ვეგეტარიანული კულინარიული წიგნები შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი ფორმით, ფორმით და სტილით. ამდენი არჩევანით, თქვენთვის შესაფერისი კულინარიული წიგნის პოვნა შეიძლება იყოს შრომატევადი ამოცანა. ხართ თუ არა გამოცდილი შეფ-მზარეული თუ დამწყები, შემდეგი რჩევები აუცილებლად შთააგონებს თქვენს კულინარიულ ნიჭს ჯანსაღი ვეგეტარიანული სამზარეულოსკენ მარტივად და სიამოვნებით.
ვეგეტარიანული კულინარიული წიგნების ტიპები
ვინაიდან არსებობს ვეგეტარიანული სახეობების მრავალფეროვნება, აქედან გამომდინარეობს, რომ ასევე არსებობს მრავალფეროვანი კულინარიული წიგნები დაწერილი თითოეული კონკრეტული ტიპისთვის. ქვემოთ მოცემული განმარტებების გაგება პირველი ნაბიჯია თქვენთვის შესაფერისი ვეგეტარიანული რეცეპტების კოლექციის მოსაძებნად.
Vegan: ამ ტიპის დიეტა გამორიცხავს ყველანაირ ხორცს, კვერცხს, რძის პროდუქტს, ფრინველს და თევზს. ტარდება მხოლოდ მცენარეული საკვების მოხმარება.
Lacto: რძის პროდუქტების დამატება მხოლოდ ვეგანური საკვების სიაში.
Lacto Ovo: ამ სახის ვეგეტარიანელობა მოიცავდა კვერცხს და რძეს, მაგრამ არა ხორცს და თევზს.
მაკრობიოტიკი: მკაცრი ვეგეტარიანელობა სპეციალიზებული სამზარეულოს ტექნიკის დამატებით. ასევე მიჰყვება სეზონური კვების პრაქტიკას.
Fruitarian: მხოლოდ ხილისა და თხილის მოხმარება. ამ რეჟიმს მიჰყვება მრავალი წვენის მომზადების წიგნი.
უმი ან ცოცხალი საკვები: ყველა საკვები მცენარეული და მოუმზადებელია - რაც აქ შეიძლება ურთიერთგამომრიცხავი ჩანდეს, მაგრამ არსებობს მის მომზადებასთან დაკავშირებული კულინარიული წიგნები.
კულინარიის აღწერა
სწრაფი, მარტივი, ყოველდღიური არჩევანიდან დაწყებული უცხიმო, გურმანული ან განსაკუთრებული შემთხვევის ვარიანტებით დამთავრებული, მნიშვნელოვანია წინასწარ იცოდეთ რა არის თქვენი მთავარი მიზანი ვეგეტარიანული კულინარიული წიგნების ძიებაში.მაგალითად, თუ თქვენ კვებავთ ხუთსულიან ოჯახს, დიდი ალბათობით დაგჭირდებათ მარტივი, ოჯახური ვეგეტარიანული რეცეპტები, რომლებიც შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ. სათაურის აღწერით სიტყვებზე ან სტრიქონზე დიდი ყურადღების მიქცევა თქვენი მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯია.
ასევე არსებობს მრავალი სხვადასხვა კულტურისთვის დაწერილი წიგნები, მათ შორის ამერიკული კრებულები ტრადიციული ხორცის კერძების "იმიტირებული" რეცეპტებით აზიურ სამზარეულომდე, რომლის ფესვები ღრმად არის გათხრილი საკვების მცენარეულ სამყაროში. აიურვედის სამზარეულო პოპულარულია ვეგეტარიანელებში მისი უძველესი სამკურნალო სისტემის გამო, რომელიც შეიცავს საკვებს, მწვანილსა და სანელებლებს. ხმელთაშუა ზღვის პოპულარული, ტრადიციული ინგრედიენტები ასევე იპოვეს გზა ვეგეტარიანულ კვებასთან დაკავშირებულ წიგნებში. ეს რეცეპტები ხშირად შეიცავს ბადრიჯანს, პომიდორს, ბულგარულ წიწაკას და ზეითუნის ზეთს.
ტოპ 10 რეკომენდაცია
მიუხედავად იმისა, რომ ფაქტიურად ასობით არჩევანია ხელმისაწვდომი, აქ არის 10 რეკომენდებული წიგნი შესაძლო აღმოჩენების თითოეული კატეგორიისთვის. თქვენი ადგილობრივი ბიბლიოთეკა შესანიშნავი რესურსია რეცეპტების შერჩევისთვის შეძენამდე, რათა დარწმუნდეთ, რომ წიგნი თქვენთვის შესაფერისია.
- Moosewood Restaurant New Classics- ეს ყველაზე გაყიდვადი წიგნი 2 მილიონზე მეტი ეგზემპლარი გაიყიდა. ეს არის მეცხრე წიგნი დაწერილი The Moosewood Restaurant-ის მფლობელებისა და ოპერატორების მიერ, რომელიც მდებარეობს ითაკაში, ნიუ-იორკში. არა მხოლოდ იპოვით რეცეპტებს, რომლებიც მოიცავს მსოფლიოს თითქმის ყველა რეგიონს, არის განმარტებები, აღწერილობები, დეტალური ინსტრუქციები და რჩევები გვერდებზე, რომლებიც კომფორტულად და მარტივად გაგიძღვებით ყველა ტიპის ვეგეტარიანობის სამყაროში.
- პრეტენდული წვნიანი: და სხვა რეალური რეცეპტები? კულინარიული წიგნი სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის - ასევე დაწერილი Mollie Katzen-ის მიერ Moosewood-დან, რეცეპტების ეს კოლექცია აუცილებელია ბავშვებისთვის. ეს ყველაზე შესაფერისია 3-დან 6 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, მაგრამ უფროსები ასევე ისარგებლებენ. ილუსტრაციები, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და ბავშვებისთვის შესაფერისი რეცეპტები ამ წიგნს სახალისოსა და საგანმანათლებლო ხდის.
- ვეგეტარული კერძები: რეიჩელ რეის 30-წუთიანი კვება - Food Network-ის სწრაფი შეფ-მზარეული გიბიძგებთ მცენარეული საკვების გაურთულებლად მომზადებაში.
- ხმელთაშუა ზღვის ვეგანური სამზარეულო - ხორცის გარეშე, კვერცხის გარეშე, რძის პროდუქტების გარეშე - როგორც სათაური განმარტავს, ეს წიგნი მხოლოდ მკაცრი ვეგანებისთვისაა განკუთვნილი. დაწერილი დონა კლეინის მიერ.
- Cooking The Whole Foods Way - შედის ვეგეტარიანული მენიუ, კვების დაგეგმვა, სასარგებლო ტექნიკა და ყიდვის რჩევები. კრისტინა პირელას მიერ დაწერილი 500 რეცეპტი არ შეიცავს რძის, შაქარს და ხორცს. ამის ნაცვლად, ავტორი რეკომენდაციას უწევს მარტივ ჩანაცვლებას, როგორიცაა ყავისფერი ბრინჯის სიროფი თეთრი შაქრისთვის და ლობიო და თევზი ხორცის ჩანაცვლებისთვის.
- Ayurvedic Cookbook - სავსეა უძველესი ინდური სამკურნალო რეცეპტებით, ეს წიგნი არის ნამდვილი ვეგანისთვის, რომელსაც ბევრი დრო და ენერგია აქვს დათმობილი ცხოვრების წესს. ამადეა მორნინგსტარი, წიგნის ავტორი, არ არის მოყვარული, როდესაც საქმე ეხება ამ ტიპის კვებას.
- ავთენტური ჩინური სამზარეულო თანამედროვე სამზარეულოსთვის - ბრაანა კლარკ გროგანი საფუძვლიან საქმეს აკეთებს ნამდვილი ჩინური კვების სტილის წარმოჩენაში.
- Moosewood Restaurant უცხიმო ფავორიტები - მიუხედავად იმისა, რომ ვეგეტარიანული კერძების უმეტესობა უცხიმოა, Moosewood-ის კლანი გთავაზობთ პრემიუმ კერძების შესანიშნავ კოლექციას, რომელსაც რესტორანში მიირთმევენ ცერა თითით. პასუხი.
- Angelica Home Kitchen - თუ ეძებთ კომფორტულ საკვებს ხორცის გარეშე, ეს წიგნი თქვენთვისაა. ლესლი მაკეჩერნი იზიარებს 100-ზე მეტ ორგანულ ვეგეტარიანულ ფავორიტს ნიუ-იორკში მისი ცნობილი რესტორნიდან,
- Changing Seasons Macrobiotic Cookbook - დაწერილი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მაკრობიოტიკის ექსპერტის, აველინ კუში, ამ კულინარიულ წიგნს ჯანსაღი, ახალი და საინტერესო კერძების საოცნებო გამოცდილებად აქცევს.
არ შემიძლია იმ სამუშაო დღის კერძების გარეშე, რომლებიც მზად არის ხანგრძლივი დღის შემდეგ, შეამოწმეთ ვეგეტარიანული კერძებიც ნელი გაზქურისთვის!
Happy Veggie Cooking!
