თუ თქვენ გაქვთ ბლენდერი და ღვეზელის კერძი, თქვენ გაქვთ ყველა ის ტექნიკა, რომელიც გჭირდებათ ტკბილი კარტოფილის ღვეზელის გასაკეთებლად.
შეუძლებელი ღვეზელის ოცნება
60-იანი წლების მიწურულს, როცა კულინარია დაწესებულებად ითვლებოდა და არა გლამურულ გართობად, როგორიც დღეს არის, რაც უფრო სწრაფად და მარტივად შეგეძლო რაღაცის გადაყრა, მით უკეთესი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთმა ამ სწრაფმა კერძმა საბედნიეროდ დაიკარგა დროის უკეთესი გემოთი, ზოგიერთმა სწრაფმა ხრიკმა გაუძლო დროის გამოცდას, რომ გახდნენ ჩვენი კულტურის ნაწილი, ან თუნდაც კარგი ხრიკი მეგობრების შთაბეჭდილების მოხდენის მიზნით. ერთ-ერთი ასეთი შესანიშნავი ხრიკი მოვიდა ბისკვიკის ყუთის უკანა მხარეს.დიახ, იგივე ადამიანებმა, რომლებმაც მოგიტანეს ბლინების სწრაფი ცომი (შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ბლინების ნაზავი, მაშინაც კი, თუ ბისკვიკი არ გყავთ გარშემო) მოგიტანეს შეუძლებელი ღვეზელი.
ორიგინალური რეცეპტი შეუძლებელი ქოქოსის ღვეზელისთვის იყო. ეს იყო რეცეპტი, რომელიც ერთხელ სცადა და მიიტანეს წვეულებაზე, საეკლესიო ან ოჯახურ შეკრებაზე, რეცეპტი გადაეცემა. როდესაც რეცეპტმა სამზარეულოდან სამზარეულოში გაიარა, ინოვაციურმა სახლის მცხობლებმა დაიწყეს მუშაობა საკუთარ ვარიაციებზე.
რა ხდის შეუძლებელი
მას შემდეგ რაც დააკვირდებით რეცეპტს და მიხვდებით, თუ რამდენად მარტივია რეცეპტი, შესაძლოა მიდრეკილი იყოთ იკითხოთ "რა ხდის შეუძლებელი?" შეუძლებელი ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი თავის სახელს იქიდან იღებს, რომ ნარევს ასხამენ ცარიელ ტორტის ტაფაში და მაინც მთავრდება თხელი ქერქით მომზადების დასრულების შემდეგ. ეს ხდება იმის გამო, რომ ფქვილი, რომელიც შერეულია ღვეზელის მიქსში, წყდება, როგორც ტორტი ცხვება. ეს არ არის ნამდვილი პიკრუსტი.
ბევრი თვალსაზრისით, შეუძლებელი ღვეზელი არის უქერქოვანი ღვეზელი, რადგან ქერქი, რომელიც წარმოიქმნება, საუკეთესო შემთხვევაში მარგინალურია. მაგრამ ნამდვილი ქერქი თუ არა, როგორც კი დააგემოვნებთ შეუძლებელი ტკბილი კარტოფილის ღვეზელის ნაჭერს, ვფიქრობ, რომ დაგაინტერესებთ. პირველად რომ ვცადე ამ ღვეზელის გაკეთება, რბილად რომ ვთქვათ, ცოტა სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი. ტრადიციული კულინარიული ფონიდან გამომდინარე და კულინარიულ სკოლაში მასწავლიდნენ, რომ ყველა ღვეზელს ქერქი ჰქონდა, ნამდვილად არ მეგონა, რომ ტკბილი კარტოფილის ღვეზელის შეუძლებელი რეცეპტი საერთოდ იმუშავებდა. მაგრამ გამიკვირდა, რომ ღვეზელი ისეთივე გემრიელი აღმოჩნდა და იმაზე ბევრად უკეთესი გამოიყურებოდა, ვიდრე ველოდი. ზემოდან მოვასხა შანტილის კრემი, მაგრამ შეგიძლიათ მოაყაროთ ის, რაც მოგწონთ თქვენი ტკბილი კარტოფილის ღვეზელის ზემოდან.
შეუძლებელი ტკბილი კარტოფილის ღვეზელი
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა ბისკვიკის საცხობი მიქსი
- 2 ჭიქა მოხარშული, გახეხილი ტკბილი კარტოფილი
- 4 უნცია (1/2 ჭიქა) უმარილო კარაქი
- 1 12 უნცია. აორთქლებული რძე
- 1/2 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი, შეფუთული
- 2 დიდი კვერცხი, ოდნავ ათქვეფილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული კოჭა
- 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი
- მარილი
ინსტრუქცია
- ღუმელი წინასწარ გააცხელეთ 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
- 9 დიუმიანი ღვეზელის თეფშს წაუსვით კარაქი.
- ბლენდერში აურიეთ ბისკვიკი, შაქარი, სანელებლები, ვანილი, კვერცხი, მომზადებული ტკბილი კარტოფილი, მარილი და აორთქლებული რძე.
- ჩაასხით მომზადებულ ღვეზელის თეფშში.
- გამოაცხვეთ 50-დან 55 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრთან ჩასმული დანა სუფთა არ გამოვა.
- გაგრილება თაროზე.
- მიირთვით კრემი შანტილის ზემოდან.
რჩევები და მინიშნებები
- შეგიძლიათ შეცვალოთ ბისკვიკი ჭიქა თვითმმართველობის ფქვილით, რომელიც ასევე მუშაობს.
- Crème Chantilly არის შაქრითა და ვანილით შეზავებული მძიმე კრემი.
- მიყვარს ღვეზელის ჭიქის ან პირექსის კერძის გამოყენება. ვგრძნობ, რომ ისინი უკეთეს შეღებვას აძლევენ ქერქს, ან ამ შემთხვევაში პირექსი გამოაჩენს თვითნაკეთ პიკრუსტს. ასევე ვგრძნობ, რომ გამჭვირვალე ღვეზელების კერძები უკეთესად არის წარმოდგენილი, რაც იმას ვგულისხმობ, რომ როდესაც მათ სუფრასთან მიიყვანთ ტორტის მოსამსახურებლად, ისინი ძალიან მაგრად გამოიყურებიან.
- სასიამოვნო გემოს ვარიაციისთვის დაჭერით დაახლოებით 3/4 ჭიქა პეკანი ან ნიგოზი და მოაყარეთ ღვეზელის მიქსში.
