გავრცელებული კითხვა მათ შორის, ვისაც გრილზე ხარშვა უყვარს, არის თუ არა ნაჭუჭის დატოვება კრევეტების შეწვისას? ამ კითხვაზე პასუხი რეალურად განსხვავდება რეცეპტისა და მზარეულის მიხედვით.
უნდა დატოვოთ ნაჭუჭი კრევეტების შეწვისას?
თუ კრევეტებს ამზადებთ მარტივად, მარინადისა და სანელებლების გარეშე, მაშინ ნაჭუჭის დატოვება დაიცავს სველ ხორცს შიგნით. ეს საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კრევეტები გახეხილად და ბევრისთვის ეს არის კრევეტების მომზადების სასურველი გზა.კრევეტების ნაჭუჭში მოხარშვამ შეიძლება გააძლიეროს კრევეტების გემო - ასე რომ, თუ თქვენ ეძებთ კრევეტების ძლიერ არომატს ტენიანი და ნაზი ზღვის პროდუქტებით, მაშინ პასუხი კითხვაზე: „უნდა დატოვოთ ნაჭუჭი კრევეტების გრილზე შეწვისას“არის მტკიცე დიახ.
როდის არის კარგი კრევეტების გახეხვა ნაჭუჭის გარეშე?
არის არაერთხელ, როცა კრევეტების შეწვა ნაჭუჭის გარეშე მშვენივრად შეიძლება.
- თუ გსურთ შებოლილი არომატის მინიჭება, მაშინ ამოიღეთ ნაჭუჭები და გამოიყენეთ ნახშირის გრილი ან გაზის გრილი ხის ჩიპებით. ჭურვი რეალურად დაბლოკავს და შთანთქავს კვამლს ამ შემთხვევაში, ამიტომ უმჯობესია მისი ამოღება.
- თუ კრევეტს მარინადებთ, არ არის საჭირო მათი ნაჭუჭით მოხარშვა. ნაჭუჭს შეუძლია მარინადის შეკავება კრევეტების ხორცის შეწოვისგან. არა მხოლოდ ეს, არამედ მარინადი მატებს ტენიანობას ამ დელიკატურ ზღვის პროდუქტს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნაკლებად გამოშრება.
სხვა რჩევები
გარდა იმის განსაზღვრისა, დატოვოთ თუ არა ნაჭუჭი კრევეტების შეწვის დროს, გთავაზობთ კიდევ რამდენიმე რჩევას გემრიელი კრევეტების შეწვისთვის.
- არ მოხარშოთ. დელიკატური მოლუსკის ზედმეტი მომზადება ყოველთვის იწვევს მშრალ, საღეჭი ხორცს. ეს არავის უნდა. კრევეტები მზადდება მაშინ, როცა ხორცი მხოლოდ გამჭვირვალედან გახდება გაუმჭვირვალე და გარედან იღებს ვარდისფერ ელფერს.
- გამოიყენეთ შამფურები ან გრილი კალათა, რათა კრევეტები არ გაცურდეს ღვეზელში.
- ჭურჭელი სწრაფად ითვისებს გემოს, ამიტომ არ არის საჭირო კრევეტების მარინადი 30 წუთზე მეტხანს, სანამ გრილზე გადაყარეთ.
- თუ იყენებთ მარინადს, რომელიც შეიცავს ისეთ მჟავას, როგორიცაა ლიმონის წვენი ან ძმარი, ეს მჟავები ნაწილობრივ „მოხარშავს“კრევეტებს. ყურადღებით დააკვირდით ამგვარად დამარინადებული კრევეტების მომზადების დროს, რათა დარწმუნდეთ, რომ კრევეტები არ ძლიერდება ან არ მოიხარშება.
დასკვნა
კრევეტების შეწვისას ნაჭუჭი უნდა დატოვოთ? საბოლოო ჯამში, პასუხი მთლიანად თქვენზეა.
