იორკშირის პუდინგი არ არის პუდინგი ტრადიციული დესერტის გაგებით. ეს არის ინგლისური საჭმელი, რომელიც მზადდება კვერცხის, რძისა და ფქვილისგან და ხშირად მიირთმევენ შემწვარ საქონლის ხორცთან და გრეივთან ერთად. ტრადიციულ კერძს ამზადებდნენ ცომით, რომელიც ხორცის შეწვისას ასველებდა ხორცის წვეთებს (პუდინგს ჰგავს).
როგორ მოვამზადოთ იორკშირის პუდინგი
ამ მარტივი რეცეპტის დაცვით გემრიელ შედეგს მოგცემთ პუდინგი შემწვარი ხორცით ან სხვა კერძებით მირთმევისას. შეგიძლიათ მიირთვათ ეს მრავალმხრივი რეცეპტი, როგორც საუზმე, საჭმელი, პოპოვერის ტიპის ჰორეს დ'ოევრი ან გვერდითი კერძი.
არ ინერვიულოთ, თუ ცომი ცენტრში ოდნავ შეკუმშავს. თუმცა, დახურეთ ღუმელის კარი, სანამ არ დასრულდება, თუ გინდათ, რომ ყველაფერი არ ჩამოვარდეს.
მომარაგები
იორკშირის პუდინგის მომზადებამდე, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ რამდენიმე ნივთი. მათ შორისაა:
- მავთულის ათქვეფილი
- საშუალო ზომის თასი
- 12 ნომრიანი მაფინის ფორმა ან პოპოვერის ტაფა
ინგრედიენტები
- 3 კვერცხი
- 3/4 ჭიქა მთელი რძე
- 3/4 ჭიქა თეთრი ფქვილი
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჭიქა გამდნარი კარაქი
მიმართულებები
- გაახურეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- რძე, კვერცხი, მარილი და ფქვილი ათქვიფეთ საშუალო ზომის თასში.
- ცომი გააჩერეთ 1/2 საათი (ოთახის ტემპერატურაზე).
- 12 მაფინის ჭიქაში მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი გამდნარი კარაქი.
- გამოსაცხობი ფორმა შედგით ღუმელში დაახლოებით 5-7 წუთით, ან სანამ კარაქი არ გაცხელდება.
- მაფინის ფორმა გამოიღეთ ღუმელიდან.
- ცომი ჩაასხით მაფინის ფორმაში, თითოეული ადგილი დაახლოებით შუამდე აავსეთ ცომით.
- ისევ შედგით ფორმა ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ იორკშირის პუდინგები არ ამოვა და ოქროსფერი არ გახდება.
- მიირთვით "პუდინგი" შემწვარი ძროხის ხორცით, გრავიით და სურვილისამებრ შემწვარი ბოსტნეულით.
სერვისი: 12
რეცეპტის ვარიაციები
არის რამდენიმე ვარიაცია, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ ამ რეცეპტით, მაგრამ ძირითადი რეცეპტის შეცვლა თქვენზეა დამოკიდებული.
- მდნარი კარაქის ნაცვლად გამოიყენეთ 1/4 ჭიქა ღორის ცხიმი ან საქონლის ხორცის ცხიმი მდიდარი, ხორციანი არომატისთვის.
- სცადეთ გამოიყენოთ 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი გამდნარი კარაქის ნაცვლად გულისთვის უფრო ჯანსაღი ვერსიისთვის.
- დაამატეთ 1/2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი და ხაჭო თქვენს პუდინგის ცომში, რათა რეცეპტს სიმდიდრე და არომატი შემატოთ.
- შეცვალეთ მთლიანი რძე უცხიმო რძით (ან სოიოს ან ნუშის რძით), რათა შექმნათ იორკშირის პუდინგის უფრო ჯანსაღი ვერსია.
- ცომს გამოცხობის წინ დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მდოგვი და რამდენიმე მწვანილი (როგორიცაა როზმარინი და ხახვი) გემოს გასაუმჯობესებლად.
- დაამატეთ ცომში 1/4 ჭიქა ბეკონის ნაჭრები დამატებითი არომატისთვის.
- ცომს დაუმატეთ ხილი, ან ზემოდან მოხარშული პუდინგი ახალი ხილით და ბერძნული იოგურტით, რომ გემრიელი საუზმის რეცეპტი შექმნათ.
მრავალმხრივი და მარტივი
არ შეცდეთ, აირჩევთ იორკშირის პუდინგს, რადგან ის მრავალმხრივი და მარტივი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, თქვენი შვილები პოპოვერის ტიპის საჭმელების ხასიათზე არიან, თქვენ გჭირდებათ სწრაფი, მარტივი გვერდითი კერძი, რომ მიირთვათ შემწვართან ერთად, ან გსურთ შექმნათ საუზმის იდეა ან ტკბილი კერძი, აირჩიეთ იორკშირის პუდინგი სამუშაოს შესასრულებლად.
