მარილიანი წყლის ტაფი აღვიძებს მოგონებებს ოკეანეში დასვენების შესახებ, ბავშვების ხმებს, რომლებიც ტკბებიან კარნავალით და ზღვის გრილი ნიავი. ამ სადღესასწაულო ტკბილეულის სახლში გასაკეთებლად არ არის საჭირო შვებულებაში წასვლა.
სანამ დაიწყებ
ტაფი მზადდება შაქრის, სიმინდის სიროფის, მარილისა და წყლის ერთად მოხარშვით სიროფის მისაღებად. შაქარი უზრუნველყოფს გემოს და სტრუქტურას. სიმინდის სიროფი ხელს უშლის კრისტალიზაციას და ინარჩუნებს ტკბილეულს გლუვ და საღეჭი. მარილი მატებს დამახასიათებელ გემოს; ტკბილეული არ მზადდება ნამდვილი მარილიანი წყლით.
იდენტიფიცირება მყარი ბურთის ეტაპი
სიროფი იხარშება მანამ, სანამ არ მიაღწევს მყარი ბურთის სტადიას (250°F) რბილი ბზარის სტადიამდე (270°F). ეს ნიშნავს, რომ თუ ცოტა ცხელ სიროფს ცივ წყალში ჩააგდებთ, ის ჩამოყალიბდება ბურთულად, რომელიც ფორმას ინარჩუნებს და სწრაფად დნება. თუ მოხარშული იქნება მყარი ბურთის ეტაპზე, კანფეტი უფრო რბილი გახდება. თუ მოხარშული იქნება რბილი ბზარის სტადიამდე, კანფეტი უფრო მყარი და საღეჭი გახდება. არომატიზატორები და ფერი ემატება სიროპის ნარევს მას შემდეგ, რაც მოიხარშება და ცოტათი გაცივდება.
როგორ მოვიყვანოთ ტაფი
შემდეგ ტაფი იწელება, ხელით ან მანქანით, რათა მას ჰაერი დაემატოს. ეს ნაბიჯი ანათებს ტკბილეულის ფერს და ტექსტურას. ტაფის ხელით მოსაზიდად, აიღეთ იგი სუფთა ხელებით და დაიჭირეთ ორივე ხელით. გაიყვანეთ ტაფი ისე, რომ ის გაიჭიმოს თქვენს ხელებს შორის. შემდეგ გააორმაგეთ და კვლავ გაიყვანეთ. გააგრძელეთ ეს მანამ, სანამ ტაფი არ დაიწყებს გამკვრივებას და არ ექნება ფაფის ტექსტურა.
როგორ მოვახდინოთ მარილიანი წყალი ტაფი
ეს უგემრიელესი კანფეტი სახალისოა სახლის პირობებში. ჩაერთეთ ბავშვები გაყვანის ეტაპზე. როდესაც მათი შეფუთვის დრო დადგება, მოერიდეთ პლასტმასის სახვევის გამოყენებას, რადგან ის შეიძლება წებოვანი იყოს. გამოიყენეთ შეფუთვები, რომლებსაც აქვთ საფარი, როგორიცაა ცვილის ქაღალდი. შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილეულის შესაფუთი ონლაინ ან საცხობი მაღაზიებში.
ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 1-3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 3/4 ჭიქა მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 1 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- 4-დან 5 წვეთი საკვები საღებავი (სურვილისამებრ)
- 1 ჩაის კოვზი არომატიზატორი ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- მსხვილ, მტკიცე ჟელე რულეტის ტაფას წაუსვით 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი. გამოიყენეთ მხოლოდ უმარილო კარაქი, რადგან მარილი სიროფს ტაფაზე დააწებება.
-
შეურიეთ შაქარი, სიმინდის სიროფი, წყალი და მარილი დიდ, მძიმე ქვაბში.
მდუღარე ტაფის სიროფი - ქვაბი დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, ხშირად ურიეთ.
- ადუღების შემდეგ სველი ფუნჯით ჩამოიბანეთ შაქრის კრისტალები ტაფის გვერდებიდან. ან შეგიძლიათ ტაფაზე დააფაროთ და ორთქლზე გააჩეროთ კრისტალები 2 წუთის განმავლობაში.
- გაახურეთ ტაფა, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დააჭირეთ ტკბილეულის თერმომეტრი ტაფის გვერდზე, დარწმუნდით, რომ არ შეეხოს ტაფის გვერდებს ან ძირს.
- მოუშვით სიროფის ნარევი ადუღდეს 20-დან 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თერმომეტრი არ აღრიცხავს 250°F-ს უფრო რბილი ტკბილეულისთვის, ან 270°F-ს უფრო მყარი ტკბილეულისთვის. ან შეგიძლიათ შეამოწმოთ ტკბილეული, სიროფის მცირე ნაწილი ჩააგდეთ ჭიქაში ცივი წყლით. უფრო რბილი ტკბილეულისთვის, ბურთი უნდა იყოს მყარი, მაგრამ მოქნილი. უფრო მყარი ტაფისთვის, ბურთი უნდა იყოს მყარი და არ უნდა შეგეძლოთ მისი შეკუმშვა.
- მოურიეთ 1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი.
- კანფეტი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით მომზადებულ ტაფაში. ფრთხილად იყავით, რადგან ამ ცხელ სიროფს შეუძლია სერიოზული დამწვრობა გამოიწვიოს.
- მოუშვით კანფეტი გაცივდეს 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ჯერ კიდევ ძალიან თბილია, მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეეხოთ მას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლითონის საფხეკი სიროფის საგულდაგულოდ გადასატანად, რათა ის უფრო სწრაფად გაცივდეს.
- როდესაც კანფეტს მოასწრებთ, ზემოდან დაასხით თქვენთვის სასურველი არომატი და დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი საკვების შეღებვა, თუ მას იყენებთ.
- შემდეგ აიღეთ კანფეტი ორივე ხელით. დაიწყეთ მისი გაყვანა. როცა კანფეტი ფერს იცვლის და დნებას დაიწყებს, 10-20 წუთის შემდეგ ის მზადაა დასაჭრელად.
- გააჭიანურეთ კანფეტი გრძელ თოკზე დაახლოებით 1/2" დიამეტრის და დადეთ დახლზე. მაკრატლით დაჭერით კანფეტი ნაჭრებად.
- შეფუთეთ ტაფის თითოეული ნაჭერი ცვილის ქაღალდის, პერგამენტის ქაღალდის ან ტკბილეულის შესაფუთით.
- გადაჭერით შესაფუთი ზომა და შემდეგ გააბრტყელეთ მასში კანფეტი. დარწმუნდით, რომ ორი კიდე ერთმანეთს ემთხვევა.
- გააბრუნეთ ბოლოები ისე, რომ შეფუთვა დახურული დარჩეს.
- შეინახეთ კანფეტი ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე.
36-დან 48 ცალი კანფეტი
გემოსა და ფერის ვარიაციები
მარილიანი წყლის ტაფის არომატიზირება და შეღებვა შეგიძლიათ როგორც გსურთ.
-
მარილიანი წყალი ტაფი ზოგიერთი პოპულარული ვარიაციაა: პიტნის, პიტნის, კარაქის არომატი, ბანანის, ფორთოხლის, ვანილისა და შოკოლადიც კი. მეტი იდეისთვის იხილეთ ექსტრაქტები თქვენს სასურსათო მაღაზიაში.
- შეგიძლიათ დაყოთ კანფეტი პარტიებად და თითოეულს გაუკეთოთ განსხვავებული გემო ან ფერი.
- შეგიძლიათ ორი ან სამი ფერი ან არომატი ერთ კანფეტშიც კი დააკავშიროთ. დაასრულეთ თითოეული არომატის გაყვანა, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ორი თოკი. დადეთ ისინი ერთმანეთის გვერდით, შემდეგ გადაატრიალეთ ორი თოკი და გაჭიმეთ.
- პიტნის მარილიანი წყლის ტაფი ჩვეულებრივ შეფერილი ვარდისფერი ან მწვანეა. შეგიძლიათ კარაქისა და ბანანის არომატი შეღებოთ ყვითელი საკვების შეღებვით. შოკოლადის ექსტრაქტი კარგად არის შერწყმული ყავისფერ შეღებვასთან.
სცადეთ Taffy Making Yourself
წაიკითხეთ ინფორმაცია და რეცეპტი სანამ დაიწყებთ საუკეთესო შედეგებს. ექსპერიმენტი გემოებითა და ფერებით, რომ იპოვოთ თქვენი ფავორიტები. შეცვალეთ ყველაფერი კარაქის ტაფის რეცეპტით.
