ძროხის ჯერის რეცეპტები

2024 ავტორი: Carl Kingsman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 19:23

ძროხის ჟერკი მკვებავი საჭმელია და მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. სწორი რეცეპტებით შეგიძლიათ ბევრი სახის გემრიელი ძროხის ხორცს მოამზადოთ.

Jalapeño, Cola, and Lime Jerky

ტკბილი და ცოტა პიკანტური, ამ ჟერკის არომატიზირებულია პიკანტური ხალაპენიო და გემრიელი კოლა. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი (არა დიეტური) კოლა.

მოიღებს დაახლოებით რვა 2-უნცია პორცია ჟერკი.

ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა კოლა
• 2 ლაიმის წვენი
• 1 ლაიმის ცედრა
• 1 ხალაპენო წიწაკა, თესლი და კუბებად დაჭრილი
• 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1/2 ჭიქა თაფლი
• 1 ჩაის კოვზი ხახვის ფხვნილი
• 2 ფუნტი მჭლე ქატო, დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქის ზოლებად

ინსტრუქცია

1. პატარა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე აურიეთ კოლა, ლაიმის წვენი, ლაიმის ცედრა, ხალაპენიო, სოიოს სოუსი, თაფლი და ხახვის ფხვნილი. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ.
2. ნება დართეთ ნარევი მთლიანად გაცივდეს.
3. დაასხით ნარევი დიდ ელვაშესაკრავ პარკში.
4. მოაჭრელეთ ზედმეტ ცხიმს წიპწიდან და დაამატეთ ხორცის ზოლები ტომარაში მარინადით. დარწმუნდით, რომ ზოლები მთლიანად დაფარულია მარინადით. დალუქე ჩანთა.
5. შედგით მაცივარში მინიმუმ 24 საათით და სამ დღემდე.
6. გააგრძელეთ ქვემოთ მოცემული ინსტრუქციების გამოყენებით ღუმელში, დეჰიდრატორში ან მწეველში.

Jamaican Jerk Beef Jerky

Jerky (ძროხის) jerky (ან jerky Squared) არის ტკბილი, ცხარე და სურნელოვანი კუნძულების გემოთი. ეს არის ცოცხალი არომატი დეჰიდრატირებული საქონლის ხორცისთვის, რომელიც აუცილებლად მიირთვით.

მოიღებს დაახლოებით რვა 2-უნცია პორცია ჟერკი.

ინგრედიენტები

• 2 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი
• 6 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 5 habanero წიწაკა, ღერო და დაჭრილი
• 1 ხახვი, გაფცქვნილი და დაჭრილი
• 3 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი კილანტრო
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული წიწაკა
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი thyme
• 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 1/4 ჩაის კოვზი გახეხილი მუსკატის კაკალი
• 2 სუფრის კოვზი მარილი
• 1/4 ჭიქა ახალი ლაიმის წვენი
• 1/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
• 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
• 2 ფუნტი უცხიმო ქაშაყი, მოჭრილი და დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქის ზოლებად

ინსტრუქცია

1. კვების პროცესორის ან ბლენდერის თასში შეურიეთ ჯანჯაფილი, ნიორი, წიწაკა, ხახვი, მწვანე ხახვი, კილანტრო, წიწაკა, დარიჩინი, ხახვი, შავი პილპილი, მუსკატის კაკალი, მარილი, ლაიმის წვენი, ვაშლის სიდრი ძმარი, ყავისფერი შაქარი, ზეითუნის ზეთი და სოიოს სოუსი.
2. დაამუშავეთ სანამ არ გახდება პასტა.
3. ჩაასხით პასტა დიდ ელვაშესაკრავ პარკში. დაამატეთ საქონლის ხორცის ზოლები, დაამატეთ წყალი საჭიროებისამებრ, რათა პასტა მთლიანად ფარავდეს საქონლის ხორცს. დალუქე ჩანთა.
4. შედგით მაცივარში 24 საათიდან სამ დღემდე.
5. გამშრალე ღუმელში, მწეველში ან დეჰიდრატორში, როგორც ეს ქვემოთაა აღწერილი.

Mango Chili Beef Jerky

ტკბილი მანგო ამ ძროხის ხორცს ტროპიკულ არომატს მატებს, ხოლო ჰაბანერო ჩილის წიწაკა სითბოს მოაქვს. შედეგი არის ტკბილი, პიკანტური ჟერკი კუნძულების გემოთი.

მოიღებს დაახლოებით რვა 2-უნცია პორცია ჟერკი.

ინგრედიენტები

• 2 მანგო, გაფცქვნილი, ამოღებული და კუბიკებად დაჭრილი
• 3 ჰაბანერო ან სხვა ცხარე წიწაკა, ღერო და დაჭრილი
• 1 წითელი ხახვი, დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
• 1 ლაიმის წვენი
• 1/2 ჭიქა ვაშლის ძმარი
• 2 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1/2 ჩაის კოვზი კუმინი
• 1/2 ჩაის კოვზი კურკუმა
• 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 2 ფუნტი უცხიმო ქამარი, მსუქანი მოჭრილი და დაჭრილი 1/4 ინჩის სისქის ნაჭრებად

ინსტრუქცია

1. კვების პროცესორში ან ბლენდერში შეურიეთ მანგო, ჩილის წიწაკა, წითელი ხახვი, გახეხილი ჯანჯაფილი, ლაიმის წვენი, ვაშლის ძმარი, თაფლი, კუმინი, კურკუმა, სოიოს სოუსი და შავი პილპილი. დაამუშავეთ გლუვამდე.
2. ჩაასხით მარინადი დიდ ელვა-ჩანთაში და დაუმატეთ ხორცის ნაჭრები, დარწმუნდით, რომ მარინადი მთლიანად ფარავს ხორცს.
3. დახურეთ ჩანთა და შედგით მაცივარში 24 საათიდან სამ დღემდე.
4. გააგრძელეთ ღუმელის, მწეველის ან დეჰიდრატატორის მითითებები ქვემოთ.

ჯერკი გაშრობის ინსტრუქცია

საქონლის ხორცის გასაკეთებლად სპეციალური აღჭურვილობა არ გჭირდებათ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა გემრიელი რეცეპტი თქვენს ღუმელში, დეჰიდრატორში, ან მწეველში, რაც მოსახერხებელია, როცა გინდათ, მოამზადოთ ნამცხვრის ნაკრები.

ძროხის ჯეკი ღუმელში

თუ ღუმელს იყენებთ, დაგეგმეთ ღუმელის გაკეთება იმ დღეს, როცა ღუმელი არ დაგჭირდებათ დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში. სანამ დაიწყებთ, გამოიღეთ თაროები ღუმელიდან და ღუმელის მთელ ძირს მოაყარეთ ფოლგა. ღუმელში ნამცხვრის გასაკეთებლად:

1. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუს ფარენჰეიტზე. გამოიყენეთ თერმომეტრი, რათა უზრუნველყოთ ამ ტემპერატურის შენარჩუნება მთელი მომზადების განმავლობაში.
2. შეასხურეთ ღუმელის თაროები არაწებოვანი სპრეით.
3. საქონლის ხორცი ამოიღეთ მარინადიდან და მთლიანად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
4. ძროხის ხორცი პირდაპირ მოათავსეთ ღუმელის თაროებზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
5. ნება დართეთ ღუმელში ბოლომდე გაშრობამდე -- 2-დან 5 საათამდე, ჭრილობის სისქედან გამომდინარე.
6. შენახვამდე ნება დართეთ გაცივდეს მავთულის თაროებზე.

ძროხის ჯეკი დეჰიდრატორში

ჟერკის დამზადება დეჰიდრატორში ათავისუფლებს თქვენს ღუმელს, თუ მისი გამოყენება გჭირდებათ. ის ასევე მოიხმარს ნაკლებ ენერგიას, ვიდრე თქვენი ღუმელი და უფრო სავარაუდოა, რომ შეინარჩუნოს სტაბილური და თანმიმდევრული ტემპერატურა მთელი გაშრობის დროს. თუ გეგმავთ საქონლის ხორცის რეგულარულად მომზადებას, დეჰიდრატორი შეიძლება იყოს გამოსავალი. დეჰიდრატორში ჭუჭყის გასაკეთებლად:

1. გამოიღეთ ხორცი მარინადიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
2. ძროხის ზოლები დადეთ დეჰიდრატორის უჯრებზე.
3. ჩართეთ დეჰიდრატორი მის უმაღლეს პარამეტრზე.
4. მიუშვით ხორცს გაშრობამდე, დაახლოებით 4 საათი.

ძროხის ჯეკი მწეველში

შებოლილი ძროხის ხორკლისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ მწეველშიც. მწეველში ჭუჭრუტანის გასაკეთებლად:

1. დააყენეთ თქვენი მწეველი 175 გრადუს ფარენჰეიტზე.
2. გამოიყენეთ მავთულის ფუნჯი მწეველის თაროს გასაწმენდად და შეასხურეთ მას არაწებოვანი სპრეი.
3. გამოიღეთ ხორცი მარინადიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
4. დაიდეთ ზოლები პირდაპირ მწეველ თაროზე.
5. მოწიეთ დახურული გრილით, შეამოწმეთ ხორცი ყოველ 30 წუთში ერთხელ. ამოიღეთ საქონლის ხორცი, როდესაც ის მშრალია, მაგრამ ჯერ კიდევ მოქნილი, 4-დან 5 საათამდე.

შენი ჯერკის შენახვა

მიუხედავად იმისა, მოამზადებთ ზემოთ მოყვანილ ჟერკის რეცეპტებს, თუ ცდილობთ ძალებს ორგანული ძროხის ხორცში, თუ სწორად შეინახავთ, თქვენი ჟერქი ინახება სამ კვირამდე.შეინახეთ იგი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში ან ელვაშეკრულ ჩანთაში და შედგით მაცივარში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ თქვენი მჭიდროდ დალუქული, ექვს თვემდე ვადით.

უგემრიელესი ჟერკის დამზადება

უგემრიელესი ღვეზელის საკუთარი რეცეპტების დამზადება არ არის რთული. მოამზადეთ ტკბილი, ტორტი და ცხარე მარინადი, როგორც ზემოთ აღწერილი და შემდეგ გამოიყენეთ მომზადების რომელი მეთოდი, რათა მოამზადოთ ეს ჯანსაღი და სახალისო საჭმელი.