მცირე შოკოლადის ბედნიერებისთვის, ფორთოხლის შოკოლადის ქვაბს ვერაფერი აჭარბებს.
რა გლუვია
Pot de crème არის საშუალო კრემი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ოდნავ მძიმეა ვიდრე ფლანგი, მაგრამ ოდნავ მსუბუქია ვიდრე კრემ-ბრულე. ვინაიდან ეს არის კრემი, ჩვენ ვამზადებთ მას წყლის აბაზანაში, სხვაგვარად ცნობილი როგორც ბეინ მარი, რათა თავიდან ავიცილოთ კრემის გაბზარვა. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ იყენებთ ბეინ მარიას, როდესაც ამზადებთ კრემს, იქნება ეს პუდინგი თუ ჩიზქეიქი.
სახელი pot de crème მოდის იქიდან, რომ ტრადიციულად ამ დესერტს მიირთმევდნენ პატარა ქვაბში თავსახურით.მირჩევნია რამეკინში მივირთვათ და ზემოდან მოვასხათ კრემი შანტილი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს დესერტი საკმაოდ ჰგავს პუდინგს, ტექსტურა უფრო რბილია, როგორც შოკოლადის ხავერდი და გემო გაცილებით რთული. ფორთოხლის შოკოლადის ქოთნის ეს რეცეპტი შედარებით ძირითადია. როგორც კი შეძლებთ, შეისწავლოთ სანელებლების და სხვა არომატების დამატება თქვენი გემოვნებით.
ფორთოხლის შოკოლადის ქოთანი კრემი
ინგრედიენტები
- 8 უნცია რძე
- 3 უნცია კრემი
- 4 უნცია ნახევრადტკბილი შოკოლადი
- 2 უნცია შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი
- 2 კვერცხის გული
- ერთი ფორთოხლის ცედრა
ინსტრუქცია
- შოკოლადი გაადნეთ ბეინ მარიზე.
- რძე და ნაღები გაწურეთ ფორთოხლის ცერით.
- კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ.
- მდნარი შოკოლადი ავთქვიფოთ კვერცხსა და შაქარში.
- გაფქული რძე შეურიეთ შოკოლადის ნარევში.
- გაწურეთ ნარევი დიდ საზომ ჭიქაში.
- ჩაასხით რამეკინებში.
- კოვზით ამოიღეთ ჰაერის ბუშტები.
- მოათავსეთ საცხობ ან შემწვარი ტაფაზე.
- შედგით ღუმელში.
- რამეკინის ნახევრამდე შეავსეთ წყლით.
- გამოაცხვეთ 325 გრადუს ფარენჰეიტზე, სანამ ცენტრი არ გამაგრდება. შეამოწმეთ დაახლოებით 15 წუთში.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ, მინიმუმ 10 წუთი.
- გაცივდით ღამით.
ეს საუკეთესოდ მიირთვით კრემ შანტილისთან ერთად. სახალისო შეხებისთვის, რამეკინის რგოლები დაასველეთ ვანილის შაქრით კრემ შანტილის დამატებამდე.
