ვეგანები თავიანთი რაციონიდან გამორიცხავენ ცხოველურ ქვეპროდუქტებს - როგორიცაა კვერცხი, კარაქი და რძე, რომლებიც გავრცელებულია ნამცხვრების ბევრ რეცეპტში. საბედნიეროდ, მარტივი ჩანაცვლებით, ყველაზე ერთგულ ვეგანსაც კი შეუძლია თავისი შოკოლადის ნამცხვარი და მიირთვას იგი! ეს უგემრიელესი ნამცხვარი იძლევა 10 პორცია შოკოლადის სიკეთეს.
ინგრედიენტები:
- 1 1/2 ჭიქა ნუშის რძე
- 2ს/კ გამოხდილი თეთრი ძმარი
- 1 1/4 ჭიქა უშაქრო ვაშლის სოუსი
- 1/2 ჭიქა ძლიერი მოხარშული ყავა, გაგრილებული
- 2/3 ჭიქა გამდნარი ქოქოსის ზეთი
- 2ჩ/კ სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 2 ჭიქა პლუს 2 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- 1 1/3 ჭიქა შაქარი
- 1 ჭიქა უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- მსუბუქად შეასხურეთ ნამცხვრის ორ 8 დიუმიან მრგვალ ფორმას არაწებოვანი სპრეი, დაასხით კაკაოს ფხვნილი და ზედმეტი ამოურიეთ. ტაფები დააყენეთ მოგვიანებით გამოყენებისთვის.
- აურიეთ ნუშის რძე და ძმარი დიდ თასში და გააჩერეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ ნარევი შესქელდება.
- რძის ნარევს დაუმატეთ ზეთი, ყავა, ვანილის ექსტრაქტი და ვაშლის სოუსი და ათქვიფეთ ქაფამდე.
- სველ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი, კაკაოს ფხვნილი, სოდა, გამაფხვიერებელი და მარილი და კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
- ნამცხვრის ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ორ ტორტს შორის.
- გამოაცხვეთ 25-დან 30 წუთამდე, ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
- დავასვენოთ ნამცხვრები საცხობ თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, შემდეგ გაყინეთ შოკოლადის ან კრემის ყველით, ვეგანური ფრასტინგით.
შენაცვლებები
პიროვნებებს, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან საკუთარი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტის ვეგანურ ალტერნატივად გადაქცევით, როგორც წესი, უნდა დაადგინონ კვერცხის, კარაქის და რძის ან ზეთის ალტერნატივა.
კვერცხი
როდესაც საქმე ეხება შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტში კვერცხის შემცვლელის პოვნას, ცა თითქმის ზღვარია. სინამდვილეში, ცხოველთა ეთიკური მოპყრობის ხალხი აღნიშნავს, რომ ერთი ბანანი ან მეოთხედი ჭიქა ვაშლის სოუსი ეფექტურად შეცვლის თითოეულ კვერცხს, რომელიც მოთხოვნილი იყო შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტში. პირებს, რომლებსაც ეს ინგრედიენტები ხელთ არ აქვთ, შეუძლიათ ასევე გამოიყენონ კარტოფილის სახამებელი, კარტოფილის პიურე, გოგრა, გოგრა ან ფინიკის პიურე.
კარაქი
ქოქოსის ზეთი არის კარაქის შესანიშნავი ალტერნატივა, როდესაც საქმე ეხება ცხობას, იუწყება VegNews, რადგან ის ასახავს ცომეულში ტრადიციულად მიღებულ სისქეს. კანოლას ზეთი, მარგარინი და მიწის თხილიც კი უსაფრთხო ფსონია, როდესაც საქმე ეხება კარაქის შეცვლას შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტში. გამოიყენეთ ამ ინგრედიენტების იგივე რაოდენობა, როგორც კარაქს ოპტიმალური შედეგისთვის, როდესაც საქმე ეხება ვეგანური შოკოლადის ნამცხვრის გამოცხობას.
რძე/მახა
რძე, ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვეგანური შემცვლელია მოსამზადებლად, აღნიშნავს VegNews, რადგან ამდენი გემრიელი ალტერნატივა უკვე ხელმისაწვდომია ბაზარზე. გამოიყენეთ სოიოს, ბრინჯის, ნუშის ან ქოქოსის რძე იმავე რაოდენობით, როგორც ჩვეულებრივ რძეს ვეგანური შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტში.
თუ თქვენი საყვარელი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი რძის რძეს მოითხოვს, არ შეგეშინდეთ. ერთი ჭიქის რძის მოსამზადებლად, უბრალოდ დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი გამოხდილი თეთრი ძმარი ჭიქა სოიოს, ბრინჯის, ნუშის ან ქოქოსის რძეში და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ რეცეპტში შეიტანთ.დასვენების ეს პერიოდი საშუალებას აძლევს ძმარს რძესთან ურთიერთობისას, გასქელდეს მას და ხელი შეუწყოს ტექსტურას, რომელიც უფრო ახლოსაა ტრადიციულ მაწონთან.
ნაჭერი ტორტი
შოკოლადის ნამცხვრის ნაჭერი იდეალური დასასრულია ნებისმიერი კერძისთვის. საბედნიეროდ, ვეგანებს შეუძლიათ დატკბნენ ამ გემრიელი კერძებით რეცეპტის მიხედვით, რომელიც შეცვლილია კვერცხების, კარაქისა და რძის გამორიცხვის მიზნით. სცადეთ ეს თქვენს შემდეგ სადილზე - დიდი შანსია, რომ სტუმრებმა ვერც კი გაიგონ, რომ ის ვეგანურია!
