ახალი სალსას დამზადება სწრაფი, მარტივი და არომატულია. ეს შესანიშნავი გზაა ყველა სახის კერძის გემოსა და ფერის გასაძლიერებლად, ტექს-მექსის ფავორიტებიდან თევზებამდე. ეს რეცეპტები მოუმზადებელი სალსას სიახლეს და არომატს ანიჭებს საჭმელსა და საჭმელს.
ძირითადი სალსა
ამ რეცეპტით მზადდება დაახლოებით ორი ჭიქა სალსა, რომელიც უნდა მოემსახუროს ექვს-რვა ადამიანს. განსაკუთრებით კარგია, როცა მას ახალი, სეზონური პომიდვრით ამზადებთ.
ინგრედიენტები
-
სალსას ჩაძირვა 2 მემკვიდრეობის პომიდორი წვრილად დაჭრილი
- 1 ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 1 ლაიმის წვენი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი, ახალი კილანტრო
ინსტრუქცია
- საშუალო თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- დაფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთით, რათა არომატები ერთმანეთში მიირთვათ მიტანამდე.
ტკბილი და ცხარე მანგოს სალსა
ეს არის უგემრიელესი სალსა ჩიფსებისთვის, ან გემრიელია შემწვარი ზღვის პროდუქტებით, როგორიცაა ჰალიბუტი ან კრევეტები. ეს დაახლოებით ორ ფინჯანს შეადგენს, რაც არის ექვსიდან რვა პორცია.
ინგრედიენტები
-
მანგოს სალსა 1 მანგო, გაფცქვნილი, ამოღებული და კუბურები
- 1 პომიდორი, დაჭრილი
- 3 დიდი მარწყვი, გახეხილი და დაჭრილი
- 1/2 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჯალაპენო წიწაკა, დათესილი და კუბებად დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
ინსტრუქცია
- საშუალო თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
- მირთმევამდე დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
სიმინდისა და შავი ლობიოს სალსა
ეს რეცეპტი დაახლოებით სამ ჭიქას შეადგენს, რაც დაახლოებით რვა-ათ პორციას შეადგენს. იდეალურია ჩიფსებისთვის, ან გემრიელია ტაკოზე.
ინგრედიენტები
-
შავი ლობიო და სიმინდის სალსა 1 ჭიქა დაკონსერვებული სიმინდი, გამოწურული (ან 1 ჭიქა ახალი სიმინდი)
- 1/2 ჭიქა დაკონსერვებული შავი ლობიო, გამოწურული
- 1/2 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 საშუალო ზომის პომიდორი წვრილად დაჭრილი
- 1 ჯალაპენო, თესლი და წვრილად დაჭრილი
- 1 ლაიმის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი, ახალი კილინტრო
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
ინსტრუქცია
- საშუალო ზომის თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ.
- დაფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რომ გემოები ერთმანეთში აირიოს.
ვარიაციები
ადვილია ნებისმიერი ზემოთ მოყვანილი სალასის შეცვლა ინგრედიენტების დამატებით, რაც დაარეგულირებს სითბოს დონეს.
- შეგიძლიათ დაუმატოთ ზემოაღნიშნული ნებისმიერი სალასს უფრო რბილი ან ცხელი წიწაკა. უფრო ცხელი სალსასთვის, სცადეთ ჰაბანეროს მსგავსი წიწაკა. იმისათვის, რომ სალსა უფრო ცხელი იყოს, დატოვეთ რამდენიმე თესლი ან მთლიანად ამოიღეთ, რომ სითბო ოდნავ შემცირდეს. უფრო რბილი წიწაკა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალსასთვის, მოიცავს ანაჰეიმს ან ბანანის წიწაკას.
- დაჭერით ნახევარი ავოკადო და დაუმატეთ რომელიმე ზემოთ მოყვანილ სალსას, რომ ოდნავ კრემისებრი გახდეს უფრო მცენარეული არომატით.
- დაამატეთ კაიენის ან ჩიპოტლის ჩილის ფხვნილი ცოტა სითბოს და გემოს დასამატებლად.
- შეცვალეთ ლაიმის წვენი სხვა ციტრუსის წვენით, როგორიცაა ლიმონი ან ფორთოხალი, რათა შეიცვალოს გემო.
გემრიელი დანამატი ნებისმიერ საჭმელსა თუ საჭმელს
სალზა არის გემრიელი და ჯანსაღი დანამატი მრავალი კერძისა და საჭმლისთვის. სალასები, რომელთა მომზადებაც არ გჭირდებათ, სწრაფად იკრიბება, რაც მათ შესანიშნავ საშუალებად აქცევს თევზის ან ფრინველის ნაჭრის გასაფორმებლად კვირის დატვირთულ ღამეებს, როცა ამდენი დრო არ გაქვთ მოსამზადებლად.
