ტორტილას ჩიპის საუკეთესო მეგობარი სალსაა. ჩვეულებრივ გვხვდება წითელ ან მწვანეში და დაწყებული რბილიდან საშინლად ცხელამდე, სალსა ყველა წვეულების სუფრაზე იპოვა.
Salsa ესპანურად ნიშნავს სოუსს, მაგრამ ინგლისურად ის გვახსენებს პიკანტურ ტომატის სოუსებს, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც დიპლომატები და ხანდახან გარნირად. მიუხედავად იმისა, რომ სალსა შეიძლება იყოს თითქმის ნებისმიერი ფერი, თქვენ დიდი ალბათობით წითელ სალსას მიირთმევთ. აქ არის კარგი ძირითადი რეცეპტი წითელი სალსასთვის.
წითელი სალსას რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 3 ჭიქა დაჭრილი პომიდორი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონსერვი, უბრალოდ გადაწურეთ წყალი.
- 2 ანაჰეიმ ჩილი
- 3 ჯალაპენო წიწაკა, დაჭრილი
- 1 თაიგული დაჭრილი კოლინტრო
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქცია
- გაზქურის გამოყენებით შეწვით ანაჰაიმის წიწაკა, სანამ კანი არ გაშავდება.
- წიწაკა შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.
- შემდეგ, წიწაკის წიწაკას მოაშორეთ ნახშირბადის ტყავი და უხეშად დაჭერით.
- პომიდორი, კილანტრო, ჯალაპენოსი და ანაჰაიმის წიწაკა მოათავსეთ კვების პროცესორში და პულსეთ სანამ გლუვდება.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
უფრო მკვრივი სალსასთვის ან არ გადაამუშაოთ ამდენად, ან ცოტაოდენი დაჭრილი პომიდორი გააჩერეთ გვერდით და დაამატეთ მას შემდეგ რაც სალსა გახეხილი იქნება.
მწვანე სალსას რეცეპტი
მწვანე სალსასთვის დაგჭირდებათ:
ინგრედიენტები
- 12 უნცია პომიდორი, ამოიღეთ ქერქები
- 1/2 ხახვი, დაჭრილი
- 1/4 კონა კილინტრო, დაჭრილი
- 1 სერანო ჩილი, დაჭრილი
- 1 დაჭყლეტილი ნივრის კბილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
- 1/8 ჩაის კოვზი შაქარი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქცია
- პომიდვრები ადუღეთ წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
- დაზოგე წყალი. პომიდორი და სხვა ინგრედიენტები ჩაასხით კვების პროცესორში და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
- თუ გსურთ უფრო გლუვი ან თხელი სალსა, დაამატეთ შენახული წყალი ნელ-ნელა სალსას პულსაციის დროს.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ფერადი სალსას რეცეპტი
რა თქმა უნდა, შეიძლება არ გინდოდეთ უბრალოდ წითელ ან მწვანე სალსას დაკმაყოფილება, თუ შობა არ არის. თუ გსურთ, რომ თქვენი სალსა უფრო ფერადი იყოს, სცადეთ ეს:
- 3 ჭიქა მოხარშული შავი ლობიო
- 1 დიდი მანგო, კუბებად დაჭრილი
- 1/4 წითელი ხახვი, კუბებად დაჭრილი
- 1/2 წითელი ბულგარული წიწაკა, კუბებად დაჭრილი
- 1/2 თაიგული კილინტრო, დაჭრილი
- 1 ჯალაპენო, თესლი და დაჭრილი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
აურიეთ ეს ყველაფერი ერთ თასში ხელებით. ჭამე.
ჩიფსებში
თუ ასე მიდრეკილნი ხართ, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ჩიფსები მცენარეული ზეთის გაცხელებით და სიმინდის ტორტილაში ჩაყრით, რომლებიც რვედებად დაჭრილი ღვეზელის სტილში, რათა მათ ტრადიციული სამკუთხედის ფორმა ჰქონდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს სალსები შესანიშნავია ნებისმიერი ჩიპისთვის, რომელიც თქვენ გაქვთ, ან შეგიძლიათ მათთან ერთად სასიამოვნო ტაკო ან ტამალე მოამზადოთ.
კულინარიული რჩევები და ხრიკები
უფრო ცხელი სალსასთვის, დაამატეთ მეტი ჯალაპენო წიწაკა და დარწმუნდით, რომ წიწაკის მარცვლები და ნეკნები შეიტანეთ. უფრო რბილი სალსასთვის, ამოიღეთ წიწაკის თესლიც და ნეკნებიც.ნეკნები არის წიწაკის თეთრი ნაწილი, რომელიც ატარებს თესლს და ეს ის ნაწილებია, რომლებიც სითბოს უმეტეს ნაწილს იკავებს.
