ვეგანური შოკოლადის პეკანის ღვეზელი შეიძლება ოქსიმორონად ჟღერდეს, მაგრამ ეს ასე არ არის! რძის პროდუქტების გარეშე ჩანაცვლებითა და ტრადიციული რეცეპტის დამატებებით, არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც ვეგანებმა უნდა გამოტოვონ დეკადენტური ღვეზელის ნაჭერი.
ტრადიციული რეცეპტის ვეგანად გადაქცევა
ვეგანური შოკოლადის პეკანის ღვეზელი საოცარი კერძია, რომელიც განსაკუთრებით წარმატებულია, როგორც სადღესასწაულო დესერტი. მეგობრები და ოჯახის წევრები ვერასოდეს გამოიცნობენ, რომ ის რძის პროდუქტებისგან არ შეიცავს, რადგან მას შეუძლია ისეთივე გემრიელი გემო, როგორც ტორტის ნებისმიერი სხვა ვერსია.იმისთვის, რომ გემოვნებათა კომბინაციით სრულად გესმოდეთ, მიირთვით ღვეზელი თბილი ვეგანური ვანილის ნაყინით.
ინგრედიენტები
კარაქი ძლიერ ფიგურირებს შოკოლადის პეკანის ღვეზელის უმეტეს რეცეპტებში, ისევე როგორც შოკოლადი. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ყველაზე სუფთა ფორმები ვეგანურია, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ინგრედიენტების სია შოკოლადში ან შოკოლადის ჩიპებში, რომელთა გამოყენებაც გსურთ, რადგან ზოგიერთი შეიცავს რძის მყარ ნივთიერებებს ან სხვა ცხოველურ ინგრედიენტებს. შოკოლადი, პეკანი და სხვა ინგრედიენტები, რომლებსაც იყენებთ, ღრმად იმოქმედებს ღვეზელის საბოლოო გემოსა და ტექსტურაზე, ასე რომ, მიიღეთ საუკეთესო ხარისხის ვეგანური საცხობი, რაც შეგიძლიათ.
ქერქი
არსებობს ათობით რეცეპტი ვეგანური ღვეზელის ქერქისთვის, ასე რომ, შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ ის მუშაობს, რაც არ უნდა გქონდეთ თქვენს საკუჭნაოში. კარაქი არის ის, რაც ჩვეულებრივ აძლევს ქერქს ქერცლიან ტექსტურას და მდიდარ გემოს, მაგრამ ბევრი რძის შემცვლელი მუშაობს ისევე კარგად. სცადეთ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ვეგანური სპრედი. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული კარაქის შემცვლელი მოიცავს:
- დედამიწის ბალანსი
- ბოსტნეულის დამოკლება
- მარგარინი
- კანოლას ზეთი
ნამდვილად აქერცლილი ქერქისთვის, ცომს შეძლებისდაგვარად ცოტა დაამუშავეთ და ყოველთვის გაცივებულად შეინახეთ. გამოყენებამდე გააცივეთ აღჭურვილობა და ინგრედიენტები და გააბრტყელეთ ღვეზელის ცომი გაცივებული გრაგნილით, ვიდრე ხელით დაჭერით ან თითებით ტორტის თეფშში ჩასვით. იმისათვის, რომ ქერქი არ გახდეს არასწორი ან არ ჰქონდეს ჰაერის ბუშტები, ჩანგლით ნახვრეტები გაუკეთეთ მას ან ბრმა გამოაცხვეთ ტაფაში წონებით.
ზოგიერთს სიამოვნებს ქერქის არასტანდარტული რეცეპტების გამოყენება განსაკუთრებით ტკბილი ღვეზელისთვის, როგორიცაა ფრანგული აბრეშუმი ან შოკოლადის პეკანი. თუ ეს თქვენი პრეფერენციაა, სცადეთ ფხვიერი ქერქის ჩამოყალიბება რძის პროდუქტების გარეშე გრეჰემის კრეკერებით, შვრიის ფუნთუშებით, ორცხობილა ან სხვა ტკბილი ორცხობილა, წვრილად დაშლილი და შერეული ზეთით ან მდნარი ვეგანური სპრეით. ტკბილი ქერქი დაასხით ტორტის ფირფიტაში და მის კიდეებს ზევით და ძირი დიდი კოვზით გაასუფთავეთ.
ვეგანური შოკოლადის პეკანის ღვეზელის რეცეპტი
ნებისმიერი ვეგანური შოკოლადის პეკანის ღვეზელი, რომელსაც თქვენ მოამზადებთ, საუკეთესო გემოთი იქნება, როცა შეიცავს თქვენს საყვარელ ინგრედიენტებს და გემოს, ასე რომ, მოგერიდებათ შეცვალოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი თქვენს პრეფერენციებზე და დაამატეთ ან გამოაკლოთ ნივთები თქვენი გემოვნების მიხედვით.
ინგრედიენტები
- 1 გამომცხვარი ღვეზელის ქერქი
- 1 1/2 ც. შემწვარი პეკანი, წვრილად დაჭრილი, პლუს 1/2 ც. მთლიანი შემწვარი პეკანი დეკორაციისთვის
- 1/3 ც. ნეკერჩხლის სიროფი
- 1/4 ც. ყავისფერი ბრინჯის სიროფი
- 1/4 ც. ვეგანური გავრცელება, როგორიცაა დედამიწის ბალანსი
- 1/4 ჩ.კ. ზღვის მარილი
- 1 ც. ვეგანური მუქი შოკოლადი, წვრილად დაჭრილი
- 1 T. arrowroot ფხვნილი
- 2 T. bourbon ან Kahlua (სურვილისამებრ)
მიმართულებები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე. ბრმა გამოაცხვეთ თქვენი ღვეზელის ქერქი 10-15 წუთის განმავლობაში.
- დაბალ ცეცხლზე დადებულ ქვაბში ნელ-ნელა გაადნეთ შავი შოკოლადის ნაჭრები ზღვის მარილით, ვეგანური სპრეით, ყავისფერი ბრინჯის სიროფი, ნეკერჩხლის სიროფი და ბურბონი ან კაჰლუა (თუ იყენებთ). ხშირად ათქვიფეთ ნარევი. როცა გლუვი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ ისრის ფხვნილი და მოხალული, დაჭრილი პეკანი.
- შოკოლადის მასა დაასხით ბრმა გამომცხვარ ქერქში და შედგით ღვეზელი ღუმელში.
- გამოაცხვეთ ღვეზელი 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ შიგთავსი არ გაიყინება და ქერქის კიდეები ღია ყავისფერი გახდება.
- სანამ ღვეზელი ჯერ კიდევ თბილია, ზემოდან დეკორატიულად დაჭერით მთლიანი შემწვარი პეკანი.
- მირთმევამდე ღვეზელი გაცივდეს ან დადგით ღამით.
უბრალოდ გემრიელი ვეგანური დესერტი
მიუხედავად იმისა, იყენებთ ზემოთ მოცემულ რჩევებს თქვენი საკუთარი შოკოლადის პეკანის ღვეზელის რეცეპტის გადასაყვანად თუ ამ გვერდზე მოცემულ რეცეპტს, ნამდვილად შესაძლებელია შექმნათ ვეგანური ღვეზელი, რომელიც ისეთივე გემრიელია, როგორც ნებისმიერი ტრადიციული რეცეპტით.სცადეთ და შეგიძლიათ დაამატოთ ეს დესერტი თქვენს ფავორიტთა სიაში.
