ვეგი ბურგერი ნულიდან
ვეგე ბურგერების ნულიდან დამზადების სწავლა უზრუნველყოფს მარტივ ვეგეტარიანულ ან ვეგანურ კერძს ნაკლებ ფულზე, ვიდრე დახარჯავთ კომერციული ბრენდების ყიდვის შემთხვევაში. ისინი შესანიშნავია სამზარეულოსთვის, ლანჩისთვის ან სწრაფი სადილისთვის. შეადგინეთ დიდი პარტია და შეინახეთ მაცივარში ბოლო წუთს კერძისთვის.
ბროკოლის მცენარეული ბურგერი
ხელნაკეთი ბოსტნეულის ბურგერის მომზადებას ძალიან ცოტა ძალისხმევა სჭირდება.
ბროკოლის მცენარეული ბურგერი(ჰიზერ თომას თავაზიანობით) მოსავლიანობა: 12-16 ღვეზელი)
აი იმ ინგრედიენტების სია, რომელიც დაგჭირდებათ:
- 4 გ. დაჭრილი ბროკოლი
- 8 უნცია. მოშუშული სოკო
- 1 დიდი წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 2 გ. მშრალი პურის მარცვლები
- 1 ც. წყალი
- 1ჩ/კ მარილი
- 1/2 ჩ/კ წიწაკა
- 8 კვერცხი (ან შემცვლელი კვერცხის ტიპის პროდუქტი)
როგორ მოვამზადოთ მცენარეული ბურგერი მარტივად
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი შაბლონად. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სხვადასხვა ვეგეტარიანულ ინგრედიენტებზე, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ თუ ბროკოლს ოსპის მსგავსი რამ ჩაანაცვლებთ, რისკავთ მშრალი ბურგერის შექმნას.
გაზომეთ და მოამზადეთ ინგრედიენტები, სანამ აურიეთ თასში.
ბროკოლი და მოშუშული სოკო
შეურიეთ თასში წვრილად დაჭრილი ბროკოლი. ახალი ბროკოლი რეკომენდებულია სათანადო ტენიანობისთვის. გაყინული ბროკოლის გამოყენებამ შეიძლება იმოქმედოს, მაგრამ შესაძლოა თქვენი ღვეზელები უფრო დატენიანდეს. თუ თქვენ აპირებთ გაყინულ ბროკოლთან ერთად წასვლას, შესაბამისად შეამცირეთ წყლის რაოდენობა, რომელსაც დაამატებთ რეცეპტში.
მოთუშეთ სოკო და დაუმატეთ მასას. მეტი არომატისთვის შეწვის პროცესში დაამატეთ ოთხი კბილი დაფქული ნიორი.
პურის ნამსხვრევები, მარილი და პილპილი
მშრალი პურის ნამსხვრევები კვერცხთან და წყალთან ერთად აერთებენ ინგრედიენტებს გამოსაცხობად.
კომერციული ბოსტნეულის ბურგერები ან რესტორნის მენიუში შემოთავაზებული შეიძლება შევსებული იყოს ცხიმითა და ნატრიუმით, რათა არომატული გახდეს. ამ რეცეპტით თქვენ მიიღებთ მეტ ბოსტნეულს და გემოს ზედმეტი ნატრიუმის ან ცხიმის გარეშე.
წითელი ხახვი
ამ რეცეპტში გამოყენებული წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი არა მხოლოდ გემოს, არამედ ფერსაც მატებს თქვენს მცენარეულ ღვეზელებს. Vegetarianism & Vegetarian Nutrition-ის მიხედვით, „ჩრდილოეთის წითელ ხახვს აქვს ფლავონოიდების და ფენოლის ყველაზე მდიდარი კონცენტრაცია, რაც მათ უდიდეს ანტიოქსიდანტურ და ანტიპროლიფერაციულ აქტივობას ანიჭებს 10 შემოწმებული ხახვისგან“.
კვერცხის შემცვლელი და წყალი
ვეგეტარიანელებს, რომლებიც იყენებენ კვერცხებს, შეუძლიათ აირჩიონ კვერცხის შემცვლელი, როგორიცაა EggBeaters. ვეგანებმა, რომლებსაც სურთ ამ ბურგერების დამზადება, უნდა აირჩიონ კვერცხის შემცვლელი, რომელიც მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი.
ბურგერების გამოცხობა
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარგად, მაგრამ ზედმეტად არ აურიოთ, რადგან მას შეუძლია შეცვალოს ბურგერის ტექსტურა. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები და მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. იმისათვის, რომ ბურგერები გახდნენ, მსუბუქად შეასხურეთ მცენარეული ზეთი. გამოაცხვეთ 375-ზე 25 წუთის განმავლობაში, მოხარშვის ნახევრამდე გადააბრუნეთ.
მზადაა სამსახურში
მიირთვით თქვენი ბროკოლის ვეჯი ბურგერი ფუნთუშაზე, ყველა მორთვით. მათთვის, ვისაც უყვარს ჩიზბურგერი, უბრალოდ დაუმატეთ ყველის ნაჭერი ან ვეგანური კაკლის ყველი. შეიტყვეთ მეტი კარგი კვერცხის შემცვლელების შესახებ, რომლებიც უნდა გამოიყენოთ, თუ გსურთ თქვენი ბურგერის ვეგანური კერძების მომზადება. ნარჩენები ძალიან კარგად იყინება და მისი გალღობა და გაცხელება შესაძლებელია ღუმელში ან ოთახის ტემპერატურაზე მირთმევა. ისიამოვნეთ!
