ინგრედიენტები
- 2½ უნცია ჯინი ან არაყი
- ½ უნცია მშრალი ვერმუტი
- ყინული
- ზეითუნის ან ლიმონის გრეხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- გაცივდით მარტინის ჭიქა ან კუპე.
- მიქსერის ჭიქაში ჩაასხით ყინული, ჯინი და მშრალი ვერმუტი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ.
- მოირთვით ზეთისხილის ან ლიმონის გრეხილით.
ვარიაციები და ჩანაცვლებები
ინგრედიენტების ან პროპორციების ნებისმიერი ცვლილება მნიშვნელოვნად ცვლის მარტინის ტიპს, რომელსაც სვამთ. გარკვეული ცვლილებების შეტანა შესაძლებელია, თუმცა ახალი სასმელის შექმნამდე.
- დაამატეთ ერთი ცალი ფორთოხლის მწარე ოდნავ ციტრუსის გემოსთვის.
- უფრო მშრალი მარტინისთვის გამოიყენეთ ნაკლები ვერმუტი.
- თუ გსურთ მხოლოდ ჩურჩულით ვერმუტი, ჩამოიბანეთ მარტინის ჭიქა მშრალი ვერმუტით, შემდეგ გადააგდეთ ვერმუტი.
გარნიტები
გარნიტები მატინს ფერს ან ვიზუალურ კონტრასტს მატებს, მით უმეტეს, რომ ისინი ოპტიმალურად ემსახურებიან გამჭვირვალე და ხელუხლებელ მინის ჭურჭელში. ასეთი სუფთა პალიტრით ნებისმიერმა გარნირმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს მარტინის გემოზეც და ცხვირზეც.
- ლიმონის ნაცვლად გამოიყენეთ ფორთოხლის კანი.
- განიხილეთ ლურჯი ყველით ჩაყრილი ზეთისხილი გემრიელი გამოცდილებისთვის.
- მთლიანი კენკრა, როგორიცაა მოცვი, ალუბალი ან ჟოლო, დაამატეთ ფერი.
- კიტრის გარნირი ასევე იძლევა მკვეთრ გემოს.
კლასიკური მარტინის შესახებ
შესაძლოა, ყველაზე ცნობილი ნებისმიერი ლიბაციისგან, თვით მარტინის ჭიქაც კი საკმაოდ საერთაშორისოდ გაგებული სიმბოლოა. მარტინის ისტორია მოიცავს მარტინეზის ევოლუციას, მშრალი ჯინის კოქტეილის, ტკბილი ვერმუტის, მარასჩინოს ლიქიორისა და ფორთოხლის მწარე, მაგრამ სხვა ბარი ირწმუნება, რომ ეს მათი შემოქმედებაა, მათი რეცეპტი შეიცავს რეზინის სიროფს, ფორთოხლის ლიქიორს, ვერმუტს. და ჯინი.
მიუხედავად იმისა, რომ სიმართლე შეიძლება არასოდეს გამოცხადდეს აშკარად, მარტინი, როგორც ეს დღეს არის ცნობილი, აკრძალვის დროს დაიწყო, რადგან არალეგალური ჯინი ხელმისაწვდომი იყო. დროთა განმავლობაში ის მოდიდან ამოვარდა, მაგრამ სამართლიანად მოექცა ყურადღების ცენტრში თანამედროვე კოქტეილის რენესანსის შემდეგ.
აურიეთ ან შეანჯღრიეთ
მარტინი ტრადიციულად ურევენ, მაგრამ, როგორც დანარჩენი პროცესი, როგორ მიაღწიეთ გაცივებულ კლასიკურ მარტინს, იქნება ეს ჯინი თუ არაყი მარტინი, პირადი უპირატესობაა.ლიქიორს არ შეიძლება დალურჯდეს, მხოლოდ უყურადღებო, დაღვრილი წვეთებით შეიძლება ცუდად მოექცეთ. ასე მტკიცე ხელები, როცა გარნირებთ და დალიეთ მარტინის პირველი ყლუპი.
