სპორტულ ღონისძიებაზე დასწრების ნახევარი სიამოვნება კუდიანია. რამდენიმე შესანიშნავი ხორცისა და გვერდითი კერძის რეცეპტით, რომლებიც შეგიძლიათ გრილზე მოხარშოთ, დარწმუნებული ხართ, რომ შესანიშნავ დროს გაატარებთ ღონისძიებაზე, მიუხედავად იმისა, გუნდი, რომლის მხარდამჭერი ხართ თუ არა, გამარჯვებით წავა!
შემწვარი ღორის ფილე რეცეპტი
ღორის ფილე შესანიშნავი ვარიანტია კუდის დასაჭერად, რადგან ის ძალიან მრავალმხრივია. შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი წიპწის ნაჭრები, ასევე გამოიყენოთ ხორცი მწვადის სენდვიჩების ან კუბური სენდვიჩების მოსამზადებლად მათთვის, ვისაც ურჩევნია მიირთვას კერძები, რომლებიც არ საჭიროებს დანა-ჩანგალს კუდიან გარემოში.
ინგრედიენტები
-
ღორის ფილე გრილზე 2 რბილობი, თითო 1-1,5 ფუნტი
- 1/2 ჭიქა სოიოს სოუსი (ჩვეულებრივი ან შემცირებული ნატრიუმი)
- 1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
- 1/8 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- დაფქული ნიორი ორ კბილის ტოლი
- 1 სუფრის კოვზი ჯალაპენოს წვენი (სურვილისამებრ, გამოიყენეთ მხოლოდ თუ ძალიან ცხარე ღორის ხორცი მოგწონთ)
შენიშვნა: ეს რეცეპტი გამოდგება ნებისმიერ მარინადთან - თავისუფლად გამოიყენეთ მაღაზიაში შეძენილი ან ხელნაკეთი რეცეპტი, ვიდრე აქ აღწერილია, მაგრამ მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ მომზადების ინსტრუქციას.
საჭირო მასალა:
- ხორცის თერმომეტრი
- მაშები
ინსტრუქცია
- ხორცს ცხიმი მოაშორეთ.
- ხორცის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და აურიეთ რომ შეურიოთ.
- ხორცი მოათავსეთ მარინადში; დააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთი ან მეტი - კარგია მთელი ღამე.
- გრილის წინასწარ გაცხელება (საშუალო-მაღალი სითბო).
- ხორცი მაშებით ამოიღეთ მარინადიდან, დააჭირეთ თასს რომ დაიწუროს.
- გადააგდეთ მარინადი - მოხარშვისას არ გამოიყენოთ დასაწუწავად.
- მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (ზემოდან და ქვედაზე, ასევე ორივე მხრიდან).
- ტემპერატურის შემოწმება ხორცის თერმომეტრით; მზადაა როცა შიდა ტემპერატურა 145 გრადუს ფარენჰეიტს მიაღწევს.
- თუ ხორცი მზად არის გამოიღეთ გრილიდან.
- თუ ტემპერატურა ჯერ კიდევ ძალიან დაბალია, გააგრძელეთ მომზადება თანაბრად, გადაატრიალეთ ორი წუთის შემდეგ და ხშირად შეამოწმეთ ტემპერატურა.
- როგორც სასურველ ტემპერატურას მიაღწევთ, მოხარშულ ხორცს დაჭრამდე ათი წუთით ადრე გააჩერეთ.
შემწვარი ქათმის სატაის რეცეპტი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კარგი სანელებლის რუბლი შესანიშნავი ქათმის გრილისთვის, მაგრამ თუ თქვენ ეძებთ ქათმის შემწვარი სხვა ხერხს, შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის სატაი. ხორცს მარინირება მოაყარეთ და სოუსი (რეცეპტი ქვემოთ) წინა დღით მოამზადეთ.
ინგრედიენტები
- 1 - 1 1/2 ფუნტი ქათმის მკერდი დაჭრილი 1 ინჩის სიგანის ზოლებად
- 1 ხახვი, კუბებად დაჭრილი
- 1 კბილი ნიორი, დაფქული
- 1 ინჩი ახალი ჯანჯაფილი, დაფქული
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 3 სუფრის კოვზი გლუვი არაქისის კარაქი
- ერთი ლაიმის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი
საჭირო მასალა:
- 12 ბამბუკის შამფური, 10 წუთით გაჟღენთილი წყალში (ან ლითონის შამფურები)
- მაშები
ინსტრუქცია
- ქათმის გარდა ქათმის გარდა ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, კარგად აურიეთ რომ შეურიოთ.
- ქათამი დამარინადეთ ნარევში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში; შეიძლება დამარინადოს ღამით.
- გრილის წინასწარ გაცხელება (საშუალო-მაღალი სითბო).
- ქათამი შამფურებზე დაასხით.
- გრილი 8-10 წუთი; ხშირად მოტრიალდით მაშებით.
არაქისის სოუსის რეცეპტი ქათმის სატეისთვის
მოხარშული ქათამი მიირთვით სასიამოვნო არაქისის სოუსით.
ინგრედიენტები
- 1 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი
- 1 ხახვი დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, დაფქული
- 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფანტელები
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი
- 1 ჭიქა არაქისის კარაქი
- 1 ჭიქა ქოქოსის რძე
ინსტრუქცია
- ბლენდერში აურიეთ არაქისის ზეთი, ხახვი, ნიორი, ჩილის ფანტელები, ყავისფერი შაქარი და ლაიმის წვენი.
- დაასხით ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნარევი სურნელოვანი არ გახდება.
- შეურიეთ არაქისის კარაქი და ქოქოსის რძე და ადუღეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
- თუ ათი წუთის შემდეგ არ შესქელდა, განაგრძეთ ხარშვა ნახევრად სქელი კონსისტენციის მიღებამდე.
- მოათავსეთ შესანახ ჭურჭელში კარგად დალუქულ და შეინახეთ მაცივარში.
- მიღებამდე ოდნავ გააცხელეთ გრილზე.
შემწვარი ბოსტნეულის რეცეპტი
ხორცი შეიძლება იყოს უკანა კარიბჭის გრილის მთავარი წერტილი, მაგრამ თქვენ ასევე მოგინდებათ მიირთვათ რამდენიმე გვერდითი კერძი. შემწვარი ახალი ბოსტნეული გთავაზობთ სწრაფ, მარტივ და გემრიელ ალტერნატივას.
ინგრედიენტები
- 2-დან 3 საშუალო ზომის ყაბაყი
- 2-დან 3 საშუალო ზომის ყვითელი გოგრა
- 1 კარგი ზომის ბადრიჯანი
- 1 დიდი ბულგარული წიწაკა
- 8 უნცია მთლიანი სოკო
- 8 უნცია ჩერი პომიდორი
ინსტრუქცია
- დაჭერით ყაბაყი და დაჭერით 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად სიგრძეზე.
- დაჭერით ბადრიჯანი 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად ჯვარედინად ისე, რომ მრგვალი გქონდეთ.
- მოხარშეთ, 1-ლი ან მე-2 ვარიანტის გამოყენებით (ქვემოთ).
ვარიანტი 1
- ბოსტნეულს ორივე მხრიდან წაუსვით ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი.
- მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან.
- მოაყარეთ თქვენთვის სასურველი მწვანილისა და სანელებლების ნარევი (ხმელი ან ახალი).
- ბოსტნეული შეწვით ერთ მხარეს დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაატრიალეთ.
ვარიანტი 2
- მოამზადეთ სწრაფი მარინადი, შეურიეთ მწვანილის მიქსი და მარილი და პილპილი 2:1 თანაფარდობით ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი.
- ბოსტნეულის მარინადი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (ან მეტი - კარგია, თამაშში გამგზავრებამდე სახლში მოათავსოთ მარინადში).
- გრილზე თითო მხარეს დაახლოებით 2 წუთი.
- შეგიძლიათ გაწუროთ მარინადით გრილზე, სურვილისამებრ.
პროშუტაში გახვეული შემწვარი ასპარაგუსი რეცეპტი
ასპარაგუსის შეფუთვა ასევე გემრიელი გარნიარია გრილზე მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები
- 24 ასპარაგეს შუბი
- 12 ნაჭერი პროშუტო
- ზეითუნის ზეთი
- წიწაკა გემოვნებით (სურვილისამებრ)
- მარილი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- ასპარაგუსის შუბები შემოახვიეთ პროშუტოს ნახევარი ნაჭერით.
- ფუნჯით წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პილპილი.
- გრილზე დაახლოებით 5 წუთი.
- ატრიალეთ შუბები სანამ ისინი ხარშავ.
- გამოიღეთ გრილიდან და მიირთვით როცა სასურველი კონსისტენცია მიიღწევა.
მიირთვით შესანიშნავი შემწვარი საკვები თამაშში
ეს მხოლოდ რამდენიმეა იმ მრავალი შესანიშნავი კერძიდან, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ კუდის ტარების დროს. არ აქვს მნიშვნელობა რისი მომზადებას გადაწყვეტთ, აუცილებლად გაატარებთ დიდ დროს სტადიონზე არსებული ატმოსფეროში და თანამოაზრე გულშემატკივრებთან ერთად დროის გატარებით!
