სუკულენტები სულ უფრო პოპულარული ხდება ბაღებში მათი თამამი ფორმებისა და გამძლე ბუნების გამო, მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი ასევე აფასებს მათ გემოს. წარმოგიდგენთ რამდენიმე საკვებ სუკულენტს, რომლებიც, ზოგიერთის დამაშინებელი გარეგნობის მიუხედავად, საკვები პეიზაჟების შესანიშნავ კანდიდატებს წარმოადგენენ. ყველა სუკულენტი არ არის საკვები და დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ სწორად ამოიცნოთ ნებისმიერი სუკულენტი, რომლის ჭამას აპირებთ. ამ სიაში ყველა სუკულენტი სრულიად უსაფრთხოა საჭმელად და დიდი ხანია მიირთმევენ იმ ადგილებში, სადაც ისინი ბუნებრივად იზრდებიან.
ეკლიანი მსხალი (Opuntia Ficus-Indica)
ეკლიანი ეკლიანი მსხლის კაქტუსი დიდი ხანია სარგებლობს გადარჩენის საკვების სტატუსით მთელს მსოფლიოში ნახევრად მშრალ რაიონებში, მაგრამ ეს სუკულენტები ამერიკის მკვიდრნი არიან. ამ კაქტუსის ოვალური ფორმის წვნიანი ნაყოფი ცნობილია რამდენიმე სახელით, მათ შორის ბარბაროსული ლეღვი, ინდური ლეღვი და კაქტუსის მსხალი.
ხილს, რომელსაც მექსიკაში ტუნას ეძახიან, მიირთმევენ ნედლად, მას შემდეგ, რაც კანი ამოიჭრება და შიგნიდან ნაწილდება საკვები წისქვილში, თესლის გასაყოფად. ტკბილი რბილობი ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მურაბები და ჟელეები.
მიუხედავად იმისა, რომ ხილი ყველაზე ცნობილი საკვები ნაწილია, ბალიშებს, რომლებსაც მექსიკაში ნოპალეს უწოდებენ, მიირთმევენ ნედლად სალათებში ან ამზადებენ როგორც ბოსტნეულს, შეურაცხმყოფელი ეკლების ამოღების შემდეგ. ბრტყელი, ფოთლისმაგვარი ბალიშები არ არის ნამდვილი ფოთლები; ისინი მოდიფიცირებული ღეროები და ტოტებია, რომლებიც ბოტანიკურად ცნობილია როგორც კლადოდები.
წვრილი, თმისმაგვარი გლოქიდები, რომლებიც აღმოჩენილია ეკლების ძირში, სინამდვილეში უფრო პრობლემურია, ვიდრე თავად ეკლები და ნაყოფსაც კი აქვს ისინი.გლოქიდების საგულდაგულოდ ამოღების შემდეგ პროპანის ჩირაღდნით დაწვით ან ბალიშების რამდენჯერმე კარგად გარეცხვით, ბალიშები მზად არის გამოსაყენებლად რამდენიმე რეცეპტში. მათი დაჭრა შესაძლებელია ზოლებად და მწნილი, მოხარშული, შემწვარი, შემწვარი ან გემრიელი სალზას მომზადება.
მზარდი ეკლიანი კაქტუსი
ეკლიანი მსხალი კარგად შეეფერება USDA-ს მზარდი ზონებს 4-დან 11-მდე და საკმაოდ მარტივი მოსავლელია. ეს სუკულენტები ურჩევნიათ კარგად დრენირებულ ნიადაგს და დამკვიდრების შემდეგ ისინი გადარჩებიან მხოლოდ წვიმის წყალზე. დარგვისას აუცილებლად გამოიყენეთ ხელთათმანები და შეარჩიეთ ადგილი, რომელსაც აქვს საკმარისი ადგილი იმ სახეობის მომწიფებული ზომისთვის, რომლის გაზრდასაც აპირებთ.
დრაკონის ხილი
ასევე უწოდებენ პიტაიას ან მარწყვის მსხალს, ეს ფერადი ხილი მოდის ღამით აყვავებული Hylocereus კაქტუსისგან.
Hylocereus-ის სახეობების უმეტესობის ნაყოფი საკვებია, მაგრამ კომერციულად კულტივირებული არის Hylocereus undatus.წარმოშობით ცენტრალური ამერიკიდან, ეს ეპიფიტური კაქტუსი გავრცელების ჩვევით ბუნებრივად იზრდება მთიან ადგილებში და კლდეებზე და ხეებზე ცოცვისას. გაშენებისას ეს მცენარეები გაწვრთნიან საყრდენებზე და იზრდებიან სტანდარტების მიხედვით.
შეკრული სქელი, მარწყვისფერი კანით, ნაყოფის თეთრი, საკვები რბილობი შეიცავს წვრილ შავ თესლს. ზოგიერთ ჯიშს აქვს ღია ვარდისფერი/წითელი რბილობი, ზოგს კი ყვითელი კანი. ნაყოფის მომზადება საკმაოდ მარტივია. რბილად ტკბილი რბილობი შეიძლება მიირთვათ უმი, თესლი და ყველაფერი, ან შეიძლება გადამუშავდეს სმუზიში.
მზარდი დრაკონის ხილი
თუ თქვენ ცხოვრობთ USDA-ს მცენარის სიმტკიცის ზონაში 10 ან 11, შეგიძლიათ მარტივად გაიზარდოთ დრაკონის ხილი. მცენარე ასევე გადარჩება მე-9 ზონაში ზამთრის დაცვით, ან შეგიძლიათ ისიამოვნოთ სათბურში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კაქტუსს უყვარს თბილი ამინდი, ის საუკეთესოდ მოქმედებს 65-დან 77 გრადუს ფარენჰეიტამდე ტემპერატურაზე. ნებისმიერმა 100 გრადუსზე მეტი შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანება.
ეს მცენარე ხარობს მდიდარ ნიადაგში, რომელიც რბილად მჟავეა და დარგვიდან პირველი ოთხი თვის განმავლობაში სჭირდება დაახლოებით 30 პროცენტი მსუბუქი ჩრდილი. არ დაგავიწყდეთ მზარდი სეზონის განმავლობაში კვირაში ორჯერ მორწყვით თქვენი დრაკონის ხილის მცენარის მხარდაჭერა.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
ალოე ვერა, გრძელი ხორციანი ფოთლებით და ეკლიანი კიდეებით, უფრო ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებითა და კოსმეტიკური გამოყენებისთვის. ფოთლების გელის მსგავსი შიდა ნაწილი გამოიყენება ეგზემისა და მშრალი კანის სამკურნალოდ მისი კანის დამარბილებელი და დამატენიანებელი თვისებების გამო. ასევე არის ანთების საწინააღმდეგო და აჩქარებს ჭრილობების შეხორცებას.
იმისთვის, რომ გამოიყენოთ იგი, როგორც საშინაო საშუალება მსუბუქი დამწვრობის დროს, საკმარისია ფოთლის მოწყვეტა და დაზიანებულ ადგილზე წასმა, ტკივილის შესამცირებლად და ნაწიბურების თავიდან ასაცილებლად. ასევე შეგიძლიათ დააქუცმაცოთ იგი პასტაში და წაისვით დღეში რამდენჯერმე, სანამ კანი მთლიანად არ შეხორცდება.
ალოეს 200-ზე მეტი სახეობაა, მაგრამ ყვითელყვავილიანი Aloe barbadensis ითვლება ყველაზე უსაფრთხო არჩევად როგორც მოხმარებისთვის, ასევე სახლის სამკურნალოდ, თუმცა კიდევ რამდენიმე სახეობის ლატექსი უხსოვარი დროიდან გამოიყენებოდა საფაღარათო საშუალებად..
Aloe barbadensis-ის ფოთლის ხორციანი ნაწილი საკვებია როგორც უმი, ასევე მოხარშული. მკაცრი გარე კანი მწარეა და შეიცავს წებოვან ნივთიერებას. კანი უნდა მოიხსნას დანით და შიდა ნაწილი დაჭრა ნაჭრებად და ჩამოიბანოთ წყალში, რათა მოიცილოს ლატექსის კვალი, სანამ სალათებს დაუმატებთ. მაგრამ თუ გსურთ შეინარჩუნოთ საფაღარათო ეფექტი, შეგიძლიათ მთელი ფოთლის მცირე მონაკვეთები დაამატოთ სმუზის.
მზარდი ალოე ვერა
ალოე ვერას მცენარეები საუკეთესოდ იქცევიან USDA-ს 9-დან 11-მდე მზარდი ზონაში და ხშირად იზრდებიან შიგნით, სადაც ისინი კარგად იქცევიან, სანამ პირობები მსგავსია ამ ზონებში. ბევრი ადამიანი ირჩევს ამ ლამაზი და ფუნქციონალური მცენარის გაშენებას შენობაში, სადაც მზეს ნახევარი დღე მაინც მიიღებს.
Purslane (Portulaca Oleracea)
ეს დაბალი სუკულენტი გავრცელების ჩვევით ხშირად განიხილება როგორც სარეველა, მაგრამ ის არის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების მდიდარი წყარო და ასევე რამდენიმე ვიტამინი და მინერალი.
ნაზი ფოთლები და ახალგაზრდა ღეროები შეიძლება მიირთვათ უმი. მათი ოდნავ მჟავე და მარილიანი გემო სასიამოვნო ელფერს მატებს სალათებს, მაგრამ ისინი უნდა იქნას გამოყენებული როგორც დროებითი სამკურნალო საშუალება მათი მაღალი ოქსილის მჟავის შემცველობის გამო. ყვითელი ყვავილის კვირტები ასევე მშვენივრად გამოიყურება და სასიამოვნო გემოთი სალათებში ჩაყრისას.
პურსლანის ისპანახივით მოხარშვაც შეიძლება; მომზადება ამსუბუქებს მჟავიანობას და შლის ოქსილის მჟავას შემცველობის თითქმის ნახევარს. პურსლანის თესლი ასევე საკვებია და შეიძლება დაუმატოთ ნამცხვრებს.
მზარდი პურსლანი
ეს ცილებით შეფუთული მცენარე ძალიან ადვილად იზრდება თესლიდან ან კალმებიდან. ის არ არის რჩეული ნიადაგის მიმართ და, როგორც ჩანს, შედარებით მშრალ ნიადაგში ხარობს. გაითვალისწინეთ, რომ ჟოლოს გაღივებისთვის სინათლე სჭირდება, ამიტომ მნიშვნელოვანია თესლები არ დაიფაროს.
თუ კალმებიდან ამრავლებთ, უბრალოდ დადეთ ნიადაგის ზედაპირზე და მორწყეთ სუკულენტები და რამდენიმე დღეში უნდა დაფესვიანდეს. Purslane-ს უყვარს მზის სრული ნაწილი და საუკეთესოდ ამუშავებს USDA-ს ზრდის ზონას 4a-დან 9b-მდე.
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
მაღალი საგუარო კაქტუსის მცენარეები, რომლებიც იცავენ არიზონას უზარმაზარ უდაბნოში, სახლსა და საარსებო წყაროს სთავაზობენ სხვადასხვა ცხოველებსა და ფრინველებს. მათი ხორციანი ღეროები ინახავს დიდი რაოდენობით წყალს, რომელსაც შეუძლია გადაარჩინოს დაღლილი და გაუწყლოებული მოგზაური, მაგრამ ისინი ამ სიაში ძირითადად ხორციანი ხილის გამო შედიან.
სონორანის უდაბნოების ტოჰონო ოუდჰამის ინდიელები აგროვებენ წითელ, წვნიან ნაყოფს ამ გიგანტების ღეროებიდან ივნისსა და ივლისში. ტკბილი რბილობი და შავი თესლი საკვებია.
რადგან საგუარო დაცული სახეობაა, აკრძალულია ამ მცენარის ველურიდან მოპოვება. შესაძლებელია ბაგა-ბაღიდან საკუთარის მიღება, მაგრამ ამ ნელა მზარდი კაქტუსისგან ნაყოფის აღებას დიდი დრო დასჭირდება.
მზარდი Saguaro Cactus
ამ დიდი კაქტუსის ერთ-ერთი მცენარის გასაშენებლად, დაგჭირდებათ იცხოვროთ USDA-ს მზარდი ზონებში 8a-დან 11-მდე, და სასურველია სადმე არიდულ ადგილას, როგორიცაა სამხრეთ არიზონა. გარდა სანერგედან მცენარის შეძენისა, შესაძლებელია საგუაროს გაშენება კალმებიდან ან თესლიდან.
ლულის კაქტუსი (Ferocactus Wislizeni)
ეს კაქტუსი საკვებია. ყვითელი ხილი, რომელიც ამშვენებს კასრის კაქტუსის გვირგვინს, ჰგავს მინიატურულ ანანასს, მაგრამ მათ აქვთ მკაცრი ტექსტურა და მჟავე გემო, განსხვავებით საგუაროს ტკბილი ხილისა და ეკლიანი მსხლის კაქტუსისგან. თუმცა, ისინი შეიძლება მარილწყალში მწნილი ან შაქრით ჩაშუშული თესლის ამოღების შემდეგ. კასრის კაქტუსი თავისი მრგვალი სხეულით და ოდნავ გაბრტყელებული ზემოდან ამართლებს თავის სახელს. უხვად დაფარული გრძელი, ბასრი ეკლებით, ის ერთ-ერთი ყველაზე საშიში უდაბნოს მცენარეა, მაგრამ მისი ყველა ნაწილი გარკვეულწილად სასარგებლოა სონორანის უდაბნოს მკვიდრი მოსახლეობისთვის.
გამშრალი თესლი შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქად მოხალვის შემდეგ, არომატის გასაუმჯობესებლად, ან დაფქვით ფქვილში.
ის, რაც კასრში კაქტუსს ნამდვილ საკვებს აქცევს, არის ხორციანი შიდა ხორცი, რომლის მიღებაც შესაძლებელია ხერხემლების დაწვისა და სხეულის გახსნის შემდეგ.ხრაშუნა, მაგრამ ღრუბლიან ხორცს აქვს წყლიანი და ოდნავ მწარე გემო, მაგრამ ცოტა მარილი ან შაქარი შეიძლება დაემატოს, რომ უფრო გემრიელი იყოს. ხორცს შაქრის სიროფში ჩაშუშავდნენ, რათა საღეჭი კასრის კაქტუსის კანფეტი მიეღოთ.
მზარდი ლულის კაქტუსი
ეს ულამაზესი კაქტუსი შეიძლება გაიზარდოს USDA-ს თბილ ზონებში 9-დან 11-მდე. საუკეთესო შედეგისთვის, დარგეთ კაქტუსი ძირითადად ქვიშიან ნიადაგში და მზეზე. ეს მცენარე ადვილად შეიძლება გაიზარდოს თესლებიდან და გადარგოს მას შემდეგ, რაც ის საკმარისად დიდი გახდება.
ცარცის სალათა (Dudleya edulis)
ცარცის სალათს აქვს ხორციანი, მონაცრისფრო-მომწვანო ცილინდრული ღეროები, რომლებიც იზრდება მჭიდრო მტევნებში. მშობლიური დასავლეთ აშშ-ში ის იზრდება სანაპირო უდაბნო ადგილებში. საჭმელად ვარგისია, მაგრამ მხოლოდ მოხარშვის შემთხვევაში.
Dudleya-ს აქვს ოდნავ ტკბილი გემო, რომელსაც ზოგიერთი მიიჩნევს გამაგრილებლად, მაგრამ ასევე ტოვებს გარკვეულწილად ცარცის გემოს, აქედან გამომდინარეობს მისი საერთო სახელი.
მზარდი ცარცის სალათა
დუდლეას კიდევ ერთი მეტსახელი არის "Liveforever", რომელიც უნდა გითხრათ იმაზე, თუ რამდენად ადვილია ამ მცენარის მოვლა. ის ხარობს უგულებელყოფით, სანამ ის დარგულია სწორ ადგილას. ცარცის სალათს სჭირდება სრული მზე და ურჩევნია ქვიშიანი, მშრალი ნიადაგი. ზედმეტი ტენიანობა მცენარეს აფუჭებს და აუცილებლად უნდა აირიდოთ ზედმეტი მორწყვა.
Stone Crop (Sedum Species)
Sedum acre, ასევე მეტსახელად ნაკბენი ქვის წიწაკა ან ყვითელი კედლის წიწაკა, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის გაღიზიანება, მაგრამ იგი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი ჭიების საწინააღმდეგო სახლის სამკურნალო საშუალებაში. ხრაშუნა ტექსტურა და ნაზი წიწაკის გემო სედუმის ფოთლები მათ მისასალმებელ დანამატად აქცევს სალათების, სუპებისა და კარტოფილი ფრის. სედუმის ყველა სახეობის ფოთლები საკვებია, ხოლო ყვითელი ქვის მოსავალი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიშია. თუმცა, გადაჭარბებულმა ჭამამ შეიძლება კუჭის ტკივილი მოგაყენოთ, ხოლო წითლად შეფერილი ფოთლების ან ყვითელი ყვავილების მქონე რბილად ტოქსიკურია, მაგრამ სამზარეულო ამ ეფექტს აშორებს.
მზარდი ქვის მოსავალი
Stonecrop შეიძლება გაიზარდოს USDA-ს მცენარის გამძლეობის ზონებში 3-დან 9-მდე. დარგე თესლი ადრე გაზაფხულზე კარგად დრენირებულ ნიადაგზე და მზეზე. დაბალი მზარდი ტიპები მოითმენს გარკვეულ ჩრდილს. თუ არ გსურთ თესლის დარგვა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ განყოფილებები. თქვენი განყოფილების დარგვისას დარწმუნდით, რომ ფესვის ბურთულა ნიადაგის ზედაპირთან თანაბარია.
ბანანის იუკა (იუკა ბატატა)
ბანანის იუკა თავისი გრძელი, საკვები ხილის სახელს იღებს. ნაყოფი მოთავსებულია ყვავილის ცენტრალურ ღეროზე, რომელიც ამოდის მოლურჯო მწვანე ფოთლების რგოლიდან. მწიფე ნაყოფი ხორციანი და ტკბილია; ის შეიძლება მიირთვათ უმი, შემწვარი ან გამხმარი სეზონის გარეშე. არსებობს ასობით იუკას სახეობა, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე ითვლება ტრადიციულად საკვებად, მათ შორისაა იუკა ბატატა. Y. elata და Y. madrensis ასევე საკვები სახეობებია, მაგრამ არცერთი მათგანი არ არის დაკავშირებული ძირეულ კულტურასთან Cassava, რომელსაც ზოგიერთ რეგიონში ასევე უწოდებენ იუკას.
თეთრი ყვავილები ასევე საკვებად ვარგისია, მაგრამ მათ აქვთ საპნის გემო, რომელიც მომწიფებისას უფრო ტკბილი ხდება. სქელი ყვავილის ყუნწი ასევე შეიძლება მოხარშული და ბოსტნეულის სახით მირთმევა მომწიფებამდე.
მზარდი ბანანის იუკა
ბანანის იუკა საუკეთესოდ მოქმედებს USDA-ის მცენარის გამძლეობის ზონებში 7-დან 11-მდე. ეს გვალვაგამძლე მცენარე უპირატესობას ანიჭებს არიდულ პირობებს, მაგრამ ის გაიზრდება ნესტიან ნიადაგში, თუ კარგად დრენაჟია.
ზღვის ლობიო/ზღვის ასპარაგუსი (Salicornia europaea)
ნაპოვნი მარილიან ჭაობებსა და სანაპიროებზე ყველა კონტინენტზე, გარდა ანტარქტიდისა, სალიკორნია თითქმის უცხოდ გამოიყურება. მისი მრავალწახნაგოვანი, მწვანე „თითები“მარილიანი წყლიდან ამოდის. ადვილად იდენტიფიცირებადია; არცერთ სხვა მცენარეს არ აქვს იგივე ზრდის ჩვევა.
ზღვის ლობიო ან ზღვის ასპარაგუსი სალიკორნიის შესაფერისი სახელებია; მას აქვს ახალი ლობიოს ან ასპარაგუსის შუბის ნაჭერი, დაკრეფილი სიახლის სიმაღლეზე, მაგრამ აქ მთავრდება მსგავსება.სალიკორნია მარილიანია და ეს, ისევე როგორც მისი ხრაშუნა, ახალი ტექსტურა, არის ის, რაც მას ფავორიტად აქცევს მათ, ვინც მას ეძებს.
მის მრავალ საერთო სახელს შორის, სალიკორნია ცნობილია როგორც ზღვის ლობიო, ზღვის ასპარაგუსი, მინის ვორტი და სამფირი.
მზარდი სალიკორნია
მიუხედავად იმისა, რომ სალიკორნია ძალიან კარგად მუშაობს თავის ბუნებრივ ჰაბიტატში, როგორც ჩანს, ის კიდევ უფრო კარგად იზრდება ბაღში, სადაც ის იღებს საკმარის ზრუნვას და ადგილს. მას სრული მზე სჭირდება და, როგორც თქვენ მოელით, ურჩევნია მორწყვა მარილიანი ხსნარით. ის არ არის ძალიან ფართოდ გაშენებული. მოექეცით როგორც წლიურს, რადგან არ არის გამძლე.
ისწავლე შენი ჯიშები
როგორც კი გაიგებთ, რომელია თქვენი ფავორიტი ამ უგემრიელესი და ლამაზი წვნიანი მცენარეებიდან, შეგიძლიათ მათთან ექსპერიმენტი სხვადასხვა კერძებში. არა მხოლოდ გაზრდით თქვენი კერძების კვებით ღირებულებას, თქვენ ასევე გააოცებთ თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს თქვენი ეგზოტიკური კულინარიული ფანტაზიით!
