სტეიკები, ღორის ხაჭო და სხვა შემწვარი ხორცი ხშირად მომზადების ყურადღების ცენტრშია, მაგრამ გრილის ყველა ოსტატმა ასევე უნდა იცოდეს ასპარაგუსის შეწვა.
სწრაფი ფაქტები ასპარაგუსის შესახებ
შესანიშნავი საზაფხულო კერძი, ასპარაგუსი ძალიან ჯანსაღი საშუალებაა თქვენი ოჯახის მომზადების ან საზაფხულო გრილზე წვეულების დასასრულებლად. აქ არის რამდენიმე სწრაფი ფაქტი ამ გემრიელი მწვანე ყუნწის შესახებ.
- ასპარაგუსი დაბალკალორიულია. შემწვარი კერძების უმრავლესობისგან განსხვავებით, ის შესანიშნავ დაბალკალორიულ მხარეს ქმნის.
- სხვა მწვანე ბოსტნეულის მსგავსად, ასპარაგუსი სავსეა ვიტამინებით, მათ შორის ფოლიუმის მჟავით, კალიუმით და C ვიტამინით.
- ასპარაგუსის ღერო შეიცავს ანტიოქსიდანტებს.
შემწვარი ასპარაგუსის რეცეპტები
შემწვარი ასპარაგუსი არის სწრაფი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს საყვარელ შემწვარ ხორცთან, ბოსტნეულის ბურგერებთან ან ტოფუსთან ერთად. ბოჭკოების შემცველობის გამო, ასპარაგუსი ასევე უხდება ძირითად კერძს ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგანებისთვის. ქვემოთ მოცემულია გაზაფხულის გემრიელი ბოსტნეულის შემწვარი გრილზე.
ნიორი დამარილებული ასპარაგუსი
ეს რეცეპტი არის ასპარაგუსის შემწვარი საბაზისო, არომატული საშუალება.
- მოასხურეთ ახლად გაწმენდილი ასპარაგუსი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით.
- შუბებს მოაყარეთ ზღვის მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
- დადეთ შუბები წინასწარ გახურებულ გრილზე და მოხარშეთ თითო მხრიდან ორი წუთის განმავლობაში.
- ცეცხლიდან ამოღებისთანავე მოაყარეთ ნივრის მარილი და მიირთვით.
ასპარაგეს-შიგთავსის ქათამი
გრძელი, თხელი ფორმის გამო, ასპარაგუსის შუბები შესანიშნავ შიგთავსს ქმნის ხორცის თხელი ნაჭრებისთვის. უბრალოდ მიჰყევით ამ მარტივ ინსტრუქციებს, რათა შექმნათ გურმანი კერძი ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის.
- გამოიყენეთ ხორცის ჩაქუჩი ქათმის ნაჭრების დასაფქვავად, სანამ არ გახდება საკმარისად თხელი, რომ ასპარაგს შემოახვიოთ.
- ხორცი სურვილისამებრ შეანელეთ.
- ხორცის თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ ორი ან სამი ახალი ასპარაგუსის შუბი.
- სურვილისამებრ დავამატოთ ყველი.
- მოახვიეთ ქათამი სატაცურის ყუნწებზე და დაამაგრეთ ხორცის ძაფით ან ძაფით. (ქათამის მიბმამდე შეიძლება საჭირო გახდეს თოფის წყალში გაჟღენთვა, რათა არ დაიწვას გრილზე.)
- გრილზე საშუალო და საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე ქათმის მოხარშვამდე.
შენიშვნა: დარწმუნდით, რომ ასპარაგუსის შუბები ხარშვისას არ ეხებოდეს გრილის ღეროებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს თქვენი ბოსტნეულის დაწვა ან დაფქვა.
ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ჰოლანდიზთან ან მის გარეშე, სოუსი, რომელიც ჩვეულებრივ აწყვილდება ასპარაგეს შუბებთან.
გრილის ფოლგის პაკეტებით
ბოსტნეულის გრილზე მომზადების კიდევ ერთი პოპულარული გზა არის ალუმინის ფოლგის პაკეტის გამოყენება ორთქლის ჯიბის შესაქმნელად. ეს ორთქლის ჯიბე საშუალებას აძლევს ბოსტნეულს მოხარშვას ისე, რომ არ დაიწვას ან გაშრეს პროცესში. აი როგორ:
- პირველ რიგში, დაასხით ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი იმ ბოსტნეულს, რომლის შეწვა გსურთ. არსებობს მრავალი სახის ბოსტნეული, რომელიც მუშაობს. შესანიშნავი კომბინაციაა ასპარაგუსი, ბადრიჯანი, ყაბაყი და დაჭრილი გოგრა. თუ ბოსტნეული განსაკუთრებით სახამებლიანია, მაგალითად, გოგრა, უნდა დაჭრათ ის პატარა ნაჭრებად ან კუბებად.
- შემდეგი ბოსტნეული მოაყარეთ მარილით, პილპილით და სხვა არომატიზატორებით. ნიორი, როზმარინი ან კამა შესანიშნავი დამატებაა ბოსტნეულის ახალ გემოს.
- მოათავსეთ ბოსტნეული მძიმე ალუმინის ფოლგის ფართო ფურცლის ცენტრში. ფოლგის ფურცელი საკმარისად გრძელი უნდა იყოს, რომ გაორმაგდეს მასში მყოფი ბოსტნეული.
- მოკეცეთ ფურცელი და დააჭერით კიდეებს. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ საკმარისი ადგილი ორთქლის ჯიბის შესაქმნელად. მოწიეთ ფოლგის კიდეები ზევით ისე, რომ ორთქლი ან სითხე მაღლა ასწიოს და არა დაბლა გრილზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს აალება ან ხანძარიც კი.
- შეფუთეთ შეფუთვაზე ხუთი-ექვსი წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია შიგნით ბოსტნეულის ზომასა და სიმკვრივეზე. ბოსტნეული მაშინ მომზადდება როცა დარბილდება.
შენიშვნა: ბოსტნეული არ არის ერთადერთი საკვები პროდუქტი, რომლის შეწვა შესაძლებელია ფოლგის პაკეტის გამოყენებით. თევზის და ხორცის მრავალი სახეობა ძალიან კარგად მუშაობს ფოლგაში. შეფუთვა ასევე ხელს უშლის მათ დაშლას ან გრილზე მიბმას.
გააკეთე შენი მომზადება განსაკუთრებული ასპარაგით
ასპარაგისა და სხვა სეზონური ბოსტნეულის გრილზე გრილზე მრავალი გზა არსებობს. უბრალოდ ცოტა დრო და კრეატიულობაა საჭირო იმისათვის, რომ ისწავლოთ როგორ შეწვათ ასპარაგუსი და გააკეთოთ განსაკუთრებული მხარე თქვენი სამზარეულოს ან ოჯახური შეხვედრისთვის.
