ნუ მისცეთ ნივრის პურის ნაკლებობამ კარგი კვება გააფუჭოს, როცა ადვილია ისწავლო გემრიელი ხელნაკეთი ნივრის პურის მომზადება. სახლში ნივრის პურის დამზადების რამდენიმე გზა არსებობს, რომელიც თქვენ და თქვენს ოჯახს ნამდვილად მოგეწონებათ!
როგორ მოვამზადოთ მარტივად ნივრის პური მაღაზიაში ნაყიდი პურით
უმარტივესი გზა ხელნაკეთი ნივრის პურის მოსამზადებლად მაღაზიაში ნაყიდი პურის გამოყენებით არის ცოტა კარაქი და ნიორი. ფრანგული პურის პური დავჭრათ მედალიონებად, პურის ცალკეულ ნაჭრებად დაჭერით. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის პური, თუნდაც თეთრი პური.
- დააყენეთ ღუმელი ბროილზე და მოათავსეთ პური ფუნთუშაზე ან საცხობ ფირფიტაზე.
- პურს წაუსვით დარბილებული კარაქი და მოათავსეთ ნაჭერი ფურცელზე. გაიმეორეთ პურის თითოეული ნაჭერი.
- ღუმელში მოათავსეთ ფუნთუშების ფურცელი კარაქიანი პურის ნაჭრებით და დატოვეთ სანამ კარაქი არ გადნება და პური არ გადნება.
- გამოიღეთ ღუმელიდან. თითოეულ პურის მედალიონს მოაყარეთ ნივრის ფხვნილი.
- დააბრუნეთ ნაჭრები და გაიმეორეთ. არ დაგავიწყდეთ გაბრტყელებულ მხარეს ნივრის ფხვნილი მოაყაროთ, როგორც კი საცხობი ფურცელი ღუმელიდან მეორედ გამოიღებთ.
- მიირთვით სასწრაფოდ.
კარგი ნივრიანი პურის მომზადების საიდუმლო
ასეთი კარგი ნივრის პურის მომზადების მნიშვნელოვანი საიდუმლო ის არის, რომ პურს ნივრის ფხვნილი არ დაუმატოთ ღუმელიდან გამოსვლამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ დაწვავთ ნიორს და თქვენს პურს მწარე გემო ექნება.გააჩერეთ პური რამდენიმე წამით, რათა ნივრის ფხვნილი შეიწოვოს.
როგორ მოვამზადოთ პური ნივრის კარაქით
მიუხედავად იმისა, იყენებთ ბაგეტს, იტალიურ პურს, ფრანგულ პურს თუ უბრალო პურს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის კარაქი, რომ მოამზადოთ გემრიელი ნივრის პური ნებისმიერი კერძისთვის. ნივრის კარაქის სპრეი ადვილად აბლენდერდება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ძალიან მარტივი ან ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი იტალიური მწვანილი დამატებითი გემოს ფაქტორისთვის!
ინგრედიენტები
- 1/2 ჭიქა დარბილებული კარაქი
- 2-დან 3 სუფრის კოვზ ნიორი, დაჭერით ან დაქუცმაცებული (გამოიყენეთ მეტი, თუ ნივრის ძლიერი გემო მოგწონთ)
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში ან 1 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)
- შენაცვლება: 2 სუფრის კოვზი ახალი ნიორი 1-1/2 ჩაის კოვზით ან 3 სუფრის კოვზი 2-1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილით
ინსტრუქცია
- გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ კარგად აურიოთ კარაქი და ნიორი.
- დააფინეთ პურზე.
- პური ღუმელიდან გამოტანის შემდეგ მორთეთ პურზე ხმელი ან ახალი/დაჭრილი ოხრახუშის მოყრით.
რჩევები გემრიელი ნივრის პურის მოსამზადებლად
შეგიძლიათ მოამზადოთ ნივრის პური ნამდვილი ნიორით ნივრის პრესის გამოყენებით, შეინახეთ ნაყიდი დაფქული ნიორი ან ნივრის ფხვნილი. თუ თქვენ ვერ შეხვალთ სასურსათო მაღაზიაში ახალი ნივრის შესაძენად, გამოიყენეთ დაფქული ნივრის ქილა, რომელიც ინახება მაცივარში ან აირჩიეთ ნივრის ფხვნილი. თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ნივრის მარილი, მაშინ დიდი ალბათობით გსურთ გამოიყენოთ უმარილო კარაქი ან აირჩიოთ ზეითუნის ზეთი კარაქის ნაცვლად.
პურის სახეები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის პურის მოსამზადებლად
თქვენი ნივრის პურის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის პური. ზოგიერთი საუკეთესოა მაწონი, ფრანგული პური, იტალიური ან ბაგეტი.
- სწრაფი პური, რომელიც გამოიყენება მაფინების დასამზადებლად, შეიძლება გარდაიქმნას ნივრიან პურად ან ნიორიან პურად.
- ხელოსნური პური გვთავაზობს გემრიელ რუსტიკურ და დამაკმაყოფილებელ გემოს ნივრის პურის რეცეპტებს.
- ხელნაკეთი პური შეიძლება დაიჭრას თქვენთვის სასურველ სისქეზე, გულიანი პორციისთვის.
- პიცის ცომი შეიძლება გავაბრტყელოთ, მოვასხათ ნივრის კარაქი, მოვასხათ ყველი და გამოვაცხოთ.
როგორ მოვამზადოთ ნივრიანი პური ინდივიდუალური ნაჭრებით
შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო პური ნიორიანი პურის მოსამზადებლად. ჯერ პურის ნაჭრები ტოსტით, რათა ყველის ზეთი და კარაქი არ გახდეს ძალიან რბილი.
ინგრედიენტები
აირჩიეთ გაზომვა თქვენი პრეფერენციების შესაბამისად.
- 4-დან 6 კბილი ნიორი, წვრილად გახეხილი ან დაჭრილი (ან 1 კბილი ნიორი 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილით)
- 1/2 დან 3/4 ჯოხი კარაქი, დარბილებული
- 1-1/2-დან 2 ჭიქა მოცარელას ყველი, გახეხილი
- 1 ჭიქა ყველი პარმეზანი, გახეხილი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი, ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი ოხრახუში
- 1 პური
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე.
- ყველა ინგრედიენტი (პურის გარდა) ერთად ჩაამატეთ თასში და ჩანგლით აურიეთ სანამ ყველი, კარაქი, ნიორი და ოხრახუში არ აირევა.
- გამოსაცხობ ფირფიტას ალუმინის ფოლგა გადაუსვით.
- პურის პური ჰორიზონტალურად ორ გრძელ ნაწილად ან ცალკეულ მედალიონის ნაჭრებად.
- პურის ნახევრები ქერქით ქვემოთ მოათავსეთ ალუმინის ფოლგაზე.
- გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი ბუშტუკებს არ ამოიღებს და არ დაიბრაწება გარშემო.
ნახევარმთვარის რულეტის ვარიაცია ყველის ნივრიანი პურისთვის
მოცარელას ყველის თხელი ნაჭერი, რომელიც მოთავსებულია ნახევარმთვარის რულონის სამკუთხედების ცენტრში, მოგცემთ გახეხილ პურს. უბრალოდ ფუნჯით წაუსვით რულეტებს გაფცქვენით გამდნარი ნივრის კარაქი, როცა ღუმელიდან გამოიღებთ. მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშის ან ხმელი ოხრახუშის მოფრქვევით და გექნებათ გემრიელი ნივრის პური.
ყველის შემცვლელი ნივრიანი პურებისთვის
თუ ხელთ არ გაქვთ მოცარელა და/ან პარმეზანი ყველი ნივრის პურის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სხვა ყველით. გაითვალისწინეთ, რომ თითოეულ ყველს ექნება განსხვავებული დნობის ფაქტორი და გემოც. მაგალითად, თუ თქვენ ხართ Asiago ყველის მოყვარული და გსურთ დაამატოთ სიღრმე თქვენს ყველის გემოს, შეგიძლიათ პარმეზანის ყველის ნახევარი შეცვალოთ წვრილად გახეხილი ფრესკა Asiago ყველით, რომელიც ადვილად დნება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩედარი, გუდა ან გრუიერი ყველი.
როგორ მოვამზადოთ ნივრიანი პური პურის ნახევრით
შეგიძლიათ მოამზადოთ ნიორიანი პური ნახევრად, ფრანგული პურის ან იტალიური პურის შუაზე გაჭერით.
ინგრედიენტები
- 1/3 ჭიქა დარბილებული კარაქი, დამარილებული
- 2-დან 3 სუფრის კოვზი ნიორი, დაჭერით ან დაქუცმაცებული
- 1-1/2 ჭიქა მოცარელას ყველი, გახეხილი
- 3/4 ჭიქა ყველი პარმეზანი წვრილად გახეხილი
- 1 პური ფრანგული ან იტალიური, განახევრებული
ინსტრუქცია
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე.
- თასში აურიეთ ნიორი და დარბილებული კარაქი, სანამ კარგად არ აურიეთ და გადადგით.
- სხვა თასში აურიეთ მოცარელა და ყველი პარმეზანი და გადადგით.
- პური მოათავსეთ არაღრმა საცხობ ფორმაში, რათა პურს შეხების გარეშე დააფაროთ ალუმინის ფოლგა.
- გამოიყენეთ ბრტყელი დანა ან კოვზი პურზე დარბილებული კარაქის/ნივრის ნარევის წასმა. გაიმეორეთ თითოეული პურის ნახევარზე.
- დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 5-8 წუთის განმავლობაში, (საჭიროების მიხედვით დაარეგულირეთ იმის მიხედვით, თუ თქვენი ღუმელი იწვება სწრაფად თუ ნელა).
- გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და აწიეთ ალუმინის ფოლგა, ფრთხილად გამოუშვით ერთი კუთხე სითბო/ორთქლის გასათავისუფლებლად.
- უხვად დაასხით დაბლენდერებული ყველი თითოეულ პურის ნახევარზე.
- დადეთ ტაფა თავდახურული და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში (დაასწორეთ საჭიროებისამებრ იმისდა მიხედვით, თქვენი ღუმელი ადუღდება თუ ნელა).
- გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და შეცვალეთ ღუმელის პარამეტრი ბროილზე.
- დააბრუნეთ ტაფა ღუმელში, რათა პური შეყავისფრო პირადი შეხედულებისამებრ (2-დან 3 წუთამდე).
- როგორც პური შეწითლდება, გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ ახალი ან ხმელი ოხრახუში და მიირთვით დაუყოვნებლივ საუკეთესო შედეგისთვის.
შეცვალეთ ზეითუნის ზეთი კარაქით ნივრის პურის მომზადებისას
თუ არ გაქვთ კარაქი ან თქვენი კარაქის რაოდენობა არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ გემრიელი ნიორი პური მოამზადოთ, შეგიძლიათ კარაქი ჩაანაცვლოთ ზეითუნის ზეთით. ზეითუნის ზეთი შეგიმატებთ პურს სასიამოვნო გემოს, თქვენი გემოდან გამომდინარე.
როგორ შევცვალოთ ზეითუნის ზეთი კარაქით
რადგან დარბილებული კარაქი ხარშვისას ნელ-ნელა შეიწოვება პურში, მაგრამ ზეითუნის ზეთი მყისიერად შეიწოვება პურით, თქვენ უნდა მოამზადოთ პური ზეითუნის ზეთის მისაღებად.
- პურის ორი ნახევარი მოათავსეთ არაღრმა საცხობ ფორმაში ან ტაფაში.
- გააყენეთ ღუმელი გახურებაზე.
- შედგით ტაფა პურის ნახევრებით ღუმელში და აცადეთ პური მსუბუქად გაწუროთ (1-2 წუთი).
- გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და გადაუსვით ზეითუნის ზეთი ნახევრებზე.
- დაამატეთ ნივრის ფხვნილი ან დაფქული ნიორი გემოვნებით.
- დააბრუნეთ ღუმელი 350°F-ზე.
- პურს დააფარეთ ალუმინის ფოლგა.
- შეაბრუნეთ პურის ტაფა ღუმელში 5-8 წუთით, რათა პურში ზეითუნის ზეთი და ნივრის არომატი დადგეს.
- გამოიღეთ პურის ტაფა ღუმელიდან და მიირთვით სასწრაფოდ.
იმპროვიზაცია და ხელნაკეთი ნივრის პურის მომზადება მარტივია
ადვილია ხელნაკეთი ნივრის პურის მომზადება, მიუხედავად იმისა, მზად ხართ და თქვენი საკუჭნაო მარაგია. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ჩანაცვლება, რათა მიიღოთ გემრიელი ნივრის პური თქვენი კერძისთვის!
