ინგრედიენტები
- 1½ უნცია არაყი
- ¾ უნცია ესპრესო
- ¾ უნცია Baileys ირლანდიური კრემი
- ½ უნცია ყავის ლიქიორი
- ყინული
- სამი მთელი ყავის მარცვალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, არაყი, ესპრესო, ბეილის ირლანდიური კრემი და ყავის ლიქიორი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- გარნირი სამი მთლიანი ყავის მარცვლით.
ვარიაციები და ჩანაცვლებები
ბეილისის ესპრესო მარტინის ინგრედიენტების შეცვლასთან დაკავშირებით საკმაოდ ბევრი ვარიანტია, როგორც გემოთი, ასევე სტრუქტურით.
- სცადეთ Baileys Irish კრემის სხვადასხვა არომატი, მათ შორის დამარილებული კარამელი, ესპრესო კრემი, წითელი ხავერდი და ვანილის დარიჩინი.
- რძის გარეშე ვერსიისთვის შეცვალეთ Baileys Almande, დამზადებული ნუშის რძით.
- თუ გსურთ არომატი დამატებული სიტკბოს გარეშე, აირჩიე დაამატოთ რამდენიმე წვეთი მწარე. შოკოლადი, ნიგოზი, ალუბალი, მოხალული ნუში, ვისკის კასრი და შებოლილი მწარე - ეს ყველაფერი დახვეწილ, მაგრამ შესანიშნავ გემოს აძლევს.
- ვისკი, ბურბონი ან ჭვავის, მარტინს აძლევს გემოს ახალ ფენას. არომატიზებული ვისკი, როგორიცაა ტოფი ან კარამელი, მით უმეტეს.
- თუმცა, არომირებული არაყი ქმნის უფრო თამამ გემოს, ასე რომ გააკეთეთ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ უფრო გამოხატული ნოტები, როგორიცაა ვანილი, კარამელი, ჟოლო ან ათქვეფილი ნაღები.
- მარტივი სიროფი ატკბობს მარტინს მარტივად და სწრაფად. ზემოაღნიშნული გემოს მსგავსად, არომატიზებული მარტივი სიროფი კარგად იმუშავებს Baileys-ის ესპრესო მარტინის ინგრედიენტებთან.
- დაამატეთ მეტ-ნაკლებად ესპრესო პირადი უპირატესობის მიხედვით. თუ ხელთ არ გაქვთ ესპრესო, შეცვალეთ ყავა ან დამატებითი ყავის ლიქიორი.
გარნიტები
შეგიძლიათ შეცვალოთ ტრადიციული მთლიანი ყავის მარცვლები, რაც გულისხმობს ჯანმრთელობის, სიმდიდრისა და ბედნიერების სურვილებს, მაგრამ არ გამოტოვოთ გარნირი მთლიანად. კოქტეილი არასოდეს არის სრულყოფილი მის გარეშე.
- მოურიეთ კარამელის ან შოკოლადის სიროფი მარტინის ჭიქაში, ან შექმენით განსხვავებული დიზაინი.
- შეგიძლიათ ქაფზეც მოასხათ სიროფი.
- შექმენით ცივი ყავის ქაფი კოქტეილის შაიკერში ცხელი ყავის და ყინულის დამატებით, ენერგიულად შეანჯღრიეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში ან სანამ მყარი ქაფი არ წარმოიქმნება.
- აირჩიეთ ათქვეფილი კრემი, რომ კიდევ უფრო კრემისებრი მარტინი მიიღოთ.
- მოასხით დაფქული დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი.
- თუ იყენებთ არომატიზებულ ბიტერს ან ალკოჰოლურ სასმელებს, განსაკუთრებით ხილს, შეიტანეთ ეს არომატი გარნირში. მაგალითად, თუ იყენებთ ალუბლის მწარედ, მორთეთ კოქტეილის ალუბლით.
- დაამატეთ ფორთოხლის ნაკვთი დამატებითი ციტრუსის ნოტებისთვის, რათა გაანადგუროთ მდიდარი გემო.
ბეილის ესპრესო მარტინის შესახებ
ახალი კოქტეილის სცენაზე, ორიგინალურმა ესპრესო მარტინიმ მსოფლიო შეძრა 1980-იან წლებში დაიწყო. ყველაზე საყოველთაოდ აღიარებული თეორია არის ის, რომ ის მოვიდა ლონდონის ბარიდან, როდესაც პატრონი ეძებდა რაიმე განსხვავებულს დასალევად. მისი თხოვნა? კოქტეილი, რომელიც იტყვის: "გამაღვიძე და მერე ა---გამაღვიძე". თავხედი? Ცოტა. ზუსტი რა გააკეთა ესპრესო მარტინიმ? აბსოლუტურად.
ბარმენი, დიკ ბრედსელი, ფიქრობდა მარტინიზე ყავის სადგურის მდებარეობის გამო, სადაც ის სასმელებს ამზადებდა. სიახლოვემ გამოიწვია ნათურის მომენტი, რომელიც იდეალური იყო მისთვის და მისი პატრონისთვის.
ზოგჯერ აღინიშნა, როგორც მოზრდილი არაყი და რედბულის სასმელი, ესპრესო მარტინი ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში ანათებს ყურადღების ცენტრში. მიუხედავად იმისა, რომ ბეილის ირლანდიური კრემი არ იყო თავდაპირველი ისტორიის ნაწილი, ის გამოჩნდა და გახდა კანონიკური რეცეპტი, რადგან ადამიანები აკონკრეტებენ, სურთ თუ არა მუქი თუ კრემისებრი ესპრესო მარტინი. მისი პოპულარობა ხანდახან აწუხებს ზოგიერთ ბარმენს, რომლებიც ლანძღავს ესპრესოს მომზადების ხანგრძლივ პროცესს არაყთან, ბეილისთან და ყავის ლიქიორთან შერევამდე. თუმცა, ზოგიერთმა ბარმა ბრწყინვალედ მოამზადა ესპრესო მარტინი.
Abuzz სიამოვნებით
მიუხედავად იმისა, ეძებთ ახალ ბრანჩის კოქტეილს, რათა გამოხვიდეთ სასმელის ჩვეული როტაციიდან, თუ გსურთ შესთავაზოთ რაიმე სხვა, გარდა ირლანდიური ყავისა, სადილის შემდეგ, ესპრესო მარტინი Baileys-თან ერთად არ გაგიცრუებთ. მდიდარი და კრემისებური არომატი გაღიმებულს და კმაყოფილს დაგტოვებთ.
ბეილისის ფანები, სცადეთ ბეილისის ეს ტკბილი კადრები! ისინი გემრიელი საშუალებაა ირლანდიური კრემის დასაგემოვნებლად.
