ზოგს კარამელის სიმინდმა შეიძლება დაამახინჯოს ბავშვობის მოგონებები ქვეყნის ბაზრობაზე, ბეისბოლის თამაშზე ან კარნავალზე დასწრების შესახებ. სხვებისთვის ეს უბრალოდ შესანიშნავი პოპკორნის საჭმელია, რომელიც ფილმის ყურებისას უნდა მიირთვათ. საბედნიეროდ, კარამელის სიმინდს არ სჭირდება განსაკუთრებული შემთხვევის ლოდინი - მოამზადეთ იგი დღეს საღამოს ღუმელზე ან მიკროტალღურ ღუმელში!
გაზქურის კარამელის სიმინდი
დამატებული მარილიანი ხრაშუნისთვის, გამოცხობის წინ აურიეთ ერთი ჭიქა მოხალული არაქისი კარამელის სიმინდის ნარევში. რეცეპტი იღებს ოთხ ლიტრს.
ინგრედიენტები
- 4 ლიტრი ჰაეროვანი პოპკორნი
- 1 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 1 ჯოხი დამარილებული კარაქი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- დიდი ფუნთუშა ფურცელს წაუსვით ცხიმი, ან შეასხურეთ არაწებოვანი სპრეი.
- დაათავსეთ პოპკორნი ფუნთუშების ფურცელზე.
- შეურიეთ ყავისფერი შაქარი, სიმინდის სიროფი, მარილი და კარაქი საშუალო ცეცხლზე დადებულ დიდ ქვაბში და მუდმივად ურიეთ.
- დავუშვათ ნარევი ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მორევის გარეშე.
- გამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან.
- ქვაბში ჩაამატეთ სოდა და ვანილი და კარგად მოურიეთ.
- პოპკორნს დაასხით კარამელის სოუსი და მოაყარეთ ლითონის მაშები, რომ თანაბრად დაიფაროს.
- გამოაცხვეთ პოპკორნი 45-50 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით გამაგრილებელ თაროზე.
- როცა კარამელის სიმინდი მთლიანად გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად.
- შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ერთ კვირამდე.
მიკროტალღური კარამელის სიმინდი
სამზარეულოში მხოლოდ რამდენიმე წუთი გაქვთ? ეს გემრიელი კარამელის სიმინდი მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში! რეცეპტი იღებს ოთხ ლიტრს.
ინგრედიენტები
- 4 ლიტრი ჰაეროვანი პოპკორნი
- 1 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 ჯოხი დამარილებული კარაქი
- 1/4 ჭიქა მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
მიმართულებები
- პოპკორნი მოათავსეთ დიდ თასში.
- შეურიეთ ყავისფერი შაქარი, კარაქი, სიმინდის სიროფი და მარილი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში.
- მოხარშეთ ყავისფერი შაქრის ნარევი მაღალ ცეცხლზე მიკროტალღურ ღუმელში მინიმუმ ორი წუთის განმავლობაში ან ადუღებამდე.
- ამოიღეთ თასი მიკროტალღური ღუმელიდან.
- შეურიეთ ვანილი კარამელის ნარევში.
- გაურიეთ სოდა კარამელის ნარევში.
- ფრთხილად დაასხით კარამელის ნარევი პოპკორნს და მოურიეთ ლითონის მაშებით სანამ კარგად არ დაიფარება.
- დააბრუნეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 90 წამის განმავლობაში.
- გამოიღეთ თასი მიკროტალღური ღუმელიდან და ფრთხილად გადაყარეთ ლითონის მაშებით.
- გაიმეორეთ 8 და 9 ნაბიჯები კიდევ ერთხელ.
- დაასხით კარამელის სიმინდი ფუნთუშების ფირფიტაზე და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
- როცა კარამელის სიმინდი მთლიანად გაცივდება, დაჭერით ნაჭრებად.
- შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ერთ კვირამდე.
Crunch Time
კანფეტის დამზადება შეიძლება იყოს დამღლელი პროცესი -- განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება შაქრის ან სიროფის მომზადებას კონკრეტულ ტემპერატურაზე. საბედნიეროდ, კარამელის სიმინდი - უგემრიელესი საჭმელი ან დესერტი - საკმაოდ სისულელეა და მისი დამზადება შესაძლებელია გაზქურაზე მარტივად. უფრო სავარაუდო შეფ-მზარეულისთვის, გაითვალისწინეთ თქვენი მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება შემდეგ ჯერზე, როცა კარამელის სიმინდის ლტოლვა დაიწყება. რამდენიმე წუთში მოგაშორებთ!
