ბევრს აინტერესებს, როგორ მოქმედებს ნივრის მოქმედების ცვლილება მომზადების დროს მის გემოსა და სამკურნალო სარგებელზე.
ნიორი დიეტის საინტერესო დანამატია, რომელიც უზრუნველყოფს როგორც გემოს, ასევე სამკურნალო სარგებელს და მიირთმევენ უმი და მოხარშული. სანამ ნივრის მომზადების ეფექტს უფრო დეტალურად განვიხილავთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ცოტა მეტი ამ მნიშვნელოვანი ბალახის შესახებ.
რა არის ნიორი?
ნიორი ხახვისებრთა ოჯახის წარმომადგენელია. მას აქვს ხანგრძლივი და ისტორიული გამოყენება, როგორც სხვადასხვა ტიპის საკვების სანელებლების საშუალება და ასევე სამკურნალო ბალახი.ნიორი იზრდება როგორც ბოლქვი, რომელიც წარმოიქმნება მრავალი კბილისგან და ფართოდ იზრდება მსოფლიოს უმეტეს ქვეყანაში. ნივრის უმსხვილესი მწარმოებელი საერთაშორისო მასშტაბით ჩინეთია. მიხაკი გამოიყენება სხვადასხვა გზით, თუმცა, როგორც წესი, დაჭრილია მაქსიმალური გემოს გასათავისუფლებლად და შემდეგ ამატებენ სხვა საკვებს, როგორც სუნელს. ნიორი შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული.
ნივრის სამკურნალო სარგებელი
მსოფლიოს მრავალი უძველესი ცივილიზაცია იყენებდა ნიორს, როგორც სამკურნალო ბალახს. დღეს ის რჩება მნიშვნელოვან ბუნებრივ საშუალებად. ის გზები, რომლითაც ნიორი ხელს უწყობს ჯანმრთელობას მოიცავს:
- ხველისა და გაციებისგან თავის დასაცავად - BBC იტყობინება ბოლო კვლევის შესახებ, რომელიც ვარაუდობს, რომ ნიორი შეიძლება მნიშვნელოვანი დაცვა იყოს რეგულარული მიღებისას.
- ანტიბაქტერიული ძალა - ცნობილია, რომ პირველი მსოფლიო ომის დროს ქირურგები რეგულარულად იყენებდნენ ნივრის წვენს სეპტიური ჭრილობის შესაჩერებლად.
- ქოლესტერინის და არტერიული წნევის დაქვეითება - ნივრის ცენტრალური იუწყება ქოლესტერინზე ნივრის გავლენის შესახებ.
მიღებული ნივრის რაოდენობა განსხვავდება მისი მოხმარების მიზეზების მიხედვით. გაწვრთნილი ალტერნატიული ჯანდაცვის პროფესიონალი შეძლებს რჩევის მიცემას მიღებული რაოდენობით და დაეხმაროს ჯანმრთელობის გეგმის შედგენაში. თუმცა, ეს არ უნდა გაკეთდეს იზოლირებულად და ალტერნატიული ჯანმრთელობის გეგმის დაწყებამდე უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ტრადიციულ ექიმთან.
ნივრის მიღება სამკურნალოდ
ნიორისაგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიგვეღო, მას ტრადიციულად ნედლი სახით მოიხმარდნენ. თუმცა დღეს ნივრის მოხმარების უფრო მოსახერხებელი გზა არსებობს და ეს მოიცავს აბებს, ნაყენებს და პასტელს. ნივრის ამ ფორმებს აქვს ორმაგი სარგებელი, რომ ადვილად მიიღება გაზომვადი დოზებით და ასევე არ არის მძაფრი არომატი, რომელიც ტრადიციულად მიდის.
დამატებითი ინფორმაცია ნივრის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ AAFP-ის (ოჯახის ექიმთა ამერიკული აკადემიის) ამ ანგარიშში.
ცვლის თუ არა ნივრის სიმძლავრის ცვლილება კულინარიით სასარგებლო თვისებებს?
როგორც ცნობილია, ნივრის მოხარშვა ცვლის სასარგებლო ეფექტს. უმი ნიორი ან მსუბუქად მოხარშული ნიორი ინარჩუნებს თავის ბუნებრივ სარგებელს, ვიდრე ძლიერად მოხარშული ნიორი. ბევრი კულტურა, რომლებიც რეგულარულად იყენებენ ნიორს მისი სამკურნალო სარგებლობისთვის, მოიხმარენ მას როგორც მოხარშულ, ასევე უმი სახით. ნივრის მოხარშული გამოყენებისას სამკურნალო თვისებების დასაცავად, რეკომენდებულია ნიორი დაჭერით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს ფერმენტებს დაისვენონ მოხარშვამდე და ეს ხელს უწყობს სარგებლობის მაქსიმალურ გაზრდას.
ნივრის მოხმარება
მიუხედავად იმისა, ნიორი გამოიყენება საკვებად თუ სამკურნალო ბალახად, ის შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული. უმი ნივრის უაღრესად გამორჩეული გემო იცვლება მომზადების დროს და გემო იცვლება, ხდება უფრო ტკბილი და ტკბილი. ნივრის ცალკეული კბილი შეიძლება დაღეჭოთ ან ნივრის დაჭერა საკვებში დამატებამდე.
ნიორი შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით. ის შეიძლება დავჭრათ და დავამატოთ ჩაშუშულებსა და კერძებში ან მთლიანად შემწვარი. ნივრის თავი ცოტა ზეითუნის ზეთით შემწვარი კარგავს ძლიერ გემოს და თითქმის ტკბილი ხდება. ბევრი ქვეყანა იყენებს მას, როგორც პურის სპრეს, რადგან მატებს სასიამოვნო მკვეთრ გემოს.
ნიორი ასევე შეიძლება შეურიოთ ზეთებს სალათის სოუსების მოსამზადებლად, ან უბრალოდ დაასხით საკვებზე, რათა დამატებითი გემო მიეცეს. ნივრის დაჭრა გამოყოფს ფერმენტებს, რაც ზრდის მის პოტენციალს. არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც იყენებს ნიორს და ეს მერყეობს ტრადიციული ფავორიტებისგან, როგორიცაა ნივრის პური, რამდენიმე უჩვეულო იდეამდე, რომელიც მოიცავს ნივრის ნაყინს!
ნიორი სასარგებლო საკვებია როგორც სამკურნალო თვისებებით, ასევე გემოთი.
