ათასობით წლის განმავლობაში, ადამიანებს უკვირდათ ფერები, რომლებიც აფრქვევდნენ ცაში მზის ჩასვლისა და მთვარის ამოსვლისას, და მზის ჩასვლისას სასმელები მოვიდა აღსანიშნავად დღისა და ღამის ამ ცვლის აღსანიშნავად. ამ უნიკალურ სასმელს აქვს კონტინენტებისა და საუკუნეების ისტორია, მაგრამ ერთი რამ უცვლელი რჩება ყოველი განსხვავებული რეცეპტით - მზის ჩასვლის კოქტეილები უდავოდ გემრიელია.
Sundowner Drinks-ის ისტორია
საინტერესოა, რომ მზის ჩასვლის კოქტეილები რეალურად პირველად შეიქმნა, როგორც სამკურნალო საშუალება, რაც ბრიტანულმა კოლონიალურმა აგენტებმა შეურიეს მალარიის საწინააღმდეგო (ქინინის) წამალს, რათა დაეხმარონ მისი ძლიერი გემოს დაფარვას.ტროპიკების მშობლიური დაავადებებისგან დასაცავად, ბრიტანელმა კოლონისტებმა შეაერთეს მატონიზირებელი წყალი ჯინი და მათი ქინინის ფხვნილი. მალე ეს ჯინი და ტონიკი - ქინინის გარდა - გახდა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული შერეული სასმელი მსოფლიოში და როდესაც რეცეპტი აფრიკის კონტინენტზე გავიდა, იქ მცხოვრებმა კოლონისტებმა პრაქტიკაში საკუთარი კულტურული ცვლილებები შეიტანეს. აქ ისინი იყენებდნენ სასმელს აფრიკული ღამის მომავალი სიგრილის აღსანიშნავად, რომელიც იყო კურთხეული ბალზამი დღის ოფლით გაჟღენთილი სითბოსთვის. დღესდღეობით, პრაქტიკულად ნებისმიერი შერეული სასმელი შეიძლება ჩაითვალოს Sundowner-ად და აქ არის მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ მზის ჩასვლისას.
Sundowner კოქტეილი კონიაკით
ეს მზის ჩასასვლელი სცილდება ჯინი და ტონიკის ჯიშს, შემოაქვს კონიაკის პიკანტურობას ციტრუსის მჟავიანობით, რაც მას შესანიშნავ წყვილს აქცევს აფრიკული სითბოსთვის.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია ფორთოხლის წვენი
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 1½ უნცია კონიაკი
- ყინული
- ფორთოხლის ირონია, დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა.
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ნარევი გაცივებულ კოქტეილის ჭიქაში.
- მოაფორმეთ ფორთოხლის თხრილით.
Sundowner Fiesta
იმისთვის, რომ Sundowner-ს ცოტაოდენი ლათინური ელფერი მისცეს, შეგიძლიათ ციტრუსის მიქსს დაუმატოთ შებოლილი აგავის სპირტი, მეზკალი. შოკოლადის მწარე კოქტეილის მხოლოდ ერთი ნაჭერი სითბოს საკმარისად შეამცირებს, რომ გემრიელად რთული გამოცდილება შექმნას.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ფორთოხლის წვენი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 2 ცალი შოკოლადის მწარე
- 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი
- 1 უნცია Campari
- 1½ უნცია მეზკალი
- ფორთოხლის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაამატეთ ყინული და აურიეთ დაახლოებით 20 წამი.
- ნარევი გადაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში.
- მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით.
კონიაკი ცაცხვი
თუ ზაფხულის ერთ ღამეს განსაკუთრებულად დაღლილობას გრძნობთ, მაშინ ეს კონიაკი Sundowner შესანიშნავია თქვენი ძვირადღირებული სახლის ქურთუკის ოცნებებში. უფრო გამორჩეული ციტრუსის გემოს კოქტეილისთვის, ეს სასმელი აერთიანებს ლიმონის წვენს, სამმაგ წამს, ლაიმს და კონიაკს.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¾ უნცია ვანილის ლიქიორი
- ¾ უნცია სამმაგი წამი
- 1¼ უნცია კონიაკი
- ყინული
- ლიმონის და ლაიმის ტრიალი დეკორაციისთვის
- ყინული
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლიმონის წვენი, ვანილის ლიქიორი, სამმაგი წამი და კონიაკი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ.
- გაწურეთ ნარევი კოლინზის ყინულით სავსე ჭიქაში.
- მოირთვით ლიმონითა და ლაიმის თვლებით.
წვნიანი მზის სასმელი
თუ არ გქონიათ იმის შანსი, რომ მთელი დღის განმავლობაში მიიღოთ თქვენი ხილი და ბოსტნეული, გამოიყენეთ ეს წვნიანი Sundowner კოქტეილი უფრო ჯანსაღი მიღებისთვის.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია ვაშლის წვენი
- ¾ უნცია სტაფილოს წვენი
- ¾ უნცია ფორთოხლის წვენი
- ¾ უნცია ბროწეულის წვენი
- ¼ ჩაის კოვზი გახეხილი ნიახური
- ¼ ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი
- 1½ უნცია არაყი
- ყინული
- ციტრუსის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ წვენები, ნიახური, ჯანჯაფილის ფესვი და არაყი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ყინულით სავსე კოლინზის ჭიქაში.
- ციტრუსის ბორბლით მორთეთ.
გამაგრილებელი მზის ჩაძირვა
შესაძლოა Sundowner-ის ერთ-ერთი ყველაზე უნიკალური კონცეფცია არის ეს რეცეპტი, რომელიც იღებს იდეას დილის ფინჯანი ყავის შესახებ და აერთიანებს მას ღამის ჩამქრალ ბუნებასთან.ეს სასმელი შეიცავს ორიგინალური Sundowner-ის მატონიზირებელ წყალს უკოფეინო ესპრესოსთან ერთად, რათა მოგამზადოთ არა მომავალი დღისთვის, არამედ წინა საღამოს დასვენებისთვის.
ინგრედიენტები
- ყინული
- 1 უნცია ლაიმის სიროფი
- 4 უნცია მატონიზირებელი წყალი
- 1 ⅓ უნცია უკოფეინირებული ექსპრესო
- როზმარინის ყლორტი და ცაცხვის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- შეავსეთ კლდის ჭიქა ყინულის კუბიკებით და დაასხით ლაიმის სიროფი.
- დაამატეთ მატონიზირებელი წყალი და ურიეთ.
- დაასხით უკოფეინირებული ესპრესო მატონიზირებელ წყალს ზემოდან, ორი ნაზავი ცალკე დარჩეს.
- მოირთვით როზმარინის ყლორტებით და ლაიმის ბორბალი.
ტროპიკული მზის ჩასვლა
მიუხედავად მისი აფრიკული წარმოშობისა, თქვენ მაინც შეგიძლიათ შეაფასოთ მზის ჩასვლა ტროპიკების ნებისმიერი ადგილიდან ამ კუნძულისგან შთაგონებული ქოქოსის და ანანასის არომატული კოქტეილით.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ანანასის წვენი
- 2 ტირე ანგოსტურა მწარე
- 1½ უნცია ქოქოსის რომი
- ყინული
- 1 ანანასის სოლი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ანანასის წვენი, ბიტერსი და ქოქოსის რომი. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად.
- გაწურეთ ყინულით სავსე კოლინზის ჭიქაში. მორთეთ ანანასის ნაჭრით.
მიიღეთ მზის ჩასვლა Sundowner კოქტეილებით
Sundowner ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ისტორიული კოქტეილის ტრადიციიდან, რომელსაც ხალხი დღესაც იყენებს და რადგანაც არ არსებობს მზის ჩასვლის რომელიმე კონკრეტული ტიპი, ყველას შეუძლია იტკბოს მზის ჩასვლის ულამაზეს ფერებში თავისი საყვარელი შერეული სასმელით.მიუხედავად ამისა, თქვენ გინდათ შთაგონება თქვენი რეცეპტიდან გამოსვლის გზებისთვის, ექსპერიმენტი ამ უნიკალური ვერსიით.
