კრევეტების კოქტეილი შეიძლება იყოს გემრიელი დამწყები სადილისთვის ან გამაგრილებელი დამატება ბუფეტისთვის.
კოქტეილი მთელი ოჯახისთვის
კრევეტების კოქტეილი სამოციან წლებში რიგური იყო და არც ერთი წვეულება არ იყო სრულყოფილი, თუ ის რაიმე ფორმით არ არსებობდა. მას შემდეგ კრევეტების კოქტეილის პოპულარობა გაიზარდა და შემცირდა. ერთი შეხედვით ყველგან გავრცელებული კოქტეილი ბრუნდება და კარგი მიზეზი აქვს. კრევეტები ტკბილი და წვნიანია, ხოლო კოქტეილის სოუსი არომატულია, მხოლოდ სითბოს მინიშნებით. კომბინირებული, ეს ორი გემოვნება შეუდარებელია. კრევეტების კოქტეილის შეკრება შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი ან რთული, როგორც გსურთ.კარგი ამბავი ის არის, რომ ყველაზე რთული კრევეტების კოქტეილი სულაც არ არის რთული.
კრევეტების კოქტეილის კოქტეილის ნაწილს სერიოზულად ვუყურებ. მე ვფიქრობ, რომ კოქტეილის წარმოსაჩენად ლამაზი დიდი მარტინის ჭიქის გამოყენება სახალისო და თვალწარმტაცი პრეზენტაციაა, თუმცა პრეზენტაცია შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც კრევეტების დალაგება პატარა თეფშზე და პატარა ჭიქა სოუსის ცენტრში მოთავსება.
მიყვარს კრევეტების კოქტეილისთვის საკმაოდ დიდი ზომის კრევეტების გამოყენება. თუ თქვენ მიიღებთ ფუნტ-ნახევარ U/10 ან U/12 კრევეტს, უნდა გქონდეთ დაახლოებით 24 კრევეტი და ეს საკმარისი უნდა იყოს ექვსი ადამიანისთვის. მე მიყვარს ველური დაჭერილი კრევეტების გამოყენება, რადგან მისი გემო ბევრად აღემატება ფერმერულ კრევეტებს. დაურეკეთ თევზის გამყიდველებს თქვენს მხარეში ან სადაც არ უნდა მიიღოთ თქვენი ზღვის პროდუქტები და ჰკითხეთ, ატარებენ თუ არა მათ ველური დაჭერილი ამერიკული კრევეტები. თუ გააკეთებენ, წადით, მიიღეთ ისინი. თუ არა, გამოიყენეთ კრევეტები, რომლებიც შეგიძლიათ მიიღოთ, ისინი კარგად იმუშავებენ.
კოქტეილის სოუსი
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა კეტჩუპი
- ორი ლიმონის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი რძისფერი
- ½ ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსი
ინსტრუქცია
- აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში.
- გასინჯე.
- მოასწორეთ თქვენთვის სასურველი სიცხის დონე.
- თუ არ არის საკმარისად ცხელა თქვენთვის, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი თქვენი საყვარელი ცხარე სოუსი.
კრევეტების კოქტეილი
ინგრედიენტები
- 1 ½ - 2 ფუნტი კრევეტები, გასუფთავებული
- 2 ჭიქა თბილი წყალი
- ½ ჭიქა შაქარი
- ½ ჭიქა კოშერის მარილი
- 2 ჭიქა ყინული
- ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- კაჟუნის სუნელი (ან ძველი ყურის სუნელი)
ინსტრუქცია
- თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი და მარილი.
- დაამატე ყინული.
- დაამატეთ კრევეტები.
- კრევეტები მარილწყალში გააჩერეთ ნახევარი საათით.
- წინასწარ გააცხელეთ თქვენი ბროილერი ფუნთუშების ფურცლით ბროილერში.
- გამოიღეთ კრევეტები მარილწყალიდან და ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ.
- კრევეტები გააშრეთ.
- მოასხით კრევეტები ზეითუნის ზეთში და მოაყარეთ კაჟუნის სუნელი.
- კრევეტები დადგით ცხელ ფუნთუშაზე და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.
- მოაბრუნეთ კრევეტები და მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი.
- კრევეტები დადეთ ცივ ფუნთუშაზე ან თეფშზე და შედგით მაცივარში.
ეს კარგი გაჩერებაა. თუ კრევეტების მირთმევას გეგმავთ იმავე დღეს ან მეორე დღეს, უბრალოდ გადააფარეთ მათ პლასტმასის საფარით, როგორც კი გაცივდება და შეგიძლიათ მაცივარში შეინახოთ ერთი-ორი დღე.
თქვენი კრევეტების კოქტეილის მოსამსახურებლად, შეავსეთ მარტინის ჭიქა კოქტეილის სოუსით სავსე 1/3. დაალაგეთ კრევეტები, დაახლოებით 6 ცალი თითო პორციაზე, შუშის კიდეზე. მიირთვით ცივი.
თუ თქვენი მარტინის ჭიქა საკმაოდ დიდია, შეგიძლიათ ძირში მოაყაროთ გახეხილი სალათის ფოთოლი და გამოიყენოთ პატარა რამეკინი ცენტრში. შეავსეთ რამეკინი კოქტეილის სოუსით.
მინიშნებები და რჩევები
- უფრთხილდით კრევეტებს, რომლებიც იყიდება ჯუმბო, დიდი ან მსგავსი აღნიშვნით, რადგან არ არსებობს ოფიციალური მითითებები ამ ზომის აღნიშვნებისთვის.
- „U“ნიშნავს „ქვემო“, როგორც 10-მდე ფუნტზე. რაც უფრო დაბალია რიცხვი, მით უფრო დიდია კრევეტები.
