პალმის ხეები დეკორაციის ულამაზესი და უნიკალური ელემენტია ნებისმიერ თბილ, ტროპიკულ კლიმატში. ორი საკვები ხილი - ქოქოსი და ფინიკი - იზრდება პალმის ზოგიერთ ჯიშზე, მაგრამ ადამიანები ზოგჯერ იბნევიან, თუ რომელ პალმებზე იზრდება თითოეული ეს გემრიელი ხილი.
ქოქოსი და ქოქოსის პალმის ხე
ქოქოსის პალმის ხე იზრდება ტროპიკულ რეგიონებში და ხარობს ქვიშიან ნიადაგებზე, მზის უხვი შუქზე, თბილ ტემპერატურასა და მაღალ ტენიანობაზე. ეს არის პალმის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სახეობა ქოქოსის ნაყოფის პოპულარობისა და ფართო გამოყენების გამო.ტექნიკურად, ქოქოსი არის ის, რასაც დრუპე ჰქვია, ხილი ხორციანი ფენით - ეს არ არის ნამდვილი კაკალი.
ქოქოსი გამოიყენება ყველანაირად:
- ქოქოსის „ხორცი“, რომელიც შიგნით თეთრი ხორცია, იძლევა ზეთს, რომელიც გამოიყენება საჭმლის მოსამზადებლად და მარგარინის დასამზადებლად.
- ქოქოსის ხორცი ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ, მიირთვათ უმი ან ხმელი.
- ქოქოსის ხორცი შეიძლება დაწნეხოთ მისი წვენისთვის, რომელსაც მოიხსენიებენ როგორც ქოქოსის რძეს, რომელიც ჯანსაღი სასმელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოშიც.
ქოქოსის ღრუ ივსება "ქოქოსის წყლით", რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს, ვიტამინებს, მინერალებს და ბოჭკოებს და შესანიშნავი, მკვებავი სასმელია
- ქოქოსის ხისტი ნაჭუჭი ხშირად გამოიყენება ნივთების დასამზადებლად, თასებიდან ღილაკებამდე.
- ქოქოსის ყვავილის ყვავილები წარმოქმნის წვენს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სასმელად. მისი დადუღება ასევე შესაძლებელია "პალმის ღვინის" დასამზადებლად.
- ქოქოსის ყვავილის კვირტები ასევე საკვებია და ცნობილია როგორც პალმის გული. ისინი დელიკატესია და ხშირად იყენებენ მაღალი კლასის კულინარიულ რეცეპტებში.
ფინიკი და ფინიკის პალმის ხე
ფინიკი არის ტკბილი, ბოჭკოვანი ხილი, რომელიც იზრდება გარკვეული სახის პალმის ხეებზე, ცნობილია როგორც ფინიკის პალმები. ფინიკის პალმები სპეციალურად არის გაშენებული ნაყოფისთვის და, სავარაუდოდ, წარმოიშვა სპარსეთის ყურეში, თუმცა დღეს ისინი იზრდება ყველგან, სადაც კლიმატი შესაფერისია მათი სასურველობის გამო.ფინიკი შუა აღმოსავლეთში საუკუნეების მანძილზე საკვების მთავარი პროდუქტი იყო და ბიბლიაში ხშირად მოიხსენიება.
ხილს აქვს მრავალი გამოყენება, როგორც საკვებად, ასევე სხვაგვარად:
- ფინიკი შეიძლება მიირთვათ ახალი ან ხმელი; ისინი ასევე შეიძლება იყოს ორმოში და შევსებული სხვადასხვა შიგთავსით, როგორიცაა ნაღების ყველი.
- მრავალჯერადი პუდინგები და დესერტები, განსაკუთრებით ახლო აღმოსავლური წარმოშობის, შეიცავს დაჭრილ ფინიკს, ზოგჯერ გლუკოზის სიროფებით მომინანქრებულს.
- ფინიკი პოპულარულია აშშ-ში, როგორც სადღესასწაულო საჭმელი, რომელიც ხშირად ცხვება პურში თხილთან, დარიჩინთან და სხვა ტრადიციულ ინგრედიენტებთან ერთად. მათი ტკბილი გემო კარგად არის დაბალანსებული სანელებლების სიმდიდრით.
- ფინიკის წვენს ზოგიერთ ისლამურ მხარეში იყენებენ, როგორც უალკოჰოლო შამპანურის ფორმას.
- ფირიმის თესლები შეიძლება დაფქვა და გამოიყენოს იაფფასიან ცხოველურ საკვებად.
- ფინიკის ზეთი ხშირად გამოიყენება საპნისა და კოსმეტიკურ საშუალებებში და საჭიროებს მცირე ქიმიურ დამუშავებას, რაც მას იაფი და ნატურალურს ხდის.
- ფინიკის თესლი შეიძლება შეწვას ნახშირის ნაცვლად ან ყავის მარცვლის დანამატადაც კი გამოიყენოს ყავის გემოს გასამდიდრებლად და მარცვლების გაჭიმვის მიზნით.
- ფინიკის მაღალი ტანინის შემცველობა იძლევა საშუალებას გამოიყენოს იგი მრავალ ტრადიციულ მედიცინაში; მათ აქვთ ბუნებრივი გამწმენდი და შემკვრელი ძალა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყელის ტკივილიდან გაციებამდე და ცხელებამდე.
- ფინიკის პალმის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპეციალური სიროფის დასამზადებლად, რომელიც სიტკბოს მატებს საკვებს და რეცეპტებს.
- ფინიკის პალმის ფოთლები, ალბათ, ყველაზე ცნობილია ქრისტიანულ ტრადიციაში ბზობის კვირას მათი გამოყენებისთვის. მათ ასევე იყენებენ ჩრდილოეთ აფრიკაში თავშესაფრის ქოხების დასამზადებლად; მათი დიდი ზომა, წყალგაუმტარი ბუნება და გამძლეობა მათ შესაფერისს ხდის ყველაფრისთვის, კალათის ქსოვისგან დაწყებული გულშემატკივრებით დამთავრებული.
- ფინიკის პალმის ხე ძალიან მსუბუქია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელნაკეთობებისთვის, ასევე ისეთი ნივთების დასამზადებლად, როგორიცაა დეკორატიული კონსტრუქციები (პოსტი, მოაჯირები და ა.შ.) რეალურ ინფრასტრუქტურაზე, როგორიცაა ხიდები. ხე ადვილად ასატანია და ჭრის და კარგად უძლებს ამინდს, თუმცა ის არ არის ყველაზე გამძლე ხეებიდან. დამატებითი შეშა შეიძლება დაიწვას საწვავად.
პალმის ხის ხილი
სხვა სახის პალმის ნაყოფი, რომელიც იზრდება სხვა სახეობებზე, ფაქტობრივად, საკვებია და ზოგიერთს აქვს მრავალი გამოყენება, მაგრამ არც ერთი არ არის ისეთი პოპულარული ან ფართოდ გავრცელებული, როგორც ქოქოსი და ფინიკი. არცერთი სხვა პალმის ნაყოფი არ შემოდის ასე წარმატებით ყოველდღიურ კულტურაში და არ უნახავს გამოყენების ასეთი ფართოდ გავრცელებული მეთოდები.
