ტილაპია დღეს ბაზარზე პოპულარული თევზია და სხვა სახის თევზის გემრიელი ალტერნატივაა. ტილაპია იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს მსუბუქ თევზს, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით.
მარტივი ტილაპიას რეცეპტები
გამომცხვარი ტილაპია პურის ნამსხვრევებით
ინგრედიენტები
- 2 ტილაპიას ფილე
- 2 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსი
- 1/4 ჭიქა პურის ნამსხვრევები
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე.
- აურიეთ კარაქი, მდოგვი და ვოსტერშირის სოუსი ერთ თასში.
- დაამატეთ ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.
- დაასხით ნარევი ტილაპიას ფილეს ორივე მხარეს.
- ტილაპიას ფილე მოათავსეთ ფუნთუშების ფურცელზე, რომელიც გაფორმებულია პერგამენტის ქაღალდით და შეისხურეთ არაწებოვანი სპრეით.
- ტილაპიას ფილეს ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
- გამოაცხვეთ თევზი 8 წუთის განმავლობაში ან სანამ მზად არ იქნება.
ტაფაზე შემწვარი ტილაპია ლიმონის სოუსით
ინგრედიენტები
- 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 2 ჩაის კოვზი Old Bay სუნელი
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული შავი პილპილი
- 1 1/2 ფუნტი ახალი ტილაპიას ფილე
- 2 სუფრის კოვზი კანოლის ზეთი
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი ახლად დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები
- ლიმონის ნაჭრები და ოხრახუშის ტოტები დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე.
- კერძში შეურიეთ ფქვილი, Old Bay სუნელი, მარილი და დაფქული პილპილი.
- დაამატეთ ტილაპია ფქვილის ნარევს და მსუბუქად გადაუსვით თითოეული მხარე. ზედმეტი ფქვილი ჩამოურიეთ.
- დიდი ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
- ტილაპია მოათავსეთ ტაფაში.
- შეწვით თევზი ორივე მხრიდან დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- ტილაპია რომ თბილი არ იყოს, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით თბილ ღუმელში მზადებამდე.
- იმავე ტაფაში, რომელშიც მოხარშეთ ტილაპია, დაამატეთ კარაქი და დაბალ ტემპერატურაზე დადგით.
- გადნობის შემდეგ კარაქს დაუმატეთ ნიორი, ლიმონის წვენი და ოხრახუში და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
- გამოიღეთ ტილაპია ღუმელიდან და დადგით ლანგარზე.
- სოუსი მოასხით თევზს და მიირთვით თბილი.
- მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით და ახალი ოხრახუშის ყლორტებით.
ნივრის კარაქი ტილაპია
ინგრედიენტები
- 4 ახალი ტილაპიას ფილე
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი
- 2 კბილი ნიორი, დაფქული
- 1/4 ჩაის კოვზი ახალი დაფქული წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში
- 1/4 ჩაის კოვზი პაპრიკა
- სამზარეულო სპრეი
- ოხრახუში გარნირისთვის
ინსტრუქცია
- გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუსზე.
- დიდ ტაფაში შეურიეთ კარაქი, ნიორი, შავი პილპილი, მარილი, ოხრახუში და პაპრიკა.
- გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება.
- გამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი, ძირს წაუსვით კარაქი ან მოხარშული სპრეი, რათა თევზი არ იწებება.
- ტილაპია მოათავსეთ ჭურჭელში და თითოეულ ნაჭერს ზემოდან წაუსვით კარაქის ნარევი.
- გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში ან ჩანგლით თევზის ფანტელამდე.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და გადაიტანეთ ლანგარზე.
- მორთეთ ახალი ოხრახუშით.
ტილაპიას მომზადების რჩევები
ტილაპიას მომზადება მარტივია და ცოტა დროს მოითხოვს. გაითვალისწინეთ ეს რჩევები, რომ მაქსიმალურად ისარგებლოთ ამ ფანტელი თევზიდან:
- ტილაპიას ხანდახან ცოტა „ტალახიანი“გემოც შეიძლება ჰქონდეს. ეს შეიძლება მოხდეს იმის გამო, რომ თევზი ჭამს დიეტას, რომელიც მოიცავს მცენარეულობას. ამ ტალახის საწინააღმდეგოდ, 15-დან 20 წუთამდე მცირე ხნით დატენვა თევზის არასასურველ გემოს ამოიღებს.
- თუ გაყინულ ტილაპიას იყენებთ, მოხარშვის წინ აუცილებლად გაალღვეთ. თუ გაყინული ფილე უნდა გამოიყენოთ, აუცილებლად დაარეგულირეთ მომზადების დრო.
- სცადეთ შეცვალოთ ტილაპია სხვა თევზით, როგორიცაა ფორთოხლის უხეში, ფანქარი ან წითური წიწაკა.
რეცეპტების მრავალფეროვნება
ტილაპია მრავალმხრივი თევზია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში. არ შეიძლება არასწორად მიირთვათ ეს რბილი, ქერცლიანი თევზი, რომელიც თქვენს ოჯახში აუცილებლად ისიამოვნებს.
