ინგრედიენტები
- ცაცხვი და მარილი რგოლისთვის
- 3-4 კიტრის დისკები
- 1-2 ახალი ხალაპენოს ნაჭერი
- 2 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- 1 უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ უნცია აგავა
- ყინული
- ჟალაპენოს ნაჭერი და კიტრის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- პირის მოსამზადებლად კლდის შუშის რგოლი კირის ნაჭრით გადაუსვით.
- თეფშზე მარილით, ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი შაქარში მოსასხამად.
- კოქტეილის შეიკერში, აურიეთ კიტრი და ხალაპენიო ლაიმის წვენით.
- დაამატეთ ყინული, ტეკილა, ფორთოხლის ლიქიორი, დარჩენილი ლაიმის წვენი და აგავა.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით ჯალაპენოს მონეტა და კიტრის ბორბალი.
ვარიაციები და ჩანაცვლებები
თუ ეს რეცეპტი ძალიან ცხარე ან არასაკმარისად ცხარე გეჩვენებათ ან გსურთ სხვა ინგრედიენტების კომბინაციების გამოკვლევა, გაქვთ არჩევანი.
- თუ ნამდვილად გსურთ სანელებლების გახეხვა, აურიეთ ოთხი ან ხუთამდე ჯალაპენოს ნაჭერი, მაგრამ ეს გააკეთეთ ფრთხილად.
- გამოტოვეთ ხალაპენოს წვენის საშიშროება ყოველ ჯერზე, როცა მოგინდებათ ცხარე კიტრი ხალაპენო მარგარიტა და შეურიეთ ტეკილა. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ ხალაპენიოებით ან კიტრით, ან ერთად გააკეთოთ კიტრი და ხალაპენიო.
- აირჩიეთ ჯალაპენოს მხოლოდ ერთი ნაჭერი სითბოს უფრო მცირე შეხებისთვის.
- დაამატეთ მეტი აგავა უფრო ტკბილი მარგარიტისთვის.
- თუ ხელზე აგავა არ გაქვთ, უბრალო სიროფი ან თაფლი ასევე კარგად მუშაობს.
- შეცვალეთ მეზკალი ტეკილას ნაცვლად მართლაც რთულ, შებოლილ კიტრის ხალაპენო მარგარიტაში. სცადეთ ეს ხუთჯერ სწრაფად თქვათ.
- გამოიყენეთ ნაკლები ფორთოხლის ლიქიორი ნაკლები ფორთოხლის გემოსთვის.
- აწიეთ სიცხე ხალაპენიოში გაჟღენთილი ტეკილას გამოყენებით.
გარნიტები
კიტრის ხალაპენო მარგარიტას გარნირის უამრავი ვარიანტი აქვს. შეიძლება ამას უწოდოს აბსოლუტური, მაგრამ რას ნიშნავს ეს არის ის, რომ არავის ეყოლება კიტრი ხალაპენო მარგარიტა, როგორც თქვენ.
- გამოტოვეთ მარილის რგოლი შაქრის ან ტაჯინის რგოლისთვის.
- თუ კიტრი გახარებთ, არის იდეების სია. კიტრის სოლი, სამკუთხედი, კოქტეილის შამფურზე გახვრეტილი რამდენიმე ცალი, ან ვარსკვლავი ან კვადრატი მოჭრილი ბორბალი სახალისო დეკორაციას ქმნის.
- კიტრის ლენტი ელეგანტურ გარნირს ქმნის, ან მთლიანად ტოვებს, ყინულის დამატებამდე ჭიქის ირგვლივ ტრიალებს, ან კოქტეილის შამფურზე ზევით და ქვევით ქსოვით აფრქვევს.
- კოქტეილის შამფურზე ხალაპენოს რამდენიმე ნაჭერი გახეხეთ.
- შეგიძლიათ შეცვალოთ ჯალაპენოს ნაჭრები კიტრის ლენტით კოქტეილის შამფურზე, მსგავსი ნიმუშით მხოლოდ კიტრის ლენტის გამოყენებისას.
- ლიმონი და ცაცხვი შესანიშნავ გარნირებს ქმნის, მათ შორის სოლი, ბორბალი ან ნაჭერი.
- ციტრუსის ქერქი, ლენტები და ტრიალები მატებს ფერს ციტრუსის აბსოლუტური ნოტის გარეშე.
- ციტრუსის გარნირის განახლებული ვერსიისთვის გამოიყენეთ გამომშრალი ციტრუსის ბორბალი ან ნაჭერი.
- ზემოთ ნახსენები ნებისმიერი გარნირი ერთ ფენად მოაყარეთ: ლიმონის ლენტი შემოახვიეთ შამფურიანი ჯალაპენოს ნაჭრებით, გამოიყენეთ გამომშრალი ლიმონის ბორბალი ახალი ცაცხვის ნაჭრით, გახეხეთ კიტრის ბორბალი ლიმონით და ლაიმის ბორბალით.
კიტრის შესახებ Jalapeño Margarita
1950-იან წლებში გაიზარდა მარგარიტა და სხვა ტროპიკული ან თბილი ამინდის კოქტეილები. ჭიქები სავსე იყო კოქტეილებით, მათ შორის მარგარიტითა და რომით სასმელებით და კოქტეილების პოპულარობა სულ უფრო და უფრო იზრდებოდა. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური მარგარიტა არ შეიცავდა სხვა ინგრედიენტებს ტეკილას, ფორთოხლის ლიქიორისა და ლაიმის წვენის გარდა, რეცეპტი განვითარდა მომხმარებელთა მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად და ბარის სტუმრების მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.
ცხარე კოქტეილები ნელ-ნელა იწვა კოქტეილის სცენაში, ბევრი ვერ უძლებს სიცხეს. მათთვის, ვისაც არ სურს ან არ შეუძლია სანელებლების მოთმენა, ბარმენებმა დაიწყეს დამატებითი ინგრედიენტების შეყვანა, როგორიცაა გამაგრილებელი კიტრი, გახურებულ ხალაპენოში. დაბნეული ინგრედიენტებით, რომლებიც ერთმანეთს ეწინააღმდეგება, თქვენ მოელოდებით, რომ ისინი შერწყმულია და კიტრი გადაიტვირთება. ამის ნაცვლად, jalapeño იღებს სიმსუბუქეს, რაც ამ ცხარე მარგარიტას მისაწვდომს და რაც მთავარია, სასიამოვნოს ხდის.
ჯალაპენიო და კიტრი ბარში შედიან
მიუხედავად იმისა, ახალი ხართ ცხარე სასმელების სამყაროში, თქვენ უნდა გამოყოთ თქვენი ჩვეული კიტრის მარტინი, ან გსიამოვნებთ თამამად სიარულს ახალი ნივთების ცდის სამყაროში, კიტრი jalapeño margarita აქ დარჩება.
