ბრენდი არის არომატული გამოხდილი სპირტი და იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა დალიოთ სხვადასხვა სახის კონიაკი, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი სიამოვნება ამ თბილი, სურნელოვანი და გემრიელი ლიქიორით. კონიაკი მზადდება ღვინისგან (ფერმენტირებული ხილის წვენი), იქნება ეს ყურძნისა თუ სხვა ხილის ღვინისგან. მაგალითად, კონიაკი და არმანიაკი ორივე ფრანგული კონიაკია, რომელიც დამზადებულია ყურძნის ღვინისგან, ხოლო Calvados არის ფრანგული კონიაკი, რომელიც დამზადებულია ვაშლის ღვინისგან. კონიაკის დალევის სხვადასხვა გზა არსებობს, რათა ის მაქსიმალურად სასიამოვნო იყოს, უბრალო სუფთა კონიაკიდან დაწყებული კონიაკის კოქტეილამდე.
დალიე კონიაკი აკურატულად
კონიაკის დალევის ყველაზე კლასიკური საშუალებაა სპეციალურ კოქტეილის ჭიქაში, რომელსაც ეწოდება კონიაკის სნიფტერი. სნიფტერს აქვს თასი და რგოლი, რომელიც მიმართავს კონიაკი ენის შესაბამის ნაწილს და აწვდის არომატებს ცხვირამდე.
დალიეთ ოთახის ტემპერატურაზე
დალიეთ კონიაკი ოთახის ტემპერატურაზე, რომელიც მაქსიმალურად გამოიყენებს არომატს და არომატს სულში. კონიაკი ოთახის ტემპერატურამდე მიიყვანეთ, ბოთლი დახლზე დაახლოებით ერთი საათით დატოვეთ.
ჩაასხით სნიფტერში
ჩაასხით კონიაკი სნიფტერში ყინულის გარეშე (მოწესრიგებული). კონიაკის სათანადო პორცია არის 1,5 უნცია.
გამოიყენე ხელი კონიაკის გასათბობად
სნიფტერის თასი ხელისგულში დაიჭირეთ, რომ კონიაკი ნაზად გაათბო.
შეისუნთქე კონიაკი - ფრთხილად
ცხვირი არ ჩააყოლო სნიფტერში და აკოცე. ამის ნაცვლად, დაიჭირეთ სნიფტერი მკერდის სიმაღლეზე და ნაზად ამოისუნთქეთ შუშის კიდიდან. ეს კონიაკის არომატს ცხვირს მიაწვდის, ცხვირის შიგნით ალკოჰოლური კვამლის გარეშე. მიიწიეთ იგი უფრო ახლოს - დაახლოებით ნიკაპითაც კი - და კვლავ ამოისუნთქეთ, რომ მიიღოთ კონიაკის არომატის განსხვავებული ნაკრები.თქვენ ასევე იგრძნობთ სურნელს უფრო ახლოს, როდესაც სნიფტერიდან სვამთ კონიაკს, მაგრამ სასმელის დროს ნუ ჩაისუნთქავთ ცხვირით ძალიან ღრმად.
დალიეთ პატარა ყლუპები
როდესაც სვამთ, დალიეთ ძალიან მცირე ყლუპები. ნება მიეცით კონიაკი თქვენს ენაზე შემობრუნდეს, სანამ გადაყლაპავთ.
სანთლით გახურებული კონიაკი
ზოგიერთი კონიაკი ათბობს სნიფტერის თასს სანთლის ზემოთ ერთი-ორი წამით ნაზად დაჭერით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სერვირების კომპლექტი, რომელსაც აქვს სანთელი და სნიფტერი. თუმცა, კონიაკის დათბობა სანთელზე არ არის საჭირო და შეიძლება კონიაკის ზედმეტად გაცხელებაც კი, ალკოჰოლის უფრო მძაფრი არომატის გამოთავისუფლებით. უმჯობესია კონიაკი უბრალოდ გაათბოთ სნიფტერის თასის ხელებით დაჭერით, ვიდრე კონიაკის სანთლით გაცხელებას. არასოდეს გამოაცხვოთ კონიაკი მიკროტალღურ ღუმელზე და ნუ გააცხელოთ გაზქურაზე.
კონიაკის აღნიშვნები და სახეობები და როგორ დავლიოთ ისინი
დალიეთ მაღალი ხარისხის კონიაკი სუფთად. ეს მოიცავს კონიაკებს, როგორიცაა არმანიაკი და კონიაკი, მაღალი ხარისხის ხილის კონიაკებთან ერთად, როგორიცაა ვაშლის ლამაზი კონიაკი, ზოგიერთი ხარისხის ამერიკული კონიაკი და წყალი. კონიაკებს ხშირად აქვთ ხარისხიანი აღნიშვნები და ეს დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ, არის თუ არა ისინი საუკეთესო სისუფთავე, თუ ჯობია მიირთვათ ისინი კოქტეილში.
AC კონიაკი
AC კონიაკი არის ბრენდის ყველაზე დაბალი ხარისხის აღნიშვნა, ამიტომ ამ კონიაკებიდან ბევრი საუკეთესოდ მოიხმარება კოქტეილებში. AC-ის კონიაკები კასრში დაძველებულია დაახლოებით ორი წლის განმავლობაში. დააგემოვნეთ კონიაკი და ნახეთ როგორ მოგწონთ. თუ გემრიელად გექნებათ, თავისუფლად დალიეთ ის სუფთად. თუმცა, ეს კონიაკები ხშირად საუკეთესოა სხვა კოქტეილის ინგრედიენტების მცირე დახმარებით. სცადეთ AC კონიაკი გვერდითა კოქტეილში.
VS კონიაკი
VS ნიშნავს "ძალიან განსაკუთრებულს". ეს კონიაკები კასრში დაძველებულია მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში, ასე რომ, მათ ჰქონდათ დრო, რომ ადუღონ და კასრიდან რამდენიმე საინტერესო არომატული თვისებები მიეღოთ. VS კონიაკი შეიძლება გამოვიყენოთ კოქტეილებში, მაგალითად, კონიაკი ალექსანდრე, სოდასთან ერთად, ან თუ კონიაკის გემო მოგწონთ თავისთავად, სუფთად.
VSOP
VSOP ნიშნავს "ძალიან განსაკუთრებული ძველი ფერმკრთალი" და ამ აღნიშვნის მქონე კონიაკები კასრში დაძველებულია მინიმუმ ხუთი წლის განმავლობაში. ასაკი და კასრის დაძველება კონიაკის ამშვიდებს და VSOP კონიაკები ხშირად შესანიშნავია სისუფთავის დასალევად, თუმცა ასევე კარგია მინიმალისტურ კოქტეილებში, როგორიცაა ვისკის ნაცვლად კონიაკით დამზადებული ძველმოდური.
XO კონიაკი
XO ნიშნავს "ზედმეტად ძველს", ამიტომ ამ აღნიშვნის მქონე კონიაკები კასრში დაძველებულია მინიმუმ ექვსი წლის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ეს კონიაკები, რომლებიც ეტიკეტირებულია როგორც Vieille Reserve ან Napoleon. ეს კონიაკები საუკეთესოდ მოვლილია.
ასის ცხენები
ეს ძველი კონიაკია. ის დაძველებულია მინიმუმ ექვსი წლის განმავლობაში, მაგრამ მათი უმეტესობა ათწლეულების განმავლობაში დაძველდა, ამიტომ ისინი ყველაზე მაღალი ხარისხის კონიაკია. დალიეთ ეს სუფთად. არ გაათბოთ ისინი. არ აურიოთ ისინი. უბრალოდ მიირთვით ისინი.
რთველი
რთველის კონიაკები (ისინი, რომლებიც აღინიშნება წელიწადით) ჩვეულებრივ მხოლოდ საუკეთესო წლებისგან მზადდება, ამიტომ ისინი საკმაოდ მაღალი ხარისხის კონიაკია. დალიეთ სუფთად.
კონიაკის სახეობები
შესაძლოა, ბრენდის ყველაზე ცნობილი სახეობები მოდის საფრანგეთიდან და დასახელებულია იმ რეგიონების მიხედვით, სადაც ისინი იწარმოება.
- კონიაკი საფრანგეთის ყველაზე ცნობილი კონიაკია. იგი მზადდება ყურძნის ღვინისგან და იწარმოება საფრანგეთის კონიაკის რეგიონში. Remy Martin, Courvoisier და Hennessy ყველა ცნობილი კონიაკის ბრენდია. ბევრი კონიაკი საუკეთესოდ არის მოვლილი ან უბრალო კოქტეილში, მაგალითად, სოდასთან ერთად.
- არმანიაკი არ არის ისეთი ცნობილი, როგორც კონიაკი, მაგრამ ეს არის კიდევ ერთი ხარისხის ფრანგული კონიაკი, რომელიც დამზადებულია ყურძნის ღვინისგან. მას აქვს გემრიელი, თბილი არომატი და კონიაკიზე ოდნავ უფრო ხელმისაწვდომია. Jollite არის Armagnac-ის ცნობილი ბრენდი. სცადეთ არმანიაკი სუფთად ან უბრალო კონიაკის კოქტეილში, როგორიცაა მოძველებული.
- Calvados არის ფრანგული ვაშლის კონიაკი, რომელიც მოდის ნორმანდიის რეგიონიდან. ეს არის ღრმა არომატიზირებული კონიაკი ვაშლისა და ხის ნოტებით კასრებიდან, რომლებშიც ის დაძველებულია. სცადეთ ის სუფთად ან კალვადოსით დამზადებულ გვერდით კარში, კლასიკურისგან ოდნავ განსხვავებული გემოს პროფილისთვის.
- Brandy de Jerez არის ესპანური ყურძნის ღვინის კონიაკი, რომელიც დაძველებულია Sherry-ის მსგავსად შერის კასრებში. დალიეთ სუფთად.
- Pisco არის სამხრეთ ამერიკული კონიაკი, რომელიც დამზადებულია ყურძნისგან. მიირთვით პისკოს მაწონში.
- Grappa მოდის კონიაკის კატეგორიიდან, რომელსაც ეწოდება პომასის კონიაკები. ეს კონიაკები მზადდება მეღვინეობის პროცესში დარჩენილი მასალებისგან და Grappa არის იტალიის ყველაზე ცნობილი პომზა კონიაკი. დალიეთ გრაპა სუფთად ოთახის ტემპერატურაზე.
- ხილის კონიაკებში შედის ისეთი არომატები, როგორიცაა ვაშლი, ალუბალი და მსხალი. შეგიძლიათ აურიოთ ისინი კოქტეილებში სხვა კონიაკის ნაცვლად, რომ დაამატოთ საინტერესო გემოს პროფილები ან დალიოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე ისე, როგორც ნებისმიერ სხვა კონიაკი.თუ გემო და არომატი ძალიან ძლიერია, დაამატეთ ყინულის კუბიკი და ცოტა სოდა.
- Eau-de-vie არის მსუბუქი კონიაკი, რომელიც გამჭვირვალე და უფეროა. მისი დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ხარისხის სხვადასხვა ხილისგან. ეს ძირითადად დაუბერებელი კონიაკია, ამიტომ ხილის გემო და არომატი უფრო წინგადადგმული აქვს, ვიდრე სხვა კონიაკებში. მიირთვით ოდევი ოთახის ტემპერატურაზე, კლდეებზე სოდაზე ან კრაფტ კოქტეილში.
მიირთვით კონიაკი
მიუხედავად იმისა, მიირთმევთ მაღალი ხარისხის კონიაკით, ან გემრიელ კოქტეილში ან სოდასთან ერთად, კონიაკი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სპირტია. ასე რომ, სცადეთ დალიოთ სხვადასხვა სახის კონიაკი, რომ ნახოთ რომელი მოგწონთ და როგორ მოგწონთ მათი დალევა.
