კვების ისტორიკოსებს შორის მარწყვის ნამცხვრის დესერტის ისტორია დაახლოებით 1847 წელს იწყება შეერთებულ შტატებში. პირველი ნაპოვნი რეცეპტი არის მის ლესლის ქალბატონების ახალი ქვითრის წიგნში "მარწყვის ტორტი". თუმცა, „მარწყვის ნამცხვარი“ძალიან ჰგავს იმას, რასაც დღეს „მარწყვის ნამცხვარი“უწოდებენ.
მარწყვის ნამცხვრის ისტორია: დესერტის კრეატიულობა საუკეთესოდ
მარწყვი ორ ათას წელზე მეტია არსებობს - არსებობს ჩანაწერები მარწყვის საჭმელად ჯერ კიდევ ძველ რომაულ დროში. მარწყვი ალბათ ევროპაში ველურში იზრდებოდა.
მეორეს მხრივ,შაქრის ნამცხვარი ევროპული გამოგონება იყო. ტექნიკურად ნამცხვარი არის (და ყოველთვის იყო), მდიდარი ბისკვიტი. True shortcake იყენებს გამაფხვიერებელს საცხობი ფხვნილისთვის და ურევენ კვერცხს (ან კარაქს), ცოტა შაქარს და რა თქმა უნდა ფქვილს. მიუხედავად იმისა, რომ არავინ იცის ზუსტად როდის გაჩნდა ნამცხვრისა და მარწყვის შერწყმის იდეა, კვების ისტორიკოსები ზოგადად თანხმდებიან, რომ მარწყვისა და ნამცხვრის ერთად იდეა შეერთებული შტატების მზარეულების შემოქმედებითი გენიოსია.
მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მარწყვის ნამცხვარი ალბათ ადრე მიირთმევდათ, ყველაზე ადრეული ჩაწერილი რეცეპტი გვხვდება მის ლესლის ქალბატონების ქვითრის წიგნში, რომელიც გამოქვეყნდა 1847 წელს. რეცეპტი არის რაღაცის სახელწოდებით "მარწყვის ტორტი", მაგრამ ის საოცრად ჰგავს რაც ყველაზე მეტად ესმის, როგორც მარწყვის ნამცხვარი.
ნამდვილი მარწყვის შაქრის დესერტი
ერთი რამ, რაც ჩანს მარწყვის ნამცხვრის ისტორიიდან: დესერტი დროთა განმავლობაში არსებითად ვითარდება.მისის ლესლის დღის მარწყვის ნამცხვარი სრულიად განსხვავებულად გამოიყურება, ვიდრე დღეს შეიძლება მოელოდეთ. მარწყვის ნამცხვარი ყოველთვის იყო დესერტი ზოგიერთი სახის ნამცხვარი ან საკონდიტრო ნაწარმი და მარწყვი.
მარწყვის ორცხობილის ორიგინალური რეცეპტი
მარწყვის პირველი ნამცხვრები მზადდებოდა მძიმე ცომით, რომელიც გარკვეულწილად წააგავდა ტორტის ქერქს, მაგრამ ოდნავ სქელი. ქერქი გამოაცხვეს, შემდეგ გაიყო და აავსეს დაფქული და დატკბილი მარწყვი. მარწყვი მოათავსეს ორ "ქერქს" შორის, რათა ერთგვარი სენდვიჩი გაეკეთებინა. შემდეგ, როგორც დღევანდელი ტრადიცია იყო, მთელი საქმე შაქრიანი ყინვით დაიფარა.
მარწყვის შაქრის ევოლუცია
მის ლესლის ორიგინალური მარწყვის „ტორტთან“ალბათ ყველაზე ახლოს არის მარწყვი ორცხობილაზე. რამდენადაც "მარწყვის ნამცხვრის" წვეულებები პოპულარული იყო მე-19 საუკუნის ბოლოს, დიდი შანსია, რომ ბისკვიტის რეცეპტი განვითარდა ინდივიდუალური გემოვნებისა და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მიხედვით.კვების ისტორიკოსები ბოლომდე არ არიან დარწმუნებული. რაღაც მომენტში ყინული შეცვალეს ათქვეფილი კრემით, ორცხობილა კი შეცვალეს ღრუბლის ნამცხვარი, ანგელოზის საკვები ან თუნდაც ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, რათა მივიღოთ მარწყვის ნამცხვრის თანამედროვე ვერსია.
მარწყვის შაქრის ნამცხვრის ისტორია
მარწყვის ნამცხვრის რეცეპტები
მიუხედავად იმისა, რომ მარწყვის ნამცხვრის წარმოშობა და ევოლუცია გარკვეულწილად გაურკვეველია, მარწყვის ნამცხვრის პოპულარობა უდაოა. რამდენადაც გაზაფხული (და რაც მთავარია მარწყვის სეზონი) უხვადაა მთელ ქვეყანაში, რეალურად არის ადგილები, რომლებიც ცნობილია მარწყვის ნამცხვრების გარდა. იხილეთ მარწყვის ნამცხვრის ისტორიის შემქმნელები.
Parksdale Farm Market
Parksdale Farm Market-მა პლანტ-სიტიში, ფლორიდაში, არა მხოლოდ შეადგინა მარწყვის საყურადღებო ისტორია, არამედ კვლავაც აღინიშნა, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო ადგილი შეერთებულ შტატებში გემრიელი დესერტის მისაღებად.თუ თქვენ ელით სუპერ ლამაზი პრეზენტაციას ჩინებულ ჩინეთში, მაშინ იმედგაცრუებული დარჩებით. თუმცა, შეგიძლიათ ელოდოთ უგემრიელეს ღრუბლოვან ნამცხვარს, მარწყვით და ათქვეფილი ნაღების მთაზე დაწყობილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ელოდოთ გრძელი ხაზის უმეტესობას წლის განმავლობაში. ხალხი საათობით ელოდება მხოლოდ პარკსდეილის შეთავაზებას.
Wilson Farms
უილსონის ფერმები ლექსინგტონში, მასაჩუსეტსი ცნობილია, როგორც ისტორიას 3,560 ფუნტიანი მარწყვის ნამცხვრის დამზადებით…ნულიდან. მათ რეკორდი ერთ თვეზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში ჰქონდათ, სანამ შვედეთში უფრო დიდი მარწყვის ნამცხვრის დესერტი არ შეიქმნა. სამწუხაროდ, არ დაფიქსირებულა რამდენი ადამიანი დასჭირდა ამ უზარმაზარი დესერტის საჭმელად!
მიუხედავად იმისა, პურისტი ხართ თუ ღია ხართ მარწყვის ნამცხვრის ნაკლებად ტრადიციული დესერტებისთვის - უდაოა, რომ მარწყვის ნამცხვარი ამერიკული ტრადიციაა.
