ხელნაკეთი ამარეტოს დამზადება - პოპულარული ნუშის არომატული ლიქიორი - მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე საფეხურს და რამდენიმე ინგრედიენტს, რომლებიც აუცილებლად გექნებათ თქვენს საკუჭნაოში და სანელებლების კარადაში. ეს ისტორიული სპირტი გვხვდება უამრავ კლასიკურ კოქტეილსა და თანამედროვე გამეორებებში, რაც მას პირველ პირველ ინგრედიენტად აქცევს სახლში. შეაფასეთ თქვენი საკუჭნაოს ინვენტარი და შეამოწმეთ სწრაფი და არომატული გზა ხელნაკეთი ამარეტოს საკუთარი პარტიისთვის.
ხელნაკეთი ამარეტო
როგორც ამბობენ,
ამარეტო წარმოიშვა იტალიის პატარა ქალაქში მე-16სუკუნის დასაწყისში, როდესაც ლეონარდო და ვინჩის ერთ-ერთ შეგირდს აჩუქეს ამარეტოს ლიქიორი მოდელისგან მისდამი სიყვარულის ნიშანი.არ აქვს მნიშვნელობა ამ ლეგენდარული წარმოშობის ჭეშმარიტებას, ამარეტოს ნუშის მსგავსი არომატი ისეთივე თბილი და მდიდარია, როგორც სიყვარულის ისტორია, რომელმაც ის წარმოშვა. ამარეტოს ლიქიორის საკუთარი ბოთლის შესაქმნელად, შეურიეთ რამდენიმე საყოფაცხოვრებო ინგრედიენტი და დალუქეთ ნარევი მომავალი გამოყენებისთვის. ეს რეცეპტი იძლევა დაახლოებით ცამეტ ინდივიდუალურ პორციას.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
- ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 უნცია ნუშის ექსტრაქტი
- 1 უნცია ვანილის ექსტრაქტი
- 2 ჭიქა არაყი
ინსტრუქცია
- ქვაბში შეურიეთ წყალი, თეთრი შაქარი და ყავისფერი შაქარი და გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. მიღებული მასა ადუღებამდე მიიყვანეთ და დაელოდეთ სანამ შაქარი სრულად არ დაიშლება.
- როგორც დაიშლება, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ნუშის ექსტრაქტი, ვანილის ექსტრაქტი და არაყი და კარგად მოურიეთ.
- დაასხით ნარევი დახურულ ბოთლში და გააჩერეთ გამოყენებამდე რამდენიმე დღით მაინც.
ორგანული ხელნაკეთი ამარეტო
მათთვის, ვისაც უყვარს მათი ინგრედიენტების წარმოშობის ცოდნა, სცადეთ ხელნაკეთი ამარეტოს ორგანული პარტია. ეს პროცესი ოდნავ განსხვავდება ამარეტოს რეცეპტების უმეტესობისგან, რადგან ის გულისხმობს ნედლეულის შეყვანას და ინფუზიის გაწურვას, რათა შეიძინოს იგივე არომატი, რასაც ხელოვნური ინგრედიენტების მიღწევა შეუძლია. ეს რეცეპტი იძლევა დაახლოებით ცამეტ პორციას და უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა ორგანული თეთრი შაქარი
- ½ ჭიქა ორგანული ყავისფერი შაქარი
- 1 უნცია დაჭრილი ნუში
- 2 ვანილის ლობიო, გაყოფილი
- 2 ჭიქა ორგანული არაყი
ინსტრუქცია
- ქვაბში შეურიეთ წყალი და ორგანული შაქარი და გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. მიღებული მასა თასამდე მივიდეს და დაელოდეთ სანამ შაქარი სრულად არ გაიხსნება.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
- ნუში, ვანილის მარცვლები, ნარევი და არაყი ჩაასხით დახურულ ბოთლში და კარგად მოურიეთ.
- გაუშვით ინგრედიენტები მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში. გადაწურეთ ნარევი სხვა დალუქულ ბოთლში და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. გადაყარეთ მყარი.
დაბალნახშირწყლების ამარეტო
სამწუხაროდ, მათთვის, ვინც დაბალნახშირწყლოვანი ცხოვრების წესს მიჰყვება, ხშირად რთულია იპოვონ ხარისხიანი დაბალი ნახშირბადის კოქტეილის ინგრედიენტები გასაყიდად, მაგრამ ეს მარტივი ხელნაკეთი დაბალნახშირწყლოვანი ამარეტო რეცეპტი დაგეხმარებათ ისიამოვნოთ კოქტეილებით, რომლებიც თქვენ გაქვთ. შეიძლება ადრე არ სცადა.ეს პარტია შეადგენს დაახლოებით ცამეტ პორციას და უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა დაბალნახშირბადის დამატკბობელი (როგორიცაა Swerve გრანულირებული)
- ½ ჭიქა ყავისფერი შაქრის შემცვლელი (როგორიცაა Swerve ყავისფერი შაქარი)
- 1 სუფრის კოვზი შავი სტრიპის მელასი
- 1 უნცია უშაქრო ნუშის ექსტრაქტი
- 1 უნცია უშაქრო ვანილის ექსტრაქტი
- 2 ჭიქა არაყი
ინსტრუქცია
- ქვაბში შეურიეთ წყალი, დამატკბობელი და ყავისფერი შაქრის შემცვლელი და მელასი და გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. მიღებული მასა თასამდე მივიდეს და დაელოდეთ სანამ შაქარი სრულად არ გაიხსნება.
- გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ნუშის ექსტრაქტი, ვანილის ექსტრაქტი და არაყი და კარგად მოურიეთ.
- დაასხით ნარევი დახურულ ბოთლში და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას მიტანამდე დაახლოებით ერთი კვირით ადრე.
როგორ შევინახოთ და შევინახოთ ხელნაკეთი ამარეტო
ხელნაკეთი ამარეტო საკმაოდ მარტივი შესანახია. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ თქვენი ამარეტო მჭიდროდ დახურულ ბოთლში, რათა უზრუნველვყოთ ის დარჩეს ახალი დროის განმავლობაში და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. ზოგადად, ამარეტო უნდა ინახებოდეს მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში; თუმცა, თუ ის ნამდვილად კარგად არის დალუქული და შესანიშნავად შენახული, შეიძლება გაგრძელდეს გაცილებით დიდხანს. თუ თქვენი პარტია იწყებს გაუფერულებას ან კარგავს მისი გემოს ინტენსივობას, დროა გააკეთოთ ახალი პარტია.
დაბალანსებული ტკბილი და სანელებლები ხელნაკეთ ამარეტოში
თანამედროვე ამარეტო ითვლება ბევრად უფრო ტკბილ, ვიდრე მათი ისტორიული კოლეგა, რაც იმას ნიშნავს, რომ სახლიდან ამარეტოს მოხარშვა დაგეხმარებათ თქვენი პარტიაში სიტკბოს დონის პერსონალიზებაში. თუ გსურთ ამარეტოს ბოთლი, რომელიც უფრო ძლიერი მხარეა, სცადეთ გამოიყენოთ ახალი ინგრედიენტები ექსტრაქტების ან ესენციების ნაცვლად.აქ არის რამდენიმე განსხვავებული რამ, რაც შეგიძლიათ შეიტანოთ უფრო მდიდარი ლიქიორის შესაქმნელად; როდესაც დაამატებთ მათ ორიგინალურ რეცეპტს, დარწმუნდით, რომ გაწურეთ ნარევი, როგორც კი დაასრულებთ მის ჩაშუშვას.
- 2 ვანილის ლობიო
- ¼ ჭიქა დაჭრილი ნუში
- ½ ჭიქა დაფქული ნუში
- 1 კარდამონის წიპწა
- 1 ჭიქა გამხმარი გარგარი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
ჩადეთ ცოტა სიყვარული
სიყვარულის შრომა ყველაზე მომგებიანია და მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლური სასმელების გამოხდა სახლიდან თითქმის შეუძლებელია, კოქტეილების სიყვარულის გამოხატვა ხელნაკეთ ლიქიორებში ასე არ არის. ამიტომ, როცა გრძნობთ ქავილს ხელებით მუშაობისას, მაგრამ გსურთ რეალურად დაასრულოთ დაწყებული პროექტი, სცადეთ საკუთარი ხელნაკეთი ამარეტოს გაკეთება. სულ მცირე, თქვენ გაამართლებთ იმ საღამოს სასმელის დალევას მთელი თქვენი შრომის შემდეგ, რაც მის დამზადებას მოჰყვა.
