თუჯის ვაფლის უთო გამოყენება გაზქურაზე, გრილზე ან ღია ცეცხლზე შეიძლება იყოს ცოტა გამოწვევა პირველი დამწყებთათვის. მაგრამ სინამდვილეში, საკმარისია ცოტა პრაქტიკა. ამ რჩევებით, მუხლამდე უნდა იყოთ ვაფლებში.
თუჯის ვაფლის დამზადების რჩევები
როგორც ბევრი თანამედროვე კომფორტის შემთხვევაში, პურისტები ურჩევნიათ ექსტრა ხრაშუნა, თხელ ვაფლებს მხოლოდ თუჯის დამზადება და მათი ელექტროეკვივალენტი სარდაფში განდევნეს. თუ გსურთ ვაფლის საფუძვლებს დაუბრუნდეთ, მიჰყევით ამ რჩევებს.
- დაიწყეთ თუჯის დამუშავებული ვაფლის ტაფა. თუ თქვენს ვაფლის რკინას ხის სახელურები აქვს, ის ღუმელში არ სცემეს და უნდა გაიკეთოთ გაზქურაზე.
- მზად გქონდეთ მძიმე ქოთნების დამჭერები ან ღუმელის ხელთათმანები, რადგან სახელურები ძალიან ცხელი იქნება.
- პირველი ვაფლის ჩამოსხმამდე 10 წუთით უთოს გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე (გაზქურის შემთხვევაში ცეცხლმა არ უნდა აიღოს უთო გვერდებზე). ამ პროცესის განმავლობაში რამდენჯერმე გადაატრიალეთ უთო, რომ ორივე მხარე თანაბრად გაცხელდეს.
- თუ თქვენ გაქვთ უკონტაქტო ინფრაწითელი თერმომეტრი, მიუთითეთ ვაფლის უთოზე და თუ ის დაფიქსირდა 425 გრადუს F-ზე, უთო მზად არის.
- თუ გაუხსნით უთოს თავსახურს და ის ბევრს ეწევა (პირველად გახსნის დროს რამდენიმე ცომი ნორმალურია), მაშინ უთო ძალიან ცხელია. გადმოდგით ცეცხლიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ ცეცხლი და კვლავ გააცხელეთ.
- უთოების ზომიდან გამომდინარე, დაასხით ვაფლის ცომი იმდენი, რომ კიდეებს დაახლოებით 3/4 ინჩით ჩამოშორდეს და გაფართოების საშუალებას იძლევა. შეიძლება დაგჭირდეთ თქვენი მოდელის ექსპერიმენტი, რომ გამოიყენოთ ცომი ოპტიმალური რაოდენობით.
- მაშინვე დაახურეთ თავსახური ღუმელის ხელჯოხების გამოყენებით. მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთი. ღუმელის ხელჯოხების გამოყენებით გადააბრუნეთ უთო და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. გახსენით და ჩანგლით ამოიღეთ ვაფლი. თქვენი პირველი ვაფლის შედეგების მიხედვით, დაარეგულირეთ მომზადების დრო და სითბო. ვაფლის რკინა გავაცხელოთ მომდევნო ვაფლის ჩასხმამდე. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით.
- მომზადების დასრულებისას გადმოდგით ვაფლის უთო ცეცხლიდან და გახსენით სახურავი. სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, მაგრამ არა ცხელი, გაწმინდეთ იგი შიდა და გარედან მშრალი ქაღალდის პირსახოცით ან ქსოვილით. გამოიყენეთ მტკიცე საკონდიტრო ფუნჯი, რომ ათქვიფეთ რკინის ბადეში მოხვედრილი ნამცხვრები. არ უნდა იყოს საჭირო წყლის გამოყენება, მაგრამ თუ ეს გარდაუვალია, არასოდეს დაასველოთ უთო წყალში და გარეცხვისთანავე გაშრეს.
- რკინა ჟანგის გამომწვევი ტენისგან დასაცავად, ნაპრალებში და ზედაპირზე მსუბუქად შეიზილეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, მაგრამ არა იმდენად, რომ წებოვანი გახდეს.
- გასუფთავებული, გრილ და დამუშავებული თუჯის ვაფლის უთო შეინახეთ გრილ, მშრალ, ტენიანობის ან ჟანგის გამომწვევი სიტუაციებისგან დაცულ ადგილას.
უბრალო თუჯის ვაფლის რეცეპტი
თუჯის ტაფაში დამზადებული ვაფლები აშკარად განსხვავდება ჩვეულებრივი ან ბელგიური ვაფლის მწარმოებლისგან დამზადებული ვაფლებისგან. პირველი უფრო თხელი და ხრაშუნაა, ვიდრე ელექტრო მწარმოებელში დამზადებული.
ინგრედიენტები
მოსავლიანობა: 4 პორცია
- 2 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი, გამოყოფილი
- 1 3/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი ან 2 ჭიქა ნამცხვრის ფქვილი
- 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 1/4 ჭიქა რძე
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 6 სუფრის კოვზი გამდნარი, გაგრილებული კარაქი
მიმართულებები
- საშუალო თასში ან მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა გამაგრებამდე. დააყენე.
- ცალკე პატარა თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. დააყენე.
- ცალკე საშუალო ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის გული, რძე, შაქარი, ვანილი და კარაქი, სანამ კარგად არ ერთვება.
- ნელ-ნელა დაუმატეთ შენახული ფქვილის ნაზავი, ათქვიფეთ მხოლოდ ერთგვაროვნებამდე. ზედმეტი არ აურიოთ.
- მოურიეთ ათქვეფილი ცილის 1/4, რომ ცომი გაღიავდეს. შემდეგ ნაზად მოაყარეთ დარჩენილი კვერცხის ცილა, რათა არ ჩამოიწიოს მოცულობა.
- გაანაწილეთ ცხელ ვაფლის რკინაში, სანამ ცომი 3/4 ინჩის ფარგლებში არ მოხვდება კიდედან, რათა გაფართოვდეს (იხილეთ შენიშვნა ქვემოთ). დაიწყეთ 1/4 ჭიქა ცომით, მაგრამ ამას დასჭირდება მცირე ექსპერიმენტი თქვენი კონკრეტული ვაფლის რკინით. დახურეთ სახურავი. მოხარშეთ 1 წუთი. გადააბრუნეთ ვაფლის უთო და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ვაფლი ამოიღეთ ჩანგლით.
- ვაფლის უთოს გავაცხელოთ და გაიმეორეთ დარჩენილი ცომით. დაარეგულირეთ მომზადების დრო თქვენი პირველი ვაფლის შედეგების მიხედვით. მიირთვით თბილი კარაქთან და სიროფთან ან ახალ ხილთან და ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.
შენიშვნა: რკინა არ უნდა გადაათრიოთ მინის ან კერამიკული ზედაპირის ზედაპირზე, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს ნაკაწრები. გადაადგილებამდე ის ვერტიკალურად უნდა აწიოთ.
თუჯის ვაფლის მწარმოებლის გამოყენების სარგებელი
დაბალტექნოლოგიური ვაფლის მწარმოებლის გამოყენებას რამდენიმე რეალური პლიუსი აქვს. განვიხილოთ ეს:
- თუჯის ტაფაში დამზადებული ვაფლები თხელია და ბევრად უფრო ხრაშუნა ვიდრე ჩვეულებრივი ვაფლი, რაც მათ იდეალურს ხდის ნაყინის სენდვიჩებისთვის და მათთვის, ვისაც უყვარს ხრაშუნა ტექსტურა.
- თუჯის ვაფლი უფრო დაბალკალორიულია, რადგან ტაფას სათანადოდ დამუშავებული ცხიმი არ არის საჭირო.
- თუჯი არ არის დაფარული მავნე BPA პლასტმასით, როგორც ბევრი არაწებოვანი ელექტრო უთოები, რაც თუჯის ვაფლებს უფრო უსაფრთხო საკვებად აქცევს.
- არ არის დენი? Არაა პრობლემა. თუჯის ტაფები შეიძლება გამოყენებულ იქნას შეშის ცეცხლზე, გრილზე, ღუმელში და ნებისმიერ კერძზე, მათ შორის გაზი, ელექტრო, კერამიკა, მინა და ინდუქციური. თუჯის გამოყენება არ შეიძლება მიკროტალღურ ღუმელში.
ვაფლები სწავლის მრუდის ღირს
თუჯის ვაფლის შემქმნელის გამოყენება მარტივია, თუ დაიცავთ გარკვეულ ნაბიჯებს. საჭიროა ცოტა შეგუება, გათბობისა და მომზადების დროის თვალსაზრისით, სანამ იდეალური ვაფლი არ მიიღწევა. კარგი რეცეპტის გარდა, მოთმინება და სქელი ცხელი ბალიშები ან ღუმელის ხელთათმანები აუცილებელია გემრიელი თუჯის დამზადებული ვაფლისთვის, რომელიც რჩება ხრაშუნა სიროფისა და კარაქის ნაკადის ქვეშ.
