მზესუმზირის თესლის შეწვა შესანიშნავი საშუალებაა თესლის მოსამზადებლად ან გრძელვადიანი შენახვისთვის. უმი მზესუმზირის თესლი გთავაზობთ საუკეთესო კვებით პროფილს, მაგრამ მოხალული თესლი მაინც ძალიან ჯანსაღია. ისინი ორგანიზმს აწვდიან კალიუმს, E ვიტამინს, მაგნიუმს, B ვიტამინებს და მინერალებს, როგორიცაა თუთია, კალციუმი, რკინა და ფოსფორი.
მზესუმზირის შეწვა
მზესუმზირის შეწვის ორი გზა არსებობს - დამარილებული ან უმარილო.
მარილიანი
- დაახლოებით 1/3 ჭიქა მარილი გახსენით 2 ლიტრ წყალში.
- დაასველეთ მზესუმზირის მარცვლები ნაჭუჭიანი ან უნაჭუჭის გარეშე, ღამით დამარილებულ წყალში.
- თუ მთელი ღამე არ გაქვთ, შეგიძლიათ თესლი დატენვის ნაცვლად მარილიან წყალში მოხარშოთ რამდენიმე საათით.
- გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- თესლები დილით გადაწურეთ და გააშრეთ ჭურჭლის პირსახოცით ან შთამნთქმელ ქაღალდის პირსახოცებზე დადებით.
- მზესუმზირის თესლი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ფურცლის ქვედა ნაწილი ალუმინის ფოლგათ ან პერგამენტის ქაღალდით გადააფაროთ, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
- შეწვით თესლები 30-დან 40 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ შუა გზაზე, რომ შემობრუნდეს და აურიეთ ტაფაში უფრო თანაბარი მომზადებისთვის.
- როდესაც თესლები დაასრულებს, გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება. დაჭყლიტეთ ისინი, თუ ეს არ გააკეთეთ შეწვამდე.
- შევინახოთ შემწვარი თესლი ჰერმეტულ კონტეინერში.
უმარილო
- გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- დააყარეთ ნაჭუჭიანი ან გაუჭეჭყლილი თესლი თანაბრად საცხობ ფირფიტაზე, ქვემოდან ალუმინის ფოლგით ან პერგამენტის ქაღალდით ან მის გარეშე.
- შეწვით თესლები 30-დან 40 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ შუა გზაზე, რათა ტაფა მოაბრუნოთ და თესლები აურიეთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ. თესლს მომზადებისას უნდა ჰქონდეს მდიდარი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი და შეიძლება ჰქონდეს მცირე ბზარები.
- გამოიღეთ თესლები ღუმელიდან და გააჩერეთ სანამ არ გაცივდება. დაჭედეთ ისინი, თუ ამას ადრე არ გააკეთებდით.
- შევინახოთ შემწვარი თესლი ჰერმეტულ კონტეინერში.
- თუ გნებავთ ამ თესლებს მირთმევის წინ მოაყარეთ მარილი და მიირთვით.
ვარიაციები
- მზესუმზირის შეწვამდე ან მის შემდეგ, თითო ჭიქა თესლს შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი. არომატი შემატებს სიმდიდრეს და სხეულს.
- თესლს მოაყარეთ ჩილის ფხვნილი, კაიენის წიწაკა, შავი წიწაკა, წითელი წიწაკის ფანტელები ან ყველა მათგანის ნაზავი, რათა შემწვარი თესლს სანელებელი დაუმატოთ.
- შეურიეთ ნაჭუჭიანი თესლი მცირე რაოდენობით ან ზეთს ან გამდნარ კარაქს და დარიჩინს-შაქარს, მუსკატის კაკლს ან კოჭას.
- დაუმატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი თაკოს სანელებლები დაუფარავ თესლს, სანამ შეწვით.
შემწვარი მზესუმზირის გამოყენება
არის უამრავი გზა, რომ მიირთვათ და მიირთვათ თქვენი შემწვარი მზესუმზირის თესლი.
- მოაყარეთ თესლი არაქისის კარაქით გაცხელებულ ტოსტის ნაჭერზე ან არაქისის კარაქით და ჟელე სენდვიჩზე ცოტაოდენი ხრაშუნისთვის და ცოტა მარილისთვის.
- ნებისმიერი სალათის ზემოდან მოაყარეთ თესლი. თესლი კარგად მოქმედებს ტკბილ სალათზეც კი, როგორიცაა ხაჭო კენკრით და თაფლით.
- როდესაც მაკარონი, ფრი ან კესეროლები სრულად მოიხარშება და მზად იქნება მიირთვათ, გააფორმეთ რამდენიმე შემწვარი მზესუმზირის თესლით.
- მოასველეთ შოკოლადით ან შეურიეთ დარბილებული შოკოლადით და ქოქოსით.
- დაამატეთ თრეილ მიქსში ან გრანოლაში.
- სცადეთ გამოცხოთ ისინი პურში, რულეტებში ან ბისკვიტებში.
- მიირთვით ჩირთან ერთად.
- დაამატეთ თესლი მოხარშულ შვრიის ფაფას, ხორბლის კრემს, ცხელ ბრინჯის მარცვლეულს ან სხვა ცხელ საუზმის მარცვლეულს.
- შეჭამეთ ისინი ხელიდან! მზესუმზირის თესლი შესანიშნავია საჭმლისთვის. თუმცა, ისინი მაღალკალორიულია, ამიტომ არ გადააჭარბოთ. მოექეცით მათ, როგორც თხილს და ისიამოვნეთ მხოლოდ ერთი მუჭით.
