პიცის წვეულების მოწყობა ორჯერ უფრო სახალისოა, როცა პეპერონის პიცის საკუთარი რეცეპტი გაქვს.
როგორ გადაარჩინა პიცამ სამყარო
ფართოდ გავრცელებული რწმენაა, რომ პიცა კაცობრიობის ყველაზე მნიშვნელოვანი გამოგონებაა, რა თქმა უნდა, ლუდის შემდეგ, რომელიც, როგორც ყველამ ვიცით, არის ცივილიზაციის ქვაკუთხედი. რა თქმა უნდა, ბევრი ამტკიცებს, რომ ბორბალი კაცობრიობის ყველაზე მნიშვნელოვანი გამოგონებაა, მაგრამ მოდით, გადავხედოთ ფაქტებს:
- პიცა მრგვალია, ბორბალიც. ასე რომ, ბორბლის ფორმა არც კი არის ორიგინალური.
- ბორბალი სასარგებლოა, მაგრამ არა ისეთი გემრიელი, როგორიც პეპერონი პიცაა, როცა ლუდთან ერთად მიირთმევენ.
- ბევრ ადამიანს (ვინც მე ვარ) სჯერა, რომ ბორბალი შეიქმნა იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს პიცის და ლუდის უფრო სწრაფად მიწოდებას.
როდესაც განვიხილავთ ამ თითქმის მთლიანად შედგენილ ფაქტებს, ვხედავთ, რომ პიცა ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ვიდრე ბორბალი. ბოლო ტესტი: დაურეკეთ მეგობარს და უთხარით, რომ წვეულებას ატარებთ და ხელნაკეთ დისკებს გააკეთებთ. ახლა დაურეკეთ კიდევ რამდენიმე ადამიანს და უთხარით, რომ წვეულებას ატარებთ და ხელნაკეთ პიცას მოამზადებთ. ვფიქრობ, ნახავთ, რომ უფრო მეტი ადამიანი იქნება აღფრთოვანებული პიცის ჭამით, ვიდრე ბორბლებით.
შესანიშნავი პიცა სამ ნაწილად
როცა პიცაზე ვფიქრობთ და მე ხშირად ვაკეთებ, ვამჩნევთ, რომ პიცა მართლაც სამი ცალკეული, მაგრამ თანაბარი ნაწილისგან შედგება, როგორც ჩვენი მთავრობა, მაგრამ, ჩვენი მთავრობისგან განსხვავებით, პიცა გემრიელი ყველით არის დაფარული.
როდესაც პიცას ვამსხვრევთ, ვამჩნევთ, რომ მას აქვს ქერქი, სოუსი და ტოპინგები. იმისათვის, რომ შექმნათ საკუთარი რეცეპტი პეპერონის პიცისთვის, თქვენ მოგიწევთ თავად მიიღოთ ყველა ეს ნაწილი.
პირველად, ქერქს შევხედოთ
შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი პიცის ცომი ადგილობრივი პიცერიიდან შეძენით, სუპერმარკეტიდან წინასწარ მომზადებული ქერქის შეძენით, ან, თუ ასე ხართ მიდრეკილი, შეგიძლიათ ნულიდან მოამზადოთ საკუთარი თავი. მე მიყვარს კარტოფილის ფოკასის რეცეპტის გამოყენება პიცის ცომისთვის. კარტოფილის დამატებული სახამებელი პიცას სქელ, ძლიერ ქერქს აძლევს.
იმისთვის, რომ ნულიდან საკუთარი პიცის ცომი მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:
- 1 1/2 უნცია ახალი საფუარი
- 14 უნცია წყალი
- 1 ფუნტი დაფქული კარტოფილი (გამოაცხვეთ დიდი კარტოფილი და შემდეგ გაცივდეს. გახეხეთ)
- 1/2 უნცია მარილი
- 2 1/2 ფუნტი პურის ფქვილი (შეიძლება არ დაგჭირდეთ მთელი ფქვილი)
ქერქის ინსტრუქცია
- საფუარი გავხსნათ წყალში.
- დაამატეთ კარტოფილი და დაახლოებით ნახევარი პურის ფქვილი.
- დაამატეთ მარილი და ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, სანამ ცომი ერთგვაროვან და დასამუშავებელ კონსისტენციას არ მიაღწევს.
- ცომი გადმოაბრუნეთ თქვენს მაგიდაზე და მოზილეთ დაახლოებით 9 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და რბილი შეხებით.
- ცომს დააფარეთ თავზე და გააჩერეთ, სანამ ზომაში გაორმაგდება. შეგიძლიათ ცომი მოათავსოთ ზეთიან თასში და დააფაროთ პოლიეთილენის საფარით ან უბრალოდ დადოთ მაგიდაზე, რომელიც დაფარულია ნესტიანი სამზარეულოს პირსახოცით.
- როცა ცომი გაორმაგდება, დაჭერით და გაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად.
- გააბრტყელეთ პიცის მრგვალ ფორმებად დაახლოებით რვა სანტიმეტრით.
- პიცას წაუსვით ზეითუნის ზეთი.
ახლა მზად ხართ სოუსისთვის
ნებისმიერი ტომატის სოუსი, რომელიც მოგწონთ, იმუშავებს თქვენს პიცაზე, მაგრამ ტრადიციულად პიცის სოუსი უფრო ტკბილია, ვიდრე ტომატის სოუსი, რომელსაც გამოიყენებდით თქვენს მაკარონზე, ასე რომ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი სოუსში. რასაც თქვენ ეძებთ აქ არის გლუვი სოუსი. თუ მარინარა დაგრჩათ, შეგიძლიათ გაატაროთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი.თქვენ არ გინდათ, რომ პიცის სოუსში მასში ნაჭრები იყოს, რადგან არ გსურთ, რომ თქვენს ტოპინგებს კონკურენცია გაუწიოს თქვენს სოუსს. ქილა სოუსი კარგად იქნება, ან თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ სოუსი. თუ პიცას წვეულების პირობებში ამზადებთ, სოუსი წინა ღამით მოამზადეთ.
პეპერონის პიცის რეცეპტი
ახლა, როცა ქერქი და სოუსი გაქვთ, დანარჩენი თქვენზეა. მოცარელას ყველი სავალდებულოა, რადგან ის კარგად დნება დაწვის გარეშე და მოგცემთ მკვეთრ ყველის გამოცდილებას, რაც პიცის ჭამას სახალისოს ხდის. ძალიან სასარგებლო იქნება, თუ პიცის გამოსაცხობად გქონდეთ პურის ქვა, ან საუკეთესო შედეგისთვის შეშის პიცის ღუმელში, მაგრამ თუ ეს არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ იგი პირდაპირ ტაფაზე ან ფუნთუშაზე თქვენს სტანდარტულ ღუმელში.. ნამდვილი პეპერონის პიცისთვის, თქვენ უნდა მოაყაროთ სოუსი მოცარელათ, შემდეგ ცოტა პეპერონი (რა თქმა უნდა) და შემდეგ რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. ანჩოუსები მიყვარს, მაგრამ ეს მხოლოდ მე ვარ.
გამოაცხვეთ პიცა 375 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ მზად არ იქნება. გაიგებთ, რომ მზადდება, როცა ყველი ოდნავ შებრაწული და ბუშტუკდება და ქერქი ამოვა.
