შემუშავებული როგორც პერუში, ასევე ჩილეში მე-19საუკუნის ბოლოს, პისკოს მჟავე შთაგონებული იყო პოპულარული ყურძნის კონიაკით, რომელიც გამოხდილი იყო ადგილობრივი მოსახლეობის მუსკატის ყურძნის გამოყენებით. რეგიონი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სამხრეთამერიკული სასმელის ტრადიციულად დამზადება შესაძლებელია, ბევრ ადამიანს სიამოვნებს კოქტეილის ორიგინალური რეცეპტის ექსპერიმენტები ახალი წვენებისა და ლიქიორების დამატებით. აქ არის მხოლოდ მცირე ნიმუში იმ მრავალი განსხვავებული გზით, რომლითაც შეგიძლიათ ერთ-ერთი ამ გემრიელი სასმელის შერევა.
პერუს პისკოს მჟავე რეცეპტი
პერუს პისკოს მაწონი ბევრი მიიჩნევს კლასიკურ რეცეპტად და მას პოპულარულად მიაწერენ ვიქტორ ვონ მორისს, ექსპატრიანტს, რომელიც ფლობდა ბარს ლიმაში, პერუს 1910-იან წლებში.მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ამ კოქტეილს ნამდვილად სჭირდება „მშრალი რყევა“, რაც ნიშნავს, რომ ინგრედიენტებს აურიეთ კოქტეილის შეკერში და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ყინულის დამატების გარეშე.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია მარტივი სიროფი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 1 კვერცხის ცილა
- 2 უნცია პისკო
- ყინული
- 3 ტირე ანგოსტურა მწარე
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ მარტივი სიროფი, ლაიმის წვენი და კვერცხის ცილა.
- ენერგიულად მშრალად შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები სრული 60 წამის განმავლობაში, რათა კვერცხის ცილა იქაფდეს.
- შეიკერს დაუმატეთ პისკო; დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ნარევი კოქტეილის ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე წვეთი ანგოსტურა ბიტერსი.
ჩილეური პისკოს მაწონი
Elliot Stubb-ის ჩილეს პისკოს მჟავე არის უფრო მარტივი ალტერნატივა პისკოს მჟავე რეცეპტისთვის, რადგან ის აშორებს როგორც კვერცხის ცილას, ასევე მწარეს, ტოვებს მხოლოდ ლიმონის წვენს, მარტივ სიროფს და პისკოს ერთად შერყევა და მირთმევა.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1 უნცია მარტივი სიროფი
- 3 უნცია პისკო
- ყინული
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და პისკო.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ კოქტეილის ჭიქაში და მიირთვით.
უნიკალური ვარიაციები Pisco Sour-ზე
პისკოს მჟავე ყურძნის არომატი იმდენად კარგად ერწყმის სხვა ინგრედიენტებს, რომ შეუძლებელია მხოლოდ ერთ რეცეპტზე დარჩეს. აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, რომლითაც შეგიძლიათ ორიგინალური ფორმულის მორგება სრულიად ახალი კოქტეილის მოსამზადებლად.
ლიმონის პისკოს მაწონი
თუ გსურთ რაიმე განსაკუთრებული ტორტი, სცადეთ ლიმონის პისკოს მჟავე რეცეპტი, რომელიც ორიგინალურ მიქსს ამატებს იტალიურ სპირტს, ლიმონჩელოს.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 1 უნცია მარტივი სიროფი
- 1 კვერცხის ცილა
- 1 უნცია ლიმონჩელო
- 2 უნცია პისკო
- ყინული
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და კვერცხის ცილა.
- მშრალად შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები.
- ჩაასხით ლიმონჩელო და პისკო; დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნაზავი გადაწურეთ კოქტეილის ჭიქაში და მიირთვით.
ჩილკანო
კიდევ ერთი ტრადიციული სამხრეთ ამერიკული კოქტეილი, ჩილკანო ამატებს ჯანჯაფილს ჩილეურ პისკოს მჟავე რეცეპტს შუადღის გაზიანი სასმელისთვის.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- 2 უნცია პისკო
- ყინული
- ჯინჯერი
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლაიმის წვენი, მარტივი სიროფი და პისკო
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ნარევი ყინულით სავსე ჭიქაში და მოაყარეთ ჯანჯაფილი.
სისხლიანი ფორთოხლის პისკო მჟავე
ეს Blood Orange Pisco Sour ავსებს ყურძნის კონიაკის მდიდარ ციტრუსოვან არომატს სისხლის ფორთოხლის წვენისა და ფორთოხლის მწარე ნაწარმის გამოყენებით.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ახლად გამოწურული სისხლიანი ფორთოხლის წვენი
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- 1 კვერცხის ცილა
- 2 უნცია პისკო
- ყინული
- 3 ტირე ფორთოხლის მწარე
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ სისხლიანი ფორთოხლის წვენი, მარტივი სიროფი და კვერცხის ცილა.
- მშრალად შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები ენერგიულად 60 წამის განმავლობაში, რათა კვერცხის ცილა იქაფდეს.
- ჩაასხით პისკოში; დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ნარევი კოქტეილის ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ სამი წვეთი ფორთოხლის მწარე.
Autumn Pisco Sour
მოცვი, ვაშლი და ყურძენი ხილის არომატებია, რომლებიც კოქტეილის შემდეგ კოქტეილშია გაერთიანებული და შემოდგომის პისკოს მჟავე არაფრით განსხვავდება მრავალი სხვა ნარევებისგან.ეს რეცეპტი შეიცავს ვაშლის წვენს, მოცვის უბრალო სიროფს, კვერცხის ცილას, პისკოს და ანგოსტურას მწარე სასმელს, რათა მიიღოთ ლამაზი, შემოდგომის არომატი.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ვაშლის წვენი
- ½ უნცია მოცვის მარტივი სიროფი
- 1 კვერცხის ცილა
- 2 უნცია პისკო
- ყინული
- 3 ტირე ანგოსტურა მწარე
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ვაშლის წვენი, მოცვის მარტივი სიროფი და კვერცხის ცილა.
- მშრალად შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები ენერგიულად 60 წამის განმავლობაში.
- ჩაასხით პისკოში; დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნარევი გადაწურეთ კოქტეილის ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ სამი წვეთი ანგოსტურა ბიტერსი.
რა არის პისკო?
Pisco არის სამხრეთ ამერიკული ალკოჰოლი, რომელიც წარმოიშვა პერუსა და ჩილეს მეღვინეობის რეგიონებში; ადგილობრივმა დისტილატორებმა შექმნეს გამჭვირვალე კონიაკი შიდა ყურძნისაგან, რის შედეგადაც მიიღეს სპირტი, რომელსაც ახასიათებს ყურძნის არომატი და ღვინის მსგავსი არომატი. სწრაფად, სპირტი გაერთიანდა ციტრუსებთან და ტროპიკულ ხილთან და მწარე პროდუქტებთან, შექმნა არომატული და კაშკაშა არომატის კოქტეილები. მეღვინეობის წარმომავლობის გათვალისწინებით, პისკოს დაფუძნებული სასმელები ტრადიციული ღვინოების შესანიშნავი ალტერნატივაა და შეიძლება მიირთვათ პრაქტიკულად ნებისმიერ კერძთან ერთად.
წვეულება Pisco Sour-ით
ჩაატარეთ თქვენი რომელიმე ვახშამი გამაგრილებელი პისკოს მჟავე ან მისი მრავალი ხილის ვარიაციებიდან. თბილი ყურძნისა და ციტრუსის მჟავიანობის ელფერით, შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი მათგანი მთელი ღამის განმავლობაში.
