ბრანჩის გამართვა, მეგობრებისთვის თუ ოჯახისთვის განსაკუთრებული შემთხვევის შესაქმნელად, შაბათ-კვირის დილის გასატარებლად მშვენიერი საშუალებაა. სწორი რეცეპტებითა და მცირე დაგეგმვით შეგიძლიათ მოაწყოთ გემრიელი ბრანჩი საყვარელი ადამიანებისთვის.
კლასიკური ბრანჩის ბუფეტი
დიდი ხალხისთვის, ბრანჩის ბუფეტი შეიძლება მხოლოდ ბილეთი იყოს. ფურშეტისთვის გჭირდებათ რეცეპტები, რომლებიც სწრაფად მზადდება და კარგად ინახება, რათა ადამიანებმა შეძლონ ბუფეტის გავლა ნებისმიერ დროს, როცა მოესურვებათ.აირჩიეთ ნებისმიერი, ან ყველა, ქვემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტებიდან, რომელიც კარგად დგას ბუფეტის მაგიდაზე, განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ ჭუჭყიანი კერძები.
კვერცხი
თქვენ გაქვთ რამდენიმე არჩევანი კვერცხებში, იმისდა მიხედვით, გსურთ მათი წინასწარ გაკეთება თუ შეკვეთით. აირჩიეთ ერთი ან ორი კვერცხის კერძი თქვენი ბრანჩის ბუფეტისთვის. ჩართეთ ჰოლანდიის სოუსი სტუმრებისთვის, რომელთაც სურთ კვერცხით ბენედიქტის კერძის შექმნა ან უბრალოდ პატარა პუნჩი დაუმატონ თავიანთ ათქვეფილ კვერცხს.
- ათქვეფილი კვერცხი საუკეთესო ვარიანტია ბუფეტის სტილის ბრანჩისთვის. შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი პარტია და შეინახოთ ისინი თბილად გახეხილ ჭურჭელში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეკვეთით მოხარშოთ. ჩაყარეთ ერთი მუჭა დაჭრილი, ახალი ხახვი, რომ კერძს ცოტა ფერი და დამატებითი არომატი მისცეს.
- Pancetta frittata არის სასიამოვნო ტრიალი ძირითადი ბეკონისა და კვერცხისთვის. შეგიძლიათ რამდენიმე პორცია ერთდროულად მოამზადოთ და ის სწრაფად ერწყმის ერთმანეთს. პანჩეტას აქვს უფრო დახვეწილი გემო ვიდრე ბეკონი, თუმცა კვერცხებს ანიჭებს გემრიელ გემრიელობას.
- მიიღეთ ცოტაოდენი ფანტასტიკა მწყერის მწნილის კვერცხებით, რომლებიც თქვენს ბრანჩს ფერს და ცხარე გემოს მატებს. ეს მოხარშული კვერცხები არა მხოლოდ საყვარელია, არამედ გემრიელიც და კარგად ინახება.
- საუზმის ჭურჭელი კარგი მომზადების იდეაა, რომელსაც შეუძლია მოემსახუროს ბრბოს და ცოტა ხნით იჯდეს გარეთ ისე, როგორც ხალხი საკუთარ თავს ემსახურება.
ხორცის არჩევანი
რა არის კლასიკური ბრანჩ ფურშეტი საუზმის ხორცის შერჩევის გარეშე? განიხილეთ ეს თქვენი შემდეგი საუზმე ბუფეტის ნაწილად. აირჩიეთ ერთი ან ორი ხორცი თქვენი ბუფეტისთვის.
- ბეკონი კლასიკური საუზმის ხორცია და შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ დიდი პარტია და შეინახოთ თბილად სანამ ბრანჩის დრო დადგება.
- საუზმის ძეხვი სწრაფად და მარტივად იხარშება ღუმელში ან ღუმელში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ინდაურის საუზმის ძეხვი.
- გამომცხვარი ლორი კიდევ ერთი შესანიშნავი ხორცია, რომლის გაცხელება, დაჭრა და გაშლა ადვილია. თუ არ გსურთ საკუთარი ლორის დამზადება, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ დელიკატური ცივი დაჭრილი ხორცის არჩევანი, ლორის ჩათვლით.
ხილის ასორტი
გამოარჩიეთ ხილის ასორტიმენტი, როგორიცაა დაჭრილი ნესვი, კენკრა, ყურძენი, ანანასი და ბანანი.
ჰაშ-ყავისფერი კარტოფილი
კარტოფილი საუზმის ლოდინის საშუალებაა. სცადეთ ერთ-ერთი შემდეგი კერძი თქვენი ბუფეტისთვის.
- ჰაშ-ყავისფერი კარტოფილის კასეროლი არის კარტოფილის, სოკოს სუპის და ყველის კრემისებრი ნაზავი.
- საუზმის ხაშ-ყავისფერ თასს აქვს კვერცხი, ჰეშ-ბრაუნი და სოსისი ერთ ქვაბში.
პურის ვარიანტები
ამ ფურშეტისთვის, თქვენი ყველაზე მარტივი ფსონი არის ტოსტის ან ინგლისური მაფინების და მურაბების ასორტიმენტის გამოყოფა, თუმცა ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სწრაფი პური ან მაფინი, როგორიცაა:
- ვაშლისა და ბანანის მთლიანი ხორბლის მაფინები არის ჯანსაღი, დაბალშაქრიანი, მთლიანი მარცვლეულის მაფინი, რომელიც ადვილად მზადდება დროზე ადრე.
- ტკბილი კარტოფილის მაფინები ცხარე და გემრიელი ბრანჩის მაფინია.
- ბანანის პური ბრანჩის კლასიკაა ბანანის შესანიშნავი არომატით.
- ბისკვიტი ქერცლიანია და ადვილად მზადდება. ისინი იდეალურია კვერცხითა და საუზმის ხორცით სენდვიჩებისთვის.
სასმელები
კლასიკური სასმელები მოიცავს:
- ფორთოხლის წვენი - ახლად გამოწურული ან კონცენტრატისგან
- ყავა ან ცივი ყავა
- ჩაი - მცენარეული ან ჩვეულებრივი
- საუზმის კოქტეილები, რომლებიც სადღესასწაულო საშუალებაა დღის დასაწყებად
კრეპების ბრანჩი
ბრანჩის კიდევ ერთი შესანიშნავი გზაა კრეპების გაკეთება მრავალი შიგთავსით. შეგიძლიათ კრეპები თავად მოამზადოთ დროზე ადრე და შესთავაზოთ როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი შიგთავსი, ასე რომ თქვენს სტუმრებს რამდენიმე განსხვავებული ვარიანტი ჰქონდეთ.
ქონდარი კრეპის შიგთავსი
ქონდარი კრეპის შიგთავსი შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც ათქვეფილი კვერცხი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო რთული შიგთავსები, როგორიცაა:
- კვერცხები ბენედიქტ კრეპებს აქვს ბენედიქტის კვერცხის ყველა გემრიელი არომატი - მოხარშული კვერცხი, ჰოლანდია და კანადური ბეკონი.
- მოხარშული ღორის ხორცი, მწვადი სოუსით, როგორც ქონდარი კრეპის შიგთავსი.
- შებოლილი ორაგული ნაღების ყველით ან არაჟანით და დაჭრილი კაპერით ან ხაჭოთი გემრიელ ქონდარი კრეპის შიგთავსს ქმნის.
ტკბილი კრეპის შიგთავსები
ტკბილი კრეპის შიგთავსი შეიძლება იყოს ისეთივე მარტივი, როგორც დაჭრილი კენკრა ან გემრიელი მურაბები, ან შეიძლება იყოს უფრო ლამაზი.
- სცადეთ კრეპები სუზეტი, ფლამპირებული კრეპი ფორთოხლის სოუსით.
- შეავსეთ თქვენი კრეპები კარამელიზებული ბანანის, რომისა და სანელებლებისგან დამზადებული ბანანით. ნაყინი გამოტოვეთ და ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.
- დაჭერით საყვარელი ხილი და მოაყარეთ კრეპები ხელნაკეთი ათქვეფილი კრემით.
სასმელები
კრეპები, როგორც ჩანს, ერთგვარი მოდურია, ასე რომ თქვენ შეიძლება გინდოდეთ, რომ თქვენი სასმელიც ცოტა ლამაზი იყოს.
- მიმოზა არის ფორთოხლის წვენისა და შამპანურის მარტივი კოქტეილი, რომელიც შესანიშნავია ბრანჩისთვის.
- შამპანური კრეპების შესანიშნავი თანმხლებია.
- მოათავსეთ ცქრიალა ყურძნის ან ვაშლის წვენი არმლეველებისთვის და 21 წლამდე სტუმრებისთვის.
საკონდიტრო ნაწარმი, დონატები და ხილის ბრანჩი
ზოგჯერ მარტივი საუკეთესოა. საკონდიტრო ნაწარმის, დონატებისა და ხილის ბრანჩის მირთმევა საშუალებას გაძლევთ წინასწარ მოამზადოთ ყველაფერი, შემდეგ კი დაჯდეთ და მიირთვათ ბრანჩი, როცა მიტანის დროა.
ხილის ვარიანტები
ხილისთვის შეარჩიეთ დაჭრილი ხილის, კენკრის და ნესვის ასორტიმენტი, ან დაზოგეთ დრო და შეიძინეთ წინასწარ დაჭრილი ხილის ლანგარი.იფიქრეთ ხილის სალათის შეთავაზებაზე, როგორიცაა ამბროზიას სალათი ან შერეული ხილის კოქტეილი, რომელიც შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და გაცივდეთ, სანამ მიწოდების დრო დადგება.
საკონდიტრო ნაწარმის არჩევანი
დააყენეთ შემდეგი ნამცხვრების რამდენიმე განსხვავებული არჩევანი.
- დათვის კლანჭები არის ფხვიერი ნამცხვრები ტკბილი ნუშის/დარიჩინის შიგთავსით და გემრიელი მინანქრით.
- დარიჩინის რულონები ყოველთვის სურნელოვანი და გემრიელი ფავორიტია.
- ცოტა განსხვავებულისთვის, სცადეთ წითელი ხავერდის დარიჩინის რულეტები, რომლებიც კლასიკურს გემრიელად ერგება.
- დანიური ცომი ფანტელი და გემრიელია ზედმეტი ტკბილის გარეშე.
- ვაშლი საკონდიტროში აერთიანებს ხილსა და ცომეულს ერთ გემრიელ კერძში.
- ვაშლის ფრიტერები არის კლასიკური საუზმე დონატი ტკბილი ვაშლით და დარიჩინით.
- მოამზადეთ მარტივი, გემრიელი, კლასიკური ხელნაკეთი დონატები, რომლებიც თქვენს სახლს შესანიშნავ სურნელს ანიჭებს მომზადებისას.
- მიირთვით მსუყე და გემრიელი შოკოლადის კრულერი, ნაზი ინტერიერით და კაკაოს შესანიშნავი არომატით.
სასმელები
რძისა და ყავის გარდა, რომლებიც ორივე შესანიშნავად უხდება ხილს და ნამცხვრებს, სცადეთ ცხელი შოკოლადი ან ცხელი სანელებლები ვაშლის სიდრი ამ ბრანჩთან ერთად. უფრო ბუზი ბრანჩისთვის შესთავაზეთ ირლანდიური ყავა.
ბრანჩი ყველასთვის
არ არის საჭირო რესტორანში გასვლა, როცა ბრანჩის მირთმევა გინდა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ზღაპრული ბრანჩი ინსტაგრამის წარწერებისა და ფოტოების ღირსი სახლში. იქნება ეს მარტივი თუ ლამაზი, ბუფეტი ან მირთმეული კერძი, ბრანჩი შესანიშნავი გზაა ზარმაცი კვირა დილის გასატარებლად მეგობრებთან და ოჯახთან ურთიერთობაში.
