლიათ, მაშინ დაგჭირდებათ რამდენიმე რეცეპტი ქერქის გარეშე.
კიში აჭამონ
შეგიძლიათ მოამზადოთ კიში ახლად მომზადებული პიკრუსტის ან მაღაზიიდან გაყინულის გამოყენებით. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თხელი კიში ტორტის ნაჭუჭის გამოყენებით, რაც შესანიშნავი იდეა იქნება მადის მოსამზადებლად. მაგრამ რა მოხდება, თუ არ გაქვთ პიკრუსტი ან გსურთ შეამციროთ კალორიები რეცეპტიდან ქერქის ამოღებით? რა მოხდება, თუ ცდილობთ გლუტენის გარეშე ჭამას? მაშინ თქვენ ეძებთ ქერქის გარეშე კიშის რეცეპტებს.
უქერქოვანი კიში შეიძლება უჩვეულოდ ჟღერდეს, მაგრამ თუ ოდესმე გქონიათ ფრიტტატა ან ტორტა, მაშინ გყავთ ქერქის გარეშე კიშის ახლო ბიძაშვილი.ქერქის გარეშე კიშის რეცეპტების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მათი დამზადება შესაძლებელია ტრადიციული ტორტის ტაფებში, შუშის ტორტის თეფშებში, რომლებიც საოცრად გამოიყურება სუფრაზე, კერძი კერძი ან თუნდაც დიდი რამეკინები ცალკეული კიშისთვის.
უქერქოვანი კიშის რეცეპტები
კიშის ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი კიშის ან ინდივიდუალური კიშის დასამზადებლად. ცალკეული კიშის მოსამზადებლად, უბრალოდ კარაქი ან შესხურეთ რამეკინები და დაასხით ნარევი მათში შევსებული გზის დაახლოებით ¾.
Ramekins შეიძლება ჩანდეს ექსტრავაგანტული შენაძენი, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ინდივიდუალური სუფლეებისთვის, ასევე პუდინგისთვის.
ვეგეტარიანული ქერქის კიში
ეს რეცეპტი შეიძლება გამომცხვარი ღვეზელის ჭურჭელში ან ჭურჭელში.
ინგრედიენტები
- 1 პატარა ყაბაყი
- 1 პატარა ყვითელი გოგრა
- 1 პატარა ხახვი
- ½ ჭიქა ფონტინას ყველი
- ½ ჭიქა აზიგო
- 1 ჭიქა ბავშვის ისპანახი
- 1 ჭიქა კრემი
- 4 კვერცხი
- 1/8 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- მარილი და პილპილი
- ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქცია
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- გარეცხეთ ყაბაყი და გოგრა.
- მოჭერი წვერი ორივე.
- დაჭერით ორივე სიგრძეზე დაახლოებით მეოთხედი ინჩის სისქეზე.
- ხახვი გავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ თხლად.
- ყაბაყი, გოგრა და ხახვი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- მოასხით ზეითუნის ზეთი.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- გამოაცხვეთ 10 წუთი.
- აურიეთ ერთ თასში კრემი, კვერცხი, ¼ ჩაის კოვზი მარილი, მწიკვი წიწაკა და კაიენის წიწაკა.
- მოასხურეთ ღვეზელის ჭურჭელი ან 9x9 საცხობი ჭურჭელი არაწებოვანი სპრეით.
- გამოსაცხობ ჭურჭლის ძირს მოაყარეთ ფონტინას და ასიაგოს ნახევარი.
- გამომცხვარი ბოსტნეული მოაყარეთ ყველს.
- ბოსტნეულს მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
- მოასხით კვერცხის ნარევი შიგთავსს.
- კიში მოათავსეთ ფუნთუშების ფურცელზე.
- გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.
- კიში მზადდება, როცა ცენტრში ჩასმული დანა სუფთა გამოვა.
უქერქოვანი კიში ლორენა
Quiche Lorraine ტრადიციულად მზადდება მხოლოდ კვერცხით, ნაღებითა და ბეკონით, თუმცა ყველი რეცეპტს ანიჭებს სასიამოვნო არომატს და ტექსტურას. ბეკონი დაჭრილი ¼ ინჩზე ¼ დუიმზე 1 ინჩზე სიგრძის ნაჭრებად, სახელწოდებით ლარდუნები, გამოიყენება ლოთარინგიის ავთენტური კიშის დასამზადებლად, მაგრამ მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ბეკონი, რომელიც მოხარშულია საშუალო სიმკვეთრემდე.
ინგრედიენტები
- 6 უნცია სქელი დაჭრილი ბეკონი, მოხარშული საშუალო სიმკვეთრე
- 2 დიდი კვერცხი
- 2 კვერცხის გული
- 1 ¼ ჭიქა კრემი
- მარილი და პილპილი
- მწიკვი ჯავზი
- 1 ჭიქა მკვეთრი შვეიცარული ყველი სურვილისამებრ
ინსტრუქცია
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- 9 დიუმიანი ღვეზელის ტაფის ძირი შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეით.
- ღვეზელის ტაფის ქვედა ფენა ბეკონის ზოლებით.
- შეურიეთ ერთმანეთს კვერცხი, გული, ნაღები, მწიკვი მარილი და პილპილი, მუსკატის კაკალი და ყველი, თუ იყენებთ.
- დაასხით ღვეზელის ტაფაში.
- დააბრუნეთ ფუნთუშების ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
- გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დასრულდება.
მომეცი სწრაფად
კიში შეიძლება დამზადდეს თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტით, რაც ხელთ გაქვთ. ისპანახი, ხახვი, პომიდორი, ბაზილიკი და მკვეთრი ყველი შეიძლება აღმოჩნდეს კიშიში. კალორიების შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე თქვენს კიშიში ნაღების ნაცვლად.
ყოველთვის დაუმატეთ თქვენი შიგთავსი ღვეზელის კერძს ან რამეკინს კვერცხის ნარევში ჩასვლამდე.
