აბსენტის სასმელებისგან ყლუპების დალევა ნებისმიერს მიაბრუნებს დროში დასავლურ კულტურაში, სადაც ღეროების ხაზი უფრო გრძელი იყო, სასმელები უფრო ძლიერი და აბსენტს ეძახდნენ "მწვანე ფერიას". ამ კაშკაშა ფერის ალკოჰოლს ყოველთვის ჰქონდა მისტიკური კონოტაციები და სასმელები, რომლებიც მზადდება მასთან ერთად, ისეთივე ამაღლებულია. გთავაზობთ აბსენტის სასმელის ექვს რეცეპტს, რათა დაიწყოთ თქვენი სიყვარული მწვანე ფერიასთან.
1. სიკვდილი შუადღისას
ეს უბრალო სასმელი პოპულარული გახდა დაკარგული თაობის ავტორის, ერნესტ ჰემინგუეის მიერ და აბსენტის ძლიერ არომატს მატებს როგორც მჟავე, ისე გაზიანებას.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია აბსენტი
- 4 უნცია მშრალი შამპანური ან ცქრიალა თეთრი ღვინო
მიმართულებები
- შამპანურის ფლეიტაში ჩაასხით ინგრედიენტები.
- მოურიეთ და მიირთვით.
2. კალიშნიკოვის გასროლა
თქვენ მოგინდებათ ფრთხილად იყოთ ამ სათავგადასავლო კადრთან, რადგან ის გულისხმობს ღია ცეცხლის გამოყენებას; აუცილებლად მოამზადეთ ეს თქვენთვის და თქვენი მეგობრებისთვის, როცა ფხიზელი ხართ.
ინგრედიენტები
- ¼ უნცია ლიმონის არაყი
- ¼ უნცია აბსენტი
- 2 ლიმონის ნაჭერი
- შაქრის კუბი
ინსტრუქცია
- ჭიქაში ჩაასხით ლიმონის არაყი და აბსენტი.
- ზემოდან მოათავსეთ ლიმონის ნაჭერი და შაქრის კუბიკი ისე რომ დაიფაროს ჭიქის პირი.
- შაქრის კუბიკებს დაუმატეთ ორი წვეთი აბსენტი.
- სანთებლის ან სამზარეულოს ჩირაღდნის გამოყენებით კარამელიზეთ შაქარი. აუცილებლად ჩააქრეთ ცეცხლი.
- ამოიღეთ ლიმონის ნაჭერი და მიირთვით.
3. Wharf Rat
თქვენს აბსენტს ცოტა სიტკბოს რომ შემატოთ, მიმართეთ ამ რეცეპტს, რომელიც აერთიანებს რომს, გრენადინს, ფორთოხლის წვენს, გარგარს და აბსენტს.
ინგრედიენტები
- 3 უნცია ფორთოხლის წვენი
- ½ უნცია გრენადინი
- ½ უნცია თეთრი რომი
- ½ უნცია გარგარის კონიაკი
- ½ უნცია აბსენტი
- ყინული
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, გრენადინი, რომი და კონიაკი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში.
- ჩაასხით აბსენტი, მოაყარეთ და მიირთვით.
4. პიტნის შეხება
ეს კოქტეილი აერთიანებს ორ უჩვეულო არომატს, რათა შექმნას მდიდარი, გამაგრილებელი გამოცდილება.
ინგრედიენტები
- ¼ უნცია პიტნის შნაპსი
- ½ უნცია აბსენტი
- ყინული
- 1 პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში შეურიეთ შნაპი და აბსენტი. დაუმატეთ ყინული და აურიეთ.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში.
- მორთეთ პიტნის ზამბარით.
5. მოკვდავი ლაქა
ამ კოქტეილის სიამოვნების ნახევარი არის ხალხის სახეების დანახვა, როცა ამ სისხლიან ნახარშს შეუკვეთავ.
ინგრედიენტები
- ¼ უნცია გრენადინი
- ¼ უნცია შამბორდი
- ¼ უნცია მჟავე ვაშლის შნაპსი
- ¼ უნცია აბსენტი
- ფორთოხლის ირონია დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ გრენადინი, შამბორდი, ვაშლის შნაპი და აბსენტი.
- დაამატეთ ყინული და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ორი წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში.
- მოაფორმეთ ფორთოხლისფერი.
6. მწვანე საღამო
იმისთვის, რაც ცოტა უფრო ძველია, მიმართეთ ამ ძლიერ სასმელს.
ინგრედიენტები
- ¼ უნცია არაყი
- 1½ უნცია ჯინი
- ¼ უნცია აბსენტი
- ყინული
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში შეურიეთ არაყი, ჯინი და აბსენტი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაცივებულ შამპანურის ფლეიტაში გადაწურეთ.
აბსენტი იეგერმაისტერის წინააღმდეგ
აბსენტის ისტორიული რეპუტაცია არის მისტიკითა და წესების დამრღვევით სავსე; ხალხის მიერ ყველაზე ცნობილია თავისი მწვანე შეფერილობითა და ძალიან მაღალი მტკიცებულებით, ამ სპირტიან სასმელს მცენარეული წარმოშობა აქვს, რადგან ის მომდინარეობს ჭიის მცენარისგან.ჰალუცინოგენური ისტორიის გამო, სასმელი აკრძალული იყო შეერთებულ შტატებში 2007 წლამდე, სანამ უკიდურესად მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი დაბრუნდა ამერიკულ ბაზრებზე. სანამ აბსენტი აკრძალული იყო, ხალხმა ბევრი კოქტეილი შეცვალა Jägermeister-ით, ძალიან მსგავსი არომატით მუქი ფერის სპირტით. ორივე აბსენტი და Jägermeister ხვდება შავი ძირტკბილას სურნელების შკალაზე, მაგრამ იქ, სადაც აბსენტი წარმოუდგენლად უხდება ხილის მდიდარ სიტკბოს, Jägermeister შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილს მნიშვნელოვანი სიღრმის დასამატებლად მისი გემოს შემცირების გარეშე.
ეწვიეთ მწვანე ფერიას ღამით
მიუხედავად იმისა, რომ სწორი აბსენტი შეიძლება იყოს ძალიან ძლიერი არომატით, რომ ზოგიერთმა ადამიანმა ისიამოვნოს, მისი პროფესიონალური შერევით დამატებით ინგრედიენტებთან შეიძლება გადააქციოს ეს ძირტკბილას არომატული სითხე ყველა ადამიანის ინგრედიენტად. ასე რომ, გადადგით ნაბიჯი ველურ მხარეზე და ნახეთ, რას გიმზადებთ "მწვანე ფერია". და თუ აღმოაჩენთ, რომ ნამდვილად მოგწონთ აბსენტში არსებული მცენარეული ნოტები, შესაძლოა გალიანოს კოქტეილებიც მოგეწონოთ.
