შეგიძლიათ გაიგოთ თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ კილანტრო, პოპულარული ბალახი, რომელიც გამოიყენება საჭმელს მისი ახალი ან გამხმარი ფოთლებით. კილანტრო ასევე აწარმოებს თესლებს, რომლებიც გამოიყენება ქინძის სახელით ცნობილი სანელებლის შესაქმნელად.
როგორ გავზარდოთ კილანტრო
კილანტრო ადვილად მოსავლელი ბალახია. ის შეიძლება გაიზარდოს USDA Hardiness Zones 3-დან 10-მდე. მცენარეების აღმოსაფხვრელად საჭიროა 14-დან 21 დღემდე, ხოლო 60-75 დღეში მცენარეები მიაღწევენ მომწიფებას. ღრმა მწვანე ფოთლები ფორმის იტალიური ბრტყელი ოხრახუშის მსგავსია, მხოლოდ პატარა.
ნიადაგის ტიპი
საჭიროა კარგად გაწურული თიხნარი ან ქვიშიანი ნიადაგი, რომელიც ხშირად გამდიდრებულია სასოფლო-სამეურნეო სასუქით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კომპოსტი და მულჩი თითოეული მცენარის გარშემო ტენის შესანარჩუნებლად.
- შეგიძლიათ ნაკელის ნაცვლად გამოიყენოთ კომპოსტი.
- დამუშავების შემდეგ მოაყარეთ ლოგინი, რათა მოხდეს წვრილი დახრილობა (გაფხვიერებული მიწა) 12" სიღრმემდე.
- შეგიძლიათ დაარეგულიროთ pH დაახლოებით 6-ზე საუკეთესო შედეგისთვის.
წყლის მოთხოვნები
დარგვამდე უნდა მორწყოთ ნათესი თესვის წინა დღით ადრე. გამოიყენეთ ნელი ნაკადი, რათა არ შეაწუხოთ საწოლი, დაასველეთ საწოლი მინიმუმ 4" -დან 6".
- თესლები დათესეთ ერთმანეთისგან ექვსი სანტიმეტრის დაშორებით 1/4" ღრმა ღეროებში და დააფარეთ მიწა.
- დარგვის შემდეგ მორწყეთ საწოლი.
- წყალი დღეში ერთხელ, რათა ნიადაგი არ გამოშრეს.
- ძალიან ცოტა წყალი გამოიწვევს გაღივების დაბალ სიჩქარეს.
- როგორც თქვენი კილანტრო ჩამოყალიბდება, მორწყეთ კვირაში ერთხელ ან როცა ½" ნიადაგის ზედა ფენა მშრალი ხდება.
- ყოველთვის ნელი ნაკადი, რათა გაჯერდეს მინიმუმ 5" -დან 6" ინჩამდე.
- არასოდეს შეასხუროთ მცენარეები თავზე, რათა თავიდან აიცილოთ ჭრაქი და მცენარეთა სხვადასხვა დაავადებები.
მზის მოთხოვნები
დარგეთ კილანტრო მზეზე საუკეთესო შედეგისთვის. კილანტროს შეუძლია გადარჩეს მზის შუქზე მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში, ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარგოთ იგი ნაწილობრივ მზის შუქზე.
ცილანტროს დარგვა
ზოგიერთი მებაღე ასველებს დაფქულ თესლს უფრო სწრაფად გაღივებისთვის. სხვები თესლს ცერა და საჩვენებელ თითებს შორის ჭრიან. არც ეს არის საჭირო, რადგან თესლი კარგად გაღივდება ტენიანი მზარდი საწოლით.
დაიწყეთ შენობაში და გადანერგეთ ბაღში
შეგიძლიათ დაიწყოთ კილანტრო შიგნით გაზაფხულის ბოლო ყინვამდე ექვსიდან რვა კვირით ადრე. ნერგების გადარგვა შეგიძლიათ როგორც კი ნამდვილი ფოთლების პირველი ორი ნაკრები ამოვა.
პირდაპირი თესვა კილანტროს თესლი
შეგიძლიათ დათესოთ კილინტრო გაზაფხულის ბოლო ყინვის შემდეგ. თქვენ გინდათ დარგოთ კილანტროს თანმიმდევრული წრეები ყოველ ორ-სამ კვირაში, რათა უზრუნველყოთ მუდმივი მოსავალი. Cilantro გააგრძელებს წარმოებას პირველ საშემოდგომო ყინვამდე.
მწკრივის დარგვა
დარგეთ ორი თესლი ყოველ ექვს სანტიმეტრში ერთმანეთისგან გორაკების რიგებში, რადგან ყველა თესლი არ აღმოცენდება. თქვენ გადააგდებთ ამ ორი მცენარიდან უფრო სუსტს, თუ ორივე თესლი აღმოჩნდება.
კვადრატული ფეხის მებაღეობის ნარგავები
გსურთ ცხრა მცენარე კვადრატში კვადრატული ფუტის მებაღეობის მეთოდის გამოყენებისას. დარგეთ ორი თესლი თქვენთვის სასურველ მცენარეზე.
პოტენციური პრობლემები
Cilantro იშვიათად აწუხებს მავნებლებს ან დაავადებებს, დიდი ალბათობით მისი ძლიერი არომატის გამო, რაც მას შესანიშნავ მწერების საწინააღმდეგოდ აქცევს.თუმცა, მცენარე შეიძლება შეაწუხოს ფოთლის ლაქამ და ჭრაქი, თუ არის ზედმეტი ტენიანობა ან ცუდი ჰაერის მიმოქცევა. დარწმუნდით, რომ ნიადაგი კარგად არის დრენაჟი და გათხელეთ მცენარეები, თუ ისინი გადატვირთულია, რათა უზრუნველყოთ ჰაერის კარგი მიმოქცევა.
კილანტროს ფოთლების მოსავალი
როგორც ყველა თესლი, ფოთლების პირველი ნაკრები არის თესლის ფოთლები. ნამდვილი ფოთლები ან მცენარის ფოთლები თესლის ფოთლების შემდეგ მოდის. ექვს კვირაში მცენარეს ბევრი ფოთოლი ექნება და შეგიძლიათ უკან დააბრუნოთ ცენტრალური ფოთლები, რათა მცენარის განშტოება წაახალისოთ.
პირველი მოსავალი
ეს მეთოდი ასევე ანელებს ამ ხანმოკლე მცენარის შეუქცევად მოგზაურობას ყვავილობის, დათესვისა და სიკვდილისკენ. შეგიძლიათ დაიწყოთ ფოთლების ქვედა ნაკრების დაკრეფა ღეროს სიგრძის მოჭრით. თქვენ გააგრძელებთ მოსავლის აღებას ქვემოდან ზევით.
- მცენარეები დაუყოვნებლივ გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ.
- მოაშორეთ გაყვითლებული ფოთლები.
- შეიძლება მთელი მცენარის მოჭრა, დაფესვიანება და ყველაფერი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ფოთლები.
მცენარეების გათხელება
თუ თქვენ დარგეთ ქინძისთავის გრძელი რიგი და მცენარეები აგრძელებენ ზრდას, შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, რომ დროა გათხელოთ რიგები. მოსავლისთვის მზა მცენარეების გამოყვანა შესანიშნავი საშუალებაა ფოთლების გათხელებისა და მოსავლის მისაღებად. საწოლის ასე გათხელება ხელს უწყობს დარჩენილი მცენარეების ზრდას.
ცხელი ამინდი იწვევს ცილანტროს ჭუჭყს
ცნობილია, რომ Cilantro იკვებება როგორც კი ტემპერატურის მატება დაიწყება. თუ თქვენ ცხოვრობთ იქ, სადაც მაღალი ტემპერატურაა, კილინტრო გაქრება. კარგი ამბავი ის არის, რომ თქვენ დაასრულებთ კიდევ ერთ კულინარიულ სიამოვნებას, ქინძის თესლს.
რატომ მცენარეები ჭანჭიკი
ბოლქვა ხდება მოსავლის აღების დრომდე. მცენარე ნაადრევად აწარმოებს ყვავილებს თესლის წარმოქმნის მიზნით. გადარჩენის სასოწარკვეთილი აქტის დროს მცენარე ჩქარობს თესლის გამომუშავებას, რათა გამრავლდეს.ჭანჭიკი შეიძლება გამოწვეული იყოს ტემპერატურის მატებით, რომელიც ძალიან ცხელია მცენარისთვის, მცენარისთვის ძალიან ცივი ტემპერატურა და სხვადასხვა სტრესული ფაქტორები, როგორიცაა არასაკმარისი წყალი, რომელიც საფრთხეს უქმნის მცენარის გადარჩენას.
რჩევები ჭანჭიკების დაგვიანებისთვის
არის რამდენიმე რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, რამაც შეიძლება შეაფერხოს ჭანჭიკები, როდესაც ტემპერატურა მატულობს. ეს მეთოდები მხოლოდ ანელებს პროცესს და ვერ აღკვეთს გარდაუვალს.
- როდესაც მცენარეები 4" -დან 5" -მდე სიმაღლისაა, შეგიძლიათ მცენარის ზევით მდებარე ფოთლები დააბრუნოთ, რათა აიძულოთ ის გაიზარდოს და დარჩეს კომპაქტური.
- შეგიძლიათ გააგრძელოთ მცენარის ზემოდან დაჭერა, რათა შეანელოთ ჭანჭიკების პროცესი.
- შეგიძლიათ რეგულარულად აკრიფოთ ფოთლები, რათა მცენარე არ გაიზარდოს და არ გაიზარდოს.
ბოლთა მცენარეები აწარმოებენ ყვავილებს და თესლს
თეთრი ყვავილები გამოჩნდება როგორც კი ტემპერატურა ძალიან დათბება.თავდაპირველად გამოჩნდება მაღალი ყლორტი და იშლება რამდენიმე ქოლგა ან ყვავილის თავები, რომლებსაც თეთრიდან ღია ვარდისფერ ყვავილებს ატარებენ. როდესაც ყვავილები აყვავდება, უკან დასაბრუნებელი გზა არ არის. ქინძის ფოთლები სწრაფად კარგავს გემოს, რადგან მცენარე ავარჯიშებს ენერგიას ქინძის თესლის შესაქმნელად.
ქინძის თესლის მოსავლის ნაბიჯები
შეამჩნევთ პაწაწინა მომწვანო თეთრ კენკრას, როგორც კი ყვავილები გამოჩნდება. კენკრა სწრაფად ხდება უფრო მყარი და მშრალი, როგორც მომწიფდება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ თესლის მოსავალი და გამოიყენოთ სხვადასხვა რეცეპტებში.
- უყურეთ თესლის თავებს სიმწიფის ნიშნებისთვის. თუ შეამჩნევთ, რომ რამდენიმე თესლი აკლია, მტევნის აღების დროა.
- აიღეთ დიდი ყავისფერი ქაღალდის ჩანთა და დააფარეთ თითოეული ყვავილის თავი.
- მოკრიფეთ ჩანთის ძირი ღეროს გარშემო და დაჭერით ღერო ჩანთის ქვემოთ.
- ფრთხილად ამოიღეთ ჩანთაში ჩაყრილი თესლი, გადაატრიალეთ იგი საკმარისად დიდხანს, რომ ჩანთა ღეროს გარშემო დაამაგროთ.
- დატოვეთ ღეროს თავი ჩანთაში და ჩამოკიდეთ ჩანთა თავდაყირა ღეროებით ზემოთ.
- როდესაც ღეროები გაშრება, ამოიღეთ საკიდიდან.
- მჭიდროდ დახურეთ ჩანთა და შეანჯღრიეთ, რომ თესლი ამოიყოს.
- ბრტყელ ზედაპირზე გაშალეთ რამდენიმე ფურცელი ქაღალდის პირსახოცი და ფრთხილად დააცალეთ ჩანთა მათზე.
- გამოაცალკევეთ თესლი ღეროდან და ყვავილის ღეროებიდან.
- შეგიძლიათ დაუშვათ თესლები გაშრეს ჰაერზე, ან კიდევ უკეთესი, მოათავსოთ დეჰიდრატორში 10 წუთიანი ინტერვალით, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი გაშრობა. თუ თესლი გახდება მტვრევადი, თქვენ ზედმეტად გააშრეთ.
- გამოიყენეთ თესლი სანელებლად და შეინახეთ რამდენიმე ან ორი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მთლიანად მშრალია. გააშრეთ და შეინახეთ.
- შეგიძლიათ შეინახოთ რამდენიმე თესლი მომავალ სეზონზე დარგვისთვის, სანამ თქვენი კილანტრო მცენარეები იყო მემკვიდრეობა და არა ჰიბრიდები.
როგორ გავზარდოთ Cilantro შენობაში
ისეთ ადგილებში, სადაც ძალიან ცივა ან ძალიან ცხელა ქინძისთვის, შეგიძლიათ მოზარდოთ ქინძი შიდა ქოთნებში კარგი შედეგით. თქვენ უნდა მოათავსოთ მზის პირდაპირ შუქზე დღეში მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში, ან გამოიყენოთ ნათურები.
- თესლის პირდაპირ დათესვა მიწაში ¼" ხვრელების გაკეთებით და მიწით დაფარვით.
- შეინარჩუნეთ ნიადაგი ყოველთვის ტენიანი.
- დარწმუნდი, რომ მცენარეები სიბნელეში არიან ყოველ 24 საათში მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში.
პატარა ქოთნები კილანტრო მწვანილის მოსაყვანად
ქოთებმა შეიძლება შეზღუდოს ქინძის თესლის რაოდენობა, რომლის მოსავალიც შეგიძლიათ. ამ მიზეზით, შეიძლება გირჩევნიათ კილანტროს მოყვანა უფრო პატარა ცალკეულ ქოთნებში, რომლებიც 5 დიუმიანი სიგანის ქოთნებია, რომლებიც იდეალურია მწვანილის მოსაყვანად.
ქოთნის ქოთნის მცენარეების მოსავლის აღება
შეგიძლიათ მოკრიფოთ კილიანტროს ფოთლები, როგორც კი ნამდვილი ფოთლის რამდენიმე ნაკრები გამოჩნდება. გარე და ქვედა ფოთლები აიღეთ როცა დაგჭირდებათ ბალახი.
- არასოდეს აიღოთ ფოთლების მესამედზე მეტი ერთდროულად.
- მოაჭერით ზედა ცენტრალურ ფოთლებს, რათა ხელი შეუწყოს ბუჩქოვან ზრდას და თავიდან აიცილოთ ჭანჭიკები (თესლის დადება).
- ნაწილობრივი რთველი შეიძლება განმეორდეს სამიდან ოთხჯერ.
- შეგიძლიათ მთელი მცენარის დაკრეფა როგორც კი დაიწყებს ბოლქვს ან შეგიძლიათ მისცეთ აყვავება და თესვამდე წასვლა.
- შეგიძლიათ ახალი მცენარის წამოწყება ნიადაგის შეცვლით და იგივე ქოთნის ხელახლა გამოყენებით.
ფოთლებისა და თესლების გამოყენება
ქინძის თესლი კარის ნარევების ნაწილია, მაგრამ თესლისა და ფოთლების გემო და გემო ერთმანეთისგან განსხვავდება ერთმანეთისგან. ფოთლები ხშირად აღწერილია, როგორც წიწაკა და ლიმონიანი, ხოლო თესლები, როგორც დახვეწილი და მიწიერი.
ცილანტროს ფოთლებს, რომლებსაც ხშირად ქინძი ეძახიან
თუ ვინმე იტყვის "კილანტრო", გაურკვევლობა არ არის. მაგრამ თუ რომელიმე რეცეპტი, რომელიც ქინძს ითხოვს, მოგთხოვთ მის დაჭრას, რეცეპტი ნიშნავს მცენარის ფოთლებს. ტაილანდური კერძის რეცეპტი, რომელიც ქინძის დაჭრას ითხოვს, ნიშნავს მცენარის ფესვების გამოყენებას, რომლებიც უფრო მძაფრია.
ქინძი ან კილანტრო მცდარი სახელი
ლაოსური ქინძი (Anethum graveolens /კამა), კულანტრო (Eryngium foetidum) და ფრანგული ოხრახუში (Anthriscus cerefolium /chervil) არ არის ნამდვილი ქინძი. თუმცა, თითოეული მათგანი ეკუთვნის იმავე ოჯახს, როგორც კილიანტრო/ქინძი.
Cilantro ფოთლები
კილანტროს ფოთლები უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი და წვრილად დაჭრილი სალათების, სუპების ან კარის დეკორაციის სახით. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალსას, გუაკამოლის ან მსგავსი სანელებლების დასამზადებლად. სიცხე ართმევს მის ძლიერ გემოს.მომზადება თითქმის მთლიანად ანგრევს გემოს და მწარე გემოსაც კი აქცევს. სხვა ხმელი მწვანილებისაგან განსხვავებით, ჩირს აქვს უფრო რბილი გემო, ვიდრე მისი ახალი ვერსია.
თესლები
ქინძის თესლის ტკბილი სუნი და არომატი კარგად უხდება ყველა სახის ხორციან კერძს. თესლებს ჩვეულებრივ იყენებენ ფხვნილის სახით სანელებლების სახით. Curries არასოდეს არის curries გარეშე ქინძი დაამატოთ მათ. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ახლად დაფქულ ქინძის თესლს. სხვა რეცეპტებში არის მოხალული ან ფხვნილი ქინძი. მწნილის რეცეპტებს მთელ თესლს უმატებენ და ხორცის ჭურჭელში ხშირად იყენებენ დაქუცმაცებულ ქინძის თესლს.
კილანტრო ბალახისა და ქინძის თესლი
გიყვართ კილანტროს მცენარე მისი ფოთლების, თესლის ან ორივეს გამო, ის ძალიან მრავალმხრივია და ღირს დარგვა. ქინძილის გამოყენება სხვადასხვა რეცეპტებში ამატებს ცედრას სათანადო რაოდენობას ნებისმიერ საჭმელს.
