ეძებთ სწრაფ და მარტივ გზებს, რომ დარჩენილი ბრინჯი ცოტა უფრო საინტერესო გახადოთ? ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი საკვებია, ამიტომ უამრავი ვარიანტია. გსურთ თუ არა გარნირი ან მთავარი კერძი - ან თუნდაც დესერტი ან სასმელი - არსებობს უამრავი მარტივი გზა, რომ მიირთვათ ნარჩენი ბრინჯი.
ბრინჯზე დაფუძნებული გვერდითი კერძები
როდესაც მაცივარში ბრინჯის ნარჩენები გაქვთ, გვერდითი კერძის შესაძლებლობები ერთი შეხედვით გაუთავებელია.
- Cranberry ბრინჯი:მოხარშული ბრინჯი აურიეთ გახურებულ ქათმის ბულიონში, შეურიეთ მოცვი და დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.სურვილისამებრ დაამატეთ სხვა ჩირი, მაგალითად, დაჭრილი ჩირი გარგარი. ხარშეთ სანამ ბრინჯი და ხილი არ გაცხელდება. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პეკანი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, რომ ცოტაოდენი არომატი შემატოთ.
- ჰავაის ბრინჯი: ჩაყარეთ დაქუცმაცებული ანანასის ქილა საშუალო ზომის ქვაბში (თხევადი ჩათვლით). გააცხელეთ საშუალოზე. აურიეთ ორი ჭიქა ბრინჯის დარჩენილი ნაწილი და მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ლიმონის ან ლაიმის ნაჭერი. თუ ცოტა დარტყმა გსურთ, შეურიეთ კაიენის წიწაკა ან დაქუცმაცებული წითელი წიწაკის ფანტელები. თუ ცოტა მეტი სითხე სჭირდება, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ფორთოხლის წვენი. გააცხელეთ მხოლოდ მანამ, სანამ ბრინჯი არ გაცხელდება. (რჩევა: ეს არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი ლორისთვის.)
- ფენოვანი ხახვი ბრინჯი: ბრინჯის ფენა მოათავსეთ კვადრატულ საცხობ ფორმაში. ბრინჯს ზემოდან წაუსვით ნახევარი კონტეინერი არაჟანი და ხახვი ჩაყარეთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ჩედარი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ). გაიმეორეთ ფენები. გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცხელდება და ბუშტუკდება. (მინიშნება: იმისათვის, რომ ის გადააქციოთ მთავარ კერძად, ყველის ფენების ქვეშ დაამატეთ დაქუცმაცებული ხორცის ფენები.)
- კომბოსტო ბრინჯი: მოაყარეთ დარჩენილი ბრინჯი, შეურიეთ დაჭრილი ახალი კომბოსტო კარაქში და ნიორში, შემდეგ შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი, რომ გაცხელდეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ შვეიცარული შარდის, ისპანახის ან სამივე ბოსტნეულის ნაზავით.
- ტექს-მექსიკური ბრინჯი: სალსას აურიეთ დარჩენილი თეთრი ბრინჯი და გაათბეთ სუპერ მარტივი გვერდითი კერძისთვის თქვენი საყვარელი მექსიკური რეცეპტებისთვის. უფრო გააძლიერეთ გემო ცოტა კვარცხლბეკით და პაპრიკათი. კიდევ უფრო გაახარეთ ეს კერძი მოხარშული შავი ლობიოთი ან მთელი მარცვლეული სიმინდით.
- ბარდა და ბრინჯი: ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ნიორი და (სურვილისამებრ) დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა. მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ ჭიქა მოხარშული ბრინჯი და ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული ან გაყინული მწვანე ბარდა. ურიეთ, სანამ ბრინჯი და ბარდა არ გაცხელდება.
- ბრინჯი პესტო: დარჩენილი ბრინჯი გააცხელეთ და აურიეთ პესტო არომატული გარნისთვის. ეს მშვენიერი გემო იქნება, ათქვიფეთ ხელნაკეთი პესტოს პარტია თუ მაღაზიაში ნაყიდი პესტო.
- გოგრის პილაფი: თუ შეგიძლიათ ახალი გოგრის ხელში ჩაგდებათ, ის შესანიშნავად ერწყმის მოხარშულ ბრინჯს, ქათმის ბულიონს, ზეითუნის ზეთს და ძირითად სანელებლებს და ქმნის გემრიელი გოგრის პილაფის რეცეპტს..
- ბრინჯის შიგთავსი: თუ ეძებთ კრეატიულ და უგლუტენო შიგთავსის რეცეპტს, სცადეთ ხელი ბრინჯის შიგთავსში. დაიწყეთ მოხარშული ბრინჯის შერევით გაცხელებულ ქათმის ბულიონში, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები არომატისთვის, ჩირთან და/ან თხილთან ერთად ტექსტურისთვის.
- შეფუთული სოკო: ჩაიცვით თქვენი საყვარელი შიგთავსი სოკოს რეცეპტი შიგთავსში მოხარშული ბრინჯის დამატებით. გამოიყენეთ ეს ტექნიკა პორტობელოს სოკოთი და სოკოს შიგთავსით.
- ბოსტნეულის შემწვარი ბრინჯი: გამოიყენეთ ნარჩენი ბრინჯი, რათა მოამზადოთ საკუთარი შემწვარი ბრინჯი იმ ნივთებით, რომლებიც უკვე გაქვთ ხელთ. დაგჭირდებათ ზეთი და ძირითადი დანამატები, როგორიცაა ათქვეფილი კვერცხი და სოიოს სოუსი. გახდით შემოქმედებითი მწვანე ხახვი, ბარდა, სტაფილო, ნიახური ან სხვა ბოსტნეული.
ბრინჯით დამზადებული სალათები
ბრინჯი არ არის აუცილებელი თბილი მიირთვათ, რომ შესანიშნავი გემო იყოს. ეს სალათები კარგად იყენებენ გუშინდელ ბრინჯს. გააცივეთ და მიირთვით ცივად.
- Caprese სალათი ბრინჯით:Caprese სალათი ტრადიციულად შეიცავს დაჭრილი პომიდვრის, მოცარელას ყველისა და ახალი რეჰანის ფენებს, მარილითა და პილპილით და ზეითუნის ზეთით მოხარშული. მოამზადეთ ეს უკვე ფერადი სალათი ახალი რეჰანი ბრინჯის შერევით გემრიელ ვინეგრეტთან ერთად.
- სიმინდისა და ბრინჯის სალათი: ცივად მოხარშულ ბრინჯს დაუმატეთ ქილა მთლიანი სიმინდი (გაწურული), კუბებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ჩაასხით თქვენი საყვარელი ზეთის დაფუძნებული სალათის დიდი ნაწილი. თუ ცილის დამატება გსურთ, აურიეთ ქილა შავი ლობიო ან გარბანზო ლობიო (გაწურული). აურიეთ, დააფარეთ და გაცივდით.
- ბერძნული ბრინჯის თასიანი სალათი: ცივი ბრინჯი მოათავსეთ სალათის თასში.მოაყარეთ თქვენი საყვარელი მომზადებული ბერძნული სალათის დრესინგი ან ხელნაკეთი ფეტა ყველის დრესინგი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კიტრი, ჩერი პომიდორი (ან მეოთხედი რომა პომიდორი), შავი ზეთისხილი, დაჭრილი წითელი ხახვი და ყველი ფეტა. თუ სასურველია, ზემოდან მოაყარეთ დამატებითი სამოსი. მიირთვით პიტას ნაჭრებით.
- იტალიური ანტიპასტო ბრინჯის სალათი: შეაგროვეთ თქვენი საყვარელი ანტიპასტო ნივთები, მათ შორის სხვადასხვა შემწვარი ხორცი, ყველი და ბოსტნეული. აურიეთ ისინი ცივად მოხარშულ ბრინჯში. დაამატეთ თქვენი საყვარელი იტალიური სალათის სოუსი, შემდეგ აურიეთ და გაცივდით.
ტუნას სალათის რეცეპტი:მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ტუნის სალათის რეცეპტი, როგორიცაა ეს თეთრი ლობიოს თინუსის სალათი და შეურიეთ დარჩენილი ბრინჯი. გაცივდით საფუძვლიანად. მიირთვით სალათის ფურცლებზე ან მარილიან კრეკერებთან ერთად.
მთავარი კერძები ბრინჯის ნარჩენებით
პროტეინის წყაროსთან ერთად, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ქათამი, ზღვის პროდუქტები ან ლობიო, დარჩენილი ბრინჯი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი გემრიელი და ხელმისაწვდომი მთავარი კერძის რეცეპტის მოსამზადებლად.
- მწვადი ქათმის და ბრინჯის კასეროლი: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. თეფშში შეურიეთ ერთი ფუნტი მოხარშული ქათმის ნაჭრები ორ ჭიქა მოხარშულ ბრინჯთან, პომიდვრის ქილა მწვანე ჩილის (თხევადი ჩათვლით) და ნახევარი ჭიქა თქვენი საყვარელი მწვადის სოუსით. აურიეთ რომ გაერთიანდეს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი ჩედარი და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის წინ აურიეთ მთლიანი სიმინდის და/ან შავი ლობიოს ქილაში (გაწურული).
- შავი ლობიო და ბრინჯი: გააცხელეთ ქილა შავი ლობიო და მიირთვით ბრინჯის დარჩენილი ნაწილი. აურიეთ წინასწარ მოხარშული შებოლილი ძეხვი და/ან დაკონსერვებული მთლიანი სიმინდი (გაწურული).
- ბურიტო: შექმენით უგემრიელესი ბურიტო ფქვილის ტორტილებით და ბრინჯის ნარჩენებით, რამდენიმე სხვა ძირითად ინგრედიენტთან ერთად. შეურიეთ ბრინჯი ტაკოს ხორცს და შემწვარ ლობიოს ტრადიციულ ბურიტოსთვის, ან ათქვიფეთ ვეგანური ბურიტოს პარტია.
- კომბოსტოს რულონები: თუ გაქვთ დარჩენილი ბრინჯი და საქონლის ხორცი, თქვენ გაქვთ ძირითადი ინგრედიენტები, რომ მოამზადოთ შიგთავსი გემრიელი კომბოსტოს რულეტებისთვის.
- ჯამბალაია: მოხარშული ბრინჯი უზრუნველყოფს ჯამბალაიას სათავეს. მოამზადეთ ხორცი და სითხე თქვენი საყვარელი ჯამბალაიას რეცეპტით, შემდეგ შეურიეთ მოხარშული ბრინჯი და დატოვეთ ცეცხლზე იმდენ ხანს, რომ გაცხელდეს.
- სალათის შეფუთვა: დაამატეთ ბრინჯი შიგთავსში თქვენი საყვარელი სალათის შეფუთვის რეცეპტისთვის.
- ხორცის ბურთულები ბრინჯით: მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ხორცის რეცეპტი. გააკეთეთ ყავისფერი სოკოს სოუსის პარტია. გააცხელეთ ბრინჯი, მოაყარეთ ზემოდან რამდენიმე ხორცის ბურთულა და გადააფარეთ სოუსით. ეს ასევე იმუშავებს საქონლის ხორცის რჩევებით, ხორცის ბურთულების ნაცვლად.
- ომლეტი ბრინჯით: თუ კვერცხისა და ბრინჯის მოყვარული ხართ, სცადეთ დარჩენილი ომლეტის შუაში დაამატოთ ბრინჯი. მაგალითად, დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი ასპარაგუსსა და ფეტას ომლეტს, ან ნებისმიერი სახის ომლეტს, რომელიც მოგწონთ. გაახარეთ ის მწვანილის გამოყენებით, რომელიც ავსებს კვერცხს.
- პაელა: მოამზადეთ ესპანურად შთაგონებული უგემრიელესი კერძი სახლში, ბრინჯის ნარჩენების გამოყენებით, როგორც საფუძველი გემრიელი პაელას რეცეპტისთვის. ჩართეთ ცილების ნარევი, როგორიცაა კრევეტები, მიდიები, ქორიზო, ღორის ხორცი და სხვა.
- კიში ბრინჯის ქერქით:გამოიყენეთ დარჩენილი ბრინჯი თქვენი საყვარელი კიშის რეცეპტისთვის ქერქის მოსამზადებლად. უბრალოდ შეუთავსეთ ორი ჭიქა მოხარშული ბრინჯი ერთ კვერცხთან და 4 უნცია (1/2 ჭიქა) გახეხილი ყველით (ჩედარი, მონტერეი ჯეკი, კოლბი ან შვეიცარიული). ნარევი დაჭერით ტორტის ფირფიტის ძირში. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი კიშის რეცეპტი და მიღებული მასა დაასხით ქერქზე. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 375 გრადუსზე, ან თქვენი კიშის რეცეპტის მიხედვით.
- კრევეტები შემწვარი ბრინჯი: გულიანი აზიური ინსპირირებული მთავარი კერძისთვის, გამოიყენეთ მოხარშული ბრინჯი, რომ შეათქვიფოთ კრევეტების შემწვარი ბრინჯი. მიირთვით კრაბის რანგუნით, შემწვარი უონტონებით ან კვერცხის რულონებით.
- ცხარე კრევეტები ბრინჯზე: მოამზადეთ სოუსზე დაფუძნებული არომატული კერძი კრევეტებით, როგორიცაა ბურბონის კრევეტები ან კრევეტების სკამპი და მიირთვით ბრინჯის ნარჩენებთან ერთად.
- Meatloaf: გამოიყენეთ წინასწარ მოხარშული ბრინჯი ზოგიერთი პურის ნატეხის ნაცვლად თქვენს საყვარელ ხორცის პურის რეცეპტში. ან უგლუტენო ხორცის პურისთვის შეცვალეთ ყველა პურის ნამცხვარი ბრინჯით.
- ისპანახი და ბრინჯის შიგთავსი თევზი: გააკეთე შენი საყვარელი ისპანახის დიპის რეცეპტი. შეურიეთ ცოტა მოხარშული ბრინჯი. მიღებული მასა წაუსვით თევზის ფილე, შემდეგ გააბრტყელეთ ფილე და გამოაცხვეთ 400 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში, ან თევზის ტიპისა და სისქის მიხედვით.
- ჩაყრილი ყურძნის ფოთოლი: თუ გიყვართ ბერძნული სამზარეულო, გამოიყენეთ თქვენი დარჩენილი ბრინჯი, რათა მოამზადოთ ყურძნის ფოთლის პარტია, ხორცით ან ვეგეტარიანულით. თუ არ გაქვთ წვდომა ყურძნის ფოთლებზე, სცადეთ მომზადებამდე შიგთავსი ისპანახის ფოთლებში შეფუთოთ. ან უბრალოდ მოამზადეთ შიგთავსი და მიირთვით თავისით ან სალათის შეფუთვაში.
- ჩაყრილი ყაბაყი: ამოიღეთ რამდენიმე მთლიანი ყაბაყი და გამოიყენეთ ბრინჯი გემრიელ შიგთავსში. დაამატეთ ბრინჯი თქვენს საყვარელ შიგთავსით ყაბაყის რეცეპტს, ან უბრალოდ შეუთავსეთ ბრინჯი დაკონსერვებულ პომიდორს, გამოწურულ მთლიან სიმინდის, მოხარშულ შავ ლობიოს და საქონლის დაფქულ ხორცს ან გახეხილ ქათამს. უბრალოდ შეავსეთ ყაბაყის ნავები და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.
სუპები,რომლებიც შეიცავს ბრინჯს
როდესაც წვნიანს ბრინჯზე მიირთმევთ ან ბრინჯს აურიეთ გულიანი დამამშვიდებელი სუპის რეცეპტში, კომფორტის საჭმელს სრულიად ახალ დონეზე აიყვანთ.
ძროხის ჩაშუშული ბრინჯით: მოხარშეთ საქონლის ხორცის ნახარშის პარტია (ან გახსენით ქილა ჩაშუშული!) კომფორტული საკვებისთვის. გაახანგრძლივეთ რეცეპტი და გაზარდეთ გემო ბრინჯის ნარჩენებზე გადასვით.
- ჩილი ბრინჯზე:მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ნელი გაზქურის ან წნევის გაზქურის ჩილის რეცეპტი და მოაყარეთ ხელახლა გახურებული ბრინჯის ფენაზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ვეგეტარიანული წიწაკითაც კი!
- ძროხის ხორცის წვნიანი: მოამზადეთ საქონლის ხორცის წვნიანი პარტია. სუფრასთან მიტანის წინ აურიეთ დარჩენილი ბრინჯი და დატოვეთ ქვაბში იმდენ ხანს, რომ ბრინჯი გაცხელდეს.
- Gumbo ბრინჯით: ბრინჯის დარჩენილი ნაწილი მაცივარში შესანიშნავი მიზეზია გუმბოს გასაკეთებლად! ათქვიფეთ ვეგეტარიანული გუმბოს ან კაჯუნის ქათმის და სოსისის გუმბოს პარტია; სუფრასთან მიტანის წინ მოურიეთ ბრინჯი.
- სოკოს და ბრინჯის წვნიანი: ათქვიფეთ ქოთანი ხელნაკეთი სოკოს წვნიანი კრემით. იმისათვის, რომ ის განსაკუთრებული იყოს, სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ცოტაოდენი ბრინჯი.
დესერტები და სასმელები ნარჩენი ბრინჯის გამოყენებით
მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი არ არის პირველი ინგრედიენტი, რომელიც გახსენდებათ დესერტზე ან სასმელებზე ფიქრისას, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, რომელიც გასათვალისწინებელია.
- ბრინჯის პუდინგი: შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ბრინჯის პუდინგი ისეთი პროდუქტების გამოყენებით, როგორიცაა რძე, შაქარი, კვერცხი, ქიშმიში, მარილი. მეტი არომატისთვის შეურიეთ ძირითადი სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი. გამოაცხვეთ ღუმელში ან გამოიყენეთ თქვენი ნელი გაზქურა.
- ბრინჯის რძე: მოამზადეთ ბრინჯის რძე თქვენივე ბრინჯის და წყლის ნარჩენების გამოყენებით, პლუს ნებისმიერი არომატიზატორი, რომლის შერევაც გსურთ. დალევთ თუ იყენებთ მას. სამზარეულოში ბრინჯის რძე არის იაფი რძის ალტერნატივა.
- Smoothies: დაამატეთ ბრინჯი თქვენს საყვარელ სმუზის რეცეპტში, რათა გაზარდოთ ნახშირწყლების რაოდენობა გემოსა და ტექსტურის დამატებისას. მწვანე სმუზიდან ხილის სმუზიმდე, ბრინჯი შესანიშნავი დანამატია. ბრინჯის დამატების შემდეგ აუცილებლად აურიეთ კარგად.
კვების მოსამზადებელი რჩევა: მოამზადეთ ბრინჯის დიდი პარტია
თუ თქვენ ეძებთ გზას, რათა გაადვილოთ სამუშაო დღის საჭმლის მომზადება, წინასწარ დაგეგმეთ ბრინჯის დარჩენილი ნაწილი, შესანიშნავი ვარიანტია. განიხილეთ ყოველკვირეული კვების გეგმის შედგენა, რომელიც შეიცავს რამდენიმე ბრინჯის რეცეპტს. სამუშაოდან დასვენების დღეს, მოხარშეთ ბრინჯის დიდი პარტია გაზქურაზე ან ბრინჯის ქვაბში და თქვენ დაიწყებთ ერთი კვირის ღირებულების კერძებს, რომლებსაც თქვენი ოჯახი აუცილებლად მიირთმევს. თუ ეს დაგეხმარებათ, შეგიძლიათ დაიწყოთ რამდენიმე სახის ბრინჯის შენახვა თქვენს საკუჭნაოში, რათა კიდევ უფრო კრეატიული გახდეთ თქვენი კვების იდეებით!
