სუპი არის კერძი, რომელიც კარგად ერგება ნელ გაზქურას. ნელი გაზქურის სუპების შესანიშნავი თვისება ის არის, რომ ისინი ადვილად მორგებულია თქვენს დიეტურ საჭიროებებზე და გემოვნების პრეფერენციებზე, რადგან ამ საჭიროებებზე დაყრდნობით შეგიძლიათ მარტივად დაამატოთ ან გამოკლოთ ინგრედიენტები.
ლუდის და ყველის წვნიანი
მშვენიერია ამ გულიან წვნიანში, შეგიძლიათ გახადოთ ის ვეგეტარიანულად (ხორცი გამოტოვოთ), დაუმატოთ ხორცი ან გახადოთ უგლუტენო უგლუტენო ლუდის შერჩევით და გარნირების ამოღებით. რეცეპტი ემსახურება ოთხს.
ინგრედიენტები
- 2 სუფრის კოვზი ზეთი
- 2 სტაფილო გაფცქვნილი და დაჭრილი
- 2 ნიახურის ღერო, გაფცქვნილი და დაჭრილი
- 1 ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაფქული
- 32 უნცია უმარილო ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 (12 უნცია) ბოთლი თქვენი საყვარელი ლუდი
- 2 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსი (ვეგანური ან ჩვეულებრივი)
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 1 1/2 ჭიქა გახეხილი რბილი ჩედარი ყველი
- 1 1/2 ჭიქა გახეხილი ბასრი ყველი ჩედარი
- დაჭრილი ახალი ხახვი დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
- კრუტონები გარნირისთვის (სურვილისამებრ)
- მოხარშული ბეკონი იშლება გარნირებისთვის (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- წებოვან ტაფაში გააცხელეთ ზეთი საშუალოზე მაღალზე, სანამ არ ანათებს. დაუმატეთ ნიახური, სტაფილო და ხახვი და მოშუშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი.
- დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ გამუდმებით ურიეთ 30 წამის განმავლობაში. ბოსტნეული დაუმატეთ ნელ გაზქურას.
- დაამატეთ ბულიონი, ლუდი, Worcestershire სოუსი, მარილი და პილპილი ნელ გაზქურაში. დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 8 საათი (ან მაღალზე 4 საათი).
- პატარა თასში ათქვიფეთ მძიმე ნაღები და სიმინდის სახამებელი. დაუმატეთ წვნიანს და ათქვიფეთ ერთმანეთში. დაუმატეთ ყველი. აწიეთ ტემპერატურა მაღალზე. მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი, პროცესის განმავლობაში აურიეთ ერთხელ ან ორჯერ. სუფრასთან მიტანის წინ ურიეთ.
- მიირთვით ხახვი, კრუტონები და ბეკონის ნამცხვრები სურვილისამებრ.
ნარჩენების შენახვა
შეგიძლიათ შეინახოთ მჭიდროდ დახურული ნარჩენები მაცივარში სამი დღის განმავლობაში, ან გაყინული იქნება ექვს თვემდე.
წიწაკის სუპი ჯანჯაფილით და ქოქოსით
ეს წვნიანი არის ტკბილი და მიწიერი ჯანჯაფილის გემრიელი ნაკბენით და ქოქოსის ნაღებით. ის ასევე არის გლუტენის გარეშე, რძის პროდუქტების გარეშე, ვეგანური და პალეო, ამიტომ ჯდება რამდენიმე სპეციალურ დიეტაზე. წვნიანი გულიანი და თბილია. ის იღებს ექვს პორციას.
ინგრედიენტები
-
წვნიანი თასში 1 ხახვი, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, დაფქული
- 2 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
- 4 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი კარაქი
- ერთი ფორთოხლის წვენი და ცედრა
- 32 უნცია უმარილო ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1 (14 უნცია) ქოქოსის რძე
ინსტრუქცია
- ნელ გაზქურაში შეურიეთ ხახვი, ნიორი, კოჭა, გოგრა, ფორთოხლის წვენი და ცედრა, ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი და პილპილი. დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 8 საათის განმავლობაში.
- ბლენდერში ან კვების პროცესში გახეხეთ წვნიანი. დაუბრუნდით ნელ გაზქურას.
- დაამატეთ ქოქოსის რძე. ნელ გაზქურა აურიეთ ცეცხლზე და კიდევ 20 წუთი ადუღეთ, აურიეთ ერთხელ ან ორჯერ.
სუფის ნარჩენების შენახვა
ამ წვნიანის ნარჩენები შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში მჭიდროდ დახურულ მდგომარეობაში სამი დღის განმავლობაში. ის გაიყინება ექვს თვემდე. გაცხელებამდე შედგით მაცივარში 24 საათით.
წიწილა და ჩორიზო წვნიანი
Chorizo არის პიკანტური სოსისი, რომელსაც აქვს გემრიელი შებოლილი არომატი სასიამოვნო სითბოთი. ეს წვნიანი იყენებს მძიმე chorizo ძეხვს, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ სასურსათო მაღაზიების უმეტესობის დელიკატურ განყოფილებაში, განსხვავებით იმ ტიპისგან, რომელსაც ხვდებით ხორცის განყოფილებაში, რომელიც საჭიროებს მომზადებას (თუმცა ცოტა ხანში შეგიძლიათ მოხარშოთ chorizo და გამოიყენოთ იგი მძიმე chorizo-ს ნაცვლად.).წიწაკის, ჩორიზოს და პომიდვრის წვნიანი ქმნის შებოლილ, ცხარე და სრულიად გემრიელ კერძს შემოდგომის ან ზამთრის გრილ საღამოსთვის. ის იღებს ექვს პორციას.
ინგრედიენტები
-
წიწაკის და ქორიზოს წვნიანი 1/2 ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 1 სტაფილო გაფცქვნილი და დაჭრილი
- 1 ნიახურის ღერი წვრილად დაჭრილი
- 32 უნცია უმარილო ქათმის ბულიონი
- 1 ფუნტი მყარი ჩორიზო, ნაჭრებად დაჭრილი
- 1 (14 უნცია) ქილა წიწილა, გამოწურული
- 1 (14 უნცია) ქილა ტომატის სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქცია
- ნელ გაზქურაში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რვა საათი ან მაღალზე ოთხი საათის განმავლობაში.
ნარჩენების შენახვა
შევინახოთ ნარჩენები მაცივარში ხუთ დღემდე მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში, ან საყინულეში ექვს თვემდე ვადით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ცალკეულ პორციებში საჭმელად მოგზაურობისას.
ნელი მომზადების სუპები
მიჰყევით რჩევებს, რომ სუპის რეცეპტები თქვენს გაზქურაში იმოქმედოს.
სხვა რეცეპტების კორექტირება
რამდენიმე კორექტირებით, შეგიძლიათ პრაქტიკულად ნებისმიერი წვნიანი გადააქციოთ ნელ გაზქურის სუპად.
- ამ ზღვის პროდუქტების ჩოხისთვის ბოსტნეული კარაქში მოხარშეთ და დაუმატეთ ნელ გაზქურას. ნელ გაზქურას დაუმატეთ კარტოფილი, ბულიონი, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე რვა საათის განმავლობაში ან მაღალზე ოთხი საათის განმავლობაში. შემდეგ რძე და ფქვილი ათქვიფეთ და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. აწიეთ სითბო მაღალზე და ათქვიფეთ, რომ შეერთება. მოხარშეთ, აურიეთ ერთხელ ან ორჯერ, კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წვნიანი არ გახდება სქელი და ზღვის პროდუქტები არ მოიხარშება.
- მოამზადეთ ბოსტნეულის წვნიანი ნელ გაზქურაში ყველა ინგრედიენტის შერევით ნელ გაზქურაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 8 საათის განმავლობაში.
რჩევები სხვა სუპებისთვის
სუპები ნელი გაზქურის სუპებად გადაქცევისთვის:
- ნელ გაზქურას დაუმატეთ ბოსტნეული, ბულიონები და სითხეები (გარდა რძის პროდუქტებისა), ხორცი და ფრინველი, ხმელი მწვანილი, მარილი და პილპილი. დააფარეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 8 საათის განმავლობაში.
- შეგიძლიათ აირჩიოთ ბოსტნეულის დარბილება წინასწარ მოხარშვით ტაფაში, თუ სასურველია, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
- მოყავისფრო დაქუცმაცებული ხორცი და ფრინველი (როგორიცაა ჰამბურგერი, დაფქული ინდაური ან ნაყარი ძეხვი) მომზადების დაწყებისას ნელ გაზქურაში დამატებამდე.
- არ არის საჭირო დაუმსხვრევადი ხორცისა და ფრინველის წინასწარ მოხარშვა, თუ დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 8 საათის განმავლობაში ან მაღალზე 5 საათის განმავლობაში ნელ გაზქურაში.
- დაამატეთ რძის პროდუქტები, ყველი, კრემები და გასქელება (როგორიცაა სიმინდის სახამებელი) წვნიანს მომზადების ბოლო 20-30 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ზღვის პროდუქტები წვნიანს მომზადების ბოლო 30 წუთის განმავლობაში.
- გასინჯეთ და სეზონი მიტანამდე.
წვნიანი დატვირთული ცხოვრებისთვის
სუპის მომზადება ნელ გაზქურაში ფანტასტიკური საშუალებაა თქვენთვის გემრიელი კერძების მოსამზადებლად, როცა დატვირთული სამუშაო დღეებში სახლში ბრუნდებით. მცირე კრეატიულობით, გარკვეული ნოუ-ჰაუს და რამდენიმე გემრიელი რეცეპტით, დარწმუნებული ხართ, რომ იპოვით ნელი წვნიანი, რომელიც თქვენს მთელ ოჯახს მოეწონება.
