მიუხედავად იმისა, ცდილობთ შეამციროთ კალორიები ან შაქარი, გსურთ გლიკემიური ინდექსის დაბალი ალტერნატივა, ან უბრალოდ გამოწურეთ შაქრის ფხვნილი გამოცხობისას, გაგიმართლათ. შაქრის ფხვნილის რამდენიმე შემცვლელი ხელმისაწვდომია თქვენი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.
ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილი
თუ სახლში გაქვთ ჩვეულებრივი შაქარი, მაგრამ დაგრჩათ შაქრის პუდრა, უბრალოდ მოამზადეთ საკუთარი ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილი. აურიეთ და დააბლენდერეთ:
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი ან ისრის ფხვნილი
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი ან სასურველი დამატკბობელი
განუწყვეტლივ აურიეთ ნარევი მაღალზე ბლენდერში, სანამ არ მიაღწევს ფხვნილის კონსისტენციას. ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი ნებისმიერ რეცეპტში, რომელიც მოითხოვს შაქრის ფხვნილს 1:1 თანაფარდობით.
უშაქრო შემცვლელები
თუ თქვენ ეძებთ შაქრის ფხვნილის უკალორიო ალტერნატივას, გამოიყენეთ უკალორიო დამატკბობელი თქვენს ხელნაკეთ შაქრის ფხვნილის რეცეპტში ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქრის ნაცვლად. აურიეთ და დააბლენდერეთ:
- ¾ ჭიქა Splenda ან სხვა ხელოვნური დამატკბობელი
- 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ეს უშაქრო შაქრის ფხვნილის ნარევი ნებისმიერი რეცეპტით, რომელიც მოითხოვს შაქრის ფხვნილს 1:1 თანაფარდობით.
რეგულარული გრანულირებული შაქარი
ზოგიერთი რეცეპტისთვის (როგორიცაა ფაფუკი და მკვრივი დესერტები) ტექსტურა განსხვავებული იქნება, თუ შაქრის ფხვნილის ნაცვლად ჩვეულებრივ გრანულირებულ შაქარს იყენებთ, მაგრამ ეს ჩანაცვლება გამოგადგებათ, როცა არ ხართ და არ გაქვთ ბლენდერი:
1 ¾ ჭიქა შაქრის ფხვნილი=1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
მიუხედავად იმისა, რომ შაქრის ფხვნილის ამ ტიპის შემცვლელი ყინულისა და დესერტის ტოპინგებს უფრო მარცვლოვან ტექსტურას ანიჭებს, ის ჩვეულებრივ კარგია სხვა ცომეულისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები და ნამცხვრები - თუმცა შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ასეთი პროდუქტები ნაკლებად მკვრივია გრანულირებული და ფხვნილის გამოყენებისას. შაქარი.
ქოქოსის შაქრის ფხვნილი
შეგიძლიათ მოამზადოთ შაქრის ფხვნილის საკუთარი ვერსია ქოქოსის შაქრის გამოყენებით, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ნაკლებად ტკბილია, აქვს კარამელის მსგავსი არომატი და შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც რაფინირებულ თეთრ შაქარს შეიცავს. უბრალოდ აურიეთ და დააბლენდერეთ:
- 1 ჭიქა ქოქოსის შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ისრის ფხვნილი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის შაქრის ფხვნილი, როგორც შაქრის ფხვნილის შემცვლელი 1:1 პროპორციით დესერტის რეცეპტებში, მაგრამ ამ ალტერნატიულმა ინგრედიენტმა შესაძლოა თქვენი რეცეპტი ოდნავ ნაკლებად ტკბილი გახადოს და უფრო კარამელის გემო მისცეს.
მშრალი რძის ფხვნილი
თუ დაგრჩათ შაქრის ფხვნილი ან უბრალოდ გსურთ შეამციროთ დამატებული შაქრის მიღება, შეეცადეთ შეცვალოთ უცხიმო მშრალი რძის ფხვნილი შაქრის ფხვნილით. აურიეთ და დააბლენდერეთ:
- 1 ჭიქა უცხიმო მშრალი რძის ფხვნილი
- 1 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
- ½ ჭიქა სპლენდა ან სხვა შაქრის შემცვლელი
რადგან მშრალი რძის ფხვნილი უკვე ფხვნილის კონსისტენციაა, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ნაყინისა და დესერტის ტოპინგების მარცვლოვან ტექსტურაზე -- და შეგიძლიათ ეს რძის ფხვნილი ჩაანაცვლოთ 1:1 თანაფარდობით.
თუმცა, შესაძლოა მოგიწიოთ ოდნავ გაზარდოთ სითხის რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ თქვენს რეცეპტში, როცა შაქრის ფხვნილის შემცვლელად არჩევთ მშრალი რძის ფხვნილს. დააკვირდით თქვენი კერძის კონსისტენციას, რადგან თითო ჩაის კოვზს დაამატეთ მეტი სითხე. შეაჩერე, როცა გეჩვენება, რომ რეცეპტი უნდა იყოს, როცა რეალურ შაქრის ფხვნილს იყენებ.
ცხელი კაკაოს მიქსი
თუ სახლში გაქვთ ცხელი კაკაოს ნაზავი, ეს შეიძლება იყოს შაქრის ფხვნილის შესაფერისი შემცვლელი. ბევრი კომერციულად მომზადებული ცხელი კაკაოს მიქსები შეიცავს უცხიმო მშრალ რძეს, კაკაოს და შაქარს ან შაქრის შემცვლელს. უბრალოდ აურიეთ ნარევი ფხვნილის კონსისტენციამდე და გამოიყენეთ შაქრის ფხვნილის შემცვლელად შოკოლადის არომატიზებულ რეცეპტებში 1:1-ზე ოდნავ მაღალი თანაფარდობით.
ამ შემცვლელის არჩევისას, თქვენ სავარაუდოდ დაგჭირდებათ ნაკლები შოკოლადი არომატისთვის რეცეპტში. შესაძლოა, რამდენიმე ცდა დასჭირდეს თქვენი გემოვნების მიხედვით მორგებას -- შესაძლოა, დატკბეთ დამატებითი შოკოლადის არომატით!
აირჩიეთ შაქრის ფხვნილის ალტერნატივა
რამდენიმე ალტერნატივა ხელმისაწვდომია, თუ შაქრის ფხვნილი დაგრჩათ. ამ ჩანაცვლებიდან ბევრი, განსაკუთრებით სწორად შერევის შემთხვევაში, არც კი იმოქმედებს თქვენი რეცეპტის გემოსა და ტექსტურაზე.
