კონიაკის ხილის არომატი გემოვნებით ერწყმის კონიაკის დაფუძნებულ ფორთოხლის არომატიზებულ ლიქიორებს, როგორიცაა Grand Marnier, ისევე როგორც სხვა ფორთოხლის ლიქიორებს, როგორიცაა triple sec, Cointreau და Curaçao. ყველა ფორთოხლის ლიქიორი ქმნის კომპლექსურ სასმელს, რომელიც მრავალი სასმელის მცოდნეების არჩევანია.
კლასიკური კონიაკის და ფორთოხლის ლიქიორის კოქტეილები
ბევრი სასმელი კონიაკითა და ფორთოხლის არომატით ლიქიორით მომდინარეობს 1930-იან წლებში შექმნილი კლასიკური სასმელებიდან; ზოგიერთი კოქტეილი მოდაში დარჩა, ზოგი კი დავიწყებას მიეცა და შემდეგ გაცოცხლდა.ბევრი არის ვინტაჟური Sidecar-ის ვარიაციები, ზოგი კი ახალი ქმნილებაა წარსულის მინიშნებებით, როგორიცაა Scorpion და Ambrosia.
ბრენდი დეიზი
საზოგადოების თვალიდან ამოვარდნილი, კონიაკის გვირილა ვინტაჟური კოქტეილია, რომლის გაცოცხლებაც ღირს.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ¼ უნცია ყვითელი შარტრეუზა
- ყინული
- ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის ლიქიორი და ყვითელი შარტრი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით ლიმონის ქერქი.
გვერდითი მანქანა
გვერდიანი მანქანა არის კლასიკური კოქტეილი, თამამი და ხრაშუნა და ყველაზე მჭიდროდ დაკავშირებული კონიაკის გვირილასთან.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია Armagnac
- ¾ უნცია Cointreau
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ყინული
- ლიმონის ნაჭერი, შაქარი და ლიმონის ნაჭერი ან ლიმონის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა.
- რიფის მოსამზადებლად მარტინის ჭიქის რგოლი ან კუპე ლიმონის ნაჭრით გახეხეთ.
- შაქრით თეფშზე ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი შაქარში, რომ დაიფაროს.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, არმანიაკი, კოინტრო და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ გაცივებულ ჭიქაში.
- მორთეთ ლიმონის ნაჭრით ან ტრიალით.
კლასიკი
კლასიკური კონიაკის სასმელი არის ვინტაჟური კოქტეილი უნიკალური გემოთი, შესანიშნავი მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს თავის სასმელს თამამად და წინდახედულს. მიირთვით ან გაცივებულ მარტინის ჭიქაში ან კლდეებზე.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია კონიაკი
- ½ უნცია მარაშინოს ლიქიორი
- ½ უნცია ფორთოხლის კურასაო ლიქიორი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1 ტირე ანგოსტურა მწარე
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, კონიაკი, მარაშინოს ლიქიორი, ფორთოხლის კურასაო ლიქიორი, ლიმონის წვენი და ბიტერსი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთოთ ფორთოხლის კანი.
საელჩოს კოქტეილი
საელჩოს კოქტეილი არის კიდევ ერთი ამერიკული კლასიკური ვინტაჟური კოქტეილი, რომელიც წარმოიშვა 1930-იანი წლებიდან, რომელიც გაუძლო დროს.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია მუქი რომი
- ¾ უნცია Cointreau
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 1 ტირე ანგოსტურა მწარე
- ყინული
- ცაცხვის ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, მუქი რომი, კოინტრო, ლაიმის წვენი და ბიტერსი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- გარნირი ლაიმის ბორბალით.
დოვილის კოქტეილი
დოვილის კოქტეილი არის ახალი ორლეანის კლასიკა 1930-იანი წლებიდან, თამამი და სპირტიანი კოქტეილი პიკანტური ციტრუსის არომატით.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია ვაშლის კონიაკი
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ყინული
- ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, ვაშლის კონიაკი, ფორთოხლის ლიქიორი და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით ლიმონის ქერქი.
ფურცლებს შორის
ამ ვინტაჟური კოქტეილის დებიუტი შედგა პარიზში 1930-იან წლებში და არის გვერდითი მანქანის კიდევ ერთი ვარიაცია. თუ რომისა და კონიაკის ნაცვლად ჯინი გამოიყენება, ის ხდება „ქალის ლოცვა“.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია თეთრი რომი
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ყინული
- ლიმონის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, თეთრი რომი, ფორთოხლის ლიქიორი და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით ლიმონის ქერქი.
ამბროსია
რომაულ მითოლოგიაში ამბროსია ღმერთების ნექტარს ნიშნავდა. ამბროზიის კოქტეილი დაკავშირებულია თანამედროვე შამპანური კოქტეილების ოჯახთან, რომელიც სულ უფრო პოპულარული გახდა.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია კონიაკი
- ½ უნცია ვაშლის ჯეკი
- ½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ¾ უნცია ლიმონის წვენი
- 4 უნცია ცქრიალა ღვინო
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაცივდით შამპანური ფლეიტა.
- კოქტეილის შეკერში დაამატეთ კონიაკი, ვაშლის ჯეკი, ფორთოხლის ლიქიორი და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- შეასრულეთ ცქრიალა ღვინო.
მორიელი
მორიელი არის თანამედროვე რომის სასმელი კონიაკითა და ფორთოხლის ლიქიორით და მიდრეკილია დახვეწილი პრეზენტაციისკენ.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია მუქი რომი
- ¾ უნცია მსუბუქი რომი
- ¼ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 1½ უნცია ფორთოხლის წვენი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 2 ტირე ანგოსტურა მწარე
- ყინული
- ფორთოხლის ბორბალი და ლაიმის ნაჭრები დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, მუქი რომი, ღია რომი, ფორთოხლის ლიქიორი, ფორთოხლის წვენი, ლაიმის წვენი და ბიტერსი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქარიშხლის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მორთეთ ფორთოხლის ბორბალით და ლაიმის ნაჭრებით.
ძველმოდური ვისკონსინის
დასახელებული მისი დაბადების ადგილის გამო, ეს მოძველებული ფოკუსირებულია კონიაკიზე ფორთოხლის არომატის უფრო ძლიერი ელფერით, ვიდრე მისი ტრადიციული ანალოგი.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია კონიაკი
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- ½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 2 ტირე ანგოსტურა მწარე
- 4 ტირე ფორთოხლის მწარე
- ყინული და მეფის კუბი
- ფორთოხლის კანი და მარასჩინოს ალუბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, მარტივი სიროფი, ფორთოხლის ლიქიორი და მწარე.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში მეფე კუბზე.
- მოაფორმეთ ფორთოხლის კანით და მარასჩინოს ალუბლით.
მანქანის სარეცხი გვერდითი მანქანა
გვერდითი კარის ცქრიალა ვერსია, ბუშტები განაახლებს კლასიკას მცირე ტანჯვით.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია ჯინი
- ყინული
- Prosecco ზევით
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ კონიაკი, ფორთოხლის ლიქიორი, ჯინი და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- შეასრულეთ პროზეკო.
დიდი ვაშლი მანჰეტენი
ბრენდი მძღოლის ადგილს იკავებს ამ მარადიულ კოქტეილში, ვაშლისა და ფორთოხლის ნოტებით.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია კონიაკი
- 1 უნცია ვაშლის კონიაკი
- ½ უნცია ტკბილი ვერმუტი
- ½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 2 ტირე ანგოსტურა მწარე
- ყინული
- ალუბალი გარნირებისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, ვაშლი, ტკბილი ვერმუტი, ფორთოხლის ლიქიორი და ბიტერსი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- გარნირი ალუბლით.
გლუვი კრიმინალი
ვანილის დახვეწილი არომატით, ეს კოქტეილი არის გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც აძლევს კონიაკის ბზინვარებას.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია კონიაკი
- 1 უნცია ვანილის შნაპსი
- ¾ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- ¼ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ყინული
- ფორთოხლის ნაჭერი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, კონიაკი, ვანილის შნაპი, ფორთოხლის ლიქიორი და ლიმონის წვენი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით ფორთოხლის ნაჭრებით.
შეშლილი შუადღე
სხვა კოქტეილებისგან განსხვავებით, გემო თხილისფერია ფორთოხლის ელფერით.
ინგრედიენტები
- 1¾ უნცია კონიაკი
- ¾ უნცია თხილის ლიქიორი
- ½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 2 ტირე ანგოსტურა მწარე
- ყინული
- ფორთოხლის ქერქი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული,კონიაკი,თხილის ლიქიორი,ფორთოხლის ლიქიორი და ბიტერსი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- დააფინეთ ერთი ფორთოხლის ქერქი სასმელზე თითებს შორის მოტრიალებით, შემდეგ გაიარეთ ქერქის გარეთ რგოლზე.
- მორთეთ მეორე ფორთოხლის კანით.
კლასიკური სასმელები კონიაკითა და ფორთოხლის ლიქიორით
ორი ყველაზე ადრეული ცნობილი სასმელი, დამზადებული კონიაკითა და ფორთოხლის არომატით ლიქიორებით, იყო Brandy Daisy, დათარიღებული მე-18 საუკუნით, და Sidecar. ითვლება, რომ Sidecar წარმოიშვა 1930-იან წლებში და ის თავიდანვე ჰგავდა Brandy Daisy-ს მრავალი თვალსაზრისით.
კონიაკის და ფორთოხლის ლიქიორის კლასიკურ კოქტეილებს შორის ძირითადი განსხვავებები ხშირად იყო კონიაკისა და ლიქიორის არჩევისას. ბევრი კლასიკური სასმელი იყო შერეული ყურძნის კონიაკით, როგორიცაა კონიაკი ან არმანიაკი. სხვა კონიაკის კოქტეილებში გამოყენებული იყო ხილის კონიაკის ბაზა, როგორიცაა Applejack ან Calvados. ფორთოხლის ლიქიორის არჩევანიც უპირატესობებსა და ხარისხზე იყო დაფუძნებული. ფორთოხლის ლიქიორის ყველაზე პოპულარული ბრენდები და სახეობები იყო Cointreau, Grand Marnier, Triple sec და Curacao. როგორც ახალი ბრენდები იქმნება, საბოლოო არჩევანი დამოკიდებულია უპირატესობებზე.
განსხვავებები ფორთოხლის ლიქიორებს შორის
არის რამდენიმე ფორთოხლის ლიქიორი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ თქვენს კოქტეილებში. თუ გაინტერესებთ რომელი გამოიყენოთ, განსხვავებების გაგება დაგეხმარებათ.
სამმაგი წამი
ეს ფორთოხლის ლიქიორი წარმოიშვა საფრანგეთში და თქვენ ნახავთ ბევრ სხვადასხვა ბრენდს. ეს არის ზოგადი ტერმინი, როგორიცაა არაყი ან რომი; სამმაგი წამის შემქმნელებს შორისაა Cointreau და Combier. როგორც წესი, სამმაგი წამი მზადდება ნეიტრალური სპირტით, როგორიცაა შაქრის ლერწამი, ღვინო ან მარცვლეული. ფერი არ აქვს. სამმაგი წამი მერყეობს 15-დან 40 პროცენტამდე ალკოჰოლის მოცულობით (30-დან 80 მტკიცებულებამდე).
კურასაო
Curaçao შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ფორთოხლის ლიქიორის ზოგადი ტერმინი, მაგრამ ის ასევე ბრენდის სახელია. ის, როგორც წესი, მზადდება რომისგან ან მარცვლეულის სპირტისაგან და მას შეიძლება დაემატოს ფერი. იგი წარმოიშვა სამხრეთ ამერიკის კუნძულ კურასაოზე და მზადდებოდა რეგიონის მწარე ფორთოხლებით. Curaçao მერყეობს 15-დან 40 პროცენტამდე ალკოჰოლის მოცულობით (30-დან 80 მტკიცებულებამდე).
Cointreau
Cointreau არის სამმაგი წამის ბრენდი. დამზადებულია ჭარხლის ალკოჰოლისგან და შეიცავს 40 პროცენტიან ალკოჰოლს მოცულობით (80 მტკიცებულება).
გრანდ მარნიე
Grand Marnier არის ფრანგული, 80 გამძლე, კონიაკის დაფუძნებული ფორთოხლის არომატის ლიქიორი, რომელიც ასევე შეიცავს მწარე ფორთოხლის ესენციას და შაქარს.
კონიაკის და ფორთოხლის ლიქიორის კოქტეილების მირთმევა
საუკეთესო სასმელისთვის კონიაკითა და ფორთოხლის ლიქიორით, ყოველთვის აირჩიე მაღალი ხარისხის სპირტი და სცადე კოქტეილის მიქსოლოგიის ხელოვნება. კონიაკის ფორთოხლის არომატის გამო, ის მშვენივრად ერწყმის ფორთოხლის ლიქიორს და გემრიელი კოქტეილები მზადდება.
