ვაშლის სოუსი ამზადებს გემრიელ კერძს ან გვერდით კერძს ნებისმიერ დროს, როცა გნებავთ რაიმე ტკბილი და გსურთ შეინარჩუნოთ ის ჯანსაღი. ქვემოთ მოყვანილი ძირითადი რეცეპტი იძლევა დაახლოებით ხუთ ერთ ჭიქა პორციას და შეგიძლიათ მარტივად გააორმაგოთ, თუ მეტის გაკეთება გსურთ.
ვაშლის სოუსის ძირითადი რეცეპტი
ეს რეცეპტი დაახლოებით ისეთივე მარტივია. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენს მიერ გამოყენებული ვაშლის ტიპმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენი სოუსის გემოსა და კონსისტენციაზე. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ლიმონის წვენი, თუ თქვენი სოუსი ცოტა მეტი ტორტი მოგწონთ, და შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი სიდრი, თუ თქვენი სოუსი ოდნავ სქელი გეჩვენებათ, ვიდრე გაცრის შემდეგ.
მოწყობილობა
- დიდი, მძიმე ქვაბი
- ხის კოვზი
- Apple Corer
- შეწყვილების დანა
- დიდი საცერი
- დიდი თასი
ინგრედიენტები
- 3 ფუნტი თქვენი საყვარელი ვაშლი (მაკინტოშისა და ოქროს გემრიელის ნაზავი კარგად მუშაობს.)
- 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 5 სუფრის კოვზი თაფლი; მეტი თუ უფრო ტკბილი სოუსი გირჩევნიათ
მიმართულებები
- ვაშლები გაფცქვენით და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით დაახლოებით 1/2 დიუმიან ნაჭრებად.
- დიდი ქვაბში შეურიეთ ვაშლი, სიდრი და ლიმონის წვენი.
- ტაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და გააგრძელეთ ადუღება და მორევა, სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი. ამას დაახლოებით 20-დან 25 წუთამდე უნდა დასჭირდეს.
- მოურიეთ თაფლი, სანამ კარგად არ აირევა და ვაშლი არ დაიწყებს დაშლას.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააციეთ ნარევი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- დააფინეთ საცერი თასზე და დაიწყეთ ვაშლის სოუსის კოვზით ჩაყრა საცერში რამდენიმე პარტიაში. გამოიყენეთ კოვზი, რათა სოუსის თითოეული ნაჭერი საცერში გადაიტანოთ, რათა დაასრულოთ ვაშლის გატეხვა. აურიეთ სოუსი, როგორც კი ყველაფერი საცერში გაივლის.
- მიირთვით ვაშლის სოუსი თბილი, ან გაცივდით მირთმევამდე დაახლოებით ორი საათით ადრე.
გემრიელი ვარიაციები
უბრალო ვაშლის სოუსი თავისთავად კარგია, მაგრამ არის რამდენიმე ვარიაცია, რომლითაც შეიძლება ისიამოვნოთ. დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები ზემოთ მოცემულ საბაზისო რეცეპტს, რათა თქვენს სოუსს გემოს გაძლიერება.
- დარიჩინის სანელებლების ვაშლის სოუსი: ადუღებამდე ქვაბში ჩაამატეთ 1 დარიჩინის ჩხირი და ამოიღეთ როგორც კი ვაშლი დარბილდება. თაფლს დაუმატეთ 3/4 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა და 1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი.
- მარწყვის ვაშლის სოუსი: ადუღებამდე ვაშლებთან ერთად ქვაბში დაამატეთ 1 ლიტრი გარეცხილი, დაჭრილი მარწყვი.
- ჟოლოს ვაშლის სოუსი: ადუღებამდე ვაშლთან ერთად ქვაბში დაამატეთ 1 ლიტრი გარეცხილი ჟოლო
- ატმის ვაშლის სოუსი: 4 საშუალო ზომის, მწიფე ატამი გაფცქვენით და დაჭერით 1/2 დიუმიან ნაჭრებად და ადუღებამდე დაამატეთ ვაშლებთან ერთად ქვაბში..
გემრიელი და სახალისო
როდესაც თქვენ მოამზადებთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ვაშლის სოუსს, ალბათ აღარასოდეს შეხედავთ მაღაზიის ნაყიდ ქილას ისე, როგორც ერთხელ. უბრალოდ რაღაც ისეთი დამაკმაყოფილებელია, როცა საკუთარი ნულიდან ამზადებთ და შეგიძლიათ ექსპერიმენტი დაამატოთ ხილისა და კენკრის სხვა კომბინაციებით, რათა რეცეპტში საკუთარი ტრიალი დააყენოთ. თქვენ შეიძლება მოიფიქრეთ ნაზავიც, რომელიც თქვენს ოჯახს გადაეცემა მომავალი თაობების განმავლობაში.
