როდესაც ადამიანები ფიქრობენ მექსიკურ სასმელებზე, ჩვეულებრივ იგონებენ მარგარიტას და ტეკილას შოტებს, მაგრამ არსებობს წარმოუდგენლად არომატული მექსიკური კოქტეილების მთელი სამყარო, რომელიც ალბათ არც ისე კარგად იცნობთ. ქვეყნის საყვარელი სასმელებითა და მისი საყვარელი კულინარიული სტილით შთაგონებული, აქ არის თექვსმეტი მექსიკის ყველაზე ცნობილი სასმელი.
1. კლასიკური მარგარიტა
ალბათ ყველაზე ცნობილი მექსიკური კოქტეილი არის მარგარიტა და ის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სასმელია ბარებში. თქვენ შეგიძლიათ ამ სასმელის არომატი თითქმის ნებისმიერი ინგრედიენტით, მაგრამ კლასიკური ეხება ციტრუსის მარტივ არომატს.
ინგრედიენტები
- 2 ცაცხვი დეკორაციისთვის
- 1 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი დეკორაციისთვის
- 1½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი მარტივი სიროფი
- 1½ უნცია ფორთოხლის ლიქიორი
- 2 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ყინული
ინსტრუქცია
- გაატარეთ ცაცხვის ერთ-ერთი ნაჭერი მარგარიტას ჭიქის რგოლში და ჩაასხით კოშერის მარილის თეფშში, რომ რგოლი დაიფაროს. დააყენე.
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლაიმის წვენი, მარტივი სიროფი, ფორთოხლის ლიქიორი და ვერცხლის ტეკილა. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნაზავი გადაწურეთ მომზადებულ მარგარიტას ჭიქაში და მორთეთ სხვა ლაიმის ნაჭრით.
2. პალომა
პალომა კოქტეილი არის კიდევ ერთი პოპულარული მექსიკური სასმელი, რომელიც ცნობილია თავისი გაზიანი, ხილის არომატით, რომელიც მომდინარეობს მისი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტიდან - გრეიფრუტის სოდადან.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 2 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ყინული
- გრეიფრუტის სოდა
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლაიმის წვენი და ტეკილა. დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გასაცივებლად. გადაწურეთ ყინულით სავსე ქვის ჭიქაში.
- ზემოდან გრეიფრუტის სოდა.
3. მეზკალიტა
მეზკალიტა თავის რეცეპტში აერთიანებს სპირტი მეზკალს და არა ტეკილას და აერთიანებს მას მარტივ სიროფთან, ლაიმის წვენთან და ფორთოხლის წვენთან ხილის ნარევისთვის.
ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი მარტივი სიროფი
- 1 უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 2 უნცია ფორთოხლის წვენი
- 1½ უნცია მეზკალი
- ყინული
- ფორთოხლის კანი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ მარტივი სიროფი, ლაიმის წვენი, ფორთოხლის წვენი და მეზკალი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- ნარევი გადაწურეთ ყინულით სავსე კოქტეილის ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლის კანით.
4. ჩარო ნეგრო
ეს მექსიკური კერძი კლასიკური რომისა და კოლა-კოლას ერთმანეთში ურევს ლაიმის წვენს, ოქროს ტეკილას და კოლას შუადღის გემრიელ სასმელად.
ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 2 უნცია ოქროს ტეკილა
- ყინული
- კოლა
- 1 ცაცხვი გარნირისთვის
ინსტრუქცია
- ყინულით სავსე მაღალ ჭიქაში დაასხით ლაიმის წვენი და ტეკილა.
- ზემოდან მოაყარეთ კოლას და მოურიეთ.
- მოაფორმეთ ლაიმის ნაჭრით და მიირთვით.
5. ჩაველა
მექსიკის ჩაველა მოუხმობს სისხლიან მარიამს, მაგრამ ათბობს მას სანელებლებით, პიკანტური კოქტეილის რგოლებით და ადგილობრივი მექსიკური ალკოჰოლური სასმელებით პიკანტეს ტომატის წვენის კოქტეილისთვის.
ინგრედიენტები
- ცაცხვი გარნირისთვის
- ტაჯინი გარნირებისთვის
- ყინული
- 3 უნცია ტომატის წვენი
- დაშ ცხელი სოუსი
- 1½ უნცია ვერცხლის ტეკილა
- მექსიკური ლუდი
- 1 ნიახურის ჯოხი დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
- 1 ცაცხვი გარნირებისთვის (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- პიენტარის ჭიქაში მოაყარეთ რგოლი ლაიმის წვენში და ჩაასხით ტაჯინის თეფშში.
- დაამატეთ ყინული და დაასხით ტომატის წვენი, ცხელი სოუსი და ტეკილა. აურიეთ.
- ზემოდან მოაყარეთ მექსიკური ლუდი და მორთეთ სურვილისამებრ ნიახურის ჯოხით და ლაიმის სველით.
6. ვამპირო
კიდევ ერთი პიკანტური სასმელი, ვამპირო აბალანსებს თავის ცხელ სანელებლებს ციტრუსის სოდასთან და სანგრიტასთან ერთად ტკბილი და პიკანტური გამოცდილებისთვის.
ინგრედიენტები
- ყინული
- დაშ ჩილის ფხვნილი
- დაშ ტაჯინი
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 1½ უნცია ციტრუსის სოდა
- 3 უნცია სანგრიტა
- 1½ უნცია ვერცხლის ტეკილა
- 1 ცაცხვი გარნირისთვის
ინსტრუქცია
- ყინულით სავსე ჰაიბოლის ჭიქაში ჩაასხით ჩილის ფხვნილი, ტაჯინი, ლაიმის წვენი, ციტრუსის სოდა, სანგრიტა და ვერცხლის ტეკილა.
- კოქტეილის კოვზით კარგად აურიეთ ერთმანეთში და მორთეთ ლაიმის ნაჭრით.
7. ტეპაჩე
ალკოჰოლური ტეპაჩის კოქტეილის მოსამზადებლად, ჯერ ანანასის და სანელებლების ნარევი უნდა გააფუჭოთ ორი დღის განმავლობაში, სანამ მას ტეკილას დაუმატებთ. დასრულების შემდეგ, მიღებული სასმელი ტკბილი და თავბრუდამხვევია.
ინგრედიენტები
- 1 ანანასი გახეხილი
- 1 ჭიქა პილონცილო, კუბებად დაჭრილი (ან მუქი ყავისფერი შაქარი)
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 3 კბილი
- 2 ლიტრი გაფილტრული წყალი
- ყინული
- 2 უნცია არაყი
ინსტრუქცია
- დიდი ქვევრში შეურიეთ ანანასის ქერქი, პილონცილო, დარიჩინის ჯოხი, მიხაკი და წყალი.
- დააფარეთ ტილო და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ოცდაოთხი საათის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ 24 საათის შემდეგ და ამოიღეთ ზემოდან დაგროვილი თეთრი ქაფი. კვლავ დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 24 საათის განმავლობაში.
- ნარევი გადაწურეთ ცალკე ქვევრში.
- ყინულით სავსე ჭიქაში მოასხით არაყი და ზემოდან მოაყარეთ ფერმენტირებული ანანასის სასმელი.
- საფუძვლიანად მოურიეთ და მიირთვით.
8. ძველი მოდური ტეკილა
სადაც არ უნდა იყოთ, სულ მცირე ერთი ადამიანი ასაზრდოებს ძველმოდურს და მექსიკური ცვლილებების ერთ-ერთი გზა არის მასში ტეკილას ჩასმა.
ინგრედიენტები
- 1 ფორთოხლის ნაჭერი
- 1 მარაშინო ალუბალი
- 1 შაქრის კუბიკი
- 2-3 ტირე ანგოსტურა მწარე
- სპლეშ კლუბის სოდა
- 2 უნცია ოქროს ტეკილა
- ყინული
- 1 ფორთოხლის ნაჭერი დეკორაციისთვის
- 1 ალუბალი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- მოძველებულ ჭიქაში აურიეთ ფორთოხლის ნაჭერი, მარასჩინოს ალუბალი, შაქრის კუბიკი, ბიტერები და დაასხით კლუბური სოდა.
- ამოიღეთ მყარი და დაუმატეთ ტეკილა.
- დაამატეთ ყინული და მოურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის და ალუბლის შამფური.
9. ჩიკო
ჩიკო კოქტეილმა მიიღო თავისი სახელი პოპულარული მინერალური წყლისგან, ტოპო ჩიკოსგან, რომელიც გამოიყენება ამ მაყვლისა და ვერცხლის ტეკილას კოქტეილის დასამატებლად.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ლიმონის წვენი
- 1 უნცია მარტივი სიროფი
- 1½ უნცია მაყვლის ლიქიორი
- 2 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ყინული
- ტოპო ჩიკო
- ჟოლო დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ყინულით სავსე ჰაიბოლის ჭიქაში, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარტივი სიროფი, მაყვლის ლიქიორი და ვერცხლის ტეკილა.
- ზემოდან მოაყარეთ ტოპო ჩიკო და მორთეთ ჟოლოთი.
10. Cinco De Mayo
Cinco De Mayo-ში დარეკვის უკეთესი გზა არ არსებობს, ვიდრე ამ მარტივი კოქტეილის მირთმევა, რომელიც აერთიანებს ლაიმის წვენს, გრენადინს და ტეკილას.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია გრენადინი
- 1½ უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ყინული
- ფორთოხლის სოლი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლაიმის წვენი, გრენადინი და ტეკილა.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ყინულით სავსე ჭიქაში და მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრით.
11. ელ გავილანი
ამ პალომა-ვარიაციას ეწოდა ცნობილი მექსიკური სიმღერის სახელი და აერთიანებს ინგრედიენტების კომპლექსურ სერიას ტორტისა და ბუშტუკოვანი კოქტეილისთვის.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია გრეიფრუტის წვენი
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია დემერარა მარტივი სიროფი
- დაშ ანგოსტურა მწარე
- 2 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ყინული
- Jarritos გრეიფრუტის სოდა
- ცაცხვი გარნირისთვის (სურვილისამებრ)
- გრეიფრუტის სოლი დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ გრეიფრუტის წვენი, ლაიმის წვენი, მარტივი სიროფი და ბიტერსი.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ნარევი ყინულით სავსე ჭიქაში და ზემოდან მოაყარეთ Jaritos გრეიფრუტის სოდა.
- მოართულეთ სურვილისამებრ ლაიმის სველით და გრეიფრუტის ნაჭრით და მიირთვით.
12. ჩიხუახუა
კლასიკური გრეიჰაუნდის კოქტეილით შთაგონებული, ეს რეცეპტი არაყის ან ჯინის ნაცვლად იყენებს ტეკილას.
ინგრედიენტები
- ყინული
- 2 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- გრეიფრუტის წვენი
- ფორთოხლის ნაჭერი დეკორაციისთვის (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- ყინულით სავსე კოქტეილის ჭიქაში ჩაასხით ტეკილა.
- ზემოდან მოაყარეთ გრეიფრუტის წვენი და მოურიეთ კოქტეილის კოვზით.
- მორთეთ სურვილისამებრ ფორთოხლის ნაჭრებით და მიირთვით.
13. ლა კუკარაჩა
ნუ მოგატყუებთ ამ სასმელის არამიმზიდველმა სახელმა, ის თქვენი საშუალო ყავის შეკვეთის გემრიელი ალტერნატივაა.
ინგრედიენტები
- 1 უნცია კაჰლუა
- 1½ უნცია ტეკილა
- შეფრქვევა თეთრი რომი (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- მოძველებულ ჭიქაში შეურიეთ კაჰლუა და ტეკილა. აურიეთ.
- სპეციალური პრეზენტაციისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ თეთრი რომი და დაასხით ცეცხლი. ფრთხილად დალიეთ კოქტეილი ჩალის გამოყენებით, რომ არ დაიწვათ.
14. კარახილო
ეს ორი ინგრედიენტისგან შემდგარი დილის ან შუადღის კოქტეილი აერთიანებს მექსიკის ყველა დროის ერთ-ერთ საყვარელ სპირტს, Licor 43, ჭიქა ცხელ ესპრესოსთან.
ინგრედიენტები
- 2 უნცია ესპრესო
- 1 უნცია ლიკორი 43
- ყინული
ინსტრუქცია
- ყინულით სავსე ჭიქაში ჩაასხით ახლად მოხარშული ესპრესო.
- დაამატეთ ყინული და ლიკორი 43 და აურიეთ.
15. მატადორი
მატადორის დამზადება განსაკუთრებით სახალისოა, რადგან ის იყენებს ბევრ სხვადასხვა ინგრედიენტს სახლის ბარში, როგორიცაა წვენები, სიროფი, მწარე და ალკოჰოლური სასმელები სასიამოვნო ხილის არომატის შესაქმნელად.
ინგრედიენტები
- ¾ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ¾ უნცია მარტივი სიროფი
- 2 უნცია ანანასის წვენი
- დაშ ანგოსტურა მწარე
- 1½ უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ყინული
- 1 ანანასის სოლი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- ყინულით სავსე კოქტეილის შეკერში დაამატეთ ლაიმის წვენი, მარტივი სიროფი, ანანასის წვენი, ბიტერსი და ტეკილა.
- დაამატეთ ყინული და შეანჯღრიეთ გაციებამდე.
- გაწურეთ ფლეიტაში და მორთეთ ანანასის ნაჭრით.
16. მექსიკის მადრასი
შეფუთეთ ანტიოქსიდანტების თქვენი ყოველდღიური დოზა ამ მექსიკური მადრას კოქტეილით, რომელიც აერთიანებს ლაიმის წვენს, ფორთოხლის წვენს, მოცვის წვენს და ტეკილას.
ინგრედიენტები
- ½ უნცია ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- ½ უნცია ფორთოხლის წვენი
- 3 უნცია მოცვის წვენი
- 1 უნცია ვერცხლის ტეკილა
- ყინული
- ცაცხვი გარნირისთვის
ინსტრუქცია
- კოქტეილის შეიკერში შეურიეთ ლაიმის წვენი, ფორთოხლის წვენი, მოცვის წვენი და ვერცხლის ტეკილა.
- ჰაიბოლის შუშის ან მეისონის ქილაში გაწურეთ ნარევი და მორთეთ ლაიმის ნაჭრით.
გაამრავალფეროვნე შენი გემო
ძალიან ადვილია ჩვენი საკვებისა და სასმელის არჩევანით დაკმაყოფილება; თუმცა, ზოგჯერ საუკეთესო კოქტეილი ან სადილის თეფში, რომელსაც ოდესმე მივირთმევთ, კუთხეში გველოდება.დროა გაამრავალფეროვნოთ თქვენი გემო და ერთ-ერთი გზა, რომლის დაწყებაც შეგიძლიათ, არის ამ ტრადიციული მექსიკური კოქტეილის მომზადება. თქვენ არ გჭირდებათ გააუქმოთ თქვენი Margarita ორშაბათი, მაგრამ იქნებ სცადოთ დაამატოთ Tepache სამშაბათები ან Chico პარასკევები თქვენს ყოველკვირეულ შემადგენლობაში, რათა ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენს სახლში საერთაშორისო არომატების შემოტანაში. თქვენ შეგიძლიათ მართოთ ის ისეთი მარტივი ნივთით, როგორიც არის ტეკილა და სოდა.
