დიდი დრო არ არის საჭირო იმისათვის, რომ სრულად იგრძნოთ თავი ცივ ტემპერატურასა და ზამთრის ბნელ დღეებში, მაგრამ შეგიძლიათ განდევნოთ ბლაჰები ზამთრის შესანიშნავი სუპით. ჩაყარეთ ერთი მათგანი ნელ გაზქურაში ან გაზქურაზე და დატკბით თასში მყუდრო კომფორტის უგემრიელესი გემოთი. ზამთრის სუპის ეს რეცეპტები გაგათბობთ და ენერგიას მოგცემთ, რომ ბავშვებთან ერთად წახვიდეთ ციგაზე (ან უბრალოდ ტროტუარზე ნიჩბებით გახვიდეთ). ზამთარი სუპების სეზონია და ეს მხოლოდ რამდენიმე გზაა, რომლითაც შეგიძლიათ სრულად მიირთვათ იგი.
ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანი
მტკიცდება, რომ ვეგეტარიანული სუპები შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი და გემრიელი, ზამთრის სუპის ეს რეცეპტი არის ისეთივე მარტივი და ხელმისაწვდომი. მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება და ემსახურება ექვსს.
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა ოსპი (გარეცხილი)
- 8 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 ხახვი, დაჭრილი
- 3-4 სტაფილო მონეტებში დაჭრილი
- 3-4 კარტოფილი, დაჭრილი ერთ დიუმიან კუბებად
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი სურვილისამებრ მეტი
ინსტრუქცია
- აურიეთ ყველაფერი დიდ ქვაბში.
- ადუღეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
- როცა ოსპი გაფცქვნას დაიწყებს გადმოდგით ცეცხლიდან.
- მიირთვით სიმინდის პურთან ერთად გემრიელი კერძისთვის.
სუპერ მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი
ბოსტნეული რატომღაც კიდევ უფრო გემრიელია ზამთარში, განსაკუთრებით მაშინ, როცა მათ ხალხთა სასიამოვნო წვნიანში აერთიანებთ. ამ ზამთრის ბოსტნეულის სუპის რეცეპტში შესანიშნავია ის, რომ ის აერთიანებს ბოსტნეულს, რომელსაც ყოველთვის ვერ ნახავთ წვნიანში - იფიქრეთ კრეატიულ არჩევანებზე, როგორიცაა ბრიუსელის კომბოსტო, რომანესკო და ჩერვილი. მშვენიერი სიამოვნებაა, როცა შენი ბაღი ჯერ კიდევ თოვლის ქვეშაა.
დატვირთული გამომცხვარი კარტოფილის წვნიანი
იცით ის გრძნობა, როცა პირველ ნაჭრს ამოიღებთ თქვენი საყვარელი ტოპინგებით დატვირთული გამომცხვარი კარტოფილიდან? ეს ძირითადად კომფორტისა და ზეიმის ერთობლიობაა და თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად გადაიღოთ ეს კომბინაცია დატვირთული გამომცხვარი კარტოფილის წვნიანით. მყუდრო მზარეულის ეს რეცეპტი საკმაოდ სრულყოფილია უამრავი ხრაშუნა ბეკონით, ნაზი კარტოფილით, გლუვი ნაღებითა და გახეხილი ყველით. ეს გახდება თქვენი ახალი ზამთრის სუპი.
ზამთრის მინესტრონი
Minestrone არის კლასიკური მიზეზი. ეს გემრიელი ბოსტნეულის წვნიანი ძირითადად მთელი კვებაა თასში და ყველას უყვარს. ჩვენი მარტივი მინესტრონის რეცეპტი მხოლოდ 15 წუთს იხარშება, ასე რომ, თუ სწრაფად დაჭრით, ვახშამი შეიძლება მოამზადოთ და სუფრაზე ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში დადოთ.
ნაღების ქათმის სიმინდის წვნიანი
გააუმჯობესეთ თქვენი ჩვეულებრივი ქათმის თამაში ამ ნაღების ქათმის სიმინდის წვნიანით. ცერეცოსა და თივის კომპლექსური არომატები ერწყმის ქათმის, სიმინდის და მძიმე ნაღების ულტრა კომფორტულ კლასიკას. მოგეწონებათ, როგორ ავსებს ეს სუპი ყველას და ათბობს ზამთრის სიცივეს.
სუპერ მარტივი ტორტილას წვნიანი
ტორტილას წვნიანი გემრიელი (და ოდნავ ცხარე) კერძია, როცა ზამთრის ბლაჰების დასაშლელად გემოს აყვავება გჭირდებათ. ამ რეცეპტს დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება და მზადდება ექვსი პორცია.
ინგრედიენტები
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 პატარა თეთრი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
- 1 ჟალაპენიო, თესლი და წვრილად დაჭრილი
- 4 პატარა პომიდორი წვრილად დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი კილანტრო
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 (14 უნცია) სიმინდის ქილა, გამოწურული
- 3 ჭიქა გახეხილი მოხარშული ქათამი
- 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 (20 უნცია) ქილა ცეცხლზე შემწვარი დაქუცმაცებული პომიდორი
- 1 (14 უნცია) ქილა შავი ლობიო, გამოწურული
- 2 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
- არაჟანი, გახეხილი ჩედარი ყველი, დაჭრილი ავოკადო და ხრაშუნა ტორტილას ზოლები დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- საშუალოზე დაყენებულ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი, სანამ არ გაბრწყინდება. დაუმატეთ ხახვი, ხალაპენიო და პომიდორი და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ მთელი ცილი, მარილი, კილანტრო, ჩილის ფხვნილი, ნივრის ფხვნილი და სიმინდი. განაგრძეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ, სანამ სიმინდი ოდნავ არ გაშავდება და ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ქათამი და მოურიეთ მოსასხამს.
- მოასხით დაქუცმაცებული პომიდორი, ქათმის ბულიონი, შავი ლობიო და ლაიმის წვენი და კარგად მოურიეთ. მოხარშეთ სანამ არ გაცხელდება და ბუშტუკებს.
- მიირთვით არაჟნით, გახეხილი ჩედარის ყველით, დაჭრილი ავოკადოსა და ხრაშუნა ტორტილას ზოლებით.
შუადასავლეთის ლუდისა და ყველის სუპი
არაფერი ამბობს "ვისკონსინს", როგორც ლუდი და ყველი, მაგრამ ეს გულიანი და გემრიელი წვნიანი იდეალურია ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში. ჩვენი ნელი გაზქურის ლუდისა და ყველის სუპის რეცეპტი ასევე შესანიშნავად მორგებულია - გახადეთ ის ვეგეტარიანული ან გლუტენის გარეშე, რამდენიმე მარტივი ჩანაცვლებით. რეცეპტი მოითხოვს კრუტონის გარნირს, მაგრამ შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ ნივთები და გამოიყენოთ Midwestern კლასიკური გარნირი მუჭა პოპკორნისგან.
ნელი გაზქურის ჩილი
სადილის მომზადებაში მხოლოდ რაღაც არის, როცა სხვა საქმეებს აკეთებ, რაც ნამდვილად მიმზიდველია და კიდევ უკეთესია, როცა ვახშამი ზამთრის წიწაკაა. Cooking Classy-ის ეს რეცეპტი თბება ნელ გაზქურაში დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში, რაც თქვენს მთელ სახლს გემრიელ არომატს და დამაკმაყოფილებელ კერძს გვპირდება. მიირთვით სიმინდის პურთან და სალათთან ერთად.
სწრაფი რჩევა
მიუხედავად იმისა, რომ ჩილის ბევრი რეცეპტი მოითხოვს საქონლის დაფქულ ხორცს, შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფქული ინდაური ან თუნდაც ბოსტნეულის ნამცხვარი, თუ გსურთ ალტერნატივა. თუ თქვენ იყენებთ ბოსტნეულის კრამბლს, დაადეთ ბოლოს, რათა არ დაკარგოს ტექსტურა.
თეთრი ქათმის წიწაკა
მიუხედავად იმისა, რომ კლასიკური წიწაკა არის დადასტურებული გამარჯვებული, თეთრი ქათმის წიწაკა არის ხალხის სასიამოვნო და გემრიელი ალტერნატივა.ჩვენი რეცეპტი არის გულიანი და გემოთი კუბიკებად დაჭრილი ქათამი, მწვანე წიწაკა, თეთრი ლობიო და გლუვი კრემი. მისი მომზადება მარტივია და შესანიშნავი ვარიანტია მოსამზადებელი კერძისთვის, რომელიც მზად არის ზამთრის დატვირთულ კვირას.
დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული წიწაკა
ჩილის ვარიანტების დამრგვალება, ვეგეტარიანული წიწაკა არის მარტივი და საოცრად დამამშვიდებელი ზამთრის საჭმელი. ასევე არის ტონა დიდი ვარიაციები. მოამზადეთ ნელ გაზქურაში სადილის მოსამზადებლად, სანამ გარეთ ხართ და სიცივეში ხართ, ან მოხარშეთ გაზქურის თავზე მყუდრო და ხორცის გარეშე მთავარი კერძი.
ტანგი ავგოლემონო
წარმოუდგენლად დამამშვიდებელი და ცხარე სუპისთვის, რომელიც გაანადგურებს სიცივეს, სცადეთ ავგოლემონოს ბერძნული კლასიკა. თქვენ არ შეგიძლიათ არასწორი ქათმის, კვერცხის, ლიმონის და ბრინჯის შეთავსებით. მშვენიერი რეცეპტი ხმელთაშუა ზღვის კერძიდან აქვს შესანიშნავი რჩევები, როგორიცაა კვერცხების გახეხვა, რათა ისინი ძალიან სწრაფად არ მოიხარშოს.
ძროხის და კარტოფილის ჩაშუშული
მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად შევისწავლით, უნდა ვაღიაროთ, რომ ეს არის ჩაშუშული და არა წვნიანი, საქონლის ხორცი და კარტოფილის ჩაშუშული იღებს ბონუს ქულებს, როგორც კომფორტული კვების კლასიკა. ჩვენი რეცეპტი იყენებს დელიკატურ მარგალიტის ხახვს და ნაზ ახალ კარტოფილს, რათა მიაღწიოს გულიან ძირითად კერძს, რომელიც ყოველ ჯერზე ამარცხებს ზამთრის სიცივეს.
გემრიელი ფრანგული ხახვის წვნიანი
მხოლოდ რაღაც არის იმის შესახებ, რომ ფრანგული ხახვის წვნიანი თასის მდნარი ყველი და კრუტონები გატეხოს და ქვემოთ გამოავლინოს სურნელოვანი და მდიდარი ბულიონი და კარამელიზებული ხახვი. ეს წვნიანი ნამდვილად საყვარელია და Gimme Some Oven-ის მშვენიერი რეცეპტი აადვილებს ამ არომატისა და გემოს მიღებას.
სწრაფი რჩევა
გააკეთეთ ეს წვნიანი კიდევ უფრო მდიდარი და არომატული ხახვის კარამელიზაციისთვის დამატებითი დროის დათმობით და ყველის არჩევით სრულყოფილი გემოს პროფილით. Gruyère კლასიკური არჩევანია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Provolone უფრო რბილი ბავშვებისათვის შესაფერისი ვერსიისთვის.
ნაღების ქათმის ნიოჩის წვნიანი
თუ თასში კომფორტი გსურთ, ათქვიფეთ კრემისებური ქათმის ნიოჩის წვნიანი. ნახევრად გამომცხვარი მოსავლის რეცეპტი არის სუპერ არომატული და მდიდარია ნაღებით, ქათმის მკერდით, მსუქანი გნოკითა და მზეზე გამხმარი პომიდვრის მჟავე დამატებით. თქვენს შვილებსაც კი მოეწონებათ.
პომიდვრის რეჰანი წვნიანი
დაბლენდერებული სუპები გლუვი და დამამშვიდებელია, პომიდვრის რეჰანი კი ერთ-ერთი უგემრიელესი. Love & Lemons-ს აქვს მშვენიერი რეცეპტი, რომელიც იყენებს რომას პომიდორს, რომელსაც თქვენ თავად შეწვავთ (უფრო ადვილია, ვიდრე ფიქრობთ), პლუს ახალი რეჰანი და ბოსტნეულის ბულიონი. თქვენ ურევთ ყველაფერს იდეალური ტექსტურისთვის.
სწრაფი რჩევა
პომიდვრის სუპი ყოველთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ტრადიციულ შემწვარ ყველთან ერთად, მაგრამ ასევე სასიამოვნოა მისი მირთმევა პურის თასში. აიღეთ თასის ზომის პური თქვენს ადგილობრივ საცხობში და დაჭერით ზემოდან. ამოიღეთ ისინი და მიირთვით სუპი შიგნით.
დამამშვიდებელი ლორი და ლობიო წვნიანი
თუ ლორი ახლახანს სადილისთვის მიირთვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლორის ძვალი, რომ შექმნათ სუპერ დამამშვიდებელი ლორი და ლობიო წვნიანი, რომელიც საკმარისად გემრიელია ზამთრის სიცივის თავიდან ასაცილებლად. მაშინაც კი, თუ ლორის ძვალი ხელთ არ გაქვთ (და არაუშავს), შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუბიკებად დაჭრილი ლორი ამ მდიდარი და მარილიანი სიკეთის მოსატანად. ლობიო, სანელებლები და ბოსტნეული ავსებს თქვენთვის სასურველ გემოს.
კლასიკური ქათმის ნუდლი
ზამთარი მოდის სიცივეებთან ერთად (როგორც ცივ, ასევე ცბიერ სახეობას) და შეგიძლიათ ებრძოლოთ მათ კლასიკური ქათმის ნუდის წვნიანით. შესაძლოა ხელთ გქონდეთ ბებიას რეცეპტი, მაგრამ თუ არა, ეს მარტივი ზამთრის სუპის რეცეპტი Budget Bytes-ისგან არის ზუსტად ის, რაც ექიმმა უბრძანა. ის მოითხოვს ყველა კლასიკას, როგორიცაა კვერცხის ლაფსი, ქათამი, სტაფილო და ხახვი, და მთელი ოჯახი მას უმოკლეს დროში აფუჭებს.
მინესოტას ველური ბრინჯის წვნიანი
თუ თქვენ გაატარეთ დრო შუა დასავლეთში, თქვენ იცით, რომ მათ საკმაოდ კარგად ართმევენ თავს კომფორტულ საკვებს. მინესოტას ველური ბრინჯის წვნიანი ერთ-ერთი ყველაზე დამამშვიდებელი საკვებია, რომელიც სავსეა ქათმის ხორცით, ბოსტნეულით და ნაზი ველური ბრინჯით, რომელიც ნაღების ბულიონში მცურავს. I Heart Vegetables-ს აქვს მარტივი და დამაკმაყოფილებელი გემოვნება ამ გამარჯვებული გემრიელი თასის მიმართ.
სუპერ მარტივი ბროკოლის ყველის წვნიანი
ნაზი ბროკოლი, მდიდარი ჩედარი, ნაღების ბულიონი. ჯერ პირი გწყლიანი? ბროკოლის ყველის წვნიანი მშვენიერი ზამთრის საჭმელია, რადგან ის სასიამოვნოა, მაგრამ ასევე ჯანსაღი არჩევანია (რადგან ბოსტნეულია). შეგიძლიათ გააკეთოთ მართლაც სწრაფი და მარტივი (და გემრიელი) ვერსია Averie Cooks-ის მარტივი რეცეპტით. მოაყარეთ ზედმეტი ყველი, რადგან ეს არასდროს არის არასწორი არჩევანი.
თბილი გოგრის წვნიანი
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეიძლება ჩათვალოთ, რომ ეს საშემოდგომო არომატია, გოგრა მშვენივრად მუშაობს ზამთრის სუპებისთვისაც. ეს არის გემრიელი და მსუბუქი წვნიანი, რომელიც უნდა შემოიტანოთ ზამთრის კერძებში, რადგან ის კარგად უხდება თითქმის ყველაფერს. გოგრის წვნიანი, რომელიც სალათთან და ტკბილ პურთან ერთად მიირთვით, იდეალური გახურებაა ზამთრის ცივ ღამეში.
ზამთრის სუპები მხურვალე ცეცხლივით თბება
ჩვენ ყველას გვჭირდება ცოტა დამატებითი კომფორტი, როცა ზამთრის ქარები უბერავს და ზამთრის კარგი სუპები ისეთივე თბილია, როგორც ცეცხლმოკიდებული კერაზე. იყავით კრეატიული და სცადეთ ყოველკვირეულად განსხვავებული წვნიანი ცოტა დამატებითი გართობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ გარეთ ცივა და ბუნდოვანია, ის შეიძლება იყოს კომფორტული და მყუდრო სახლში.
