გუაკამოლე უგემრიელესი, მრავალმხრივი საკვებია, რომლის გამოყენებაც მრავალი დანიშნულებით შეიძლება. მას ხშირად მიირთმევენ როგორც ტორტილას ჩიფსს ან მექსიკური საკვების ტოპინგს, მაგრამ ის ასევე კარგად მუშაობს, როგორც სუნელი სენდვიჩებისა და შეფუთვებისთვის, როგორც ომლეტის შიგთავსი ან თუნდაც ცალკე გვერდითი კერძი. გუაკამოლე ისეთი შესანიშნავი გემო აქვს, რომ იფიქრებთ, რომ მისი დამზადება გაგიჭირდებათ, მაგრამ ეს მართლაც საკმაოდ მარტივია.
ნაკაწრი გუაკამოლის რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 2 მწიფე ავოკადო (ნებისმიერი ჯიში)
- 1 პატარა ხახვი (ყვითელი, თეთრი ან წითელი)
- 1 კბილი ნიორი (მთლიანი ან შეძენილი დაფქული ნიორი ქილაში)
- 1 მწიფე პომიდორი
- 1/2 ახალი ლაიმის
- მარილი და პილპილი (გემოვნებით)
ინსტრუქცია
- ავოკადოს კანი; დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პატარა თასში.
- მოურიეთ ავოკადო ჩანგლით ან კარტოფილის დაფქვით.
- ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად; დაამატეთ თასში ავოკადოსთან ერთად.
- თუ ნივრის მთლიან კბილს იყენებთ, დაჭერით; თასში დაამატეთ ნიორი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
- პომიდორი დაჭერით კუბებად; თასში დაამატეთ კუბებად დაჭრილი პომიდორი სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
- გაწურეთ ლაიმის ნახევარი და ჩაასხით წვენი თასში, იზრუნეთ, რომ ნარევში თესლი არ მოხვდეს.
- გამოიყენეთ ჩანგალი ან დიდი კოვზი, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით საჭიროებისამებრ დაარეგულირეთ.
შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, მაგრამ გუაკამოლე საუკეთესო გემო ექნება, თუ ჭამამდე 30 წუთით ადრე გააცივებთ.
მალსახმობი Guacamole რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 2 მწიფე ავოკადო (ნებისმიერი ჯიში)
- 1/3 ჭიქა მომზადებული სალსა ან პიკანტეს სოუსი
- მარილი და პილპილი და ნივრის ფხვნილი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- ავოკადოს კანი; დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პატარა თასში.
- მომზადებული სალსა ან პიკანტეს სოუსი დაუმატეთ ავოკადოს.
- გამოიყენეთ ჩანგალი ან დიდი კოვზი, რომ შეურიოთ ინგრედიენტები.
- დაამატეთ მარილი, პილპილი და ნიორი გემოვნებით, დაარეგულირეთ საჭიროებისამებრ. (თუ თქვენ მიერ გამოყენებული სალსას აქვს ეს ინგრედიენტები, შეიძლება არ დაგჭირდეთ რაიმეს დამატება.)
როგორც სკრაჩის რეცეპტის შემთხვევაში, კარგია ამ სალსას დაუყოვნებლივ მირთმევა, მაგრამ გემო გაუმჯობესდება, თუ ჭამამდე 30 წუთით გააცივებთ.
გუაკამოლე ვარიაციები
შეგიძლიათ მოარგოთ გუაკამოლე თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით - მაგალითად, მისცეთ მას განსხვავებული გემო ან გახადოთ პიკანტური - ინგრედიენტების დამატებით ან ჩანაცვლებით.
დამატებები
დამატების ვარიანტები მოიცავს:
- ჩაის კოვზი ცილის ფხვნილი
- ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- ჩაის კოვზი ტაკოს სანელებლების მიქსი
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- დაფქული ჯალაპენო წიწაკა გემოვნებით
- დაფქული სერანო წიწაკა გემოვნებით
- 1/8 დან 1/4 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი კილინტრო
- კანი (4-1/2 უნცია) კუბებად დაჭრილი მწვანე ჩილის წიწაკა, გამოწურული
- 1/4 ჭიქა მოხარშული შავი ლობიო (გაწურული)
- 1/4 ჭიქა მოხარშული, დამსხვრეული ბეკონი
- 4 უნცია მოხარშული ბავშვის კრევეტები (გაწურული)
- 4 უნცია კრაბის ხორცი (გაწურული)
შენაცვლებები
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ძირითადი რეცეპტით გათვალისწინებული ინგრედიენტები სხვა ნივთებით. მაგალითები მოიცავს:
- გამოიყენეთ 1/3 ჭიქა დაქუცმაცებული ანანასი (გაწურული) პომიდვრის ან სალსას ნაცვლად
- გამოიყენეთ 1/3 ჭიქა დაფქული ახალი მანგო პომიდვრის ან სალსას ნაცვლად
- გამოიყენეთ ნახევარი ახალი ლიმონის წვენი ლაიმის ნაცვლად
- გამოიყენეთ კრეოლური სუნელი (როგორიცაა Tony Chachere's ან Zatarain's) მარილისა და პილპილის ნაცვლად
იზრუნეთ, რომ ზედმეტი არ გააკეთოთ; თქვენ არ გსურთ ყველა ამ ცვლილების განხორციელება. აირჩიეთ ერთი ან რამდენიმე, დარწმუნებული იყავით, რომ თქვენ ირჩევთ დამატებით გემოს მრავალჯერადი კორექტირებისას.
ისიამოვნე გუაკამოლე შენი გზით
ხელნაკეთი გუაკამოლის დამზადება და მორგება საოცრად მარტივია. გააცოცხლეთ კერძი ან საჭმელი ამ შესანიშნავი ვარიაციების შედგენით. განაგრძეთ ექსპერიმენტები დანამატებით ან ჩანაცვლებით, სანამ არ იპოვით ხელმოწერის გუაკამოლის რეცეპტს.
