თუ თქვენ ცდილობთ გაახალისოთ თქვენი კოქტეილური ცხოვრება, მაშინ ნამდვილად მიხვედით სწორ ადგილას: Ancho Reyes კოქტეილების სამყაროში. დღეს ბოლო დღეა, როცა ამ ბოთლს თაროზე ადევნებ თვალს, და როცა ატეხავ შაკერს, ყინულს და გახსნით ანჩო რეისს ტკბილი და პიკანტური კოქტეილის სათამაშოდ.
რა არის ანჩო რეისი?
Ancho Reyes არის ჩილეს მცენარეული ლიქიორი, ხოლო მეხიკოში მდებარე დისტილერია იყენებს 1927 წლის რეცეპტს ამ თანამედროვე პიკანტური ალკოჰოლური სასმელების დასამზადებლად ალკოჰოლში მაცერირებული პობლანო ჩილის გამოყენებით. Ancho Reyes არის პიკანტური, მაგრამ ტკბილი იდეალური, მეოცნებე ბალანსით. დარიჩინის, ვანილისა და თამბაქოს ნოტებით, თქვენ იპოვით ტკბილ კარამელს და ცხელ ჩილის სანელებლებს შორის ნაქსოვი, რათა ეს ყველაფერი ერთად გააერთიანოთ და პირდაპირ 5-ვარსკვლავიან მიმოხილვაში თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანჩო რეისი ვისკის, რომისა და ტეკილას კოქტეილებში - როგორიცაა ძველმოდური, რომის პუნჩები და პალომა.
ანჩო რეიეს მოძველებული
მიუხედავად იმისა, ხარ მოძველებული პურისტი, მკვლევარი, თუ სასმელის მოყვარული, რომელიც არ გამოიყურება ისე, როგორც ჩანს, ეს ტკბილად სურნელოვანი მოძველებული სიცხეს მოაქვს გემოს გადაჭარბების გარეშე.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია რეპოსადო ტეკილა
- ¾ უნცია ანჩო რეიეს
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- 2-3 ტირე ფორთოხლის მწარე
- 1-2 ტირე არომატული მწარე
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში დაუმატეთ ყინული, ტეკილა, ანჩო რეისი, მარტივი სიროფი და ბიტერსი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთეთ ფორთოხლის კანით.
Ancho Reyes Mule
გაისეირნეთ ხრაშუნა, ცხარე, ცხარე და საოცრად წყურვილის მომკლავ მხარეს ცხარე ჯორით.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია არაყი
- 1 უნცია ანჩო რეიეს
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ყინული
- ჯინჯერი ლუდი ზედმეტად
- კიტრის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- სპილენძის ფინჯანში ან ქვაბში ჩაამატეთ ყინული, არაყი, ანჩო რეისი და ლაიმის წვენი.
- აურიეთ აურიეთ.
- შეასრულეთ ჯანჯაფილის ლუდი.
- კიტრის ბორბალით მორთეთ.
სწრაფი რჩევა
თუ გსურთ აიყვანოთ თქვენი ჯორი სანელებლების შემდეგ დონეზე, გამოტოვეთ არაყი და გამოიყენეთ მხოლოდ ანჩო რეიესი.
ანჩო რეიეს დაიკირი
დაიკირი არის ზაფხულის სიმბოლო, პლაჟის დღეები, ქვიშა და შესაძლოა ჰემინგუეი, რომელიც კუთხეში იწერება. ანჩო რეიესის შეხებით, daiquiri ხდება სრულიად ახალი ბურთის თამაში.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ანჩო რეიეს
- ¾ უნცია ვერცხლის რომი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია დემერარა სიროფი
- ყინული
- ცაცხვის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ანჩო რეიესი, მსუბუქი რომი, ლაიმის წვენი და დემერარა სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- გარნირი ცაცხვის ბორბალით.
ანჩო რეიეს მარგარიტა
ანჩო რეიეს მარგარიტა არის შესანიშნავი მარგალიტი იმისთვის, როდესაც გსურთ რაიმე ცხარე, მაგრამ არ გსურთ მოგვიანებით შეხვიდეთ პეპტოს ბოთლით. ჩვენ გნახავთ.
ინგრედიენტები
- ცაცხვი და მარილი
- 1 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- 1 უნცია ანჩო რეიეს
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია აგავის ნექტარი
- ½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ყინული
- ნარინჯისფერი ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- რგოლის მოსამზადებლად ჭიქის რგოლი კირის ნაჭრით გახეხეთ.
- თეფშზე მარილით, ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი მარილში შესაფუთად.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ტეკილა, ანჩო რეიესი, ლაიმის წვენი, აგავას სიროფი და ფორთოხლის ლიქიორი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ მომზადებულ ჭიქაში.
- გარნირი ცაცხვის ბორბალით.
ფუტკრის ნაკბენი
უფრო ნაკლებად მტკივნეულია, ვიდრე ნაკბენი, რომელსაც მიიღებთ, როცა აღფრთოვანებული იქნებით იმ ლამაზი ყვავილებით ბაღში, ფუტკრის ნაკბენის კოქტეილი არის ფუტკრის მუხლებზე ნაკბენის შესანიშნავი რაოდენობა. პინცეტი შეგიძლიათ დატოვოთ უჯრაში.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¾ უნცია ანჩო რეიეს
- ½ უნცია თაფლის სიროფი
- ყინული
- დეჰიდრატირებული ლიმონის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, ტეკილა, ლიმონის წვენი, ანჩო რეისი და თაფლის სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით გამომშრალი ლიმონის ბორბალით.
უნდა ვიცოდე
შეცვალეთ თქვენი ვერცხლისფერი ტეკილა ლიმონით, ანანასის ან მოცვით გაჟღენთილი.
ანჩო რეიეს ნეგრინი
ცხარე ნეგრონი: როცა გინდა რაღაც განსხვავებული, მაგრამ ვერ წარმოიდგენ საღამო შენი ჩვეული მწარე კოქტეილის გარეშე.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ანჩო რეიეს
- 1 უნცია Campari
- 1 უნცია მეზკალი
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში ჩაამატეთ ყინული, ანჩო რეიესი, კამპარი და მეზკალი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთეთ ფორთოხლის კანით.
Ancho Reyes Hot Chocolate
დალიეთ რაიმე ორმაგად თბილი: შეურიეთ თქვენი ცხელი შოკოლადი ცოტა ტეკილასა და ანჩო რეისს. მთლიანად გამოტოვეთ ტეკილა ცხარე ცხარე შოკოლადისთვის, რომელიც არც თუ ისე გემრიელია.
Ancho Reyes Chili Manhattan
შენი მანჰეტენის შუა გზაზე, ხანდახან გიჩნდება სურვილი, რომ რაღაც უფრო თავგადასავლებისკენ წახვიდე. Გადაწყვეტილება? ანჩო რეიეს, პატარავ.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ჭვავის ვისკი
- 1 უნცია ტკბილი ვერმუტი
- ½ უნცია ანჩო რეიეს
- 1-2 ტირე არომატული მწარე
- ყინული
- კოქტეილი ალუბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- მიქსერის ჭიქაში დაუმატეთ ყინული, ჭვავის, ტკბილი ვერმუტი, ანჩო რეისი და ბიტერსი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით კოქტეილის ალუბლით.
ლავა კარგი ჭიქა ლიმონათი
ტკბილი, მჟავე, ცხარე. ოჰ, გინდოდა მეტი იცოდე? ლიმონათი ხვდება სიცხეს ცხარე ჩილის სასმელისთვის, რომელიც არ გაოფლებს.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია თეთრი რომი ან არაყი
- 1 უნცია ანჩო რეიეს
- 4 უნცია ლიმონათი
- ყინული
- ლიმონის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, რომი, ანჩო რეისი და ლიმონათი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- ჩაასხით, არ გაწუროთ, ქვის ჭიქაში.
- მოაფორმეთ ლიმონის ნაჭრით.
ჩილე დადის ესპრესო მარტინიში
დაამატეთ ტკბილი სიცხის ჩურჩული თქვენს ესპრესო მარტინს კოქტეილისთვის, რომელიც არა მხოლოდ გაგაღვიძებთ, არამედ ცოტა ხალისსაც შემატებთ თქვენს ნაბიჯს.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ბურბონი
- ½ უნცია ყავის ლიქიორი
- ½ უნცია ანჩო რეიეს
- 1 უნცია ესპრესო
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი
- 1-2 ღერი დარიჩინის მწარე
- ყინული
- სამი მთელი ყავის მარცვალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ბურბონი, ყავის ლიქიორი, ანჩო რეიესი, ესპრესო, მარტივი სიროფი და ბიტერსი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- გარნირი სამი მთლიანი ყავის მარცვლით.
Ancho Reyes Verde Gimlet
ჯინი და სანელებლები, როგორც წესი, ერთმანეთს არ ერევა. მაგრამ ეს ცხარე კიტრის ჯიში? ეს უგულებელყოფს ყველა ჩვეულებრივ მითითებას. ის კარგად ერწყმის 1997 წლის კლასიკას, "Breaking All the Rules" მიერ Shoe Moves.
ინგრედიენტები
- 2-3 კიტრის ნაჭერი
- 1½ უნცია კიტრით გაჟღენთილი ჯინი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია ანჩო რეიეს
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- ბაზილიკის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში აურიეთ კიტრის ნაჭრები მარტივი სიროფით.
- დაამატეთ ყინული, კიტრის ჯინი, ლაიმის წვენი და ანჩო რეიესი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთეთ რეჰანის ყლორტებით.
დიდი ჩილის თეორია
ერთადერთი თეორია, რომელსაც ამის შემდეგ განიხილავთ, არის ის, თუ როგორ ახერხებს ეს კოქტეილი ამდენი არომატის შესუსტებას ყოველ ბოლო ყლუპში.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ტეკილა
- ¾ უნცია ანჩო რეიეს
- 3 უნცია საზამთროს წვენი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- საზამთროს სოლი და პიტნის ყლორტი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ტეკილა, ანჩო რეიესი, საზამთროს წვენი, ლიმონის წვენი და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთეთ პიტნის ყლორტებით და საზამთროს სოლით.
ანჩო რეიესის კოქტეილების სრულყოფა
დალიეთ, დააგემოვნეთ და მიირთვით ანჩო რეიესის სანელებლები. მიუხედავად იმისა, ახალი ხართ ამ ჩილის ლიქიორში, თუ ეძებთ ახალ გზას თქვენი საყვარელი კოქტეილის ინგრედიენტების გამოსაყენებლად, არსებობს მრავალი გზა, რათა გააძლიეროთ თქვენი ცხარე კოქტეილის უნარები ამ სპირტით.შემდეგ ჯერზე, როცა ვინმე გკითხავთ, შეგიძლიათ თუ არა სიცხის ატანა, აცნობეთ, რომ ნამდვილად შეგიძლიათ.
