გარნირი არის კოქტეილის დასრულება და სახლიდან გასვლამდე არ უნდა გამოტოვოთ ფეხსაცმელი, ვიდრე უნდა გამოტოვოთ გარნირი. მიუხედავად იმისა, რომ გარნირის გამოტოვებას ნაკლები შედეგი აქვს, ვიდრე ფეხსაცმლის გარეშე გატარებას, კოქტეილის გარეშე შეიძლება არასრული იყოს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ კოქტეილს მიზანმიმართულად არ სჭირდება გარნირი, კოქტეილებს, რომლებიც აკეთებენ, გამოტოვებენ თავსატეხის მნიშვნელოვან ნაწილს - და საკმაოდ დაუცველს.
ციტრუსის გარნირები
ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი, ყველაზე გავრცელებული და მარტივი გარნირი, ციტრუსის გარნირი ციტრუსის ელფერს და მჟავიანობას მატებს კოქტეილის გემოს და სურნელსაც. ნებისმიერი ციტრუსის ქერქის გამოყენება შესაძლებელია დამოუკიდებლად ან სხვა გარნირთან ერთად, კოქტეილის შამფურზე დაწყობის ჩათვლით.
ციტრუსის ქერქი
ციტრუსის საკულტო ქერქი მზადდება სწრაფად და მარტივად. თქვენ ხშირად ნახავთ მათ ლიმონის წვეთებში ან ძველმოდურებში.
ინსტრუქცია
- გაფცქვნილის გამოყენებით, ფრთხილად მოაცილეთ ხილის ქერქის მოკლე ზოლი ზემოდან ქვემოდან გადაადგილებით, ფრთხილად არ დააჭიროთ ძლიერად, მოერიდეთ მწარე თეთრ წიპწას.
- გაატარეთ ქერქის გარე ნაწილი ჭიქის კიდეზე ან უბრალოდ გადააგდეთ პირდაპირ სასმელში.
Citrus Twist
ციტრუსის ზემოაღნიშნული ქერქის მსგავსად, ტრიალი მიჰყვება იგივე ნაბიჯებს, მაგრამ მატებს ხვეულ ელფერს.
ინსტრუქცია
- მოცალკევებულის გამოყენებით, ფრთხილად გააცალეთ ხილის ქერქის ზოლი შუაზე, ატრიალეთ ხილი, როგორც მიდიხართ, გააკეთეთ ზოლი, რომლის სიგრძეა დაახლოებით ორი-სამი ინჩი.
- ჩაყარეთ ტრიალი სასმელში.
ციტრუსის ლენტი
ციტრუსის ეს მჭიდროდ დახვეული ქერქი შესანიშნავი საშუალებაა პატარა ციტრუსოვანი შეხების დასამატებლად.
ინსტრუქცია
- არხის დანის გამოყენებით, ფრთხილად გაჭერით ხილის ქერქის ზოლები შუაზე, ატრიალეთ ხილი, როგორც მიდიხართ, შექმენით ლენტი, რომლის სიგრძეა ერთი ინჩიდან სამ ინჩამდე.
- ჩააგდეთ ლენტი სასმელში.
ციტრუსის მონეტა
ეს პატარა ციტრუსოვანი გარნირი მატებს იგივე ელფერს, როგორც მის კოლეგებს, მხოლოდ პატარა შეფუთვაში.
ინსტრუქცია
- სასპინძელი დანის გამოყენებით ხილის ქერქში ფრთხილად გამოჭერით წრიული ფორმა.
- ჩააგდე მონეტა სასმელში.
ციტრუსის ცედრა
Zest მთლად არ ენაცვლება ციტრუსის ქერქის გარნირებს. ცედრა, როგორც წესი, არის გარნირი კვერცხის თეთრი სასმელებით ან როცა კოქტეილს შეუძლია ცედრა.
ინსტრუქცია
- ზესტერის გამოყენებით ფრთხილად გააცხელეთ ხილის კანი გარედან, ფრთხილად არ გახეხეთ წიპწა, ატრიალეთ ხილი, სანამ საკმარისი არ არის.
- დაასხით კოქტეილის თავზე.
დაშაქრული ციტრუსი
ციტრუსს არ სჭირდება მუდმივად მაწონი და ეს დაშაქრული ვერსია გარნირად მატებს შაქრიან განახლებას.
ინსტრუქცია
- ქერქის გარეშე დავჭრათ ციტრუსები.
- დიდ ქვაბში დავამატოთ ორი ჭიქა წყალი და ორი ჭიქა შაქარი.
- აურიეთ აურიეთ
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო საშუალო-დაბალზე.
- დაამატეთ ფორთოხლის ნაჭრები და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, დროდადრო გადაატრიალეთ.
- მონიტორი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ ეწებება.
- დააწიეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ კიდევ დაახლოებით ათი წუთი.
- ამოიღეთ, როცა ნაჭრები რბილია.
- გააგრილეთ მავთულის თაროზე ან პერგამენტზე.
- გააგრილეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
- გამოყენებამდე მიეცით სრულად გაშრობა.
დეჰიდრატირებული ციტრუსი და ხილი
სხვადასხვა ზომის ციტრუსები და სხვადასხვა სახის ხილი მოითხოვს სხვადასხვა მომზადების დროს, მაგრამ პროცესი შედარებით მსგავსია.
ინსტრუქცია
- ციტრუსი ან ხილი დავჭრათ სასურველ ფორმაში, ფრთხილად, რომ ძალიან თხელი არ გამოვიდეს. ეს შეიძლება შეიცავდეს ხილის ქერქს თუ არა. ბანანისთვის ჯერ გახეხეთ.
- ფრთხილად მოათავსეთ ხილი უჯრებზე.
- მოათავსეთ დეჰიდრატორში სათანადო ტემპერატურაზე, ნება მიეცით გაშრეს დაახლოებით ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში, ან სანამ არ დასრულდება.
- ამოიღეთ და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
- გარნირი სასმელში ჩაყრით ან კოქტეილის შამფურით პირსინგით.
ბოსტნეული და მწვანილი
კოქტეილებს ხანდახან სჭირდება რაღაც უფრო ქონდარი ან შესაძლოა პოპ-ფერადი ან ნეიტრალური გარნირი მათი იერსახის დასასრულებლად. ბოსტნეული და მწვანილი სწორედ ამას გვთავაზობს.
კიტრის ლენტი
მიუხედავად იმისა, რომ კიტრის ნაჭერი თავისთავად შესანიშნავი გარნირია, კიტრის ლენტი ელეგანტურ ელფერს მატებს.
ინსტრუქცია
- კიტრის ზოლები გაფცქვენით სიგრძით, ფრთხილად, რომ არ დაჭრათ წვრილად, რათა კანი მთლიანობა შეინარჩუნოს.
- მოქსოვე ლენტი შამფურზე ზევით და ქვემოთ ჩამოკეცვით სიგრძის მანძილზე ან შემოიხვიეთ კოქტეილის ჭიქის შიგნით.
მწვანილი
ახალი მწვანილი ქმნის მარტივ გარნირს; ისინი ელეგანტურია და კოქტეილს სურნელის თაიგულს აძლევს. იფიქრეთ რეჰანი, როზმარინი, პიტნა, თიამი, სალბი ან თუნდაც კამა. აუცილებლად გამოიყენეთ სუფთა და მშრალი მწვანილი.
ინსტრუქცია
- მსუბუქად დაარტყით ახალი მწვანილი ხელზე, სანამ გარნირს დაუმატებთ, რათა ესენცია გამოთავისუფლდეს.
- მოათავსეთ მწვანილი სასმელის ღეროში გვერდით ქვემოთ ან გადააჭერით კოქტეილის სამაგრით.
ნახშირწყლიანი როზმარი
ნახშირბადის ან შებოლილი ბალახის გამოყენება კოქტეილს დამატებით სირთულეს მატებს. ეს კეთდება ოდნავ გამძლე მწვანილებით, როგორიცაა როზმარინი, რომელიც არ იწვება.
ინსტრუქცია
- ხელში როზმარინის ტოტი ეჭირა, სამზარეულოს ჩირაღდნის გამოყენებით შენგან ყველაზე შორს წვერი აწიე.
- დაათავსეთ სასმელში, იზრუნეთ რომ მთლიანად არ ჩაძიროს.
მთლიანი სანელებლები
დაფქული სანელებლები გარნირში სანელებლების გამოყენების ერთადერთი გზა არ არის.
ინსტრუქცია
მთელი, დიდი სანელებლების გამოყენებით, როგორიცაა ვარსკვლავიანი ანისი, მოათავსეთ კოქტეილის თავზე.
დამწვარი დარიჩინი
დამწვარი დარიჩინი პოპულარული გარნირია, რომელიც მატებს მწეველ და ნაცნობ არომატს.
ინსტრუქცია
- ხელში დარიჩინის ჯოხი გეჭიროთ, სამზარეულოს ჩირაღდნის გამოყენებით თქვენგან ყველაზე შორს წვერი ფრთხილად გაწურეთ.
- დაათავსეთ სასმელში, იზრუნეთ რომ მთლიანად არ ჩაძიროს.
ცხელი ტოდის გარნირი
ზოგიერთი კოქტეილი, როგორიცაა ცხელი ტოდი, მოითხოვს რთულად გახვრეტილ გარნირს.
ინსტრუქცია
- საშუალო სიგანის ლიმონის ნაჭრის გამოყენებით, ყურადღებით გახეხეთ კანი მთლიანი კბილით, შემოიხვიეთ გარშემო, დაახლოებით ექვსიდან ათამდე კბილით.
- მცურავი ლიმონის ბორბალი კოქტეილში.
- ზემოდან მთელი ვარსკვლავური ანისით გახეხილი ლიმონის ბორბალი.
უნიკალური გარნირები
არჩევნებისა და მარაგების ფართო სამყაროში, უნიკალური ან სახალისო გარნირი თქვენს ხელთაა.
მწარე როგორც გარნირი
მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლოა ყველაზე კარგად იცნობთ ბიტერს, როგორც კოქტეილის ინგრედიენტს, ისინი ყველაზე ხშირად დეკორაციაა კოქტეილებისთვის, რომლებსაც ქაფიანი ფენა აქვთ, ყველაზე ხშირად კვერცხის ცილისგან დამზადებული.
ინსტრუქცია
- მწარე არჩევანის მიხედვით, ფრთხილად ჩამოაგდეთ ერთიდან ხუთ მწარე წვეთი კვერცხის ცილაზე. ეს შეიძლება გაკეთდეს სწორი ხაზით, წრეში, ნიმუშით ან შემთხვევით.
- ნელა გადაათრიეთ კბილის ღვეზელები, რათა შექმნათ დიზაინი ან მსუბუქად მოტრიალდით ერთად.
კოქტეილის დისკები
რიფის დამატება არა მხოლოდ კოქტეილს ანიჭებს ვიზუალურ მიმზიდველობას, არამედ გემოს დამატებით ფენას წარმოადგენს, იქნება ეს მარილიანი, ტკბილი თუ ცხარე. რგოლების სტილები მოიცავს მარილს, შაქარს, სპრინკლეს, ტაჯინს, ჩილის ფხვნილს ან გამდნარ შოკოლადს, სხვა ვარიანტებს შორის.
ინსტრუქცია
- პირის მოსამზადებლად ჭიქის რგოლი ციტრუსოვანი სოლით გახეხეთ. თუ საჭიროა უფრო ძლიერი წებოვანი მასალა, გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით თაფლი ან აგავა, თაფლში ჩასვით რგოლი თეფშზე.
- სასურველი რგოლით მორთეთ თეფშზე, ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი გარნირის რგოლში მოსასხამად.
- კოქტეილი ფრთხილად გადაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში, მირთმევის წინ ფრთხილად არ შეხოთ რგოლს.
ყავა და ფერადი ყინული
მიუხედავად იმისა, რომ ყინულს ხშირად უყურებენ, როგორც გარნირს, მათ შეუძლიათ კოქტეილს უნიკალური იერსახის დამატება ან დატრიალება. სანამ ეს ინსტრუქციები ამზადებენ ყავის ყინულის კუბებს გაცივებული შოკოლადისთვის ან ყავის სასმელებისთვის, განიხილეთ ყინულის კუბების მომზადება საკვების საღებავების გამოყენებით.
ინსტრუქცია
- გაყინეთ ყავა ყინულის უჯრაში.
- გამოყენებამდე ნება მიეცით მთლიანად გაყინოს.
Candy
რბილი კანფეტები შესანიშნავ და ძალიან მარტივ გარნირს ქმნის. თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ის გაჟღენთილ ღრძილებს, რომ ნამდვილად დაამატოთ რაიმე განსაკუთრებული თქვენს სასმელს. მოერიდეთ მყარი ტკბილეულის გამოყენებას, რადგან მათ შეუძლიათ დახრჩობის საშიშროება წარმოქმნან. ეს ასევე შეიძლება შეიცავდეს დაშაქრულ საკვებს, როგორიცაა ჯანჯაფილი ან ბეკონი.
ინსტრუქცია
სასურველი კანფეტის ან რეზინის გამოყენება, გახეხეთ, შამფური ან ჩაყარეთ კანფეტი სასმელში.
ყვავილები
დაახლოებით ნებისმიერი ტიპის პატარა ყვავილი ქმნის თვალისმომჭრელ გარნირს, როგორიცაა ლავანდა, ვარდის ფურცლები ან ბავშვის სუნთქვა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ მხოლოდ საკვები ყვავილები. ყვავილების გარნირი საუკეთესოდ გამოიყურება კოქტეილის ჭიქაზე დაჭერისას.
ინსტრუქცია
პატარა ყვავილის ან პატარა ყვავილების პატარა შეკვრის გამოყენებით, მიამაგრეთ მინის გვერდზე კოქტეილის კლიპის გამოყენებით.
ტრადიციული გარნირები
თუ უფრო ტრადიციული ან კლასიკური კოქტეილის ადამიანი ხართ, შეიძლება გიყვარდეთ საფუძვლების დაცვა. ეს არის რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული კოქტეილის გარნირი.
- ციტრუსის ბორბლები, ნაჭრები და სლები
- დაფქული სანელებლები, როგორიცაა დაფქული დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი
- შოკოლადის ნამსხვრევები
- მთლიანი ყავის მარცვლები
- სიროფი წვეთებს ჭიქის შიდა მხარეს
- ნაღები
- Marshmallows
- ზეთისხილი
- ლურჯი ყველით ჩაყრილი ზეთისხილი
- კოქტეილის ზეთისხილი
- კოქტეილი ალუბალი
ყუთის გარეთ
თუ ნამდვილად გსურთ გასვლა ყუთის მიღმა, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ რამდენიმე მათგანი.
- კოქტეილის სამაგრის გამოყენება ჭიქის გარედან სტიკერის დასამაგრებლად
- საჭმელი ოქროს ფანტელები ცქრიალა კოქტეილებისთვის
- ბეკონი, კრევეტები, კრევეტები, მწნილები, ნიახურის ყუნწი, ეს ყველაფერი შესანიშნავ Bloody Mary-ის გარნირებს ქმნის
გადაკვეთა შენი T და წერტილი შენი მე
როდესაც კოქტეილს ამზადებთ, არ გამოტოვოთ ბოლო ნაბიჯი. მაშინაც კი, თუ ხელთ არ გაქვთ ტრადიციული კოქტეილის გარნირი, განაგრძეთ და იპოვნეთ შესადარებელი ალტერნატივა, ან მიმართეთ სრულიად განსხვავებულს. რაც არ უნდა გააკეთოთ, არ დატოვოთ თქვენი კოქტეილი არასრული.
