ინგრედიენტები
- 1½ უნცია ჯინი
- 1 უნცია Lillet blanc
- ¾ უნცია სუზე გენიანი ლიქიორი
- ყინული
- ლიმონის გრეხილი დეკორაციისთვის
ინსტრუქცია
- მიქსერის ჭიქაში დაუმატეთ ყინული, ჯინი, ლილე ბლანი და სუზე გენიანი ლიქიორი.
- სწრაფად ურიეთ რომ გაგრილდეს.
- გაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე.
- გარნირი ლიმონის ტრიალით.
ვარიაციები და ჩანაცვლებები
მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ნეგრინი მოითხოვს სპეციფიკურ ინგრედიენტებს, სათამაშო ადგილი მაინც არის.
- სცადეთ ჯინის სხვადასხვა სტილი, როგორიცაა London dry, Tom Cat, Plymouth და Genever.
- გამოცადეთ სხვადასხვა პროპორციებით, მაგრამ ძალიან ნუ გაბრაზდებით 2½ უნცია ჯინით და მხოლოდ ლილეტის და სუზეს დალევისას. კლასიკური Negroni მოითხოვს თითოეული ინგრედიენტის თანაბარ ნაწილს, სხვა თეთრი ნეგრონის რეცეპტები მოითხოვს ცვალებად პროპორციებს, ჩამოთვლილი რეცეპტის მეოთხედიდან ნახევარ უნციამდე ცვლილებით. ბევრი იყენებს 1½, ¾, ¾ უნცია პროპორციას.
- თუ ვერ იპოვით სუზეს, სალესი შესანიშნავი შემცვლელია.
- თუ არცერთი ინგრედიენტი არ უნდა იყოს ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ ოდნავ ტკბილი, მაგრამ მწარე აპერიტივი ღვინო.
- თუ Lillet blanc არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ Cocchi Americano.
გარნიტები
თუ არ გრძნობთ ლიმონის გრეხილის გარნირს, თქვენ გაქვთ რამდენიმე სხვა ვარიანტი გასათვალისწინებელი.
- ლიმონის ქერქის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის კანი, მონეტა ან ლენტი.
- გამოიყენეთ ლიმონის ბორბალი, ნაჭერი ან სოლი ლიმონის უფრო ძლიერი ჩრდილისთვის.
- ლიმონის ნაცვლად გამოიყენეთ ფორთოხალი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ფორთოხლის კანით, როგორც მონეტის, ლენტის ან ტრიალის, ასევე ბორბლის, სოლის ან ნაჭრის სახით.
- გამომშრალი ფორთოხლის ან ლიმონის ბორბალი დეკორატიულ იერს მატებს.
თეთრი ნეგრონის შესახებ
ნეგრონის დაწყებიდან 1919 წელს, ორიგინალზე უამრავი ვარიაცია და რიფი იყო. კლასიკური არის სამი თანაბარი ნაწილი ჯინი, კამპარი და ტკბილი ვერმუტი; თეთრი ნეგრონი მიჰყვება სამ ინგრედიენტიან სტრუქტურას და ჯინის სპირტს, მაგრამ შორდება ორიგინალს თავისი დარჩენილი ინგრედიენტებით.
ტკბილი ვერმუტის ნაცვლად თეთრი ნეგრინი ფრანგულ ლიქიორს Lillet blanc-ს ეძახის. Lillet შედგება 85% ღვინისგან, კონკრეტულად ბორდოსგან, და მხოლოდ 15% დაფქული ციტრუსის ქერქისაგან, რომელიც ლიქიორად იქცევა.ლილეტის საბოლოო პროდუქტი მიიღწევა, როდესაც ინგრედიენტები დაბერდება მუხის ქოთნებში, სანამ არ განვითარდება და მზად იქნება.
Suze, საბოლოო ინგრედიენტი, არის გენტიანი ლიქიორი, გამჭვირვალე ლიქიორი, რომელიც დამზადებულია გენტიანის მცენარისგან, იგივე ძირითადი ინგრედიენტი Angostura bitters-ში. თუმცა, სუზე განსხვავდება დანარჩენისგან თავისი ოდნავ ყვითელი ელფერით. გენტიანი ყვავილი არის ნათელი ლურჯი ყვავილი, რომელიც გვხვდება მთელ მსოფლიოში, ასობით სხვადასხვა სახეობით. სხვა ლიქიორებისა და ალკოჰოლური სასმელების უმეტესობისგან განსხვავებით, რომლებიც იყენებენ ყვავილების კვირტს მათი ფერისა და არომატის შესაქმნელად, გენტიანი ლიქიორი არის გენტიანური მცენარეების ფესვებიდან.
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე Lillet blanc და Suze დიდი ხანია არსებობს, White Negroni არის უფრო ახალი, თანამედროვე კოქტეილი. ამ ახალ ნეგრონს ასევე შეიძლება ეწოდოს ფრანგული ნეგრონი, რადგან მისი შექმნა ფრანგულ ინგრედიენტებზე ყურადღების გამახვილების სურვილმა გამოიწვია.
ახალი ნეგრინი
ზოგიერთი ნეგრონის რიფი წარმოიქმნება შეზღუდული ინგრედიენტებისგან, სხვები, როგორც სხვადასხვა ინგრედიენტების აღნიშვნისა და გამოყენების საშუალება. თეთრი ნეგრონი ფრანგულ ინგრედიენტებს წინა პლანზე აყენებს და ქმნის ახალ, მაგრამ ნეგრონის სულისკვეთებით, თანამედროვე კოქტეილს.
