მიუხედავად იმისა, ამზადებთ თქვენს ეზოში, პიკნიკის ზონაში თუ ბანაკში, გარე სამზარეულოს უსაფრთხოების პრაქტიკისა და პროცედურების გათვალისწინება დაგეხმარებათ უზრუნველყოთ, რომ თქვენ და თქვენი საყვარელი ადამიანები დაიცვან საკვებით გამოწვეული დაავადებებისგან და დაზიანებები კულინარიული შემთხვევის შედეგად.
გარე სამზარეულოს უსაფრთხოება
როცა თქვენ ფიქრობთ უსაფრთხოდ სამზარეულოს გარეთ, შეიძლება იფიქროთ გრილის აანთების სწორ გზაზე ან სადილის დროს კოცონის ჩაქრობის სწორ პროცედურაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ორივე ძალიან მნიშვნელოვანი ასპექტია უსაფრთხო ღია ცის ქვეშ მომზადების, ბევრ ადამიანს არ ესმის, რომ ღია ცის ქვეშ მომზადებისას უსაფრთხოების ზომები უნდა დაიწყოს, როგორც კი საკვები მაცივრიდან, საყინულედან ან საკუჭნაოდან გამოვა.
რჩევები სურსათის უვნებლობის შესახებ
- უმი ხორცის ან ქათმის ტრანსპორტირებისას ყოველთვის შეინახეთ საკვები უსაფრთხო პლასტმასის კონტეინერებში ან ჩანთებში, რათა თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება სხვა საკვებზე.
- შეფუთეთ საკვები მაცივრიდან პირდაპირ ქულერში. არ დატოვოთ იგი მაგიდაზე ან დახლზე.
- შეინახეთ ცივი საკვები, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების გამრავლება საკვებზე. გამოიყენეთ გამაგრილებელი, რომელიც იზოლირებულია ყინულის პაკეტებით ან ყინულით, რათა შეინარჩუნოთ ტემპერატურა 40 გრადუს ფარენჰეიტზე ან უფრო დაბალი.
- გამაგრილებელი შეინახეთ დაცულ ან დაჩრდილულ ადგილას. გახსენით სახურავი რაც შეიძლება ნაკლებად, რომ ცივი ჰაერი არ იყოს შიგნით.
- ფრინველის და ხორცის თანაბრად მოსახარშად, გრილამდე გალღობა მთლიანად.
- თუ თქვენ ნაწილობრივ ამზადებთ კერძს ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელზე, რათა შეამციროთ საჭმლის მომზადების დრო გრილზე, ყოველთვის გადაიტანეთ საჭმელი წინასწარ გახურებულ გრილზე, რათა დაასრულოთ მომზადების პროცესი.არასოდეს დაუშვათ ხორცი გაცივდეს მომზადების დასრულებამდე.
- არასოდეს მოხარშოთ ფრინველი ან ხორცი გრილზე, რათა მოგვიანებით დაასრულოთ მოხარშვა.
- გრილაზე მოხარშული ფრინველი და ხორცი ხშირად მოხარშული ჩანს, რადგან გარედან სწრაფად ყავისფერია. ყოველთვის მოხარშეთ ყველა ფრინველი და ხორცი, სანამ არ მიაღწევს უსაფრთხო შიდა ტემპერატურას, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა მავნე ბაქტერია განადგურდება.
- მოხარშული ხორცი ან ფრინველი არ დადოთ იმავე თეფშზე, სადაც ნედლი ნაჭრები იკავებდა, რადგან ნედლ წვენში შეიძლება იყოს მავნე ბაქტერიები.
- არ დატოვოთ საკვები მაგიდაზე ერთ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში 90 გრადუს ფარენჰეიტზე მეტ ამინდში. ყველა ნარჩენი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში. გადაყარეთ ყველაფერი, რაც დარჩა ერთ საათზე მეტხანს. თუ გარე ტემპერატურა 90 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალია, დროის ფაქტორი გადადის ორ საათამდე.
- ნარჩენები უნდა ინახებოდეს ზედაპირულ კონტეინერებში.
ზოგადი უსაფრთხოების რჩევები გარე სამზარეულოსთვის
- არ ჩაიცვათ თავისუფლად მორგებული ტანსაცმელი გარეთ საჭმლის მომზადებისას.
- ყოველთვის მოარიდეთ პატარა ბავშვებს და შინაურ ცხოველებს გარე სამზარეულოს ადგილისგან.
- გრილე მხოლოდ ღია ცის ქვეშ კარგად ვენტილირებადი ადგილებში. არასოდეს გამოიყენოთ გრილი ნებისმიერი ტიპის დახურულ ადგილას.
- არასოდეს დაასხით ან ჩაასხით სანთებელა სითხე ან ნებისმიერი ტიპის საწვავი პირდაპირ ანთებულ გრილაზე. შეიძლება მოხდეს უკან დაბრუნება, რამაც გამოიწვია სერიოზული დამწვრობა თქვენ ან იქ მყოფი სხვებისთვის.
- ყველა მარინადის ხორცი, ფრინველი და ბოსტნეული კარგად გადაწურეთ, სანამ გრილზე დადგით, რომ ცეცხლი არ გაჩნდეს.
- თუ გრილის ცეცხლი ძალიან ამაღლდა ან გრილი ძალიან ცხელდება, შეწყვიტეთ ცეცხლის ჟანგბადის მიწოდება გრილის დაფარვით. არასოდეს გადაყაროთ წყალი გრილზე.
- საფუძვლიანად გაწმინდეთ გრილი და გრილის ყველა ჭურჭელი, როდესაც დაასრულებთ მათ გამოყენებას. შეინახეთ გრილის ჭურჭელი შიგნით, როცა არ იყენებთ.
- თუ იყენებთ გაზის გრილს, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ კავშირები პროპანის ავზზე საწვავის ხაზსა და ავზს შორის.
- ყოველთვის მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს თქვენი კონკრეტული გაზის გრილის განათების სწორი მეთოდის შესახებ.
- თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის გრილს, ნება მიეცით ნახშირი მთლიანად გაცივდეს, სანამ გადააგდებთ. საუკეთესო მეთოდია დაფაროთ ისინი წყლით და აურიოთ ისე, რომ ყველა ნახშირი ჩაქრეს.
დამატებითი რესურსები გარეთ უსაფრთხოდ მომზადებისთვის
- სასურსათო უვნებლობის სახელმძღვანელო
- სურსათის უვნებლობა: გრილი
- როგორ გავლღოთ ხორცი უსაფრთხოდ
- შიდა სამზარეულოს ტემპერატურის დიაგრამა შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტიდან
- ხორცის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების ტემპერატურის მომზადების დიაგრამა What's Cooking America-დან
ისიამოვნეთ სამზარეულოს გარეთ
გარე სამზარეულოს უსაფრთხოების პრაქტიკისა და რჩევების დაცვით თქვენ მნიშვნელოვნად ამცირებთ დაბინძურებული საკვების გამო ვინმეს დაავადების ან პრევენციული შემთხვევის შედეგად დაშავების შესაძლებლობას.თქვენ და თქვენს ახლობლებს გექნებათ სიამოვნება მიირთვათ ღია ცის ქვეშ მომზადებული საკვები და ერთად გაატაროთ დრო და იცოდეთ, რომ უსაფრთხოების ყველა ზომა დაცულია.
