თუ გიყვართ ტკბილისა და მჟავე გემოს ბალანსი, მაშინ მიირთვით კლასიკური კოქტეილი, ამარეტო მჟავე. პოპულარული შერეული სასმელების ყველა კოლექციას უნდა ჰქონდეს რაღაც, რაც ყველას მოეწონება, მათ შორის ამარეტოს მჟავე რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადი ფორმულა შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს, არსებობს მრავალი ვარიაცია სასმელის მოსაწყობად და მისი პიროვნების შესაცვლელად. ბევრი რეცეპტი მოითხოვს კვერცხის ცილას, მაგრამ აკვაფაბა მარტივი ალტერნატივაა.
კლასიკური ამარეტო მჟავე რეცეპტი
ეს უგემრიელესი კომბინაცია არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი შერეული სასმელი ტკბილ-მჟავესთან, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ.
ინგრედიენტები
- 1¾ უნცია ამარეტო ლიქიორი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¼ უნცია მარტივი სიროფი
- 1 კვერცხის ცილა
- ყინული
- ლიმონ-ლაიმის სოდა, ზემოდან
- მწარე, ალუბლის და ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
მიმართულებები
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ამარეტოს ლიქიორი, ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და კვერცხის ცილა.
- მშრალი შეანჯღრიეთ დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, რათა შეურიოთ ინგრედიენტები და შეიქმნას ქაფი.
- დაამატე ყინული შეიკერს.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით ალუბლისა და ფორთოხლის კანით. შექმენით დიზაინი მწარე წვეთებით, კოქტეილის შამფური გადაიტანეთ.
ამარეტო მჟავე ვარიაციები
როგორც ბევრ კოქტეილს, იმბიბერებმა და ბარმენებმა დაამატეს ინგრედიენტები ამარეტოს მჟავე რეცეპტის ორიგინალურ რეცეპტში, რათა შეექმნათ განსხვავებული გემოები, რომლებიც მიმზიდველია სხვადასხვა გემოს. ყველა ვარიაცია მიჰყვება შერევისა და მირთვის პროცედურებს, როგორც ამარეტო მჟავე კოქტეილების ორიგინალური რეცეპტი.
Amaretto Stone Sour
ამარეტოს მაწონი ქვის მაწონად რომ გადააქციოთ, სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ ფორთოხლის წვენი.
ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ამარეტო ლიქიორი
- 1½ უნცია ფორთოხლის წვენი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- ნარინჯისფერი ბორბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ყინული, ამარეტოს ლიქიორი, ორნაჟის წვენი, ლაიმის წვენი, ლიმონის წვენი და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქანებში ან კოქტეილის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- გარნირი ნარინჯისფერი ბორბალით.
ამარეტო ღვინის მჟავე
შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ამარეტოს მაწონში ღვინის დამატება ახალ და საინტერესო გემოს მატებს, ამიტომ მოგერიდებათ გამოიყენოთ თეთრი ან ტკბილი ღვინო.
ინგრედიენტები
- 1¾ უნცია ამარეტო ლიქიორი
- 1½ უნცია თეთრი ღვინო, სოვინიონ ბლანი ან შარდონე
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- 1 კვერცხის ცილა
- ყინული
- ლიმონის გრეხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაამატეთ ამარეტო ლიქიორი, თეთრი ღვინო, ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და კვერცხის ცილა.
- მშრალი შეანჯღრიეთ დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, რათა შეურიოთ ინგრედიენტები და შეიქმნას ქაფი.
- დაამატე ყინული შეიკერს.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე ან გაცივებულ კუპეზე.
- გარნირი ლიმონის ტრიალით.
ამარეტო მაწონი
რათქმაუნდა გაგაფუჭებთ და გაახარებთ ყველაზე მჟავე პალიტრასაც კი, ეს რეცეპტი უხდება მჟავე ციტრუსის წვენებს.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ამარეტო ლიქიორი
- 1½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ უნცია მარტივი სიროფი
- 1 კვერცხის ცილა
- ყინული
- მწარე და ლაიმის სოლი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ამარეტოს ლიქიორი, ლაიმის წვენი, ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი და კვერცხის ცილა.
- მშრალი შეანჯღრიეთ დაახლოებით 45 წამის განმავლობაში, რათა შეურიოთ ინგრედიენტები და შეიქმნას ქაფი.
- დაამატე ყინული შეიკერს.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოირთვით ლაიმის ნაჭრით და 2-3 წვეთი მწარე.
Amaretto Vodka Sour
შესაძლოა, უფრო მარტივიც კი, ვიდრე ამარეტოს მჟავე რეცეპტების სხვა რეცეპტები, ის ასევე შეფუთულია უფრო ტკბილეულით.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია ამარეტო ლიქიორი
- 1 უნცია არაყი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- ფორთოხლის ნაჭერი და ალუბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში დაუმატეთ ყინული, ამარეტო ლიქიორი, არაყი, ლაიმის წვენი, ლიმონის წვენი და მარტივი სიროფი.
- შეანჯღრიეთ გასაციებლად.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- მოაფორმეთ ფორთოხლის ნაჭრით და ალუბლით.
სპეციალური შემთხვევა Amaretto Sour
თუ ვახშმის ან კოქტეილის საპატიო სტუმარი ამარეტოს მჟავეების დიდი მოყვარულია, სასმელის ამ ლამაზი ვერსიის მირთმევა აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას როგორც საპატიო სტუმრებზე, ასევე შეკრებილ მეგობრებსა და ოჯახის წევრებზე.მასში შედის პროსკო, მშრალი, თეთრი ცქრიალა ღვინო, რომელიც ძირითადად წარმოებულია იტალიის ვენეტოს რეგიონში. ამ რეცეპტით მზადდება ოთხი სასმელი, ამიტომ შეცვალეთ რაოდენობა სტუმრების რაოდენობის მიხედვით.
ინგრედიენტები
- ლიმონის ნაჭერი, შაქარი, წვრილად გახეხილი ლიმონი და ლაიმის ცედრა რგოლისთვის
- 1 ჭიქა წყალი
- 2 ჭიქა შაქარი
- 8 უნცია ამარეტო ლიქიორი
- 7 უნცია ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- 4 უნცია მარტივი სიროფი
- ყინული
- 24 უნცია პროზეკო
- ფორთოხლის ნაჭერი, ლაიმის ნაჭერი და გარნირად ალუბალი.
ინსტრუქცია
- პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე აურიეთ წყალი და შაქარი.
- მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და არ მიიღება მარტივი სიროფი.
- სიროფი გააჩერეთ გასაგრილებლად.
- პირის მოსამზადებლად ჭიქის რგოლს ლიმონის ნაჭერი წაუსვით.
- შაქრით და ციტრუსით ერთმანეთში აურიეთ თეფშზე, ჩაყარეთ ჭიქის ნახევარი ან მთელი რგოლი ნარევში შესასხურებლად.
- ქვევრში დაუმატეთ ამარეტო,ლიმონის წვენი და გაგრილებული მარტივი სიროფი.
- აურიეთ აურიეთ.
- შეასრულეთ პროზეკო.
- მომზადებულ ჭიქაში ახალ ყინულზე დავამატოთ ამარეტოს ნარევი.
- მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით, ლაიმის ნაჭრით და ალუბლით.
მწარე ამარეტო
Amaretto არის ნუშის არომატული ლიქიორი, რომელიც მზადდება ნუშის ან ატმის ორმოებისგან - ან თუნდაც ამ ორის კომბინაციით. მას დაემატა დამატკბობლები ორმოების სიმწარის მოსაშორებლად, ასევე ბუნებრივი ან ხელოვნური ნუშის ექსტრაქტი, რომელიც შედის დამატებითი არომატისთვის. ლიქიორის სახელი წარმოებულია იტალიური სიტყვისა "amaro", რაც ნიშნავს მწარეს, ხოლო სუფიქსი "etto" მიუთითებს სიმწარის შემცირებულ ან მსუბუქ შეხებაზე.სიტყვები amare და amore, რაც სიყვარულს ნიშნავს, ხშირად ასოცირდება ლიქიორის სიტკბოსთან. ამ ორის კომბინაცია შეიძლება აისახოს როგორც თავად სიყვარულის მწარე ასპექტები.
აირჩიე შენი საყვარელი ამარეტო მჟავე
ამარეტოს მაწონის მომზადების მრავალი ხერხით, თქვენ ნამდვილად გაერთობით თითოეული ამ რეცეპტის მოსინჯვას, რათა გადაწყვიტოთ რომელია თქვენი საბოლოო ფავორიტი. უბრალოდ არ სცადოთ ისინი ერთდროულად!
